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식사 때 마늘 음식 곁들이면…건강에 좋은 이유 7가지

식사 때 마늘 음식 곁들이면…건강에 좋은 이유 7가지 권순일 기자 (kstt77@kormedi.com) 우리나라 사람이 일상적으로 먹는 음식에서 빠질 수 없는 식재료가 있다. 바로 마늘이다. 요즘은 서양인들도 요리에 마늘을 즐겨 사용한다. 음식의 풍미를 높여줄 뿐 아니라 면역 체계 강화 등 건강상 효능이 널리 알려진 덕분이다. 마늘은 양파, 파, 부추, 샬롯 등과 더불어 알리움과에 속한다. 알리움에 함유된 알리신, 황 화합물과 같은 파이토케미컬(식물성 화학 물질)은 심장 건강, 면역 지원, 항염증 등을 담당한다. 전문가들에 따르면 매일 요리할 때 마늘을 사용하면 소량으로도 장기적으로 긍정적인 결과를 낳을 수 있다. 이와 관련해 미국 건강 정보 매체 ‘에브리데이 헬스(Everyday Health)’ 등의 자료를 토대로 음식 등을 통해 꾸준히 마늘을 섭취하면 얻을 수 있는 이점을 알아봤다. “염증을 억제한다” 마늘은 특정 염증성 단백질의 활동을 억제하는데 도움을 준다. ‘하버드헬스퍼블리싱’에 의하면 만성 염증은 심장병, 당뇨병, 암, 관절염 같은 만성 질환을 키울 수 있다. 염증성 자가 면역 류마티스 관절염을 앓는 여성 70명을 대상으로 실시한 연구에서 하루 1000㎎의 마늘 보충제를 8주 복용한 그룹은 위약(가짜약) 그룹에 비해 염증 표지가 낮고 통증, 피로감, 압통 관절이 적게 나타났다. “혈압을 조절한다” 하루에 마늘 두세 개면 심장병 예방에 도움이 될 수 있다. 전문가들은 “마늘은 혈관을 확장시키는 산화질소의 합성을 자극하고, 혈압을 높이는 ACE(안지오텐신 전환 효소)의 활동은 억제한다”고 말한다. “콜레스테롤을 개선한다” 마늘은 심장 질환의 두 가지 위험 요소인 총 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추는 데 효과적이다. 전문가들은 “마늘은 간에 의한 콜레스테롤의 생산을 감소시키는데 도움을 줄 수 있다”고 말한다. “면역력을 높인다” 마늘은 전반적으로 몸의 방어 메커니즘을 지탱하는데 도움을 준다. 마늘 속 알리신에는 항균, 항바이러스 특성이 있다. “혈전을 막는다” 마늘에 들어있는 성분들은 혈소판의 끈적임을 감소시키고 혈전을 막는 특성을 갖고 있다. “항산화 작용을 한다” 미국 암연구소에 의하면 항산화제는 혈관에 유익하고 염증을 감소시킬 뿐 아니라 암 같은 질병을 유발하는 해로운 활성 산소를 흡수할 수 있다. 연구에 의하면 마늘의 영양소와 식물성 화합물에는 강력한 항산화 특성이 있는 것으로 나타났다. “풍미를 향상시킨다” 마늘로 음식의 맛을 살리면 다른 양념을 적게 사용할 수 있다. 미 농무부에 의하면 마늘을 넣으면 음식에 과다한 소금 사용을 줄일 수 있다. 마늘 한 알은 4칼로리. 전문가들은 “마늘로 좋은 풍미를 살리면 채소, 통곡물, 살코기 단백질, 콩과 같이 우리에게 필요한 음식을 더 많이 먹을 수 있다”고 말한다. ====================== 마늘은 양파, 파, 부추, 고기 먹을때는 꼭 챙기는것들인데.. 평상시는 다진마늘만 반찬위주인데, 밥상에 생마늘도 좀 둬야 하나봐요

뽀봉

기름 잔뜩 흐르는 ‘감바스’… 왜 건강식일까?

