'후루룩 국수' 관련 커뮤니티 게시글 모음

흑미 꾸준히 먹었더니 염증-노화-체중에 변화가?

흑미 꾸준히 먹었더니 염증-노화-체중에 변화가?   검은 쌀(흑미)로 밥을 지으면 보랏빛으로 물드는 색과 씹히는 식감이 독특하다.  블루베리나 포도의 핵심 성분인 안토시아닌(anthocynin)이 풍부해 건강 효과가 높다. 우리나라 남부 지방에서 생산되고 있어 건강식으로 주목 받고 있다.  흑미에는 어떤 영양소가 들어 있을까? 현미와 다른 점은? 흑미의 감마 오리자놀(γ-oryzanol)은 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있고 뇌세포의 대사 기능을 활성화한다.  [사진=국립농업과학원]© 제공: 코메디닷컴   건강에 좋은 블랙푸드(black food)… 백미와 배합 비율 조정   흑미는 검은 콩과 함께 블랙푸드(black food)의 대표 격이다.  일반 쌀과 달리 현미의 과피와 종피 부분에 흑자색의 안토시아닌계 색소가 들어 있다. 주로 백미와 흑미를 일정 비율(약 10% 정도)로 섞어서 흑미밥을 지으면 구수한 향과 식감이 두드러진다. 배합 비율은 개인의 선호에 따라 조정할 수 있다.  현미 등 잡곡이 건강에 좋아도 백미에 비해 소화가 떨어지는 점을 염두에 둬야 한다.  흑칼국수, 흑떡국 등으로도 활용할 수 있다. 흑미, 백미–현미와 다른 점은?… 식이섬유가 현미보다 많아   흑미는 일반 쌀과 달리 겉껍질만 제거되어 통곡물인 현미와 비슷하다. 백미에 비해 식이섬유와 단백질 함량이 높고 비타민, 무기질도 풍부하다.    국립농업과학원에 따르면 장 건강, 콜레스테롤을 줄이는 식이섬유 함량이 4~6%로 현미보다 많다.  식이섬유는 혈당 조절에도 기여하는 핵심 성분이다. 비타민 B1과 B2, 마그네슘, 아연 등  미네랄도 풍부해 변비와 빈혈 예방에 도움을 준다. 블루베리 가치 올리는 안토시아닌, 흑미에 풍부   흑미의 쌀겨 층에 많은 안토시아닌 성분은 물에 녹는(수용성) 플라보노이드계  천연 색소로 몸의 산화(노화-손상)를 줄이는 강력한 항산화 물질이다.  노화를 늦추는 비타민 E와 바슷한 기능을 하며 각종 균과 싸우는 힘을 키우고 혈전을 녹이는 작용을 한다.    항염증, 노화 지연, 면역력 증진, 위암과 대장암 세포의 증식을 억제하는 데 도움을 준다.  지방 세포의 분화를 방해하여 비만 억제 효과를 볼 수 있다. 뇌세포의 대사 기능 활성화… 신경 안정, 집중력–기억력 증진 흑미의 감마 오리자놀(γ-oryzanol)은 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있고 뇌세포의 대사 기능을 활성화한다.  GABA 함량은 백미에 비해 8배 이상 높다. GABA는 중추신경계의 억제성 신경전달물질로, 혈압을 내리고 신경을 안정시키는 효과가 우수하다. 당뇨병 예방, 우울증 완화, 집중력 및 기억력 증진에 도움을 준다.  흑미에는 셀레늄 성분도 있어 몸속 노폐물을 줄이고 과산화지질 생성 억제, 항암작용을 한다. 소화력 떨어진 경우… 통곡물보다 흰쌀밥이 도움   흑미를 구입할 경우 빛깔이 고르고 윤기가 흐르며 검은 색이 짙은 게 좋다.  구수한 향이 나면 품질이 더욱 좋은 것이다. 직사광선을 피하고 서늘한 곳에서 보관(온도: 10~15℃)한다. 밥을 지을 때  물로 여러 번 헹궈내며 이때 낱알이 부서지지 않도록 주의한다.  알레르기가 있거나 소화가 잘 안 될 경우 피하는 게 좋다.  소화력이 떨어진 환자는 잡곡을 피하고 당분간 흰쌀밥을 먹는 게 도움이 된다. 김용 기자 (ecok@kormedi.com)

