'자연산 골뱅이탕' 관련 커뮤니티 게시글 모음

여태 속았네… 짬뽕 속 홍합이 ‘홍합’이 아니었다

헐... 짬뽕 먹을때 먹었던 그 홍합이..홍합이 아닌듯요 ㅎㅎ 홍합이라 알고 먹는 것들의 90% 이상은 사실 외래종인 '지중해담치'라고 하네요;;; 저는 또 처음 알았다는;;; 외래종이라 나쁜건가 했더니 또 그건 아니라서 다행입니다. 나이아신과 타우린이 풍부하다고 하네요.  홍합이 아닌 외래종인 지중해담치일수도 있겠구나 생각하면서 먹으면 되겠네요~   짬뽕이나 홍합탕 등에 들어가는 홍합은 우리에게 익숙한 식재료다. 하지만 의외로 우리가 생각하는 홍합이 진짜 홍합이 아닐 수 있다. 홍합이라 알고 먹는 것들의 90% 이상은 사실 외래종인 '지중해담치'다. 홍합은 우리나라 토종 홍합인 '참담치'를 말한다. 지역에 따라 '섭'혹은 '섭조개' 등으로 부르기도 하는데, 국립수산과학원에서는 표준명을 '홍합'으로 명기하고 있다. 참담치는 자연산만 존재해 비싸고 구하기 어려운 식재료다. 대부분 고급 일식집에 공급된다. 대신 지중해담치는 참담치와 모양이 비슷하고 대량 양식이 가능해 저렴하다. 짬뽕과 같은 대중적인 요리에 주로 사용된다.  여태 속았네… 짬뽕 속 홍합이 ‘홍합’이 아니었다 참담치인 홍합과 지중해담치는 생김새가 비슷해 얼핏 헷갈릴 수 있다. 하지만 자세히 보면 크기와 껍데기 상태에 차이가 있다. 지중해담치는 홍합보다 크기(8cm)가 작고 껍데기가 얇으며 보라색 빛이 돈다. 또 양식으로 생산되는 지중해담치는 껍데기가 매끈한 편이다. 반면, 홍합은 지중해담치보다 크기가 훨씬 크고(15~20cm), 껍데기가 두꺼우며 거무스름하면서도 옅은 보라색을 띤다. 껍데기 위 각질도 지중해담치보다 두꺼우며 다른 부착 생물이 붙었던 흔적도 많다. 홍합과 지중해담치는 맛과 영양에서도 차이를 보인다. 홍합은 진한 감칠맛과 쫄깃한 식감을 가지며 칼륨과 무기질이 풍부하다. 칼륨은 몸에 축적된 나트륨을 배출하고, 무기질은 혈액순환을 촉진해 빈혈과 노화 방지에 도움을 준다. 홍합에는 단백질도 많다. 농촌진흥청 국가표준식품성분표에 따르면 홍합 100g당 13.8g의 단백질이 들어있다. 단백질은 체온 유지에 효과적이다. 음식을 먹으면 일정 비율이 열을 내는 데 쓰이는데, 단백질은 다른 성분에 비해 그 비율이 높은 편이다. 지방은 섭취량의 3%, 탄수화물은 8%만 열을 내는 데 쓰이지만 단백질은 그 비율이 25%나 된다. 지중해담치는 연한 맛과 부드러운 식감을 가진다. 핵심 영양소는 나이아신과 타우린이다. 나이아신은 물질대사에 필요한 영양소로 추워진 날씨에 체내 대사를 원활하게 해준다. 타우린은 아미노산의 일종이다. 피로 해소와 혈중 콜레스테롤 감소에 도움을 준다. <출처 헬스조선> 

우리화이팅

가다바리 버섯

가다바리(참나무)버섯 죽은 참나무 & 참나무 뿌리에서 균사가 피어 나오는 버섯 (효능) ♡면역력강화 ♡소화계의 건강 ♡염증완화 ♡피부노화를 늦추는~ ♡스트레스 완화(정신건강) 버섯 찌개를 해서 먹으면 쫄깃쫄깃 맛있게 먹을수 있다. 지난주에(9월 첫주) 산소에 벌초하러 갔다가 횡재  버섯밭을 만났어요 일찍 나온것들은 녹은것도 있고 제법 많이 수확~ 자연산 시중가격 kg당 25,000원 이라고 하네요

Sansarang

노모어 피자 가짜치즈 사용논란

본인들이 먼저 100% 자연산 모짜렐라 치즈라고 내걸었음 영상도 잽싸게 비공개 돌림 광고는 100%모짜렐라라고 해놓고 사실 반반치즈를 사용 사실 반반 사용하는게  부드럽고 맛은 있어서 업체들이 다하는데 광고로 100%이러는건 오바

야고

식빵 속 식품첨가물 없애는 간단한 방법… 전자레인지에 돌려라?