기름 잔뜩 흐르는 ‘감바스’… 왜 건강식일까? 임민영 기자 님의 스토리 감바스는 해산물, 올리브유, 향신료가 주재료인 요리로, 스페인의 건강식으로 알려졌다. 감바스를 만들 땐 팬에 올리브유를 붓고 마늘, 고추 등을 넣어 약한 불로 가열한다. 이후 손질한 방울토마토를 넣고 새우를 넣어 익히면 된다. 감바스는 바게트를 곁들여 먹으면 특히 맛있어 국내에서도 인기다. 그런데, 감바스를 만들 때는 기름이 많이 들어간다. 기름이 많이 들어가도 건강식인 이유는 뭘까? 감바스에 들어가는 식재료는 모두 건강한 재료들이다. 특히 올리브유는 대부분 불포화지방산이라 ‘장수 식단’으로 알려진 지중해식 식단에 빠지지 않고 들어간다. 포화지방산은 과도하게 섭취하면 혈관이 막히지만, 불포화지방산은 반대로 막힌 혈관을 뚫는 데 도움을 준다. 올리브유의 불포화지방산이 발암 단백질이 생기지 못하도록 억제한다는 영국 에든버러대 연구 결과도 있다. 또 마늘에는 무기질이 100g당 356~705mg 들어있을 정도로 풍부하다. 마늘 속 무기질인 칼륨·인·칼슘은 체내에서 뼈나 치아를 만들며 혈압을 유지하는 데 도움이 된다. 마늘에는 비타민B군에 속하는 리보플라빈도 소량 들어있다. 리보플라빈은 면역력 유지와 피로 해소에 좋은 영양소다. 이외에도 마늘에는 살균·항균 효과가 있는 알리신 성분이 있어 감기 등 감염병 예방에 효과적이다. 실제로 영국에서 성인 146명을 대상으로 연구한 결과, 12주간 마늘 추출물을 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 감기에 걸릴 확률이 약 64% 낮은 것으로 나타났다. 다만, 시판 밀키트로 감바스를 해 먹을 땐 주의가 필요하다. 나트륨 함량이 높을 수 있기 때문이다. 2022년 12월 서울 보건환경연구원에서는 부대찌개, 불고기전골, 짬뽕류, 감바스 알아히요 등 밀키트 4종 가운데 소비자 선호도가 높은 100개 제품의 나트륨 함량을 조사했다. 그 결과, 절반이 넘는 51개 제품에서 세계보건기구(WHO) 기준치인 1일 2000mg을 넘은 것으로 나타났다. 1인분만 먹어도 1일 나트륨 기준치를 넘는 것이다. 감바스 밀키트를 구매할 땐 영양성분표가 붙어 있는 제품을 찾아서 나트륨과 지방 함량이 최대한 적은 것을 구매하는 게 좋다. ======= 요즘 대하철이잖아요.. 감바스 완전 아침부터 땡기네요 ㅎㅎ 바게트랑 먹음 그만 이죠 포화지방산은 과도하게 섭취하면 혈관이 막히지만, 불포화지방산은 반대로 막힌 혈관을 뚫는 데 도움을 준다. 이것때문에 감바스 기름이 절절이지만, 먹어도되는군요

뽀봉

올리브영 갈릭버터 베이글칩

바삭바삭하고 맛있는 올리브영에서 구입한 다이어트 과자 딜라이트 갈릭버터 베이글칩이에요. 총60g이 들어있고 칼로리는 260kcal라 다른 봉지 과자 대비 적은 칼로리긴 하지만 그만큼 양도 적어요. 맛은 마늘바게트 과자 먹는 맛이랑 똑같아요. 베이글칩이라 마늘바게트 과자보다는 두께가 좀 더 앏아서 입천장이 까지거나 다칠 일도 없죠. 한 입에 쏙 쏙 들어가는 베이글칩이라 개봉해서 한 번 먹기 시작하면 끊임없이 집어 먹게 되어 비우는건 시간문제더라구요. 다이어트 과자인데 너무 맛이 있어서 끊임없이 먹게 되어 고민이에요. 가격이 좀 있는 편이니 2+1과 같은 이벤트 행사 때 사는걸 추전 드립니다.

털보꾸기

알싸한 마늘치킨

오랜만에 노랑 통닭 주문 해서 먹었어요 새로 나온 알싸한 마늘 치킨인데 마늘 소스에 찍어서 먹으면 덜 느끼해서 맛있어요

로블ㅎ

마늘지옥

마늘 다 까고 빻고 정리 끝~ 힘들어도 다하고 나니 든든해요

애플짱

마늘순대

쿠팡에서 구입한 마늘순대 500g이고 별로 안많아 보였는데 데쳐서 잘라놓으니 생각보다 양이 엄청 많음 근데 다먹음 배불배불 반만 먹을걸 과식함 ㅠㅠ