뽀봉

0727 혈기챌린지 5

혈당일기 식후 2시간 뒤 밥,국,키위.국수등을 먹고 체크했어요

앙뚜

혈기챌 8기 6일차

7월 27일 (토) 점심식후 2시간후 측정기록이에요 아침/에너지바.두유 점심/냉콩국수.열무김치.아이스티커피 날이 더워 달달한 간식의 유혹땜에 힘드네요 건강한 식단으로 당관리 잘유지 하도록 오늘도 노력중이에요

지은이5088

혈당일기 8기 2일차인증

식후2시간혈당  메뉴-칼국수, 옥수수꽈베기도너츠.. 역시 탄수화물!! 조절하자ㅠ

흑설향

후식으로 맥도널드 dt

오레오맥플러리와 감자튀김 망향국수 먹다 너무 많아 토할것 같다고 남긴 중딩이 맥플러리와 감튀 들어길 배는 따로 있다네요

당근쥬스쪼아

7월27일(토) 혈당일기 8기 1일차

아침식사전 공복 혈당입니다 꽤 높게 나온 것 같아요 어제 식사로 치킨과 메밀 막국수를 먹었어요 아침 운동도 하고 쟀는데 높게 나왔네요 관리를 잘해야겠어요 ㅠㅠ

하이0530

혈당도 잡고 맛있고 건강에도 좋은 애호박전

폭염과 오락가락하는 장마비로 지치고 힘들어 건강관리에 소홀해지면서 자칫 건강을 해치기 쉬운 계절입니다  입맛도 잃기 쉬워 입에 당기는대로 대충 먹거나 맵고 자극적인 음식, 빵이나 국수류, 차가운 먹거리나 간편식, 배달음식, 외식 등에 의존하다보니 건강도 안좋아질 뿐아니라 혈당을 잡기도 쉽지 않습니다  그래서 가능한 혈당지수(GI) 가 낮으면서 칼로리도 낮고 건강에도 좋고 맛도 있으면서 적당히 포만감도 주는 음식을 찾아 자주 해먹게 되었는데 그게 바로 애호박전입니다 애호박은 GI 지수가 30, 당부하지수2, 100g당 칼로리는 38로 아주 낮고 비타민이 풍부한 채소입니다.  비타민C와 칼륨 함량이 높고 당질이 낮아  다이어트에도 좋고 당질을 제한하는 식단을 하는 분에게도 좋습니다. 애호박으로 가장 많이 해먹는 음식이 바로 애호박전입니다 애호박전의 혈당지수는 40~60 정도이고 식이섬유도 풍부해서 혈당스파이크에 대한 저항성도 커진다고 합니다 밀가루나 부침가루가 혈당을 높일수 있으므로 전분가루를 살짝 묻히거나 그냥 달걀만으로 부쳐도 달콤 아삭한 식감이 끝내줍니다  단순히 채소나 야채들을 먹을때 보다 애호박전은 포만감도 있고 맛도 있고 혈당관리도 할 수 있어 한끼 식사 대용으로도 훌륭합니다.

인생이여만세

7월26일(금) 혈당일기8기 5일차 인증

날짜 ㅡ 2024.07.26  금요일 혈당측정시간 ㅡ 점심식후 1시간 혈당 115mg 내용 ㅡ 오늘 아침공복혈당 94mg 양호 아침 과일 점심으로 뼈해장국 흰밥 열무김치 오이1개 식후 1시간 혈당 115mg 좋음 저녁으로 상추열무국수 식후 1시간 혈당 107mg 양호  전반적으로혈당 유지 잘됨

알비나2

혈당 일기 8기 4일

순두부 계란찜과 쌀콩국수가 좋은거 같다. 물론 채소도 먹긴하지만. 청포묵도 도전해 볼 생각이다.

뚱뚱한주전자

혈당일기 8기 2일차

2024.7.26일 공복 혈당93 아침 들깨메밀국수 점심 순두부 찌개 1/2, 파스타면 저녁 순대 만두 저녁 먹고 5km 걸었어요

민니23

혈당일기 8기 5일차 인증

혈당측정시간 점심 식사 후  식단 콩국수 수박 사진은 관리자님 보라고 올렸어요 제가 돌려서 찍은 거 아닙니다 저절로 돌아가서 찍혔어요 지금까지 제가 폰 돌려서 찍었는데 이제 귀찮아요저것 좀 고쳐주세요 원인도 모르겠고 나만 이런건가요?