가공식품이 몸에 안 좋다는 이미지의 중심에는 '식품 첨가물'이 있다.  식품 첨가물은 식품의 맛이나 향을 높이거나 보존성을 향상 시키는 등의 여러가지 목적을 위해 추가되는 성분이다.  실제로 과하게 먹으면 몸에 유해하다고 알려진 성분도 포함돼 있다. 소비자는 원재료명을 통해 어떤 식품 첨가물이 들어갔는지 확인할 수 있으므로,  어떤 성분이 유해한지 알고 있는 게 중요하다. ◇식품 첨가물, 적당히 섭취해야 안전해 식품 첨가물은 국제적 안전성이 확인돼, 식품에 넣어도 되는 성분들로 적정량을 먹으면 몸에 해롭지 않다.  실제로 한국인이 섭취하는 식품첨가물 함량은 1일 섭취 허용량의 10% 수준이라고 알려져 있다.  그러나 과한 섭취는 위해식품이 될 수 있다. 간혹 소비자를 속이기 위해 식품첨가물을 사용하는 경우가 있는데,  대표적으로 ▲과일주스를 흉내내기 위해 화학물질 기반의 색소와 향료 사용  ▲정크 푸드를 건강하게 보이려고 비타민과 미네랄 첨가 ▲색소, 향료, 유지, 중점제 혼합물로 가짜 열매나 다른 과일 흉내 ▲청량음료 지속해서 마시게 하기 위해 약한 중독성이 있는 카페인 추가  ▲양식연어를 자연산 연어로 보이도록 하기 위해 칸타크산틴, 아스타잔틴 등 카로티노이드 색소 사용 등이 있다. ◇식빵, 전자레인지에 돌려 먹어야 식품첨가제 함량을 줄일 수 있는 방법이 있다.  식빵은 팬이나 오븐에 굽거나 전자레인지에 10초 정도 돌려 먹으면,  함유된 식품첨가물인 보존제, 젖산칼륨 등의 양을 줄일 수 있다. 단무지는 찬물에 5분 이상 담가두면 콩팥 장애를 유발할 수 있는 사카린나트륨을 제거할 수 있다.  물에 단무지를 깨끗이 씻은 뒤 식초와 설탕을 섞은 물에 담갔다가  조리하면 단무지 특유의 새콤달콤한 맛을 유지할 수 있다. 게맛살, 베이컨, 어묵, 스팸 등 육류 가공품은 뜨거운 물에 데치고,  두부, 통조림 식품 등은 흐르는 물에 씻어주면 식품 첨가제 함량을 효과적으로 줄일 수 있다. [출처; 헬스조선]

뽀봉

자연산 나무 얼굴

지인이  우울했던 나에게 힘내라고 보내준 사진이어요

핑크한울이

점심은 물회

로컬맛집 웨이팅 30분 올해의 첫 물회입니다. 후포리 직송 자연산 회에 35년 전통 비법양념장 아삭아삭 신선한 야채들까지  맛이 없을 수 없는 조합이다.

루시안

소고기 미역국

자연산 미역 첫 개봉 보글보글 국물이 뽀얗게 우러났어요. 제가 끓였지만 오늘 미역국  너무 맛있어요.

루시안

혈기챌2기5일차

5월4일 저녁 9시 아침 단식, 점심으로 자연산 광어회, 저녁으로 삼겹살! 간식 포카칩1봉지,쭈쭈바1개,나초치즈,콜라,소주 술을 마셔서 많이 나왔습니다

마이뽕

혈기챌2기7일차

5월4일 오후7시20분  어린이날이라 아침부터 열심히 먹었습니다.아침은 시리얼,치즈빵.점심으로는 자연산광어회,소갈비살,삼겹살 조금..종류별로 적당히 다 먹었습니다.배가 불러 더 먹지 못할정도로!그래서 저녁은 안 먹었는데 9시에 배고플거 같네요.간식으로 커피,과자 이런건 먹었지만 안 적을래요ㅋㅋ

씬아

대광어

자연산 대광어 낚시해온 회입니다 끝내줌ㅋ

담율로

자연산 광어회

동트기전 낚시간 랑군이 좀전에 돌아왔네요 오는길에 여동생한테 한마리분 회 주고 두마리 회뜬거 가지고 ㅋㅋㅋ 저녁안먹고 기둘리는 예의ㅎ

난괜찮아용

봄내음 가득한 건강 밥상

오늘은 봄내음 가득한 밥상입니다. 다섯가지 나물 섞어서 들깨가루 된장무침과 기본 간장 베이스 무침, 자연산 미역 그리고 소고기 둘깨시래기국 👍 오늘도 건강한 밥상입니다.