냥냥써브

족발이나 보쌈에 올라가는 마늘

저게 다 마늘이 아니라 대부분이 양배추 간 양배추와 간 마늘을 7대3정도로 섞어서 물엿, 간장 버무려서 만드다함 이거 도전한다하면서 매번 까먹네

야고

편마늘 듬뿍 아몬드호두멸치볶음👩‍🍳

어제 머리 내장 제거한 중멸치를 그냥 팬에 한번 볶고 올리브유 넣고 한번 볶아서 덜어 놓고 마늘 아주 많이 편으로 썰어서 기름에 볶고 덜어 놓은 뒤 팬에 고추장ㆍ진간장ㆍ생강술ㆍ다진 마늘ㆍ통깨ㆍ꿀 넣고 양념장 끓인 후 아몬드와 호두 넣고 먼저 볶은 뒤 멸치와 편마늘 넣고 볶아서 불끄고 참기름 두르면 완성🥰 본죽 한 통은 시어머니 드리고 본죽 다른 통은 아들 서울 갈 때 주고 나머지 3통은 집에서 먹을 거에요

러브복동

남편이 마늘 20통 까 줬어요😍

오늘 멸치 볶음에 편마늘 많이 넣고 할 거라서 마늘 많이 필요했는데 남편이 갖고 오라고 하더니 20통 2시간 정도 한 자리에 앉아서 다 까 주었어요. 전 김밥에 넣을 부추 시댁에서 얻어온 게 시간이 지나 무른 게 많아서 다듬고 있었고요.

러브복동

마늘 2통이 이렇게나 많네요

깐마늘을 사면 빻아서 냉동 보관하다보니 항상 편마늘이 필요할 때 불편했어요. 그래서 오늘은 까지 많은 통마늘을 샀는데 2통을 깠는데 이렇게나 많네요. 귀찮아도 그때그때 까서 사용하는 게 싱싱해서 좋네요.

roh69

파리바게트 25900원 vs 성심당 33000원

밤식빵 6,900원 슈크림빵 1,900원 추억의소시지빵 3,300원 파리의토스트 4,000원 버터핑거스틱 2,800원 00 샌드위치 약 7천원 예전 동네빵집들 엉망인 곳 많았는데 파바 나타나면서 정리됨. 그 때는 빵집 3년하면 빚 다 갚는다는 말 있었음. 다만 새벽 3시에 일어나서 작업해야 하는 단점 빼고는 캐쉬장사로 빵집만한 곳이 없었음. 그러다 보니 편차가 심했음. 지금은 SPC랑 CJ푸드가 우리나라 빵값 다올려놈 파리바게트나 뚜레쥬르 10년 전쯤엔 자주 갔던거 같은데 요즘은 가끔 생일케익 사러가서 빵 가격 둘러보면 이게 팔리는구나... 사람들 잘 벌고 잘 쓰면서 사는구나 싶은 생각만 들었음

야고

간단히 프렌치 토스트

간단히 애들이랑 프렌치 토스트 먹어요 꿀에 찍어서 냠냠~ 맛있네용 곧 몇시간 있으면 점심 또 차려야한다는거.. 흑..ㅠㅠ 주말은 시간이 더더 빨리 가는거 같습니다 ㅠㅠ

우리화이팅

의성마늘닭가슴살프랑크, 간편한 고단백 닭가슴살로 좋습니다

의성마늘닭가슴살프랑크는 오직 닭가슴살만 사용해 단백질이 22g이라 든든하게 먹기 좋습니다. 단백질 함량이 22g으로 1일 기준치의 40%를 섭취할수 있기 때문에 간단하게 식사 겸 간식으로 사 먹습니다.130g에 칼로리는 240칼로리이고 의성마늘은 0.97%정도라서 아쉽지만 그래도 닭고기의 잡내 없이 깔끔한 맛입니다. 국내산 닭가슴살에 의성마늘을 넣고 12시간 이상 저온숙성해서 맛있고 프랑크 타입이라 식감도 좋습니다. 전자레인지에 30초 -40초정도 데워서 바로 먹을 수 있기때문에 아침식사나 간식으로 간편하게 먹을 수 있어서 좋았습니다.

임삼미

허닭 스팀닭가슴살 마늘맛

제품명 : 허닭 스팀닭가슴살 마늘맛 칼로리 : 130 kcal 단백질 : 22.46 g 당류 : 2.26 g 추천이유 : 마늘맛이라 물리지도 않고 스팀닭가슴살이라 퍽퍽하지 않고 부드러워서 먹기가 편해요 추천합니다

효지미

파리바게트 로스트 치킨브레스트 블랙페퍼

성분 총내용량 110g 124kcal 단백질 25g 당류 1g 나트륨 610 mg (31%) 추천이유 파리바게트에서 빵과 곁들여 먹을 수 있는 닭가슴살 종종 사는편이에요. 물론 나트륨은 좀있는 편이지만 단백질을 간편하게 섭취할수있다는 점에서 자주 이용하고 있어요. 전자렌지로 간편하게 조리하기 쉽고 통밀빵이나 현미밥과 함께먹기에도 좋아 효과적으로 단백질을 보충할수있어요.