뭔소리야

7월26일 금 혈기챌8기 5일차

7월26일  금요일  오늘은 식후2시간 혈당체크 했습니다  오늘 인스타보고 계란국수 따라해서 먹었어요ㅋ 은근 맛있었는데 ㅋㅋ 국수라서 그런가봐요 생각보다 훅 높은거 같네요 열심히 더 운동합시다 ㅋㅋ

담율로

혈기챌 8기 3일차인증

날짜: 2024.07.26. (금) 맑음 혈당측정시간: 아침식사후  내용 : 어제저녁 콩국수, 탕수육 먹고 오늘아침 김치찌개, 게볶음, 황태무침, 밥 반공기 먹었다. 오늘 아침식사후 혈당이 144 나왔다.

카타리나60

7월26일 혈당일기 8기 4일차

날짜 7월26 아침공복혈당 역시 공복혈당은 안정화가  쉽지 않다 .100미만을 거의 못보네 ㅠ 어제저녁은 볶음쌀국수 공심채 분짜등을 먹고 과자와 커피조금 먹었다 그리고는  피곤해서 일찍 잤다..변화가 필요하다

돌푸

중복음식으로ㅎ

벌써 중복이었네요.. 말복오고 늦은여름 보내면 바로 하반기네요.. 오늘도.. 한끼 잘챙겨드셨나요? 언니랑 엄마는 콩국수로 더위 식히시고.. 저는.. 냉묵밥챙겨먹었네요ㅎ 얼음좀 몇알 걷어내구요ㅋㅋㅋㅋㅋ

난괜찮아용

급찐살 빼는 단기 혈당 다이어트

살이 급쪘을때 1 밀가루를 끊는다 라면 칼국수만 안먹어도효과좋음 다행이 빵 떡은 별로 않좋아함 2 새싹 과 5:5 보리밥 혹은 70% 현미밥 식사 3 안단 채소 과일주스 토마토 당근 샐러리 를 아침마다 갈아마심 4 포만감을 위해 계란 두부를 즐겨먹음 이렇게 일주일만해도 뱃살 쏙 들어감

피어리님

혈당일기 8기 1일차

날짜; 7월 25일 시간: 아침공복 내용: 어제 저녁에 샌드위치랑 쌀국수샐러드를 먹었다.  시간이 늦게 먹어서인지 높게 나왔다. 계단오르기 운동도 했는데.. 운동을 더 했어야했나보다. 내일은 더 건강하게 먹고 많이 움직이자. 

매일다이엍

혈당일기8기 4일차

어제 저녁늦게 반미샌드위치에 베트남 샐러느 먹고 계단 50층 오르기 하고 푹 잤어요~ 오늘 아침 공복혈당입니다 ㅡ 늦게먹고 쌀국수 샐러드였는데 계단 오르기 덕분인지 생각보다는 안나왔어요.. 

김또맘

8기4일차

7시50분 저녁식사 10시45분 측정 저녁으로 메일국수를 먹었다 맛있었지만 과식하지 않으려고 신경쓰면서 천천히 씹어 먹으니 적당히 조절히 되었다 비가 와서 좀더 시원해지면 좋겠다 그래야 내일 식후에 운동을 가기가 편하다

한소래미

7월25일(목) 혈당일기 8기 3일차

7월25일 목요일  측정시간 : 저녁식후 2시간 오늘도 날씨가 무덥고 습해서 저녁에 냉메밀국수를 먹었다. 저녁식사후 혈당관리도 할겸 동네 산책도 빠지지 않고 했다. 후덥지근 하지만 오늘 목표 만보걷기는 실천해서 뿌득하다.

수경2

혈당일기8기 4일차

일자   7/25  6:26 저녁식사전 점심식사 메뉴 :  냉메밀국수,  오이지, 삶은계란1개 날씨가 덥기도하고.오늘 중복이라 삼계탕 대신 냉메밀국수를 먹었다. 시원하기도 하고 포만감도 있으면서 칼로리는 적어 여름에 자주 애용하는.식품이다. 다행이 이렇게ㅡ먹고 혈당이 높게 나오지 않아 다행이다. 저녁에 식사후 동네 한바퀴 돌았다. 5천보 걷고 샤워하니 시원하고 좋다. 내일도 화이팅!!