루시안

캐시딜 수산대전에서 구매한 5가지 상품 소개!

안녕하세요? 캐시딜에서 국내 어촌 경제 활성화를 위해 대한민국 수산물을 할인행사에 함께하고 있는데요. 그래서 제가 직접 구매한 5가지 상품을 소개해볼까 합니다. 수산대전 혜택(20% 할인 +10% 적립) 1. 산지직송 완도산 살아있는 활전복 https://geniet.page.link/gdPF 청정해역 완도산 전복으로 좋은 품질의 미역과 다시마를 먹여 키운 전복으로 산속 포장되어 배송되기 때문에 신선도가 매우 높습니다. 저도 다른 회윈님들 후기 보고 구매한 제품이며 캐시딜에서 추천하는 사이즈 (1kg 8-9미 사이즈)로 구매했으며 만족스러웠습니다  2. 국내산 손질 통영 바다장어 https://geniet.page.link/kizL 청정해역 통영에서 자란 자연산 장어입니다. 당일어획/당일손질하여 신선도가 좋으며, 내장만 제거하고 머리는 제거하지 않아 별도로 요리해 먹을 수 있다는 장점있습니다. 기회가 있으면 꼭 재구매하고 싶은 상품입니다. 3. 제주에서 잡은 순살고등어 https://geniet.page.link/QNDh 제주에서 잡은 고등어를 손질해서 개별 포장했기 때문에 하나씩 꺼내먹기도 좋습니다. 저는 가장 큰 사이즈로 구매했는데 기대만큼이나 살도 많고 맛있었습니다 4. 제주바다에서 어획하고 손질한 은갈치 https://geniet.page.link/e9eB 제주바다에서 어획한 은갈치를 깔끔하고 먹기좋게 머리, 꼬리, 내장을 깔끔하게 제거한 후 토막해져 있습니다. 소금간이 되어 있지 않아 입맛에 맞게 요리하면 됩니다 5. 명태포 슬라이스 700g +700g https://geniet.page.link/osaU 우선 이 상품은 제가 생각했던것 보다 양이 무척 많아 만족스러웠습니다.(700g+700g) 또한 살도 두툼하고 부드러워 맛도 좋을 뿐더러 가시가 제거되어있어 먹기 편했습니다. # 구매인증 여러분들께도 몸에 좋고 맛도 좋은 우리 수산물도 드시고 또 우리 어민 분들도 도움이 되는 지니어트 × 캐시딜 x 해양수산부 가 함께하는 대한민국 수산대전에 많은 참여 부탁드립니다. 감사합니다. 

시아81

용돈퀴즈

자연산 맞추고 7캐시 득템했네요 광고 봐줘야 앱도 먹고 살죠

파인더홀

캐시딜 추천

자연산 바다장어 1kg 추천합니다 살도 오동통하고 겨울에 지친 몸을  회복함을 물론 다이어트도 좋구 진짜 추천합니다 소스도 주셔서 맛나게 먹을수 있습니다 이번 수산대전으로 할인두 받으셔요 

여리여리ub2

도토리묵

가을에 산에서 주워온 도토리로 만든 묵이에요 자연산 100%도토리가루로 만든거라 맛이 아주 좋아요 전부치고 도토리묵도 만들고 바쁘네요

파인더홀

자연산 굴

안면도 굴밭에서 캔것 선물 받았어요 초장에 찍어먹어요

수수깡7

미역국도 보글보글

날씨가 너무 추워져서  아침에 먹을 미역국 끓였습니다 자연산 미역이라 국물이 너무 진하네요.

루시안

자연산 대하

지난주에 먹은 새우 사진이 있길래 올려봐요 안면도 대하입니다 ㅎㅎ

수수깡7

다이어트 레시피는 바로..