나님120

마늘빵 먹네요~

오늘 장보면서 마늘빵 사왔어요 마늘향 살살 나며 바싹바싹 맛있네요 먹을때가 제일 행복...😍

우리화이팅

아침 마늘볶음밥

마늘 칼날로 다져 올리브오일에 살짝볶다가 파좀 넣어 파기름 살짝 만들고 소금 간하고 찬밥 넣어 볶다가 참치액 살짝 두르고 볶아냄~~ 아드님 아침밥 준비하고 제 점심 도시락은 리코타치즈샐러드+수비드닭안심

목표사십구

로스트 치킨 브레스트 블랙페퍼(파리바게트 닭가슴살 추천)

총용량 110g에 단백질 25g 당류 1g 124Kcal의제품으로 그릴드 닭가슴살입니다. 닭가슴살의 특유의 냄새가 없어서 맛있어요. 제품 용량도 넉넉하여 좋습니다. 파리바게트에서 빵만 구입하지마시고 가끔은 샐러드와 닭가슴살도 구매해보세요. 푸짐하고 건강한 한끼 식사가 됩니다.

cogo092

바게트

어제 아티스트베이커리에서 사온 바게트~ 이제 맛보는데 촉촉하니 맛있어요

불곡산

혈당일기10기3일

오늘의 공복혈당 128. 어제 마늘바게트 도너츠를 먹어서 그런지 혈당이 많이 튀었다. 어제는 너무 지쳐서 만보를 걷지 못했는데 오늘은 12시가 되기전 까지 열심히 걸어봐야 겠다.

효오잇

8/23(금)헬시딜 다진마늘도 팔아요🧄

어제 주문한 다진마늘과 큐브 보관용기 하루만에 왔어요~~!! 엄청 빨리왔네요~~!! 1kg 구입 했는데 양이 꽤 되네요~~소분해서 냉동실에 넣었어요~~

냥식집사

파리바게트 빵 사왔어요~~

파리바게트 50% 할인일이라 오후 늦게 가서 빵 많이 사 왔네요 저렴하게 사서 기분 좋아요 만원의 행복이네요

꼼꼼엄마

파리바게트 50프로 할인 행사 하는 날~~

파리바게트 50% 행사하는 날이 돌아왔네요~~ 두번째 행사라... 빵이 금방 품절될 것 같네요~~

꼼꼼엄마

파리바게트 프로틴쉐이크

# 제품명 : 11곡 미숫가루 프로틴쉐이크 # 구입처 : 파리바게트 # 가격 : 2900원 ( 정가로 안사고 50%정도 할인받아 삼) # 단백질 : 14g # 열량 : 175kcal # 당류: 6g # 추천이유 : 프로틴쉐이크는 맛없다는 이미지가 있어서 잘 안먹었는데 요건 맛도 좋고 먹기가 엄청 편하네요. 뚜껑열어 밀봉된 씰 뜯어 우유 붓고 흔들어 마셨어요. 운동후에 먹으니 든든하고 뭔가 근육도 생길거 같은 느낌이 드네요~ 이번 기회로 프로틴 쉐이크 종종 먹게 될거 같아요.

불곡산

마늘까느라 오전이 힘들었어요

마늘 까느라 오전이 힘들었어요. 양념을 만들려고 부산났어요.

미주장

마늘쫑 볶음

마늘쫑 볶았어요 맛있게 되었네요 부대찌개랑 이것으로 저녁반찬은 완료했어요

마음그릇

파리바게트 빵 쇼핑~~(50프로 할인^^)

오늘 네이버페이 파리바게트 50% 할인하는 날이었죠 샌드위치가 먹고 싶었는데 샌드위치 종류는 다 나가서 그냥 평범한 빵으로 사 왔네요 아주 저렴해요~!! 전 요만큼 8500원 정도에 샀어요~~

꼼꼼엄마

파리바게트 50프로 할인(네이버페이)

파리바게트 네이버페이 결제 50% 할인 소식이 있네요 빵값도 비싼데 잘 되었어요 ~~ 다른 것과 중복 할인은 안 된다고 하네요

꼼꼼엄마

저당커피 프렌치카페( 믹스카페) 스테비아

커피는 아메리카노를 가급적 마시려고 하지만 몸이 힘들거나 스트레스를 받은 날은 믹스를 마시고 싶을때가 있어요 믹스커피는 마실때는 맛있지만 먹고나면 칼로리 생각나서 마음이 좀 불편해져요 프렌치카페 믹스는 설탕대신 스테비아가 들어가서 맛있으면서 칼로리는 낮췄어요 맛은 차이를 느끼지 못할정도로 일반 커피 믹스처럼 달달하고 맛있어요

hongek58