풀에버

넋 놓고 수박·참외 먹다가 당화혈색소 수치 보고 깜짝

당뇨병 환자는 여름철 건강 관리에 각별히 신경 써야 한다. 고온다습한 날씨 탓에 혈당 관리가 어려워져 합병증 발생 위험이 커질 수 있어서다. 대전선병원 가정의학과 추효선 전문의의 도움말로 당뇨병 환자를 위한 여름철 건강 관리법을 짚어 봤다. 1. 제철 과일과 국수류 섭취 줄여라 여름에 가장 주의할 건 음식 섭취다. 기본 원칙은 규칙적으로 골고루 먹는 것이다. 하지만 여름엔 혈당 관리에 해로운 음식 섭취를 배제하는 생활습관이 좀 더 강조된다. 콜라·사이다 같은 탄산음료나 이온음료, 비타민음료, 주스, 당이 첨가된 커피음료, 빙수, 아이스크림, 탕후루 같은 달콤한 맛이 나는 간식 섭취를 피한다. 요즘 제철 과일인 수박, 참외를 먹고서 당화혈색소 수치가 올라 병원을 찾는 환자가 많다. 과일은 양날의 칼과 같다. 완전히 배제하기보다 섭취량을 제한하는 식이요법을 추천한다. 복숭아는 두 조각 정도, 포도는 스무 알 이내로 섭취하는 식으로 절제한다. 갈거나 즙을 내먹으면 섬유소가 적고 혈당 수치가 더 빨리 올라가므로 피한다. 여름철 식사로 흔히 먹는 냉면, 콩국수 같은 국수류 역시 혈당 수치를 급격히 올릴 수 있어 자제하는 게 좋다.   2. 공복 운동 전엔 가벼운 간식 먹어라 운동은 중간 강도로 매일 꾸준히 할 것을 권한다. 식후 운동은 혈당 수치가 급격히 올라가는 것을 방지하는 데 도움된다. 반면에 공복 운동은 저혈당 위험을 살펴야 한다. 대표적인 공복 운동인 새벽 운동을 할 땐 저혈당 위험을 고려해 운동 전에 가벼운 간식을 먹는 것을 추천한다. 한낮인 오후 1~3시 운동은 피하고 탈수되지 않도록 물을 충분히 마신다. 이때 당이 첨가된 이온음료는 피한다.   3. 개봉한 인슐린 펜은 얼음 넣은 보냉백에 보관하라 올바른 인슐린 관리는 필수다. 계절 특성상 보관에 특히 주의해야 한다. 당뇨병 환자가 일반적으로 개봉한 상태로 사용하는 인슐린 펜은 30도 이하로 실온 보관하게 돼 있다. 하지만 여름엔 30도를 넘을 때가 많으니 약효를 유효한 상태로 유지하려면 얼음을 넣은 보냉 백·텀블러에 보관해야 한다. 인슐린을 뜨겁게 달궈진 차량에 방치하는 것은 반드시 피한다. 개봉하지 않은 인슐린은 평소처럼 냉장 보관하면 된다. 인슐린은 기압에 따라서도 주변 온도가 변해 변질할 우려가 있으니 휴가철에 비행기를 탈 경우 당장 사용하지 않을 인슐린이라도 짐칸에 보관할 것이 아니라 기내에 들고 탈 것을 권한다.   4. 물놀이할 땐 아쿠아슈즈 신어라 여름엔 짧은 옷차림, 노출 많은 신발을 신고 야외 활동을 하다가 신체에 상처가 날 수 있다. 특히 물놀이할 때 주의한다. 가능한 한 발에 상처를 입지 않도록 아쿠아슈즈나 신발을 신고 물놀이한 후엔 발에 상처가 나지 않았는지 잘 살핀다.

쿄쿄84

7/25(목)건기챌 20기 2일차!!

오늘은 중복이었죠~~저는 걸죽하고 고소한 콩국물이 가득한 콩국수로 중복을 보냈습니다.^^ 올여름 잘 이겨내 보아요🤗

냥식집사

혈당일기 8기 1일차

2024년 7월 25일 점심 식사 후 혈당 117 새벽 요가 아침엔 오트밀과 파인애플 점심 소고기 샤브샤브 양 조절하였지만 칼국수 먹어서 부종이 좀 있음 한강에서 오늘은 러닝 

이워닌

혈당일기 8기 2일차

2024.7.25 저녁식사전 점심을 콩국수로 먹고 16,000보 걷고 허기저서 초코렛 하나 먹고 혈당체크.... 비교적 무난한듯

짜짜야

점심에 콩국수

64박옥련

아들이랑 점심먹고 카페로

큰아들이 3주만에 집에와서 같이 점심으로 일식집에서 사케동 모밀국수 먹고 넘 더워서 지금은 카페서 더위 식히는중요

산곡동미녀삼총사

혈당일기 8기 4일차 인증

혈당측정시간 점심 식사 후  식단 콩국수  수치 괜찮네 왜지? 흠 모르겠다 기다리던 수박이 왔다 완전 맛있다 너무 좋아 내일은 하루종일 수박만 먹어야지 윗집 화장실 공사중이다 시끄러워 죽겠다 좀 언제까지한다고 공지 좀 해주면 안돼나

뭔소리야

7/25(목)오늘도 구름구름~☁️☁️

덥긴해도 하늘의 멋진 구름보며 열심히 걸었네요~~너무 더워요~~🥵 점심은 어제 못먹은 콩국수 먹어야 겠어요.