간단히 먹을  수 있는 소금과 조미료가 첨가되어 있지 않는 자연산 레시피 물만 넣고 콩나물을 30분간 푸우욱 끊인 콩나물국예요. 진정한 다이어트레시피 공기밥, 콩나물,코스트코 물을 넣어 끊여요

앙뚜

오늘 저녁

2박 3일 모임의 첫 끼입니다. 장어구이, 자연산 대하로 푸짐한 한 끼를 먹었네요

roh69

오늘의 저녁이에요

같이 사시는 분이 제2의 직업이 어부가 아닐까 의심할 정도로 낚시를 좋아해서 쉬는 날만 되면 낚시를 가네요😂 그래도 낚시 성공하면  이런 자연산 회도 양껏 먹을 수 있어서 그건 좋아요😋

까망천사

여름보양식 레시피는 장어구이입니다.

안녕하세요? 무더위가 기승을 부리는 요즘입니다. 이런 날일수록 건강관리에 신경을 써야겠습니다 제가 추천드릴 여름철 보양 레시피는 바로 장어구이 입니다. 여름 보양식 중의 최고라고 알려진 장어에 대해 알려드릴게요. 장어의 종류부터 장어 효능, 집에서 손질하는 법, 장어 레시피까지 함께 알아보러 가볼까요? 이름도 다양한 장어, 차이점은? 여러분은 ‘장어’하면 어떤 장어가 떠오르시나요? 풍천장어, 붕장어, 갯장어, 꼼장어 등 다양한 장어가 있는데요. 장어라는 이름을 가지고 있지만, 서식 장소부터 맛, 생김새도 다 다르답니다! 우선 민물장어는 풍천장어가 유일합니다. ‘풍천장어’은 지명이나 강의 이름이 아니라 강과 바다가 만나는 곳에서 잡힌 장어를 뜻하는데요. 살이 많고 쫀득한 맛이며, 우리가 자주 만나볼 수 있는 종류입니다. - 여름 보양식의 끝판왕, 장어의 효능 그리고 바다장어는 붕장어, 갯장어, 꼼장어로 나눠지는데요. 바다장어는 양식이 불가하며 자연산으로만 만나볼 수 있습니다. 그리고 지방 함량이 적어 담백한 맛으로, 피만 잘 제거하면 회로도 즐길 수 있습니다. 더불어, 꼼장어는 바다장어 중 크기가 가장 작으며, 눈이 퇴화되어 겉으로는 보이지 않아 ‘먹장어’라고도 불립니다. 기력에 좋다고 유명한 장어! 장어는 그 유명세만큼 효능도 다양한데요.  우선 비타민A와 단백질, 지방 등 영양이 풍부해 면역력을 강화하는 효능이 있습니다. 동의보감에서도 ‘허약 체질이나 영양실조 등에 좋다’라고 기재가 되어있답니다. 그리고 피부에 좋은 비타민A, 비타민E, 레티놀이 풍부하며, 눈 건강과 뇌 기능 향상에도 도움이 되는 식재료이니 보양식 끝판왕이라고 불릴만하죠?  집에서 장어 깨끗하게 손질하는 법? 집에서 장어를 손질하는 방법이 궁금하다면 모두 집중! 장어는 민물장어부터 바다장어까지 종류가 다양하지만, 손질법은 같기 때문에 걱정하지 마세요.  우선 아가미 옆에 있는 까만 지느러미를 잘라내야 하는데요. 이때 아가미에 고인 피와 껍질에 붙은 진액도 모두 제거해야 비린내가 나지 않는답니다.  그리고 편하기 먹기 위해선 살 쪽에 박힌 가시들도 한번에 잘라내주세요. 남아있는 진액과 비린내를 제거하려면 물과 밀가루에 치대어 씻어주면 됩니다. 마지막으로 껍질 쪽에 칼집을 내면 열을 가해도 오그라들지 않고, 예쁘게 구울 수 있으니 참고해 주세요! - 집에서 쉽게 즐기는 장어 레시피 특별한 여름 보양식 장어를 집에서 즐길 수 있는 레시피도 알려드릴게요. 먼저 가장 기본적인 장어구이입니다. 위에 알려드린 방법대로 장어를 손질 후, 굽기만 하면 되는데요. 매콤 달콤한 양념 장어구이를 만들고 싶다면, 고추장, 청주, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만들어주세요. 장어를 앞뒤로 노릇하게 굽고 만들어둔 양념을 바르면 끝! 두 번째 레시피는 한 끼 식사로 거뜬한 장어덮밥입니다. 장어를 1차로 초벌구이를 한 뒤, 양념장을 살살 발라주면 되는데요. 양념장은 간장, 맛술, 물엿, 매실청, 대파, 통마늘 등을 넣어 만들어주면 됩니다. 양념장을 발라 한 번 더 구운 장어는 고슬고슬한 밥 위에 올려주면 여름철 밥도둑 완성입니다. 여름철 장어구이로 건강관리 잘 하십시요.

가요밍12

채수로 미역국 만들기

얼큰한 부대찌개 먹고 싶은데 맘속에서 다이어트 기간에 그건 아니라고 외치네요 국물요리를 원하지만 자극적이지 않고 살도 덜 찌면서 감칠맛 나는 국물요리가 뭘까 그러면서도 쉽게 만들어먹을수 있는 요리가 뭘까 생각해보니 미역국이 떠오르더라구요 자연산 미역 잠시 불렸다가 멸치, 새우, 다시마, 야채로 채수를 내서 푹 끓여주고 간장으로 간을 맞추면  맛깔스러우면서도 기운 돋궈주고 감칠맛 나지만 그다지 자극스럽지 않은 그런 요리가 탄생하는것 같습니다 고기 기름에 볶지 않아도 괜찮아요 국물 너무 먹겠다 싶을땐 미역의 양을 배로 불려주면 국물보다는 건데기 먹느라 국물 흡입하는 양도 약간은 줄게돼는것 같아요 미역국 추천합니다

켈리장

[동원 덴마크 리코타 치즈 1키로] 내돈내산 후기

​1. 제품명 : 동원 덴마크 리코타 치즈 1키로 2. 구매 시기 & 사용 기간 : 22년 12월 30일 부터 한달 1~2봉 구매 / 3개월 3. 구매 방법 & 가격 : 오아시스 마켓 / 15000원 ​4. 제품 설명 (효과 & 특징) 국내산 원유로 만들어 더욱 건강하게 드실 수 있는 리코타치즈 라고 해서 구매해보았네요. 국내산으로 엄선한 건강한 원유를 사용하여 신선한 우유의 고소한 풍미가 그대로 담겨 있습니다. 치즈 제조시 우유로부터 나오는 유청을 한 번 더 끓여내는 전통방식을 재현해서 부드러운 식감과 담백한 맛을 살렸습니다. 게다가 단백질 등 다양한 영양소를 함유하고 있구요.. 보관방법으로는 수령직후 냉장보관 (0~10도)하고 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취하기를 권장합니다. 자연산 치즈이므로 제품표면에 맑은 액체(유청0이 생길 수도 있으나, 치즈에서 유래한 성분으로 품질에는 이상이 없으니 안심하고 먹어도 됩니다. 샐러드 토핑이나 피자, 파스타 재료로 활용하기 좋고 질감이 부드러우니 빵에 바라 먹어도 맛있게 즐길 수 있습니다. 저는 한봉은 그릇에 나눠 담아 하나는 바로 먹는 냉장실에 하나는 냉동실에 얼려서 보관합니다. 남은 한봉도 냉동실에 그대로 얼려 보관합니다. 먹을때 하루전에 꺼내놓으면 다시 부드럽고 맛나게 먹을 수 있어요. 5. 사용 후 총평 (직접 느낀 솔직한 생각) 그래놀라를 자주 아침으로 먹다보니 우유나 두유, 그릭요거트만으로만 먹기는 질린다고 해야하나.. 그래서 딸아이의 요청대로 색다르게 먹어보고 싶어 찾다보니 리코타치즈.. 만들어 먹기에는 손이 너무 많이 가고 기존 제품으로는 없을까 검색해보니.. 마침 믿을만한 오아시스마켓에서 팔고 있네요.. 1키로임에도 15,000원 정도만 하는 저렴한 가격. 새벽에 바로 배송되는 오아시스.. 선택하지 않을 수 없죠. 게다가 종종 주는 할인쿠폰으로 너무 저렴하게 만나볼수 있구요.. 처음엔 한봉만 샀다가 너무 금새 순식간에 사라져서 이젠 두봉을 사서 하나는 냉동실에 얼려두고 먹습니다. 하루 전에 꺼내놓으면 다시 부드러워지고 꾸덕하니 풍미되살아나서 좋더라구요. 그래놀라에 아몬드 호두 등을 첨가해 먹거나 빵에 발라 먹거나 그위에 꿀을 더해 먹어도 부드럽고 너무 맛나요.. 세상 참 편해졌습니다.^^

summerain