냥식집사

7월25일(목) 혈당 기록 챌린지 8기 4일차 인증

날짜 : 2024.7.25. (목요일) 혈당 측정 시간 : 아침식사 전(공복) 내용 : 어제 간식으로 과일 조금 먹으니 역시 혈당          이 높아짐. 식탐인는 나로선 당관리가 힘듬          운동도 중요한데, 식사 관리가 중요함을 새삼          느끼며 식사관리를 절실히 느낌.          아침식사는 열무김치와 잡곡밥으로 점심은          비빔국수로 하고 덥지만 운동예정임

KWK

"뜨거운 보양식 먹을까, 시원할 걸로 할까?”

콩국수는 여름철 시원한 보양식 중 하나로 꼽힌다. [사진=클립아트코리아]© 제공: 코메디닷컴   삼복더위의 시작인 초복(15일)이 하루 앞으로 다가왔다.  무더위가 본격적으로 기승을 부리는 복날이 오면 더위를 극복한다는 의미로 보양식을 먹는다. 우리나라는 삼계탕처럼 땀을 뺄 수 있는 음식을 여름 보양식으로 많이 먹어왔다. 따뜻한 음식이 몸 안에 들어가면 땀 분비량이 늘어나 체내 노폐물이 배출되고, 땀이 식는 과정에서 열이 발산돼 시원함을 느끼게 된다. 이열치열, 더위로 더위를 다스리는 지혜다. 하지만 평소 몸에 열이 많고  땀을 많이 흘리는 체질이라면 굳이 뜨거운 음식을 먹어 더 많은 땀을 낼 필요는 없다. 오히려 수분이 과도하게 배출돼 탈수 증상이 올 우려가 있다. 이런 경우에는 체내에 수분을 보충하고 열을 내려줄 수 있는 찬 기운의 음식을 먹는 편이 좋다. 단지 몸이 차고 장이 약한 사람들은 찬 음식이 배탈을 일으킬 수 있으므로 유의해야 한다.  즉, 자신의 체질과 체력 상태 등 여건에 맞춰 뜨거운 성질의 음식이나 찬 기운의 음식 중 선택해 먹는 요령을 발휘해 더위를 물리치는 것이 좋다. ‘열로 열을 다스리는’ 뜨거운 음식= 복날의 가장 대표적인 음식은 닭백숙이다. 닭백숙은 닭에 찹쌀, 대추, 인삼 등을 넣고 푹 끓여 먹는 음식으로 닭고기의 육질이 부드럽고 담백한 영양식이다. 닭백숙에 들어가는 대추는 활성 산소를 배출시키는 항산화 성분인 베타카로틴과 각종  비타민 및 무기질이 풍부한 음식이다. 백숙에 들어가는 대추와 인삼 모두  따뜻한 성질을 가진 음식이기 때문에 원활한 혈액 순환을 돕고 피로를 풀어주는 역할을 한다. 백숙 다음으로 선호하는 복날 영양식은 장어다.  스태미나 식으로 많이 먹는 장어 역시 단백질이 풍부한 음식으로 체력을 보강하고 정력을 강화하는 음식으로 잘 알려져 있다. 하지만 지방 함량이 높기 때문에 과도한 섭취는 삼가 해야 한다. ‘속을 시원하게’ 수분 많은 찬 음식=   여름에 먹기 좋은 시원한 음식으로는 콩국수, 물냉면 등의 시원한 국수류 음식이 있다.  물냉면은 차가운 육수에 겨자와 식초를 곁들여 상큼하면서도 시원하다. 또 닭백숙이 동물성 단백질 공급원이라면 콩국수는 식물성 단백질이 풍부한 음식이다.  콩국의 구수한 맛과 시원함은 여름 별미로 제격이다. 냉면과 콩국수에 위에 고명으로 올리는 오이는  수분이 풍부한 여름 채소로 체내에 수분을 보충해줄 뿐 아니라 아삭한 식감으로  시원하고 상쾌한 느낌을 배가시킨다. 권순일 기자 (kstt77@kormedi.com) 

뽀봉