블리비님의 김치찜 리뷰

엄마표 등뼈김치찜이에요. 너무너무 맛나요. 2년 묶혀 놓은 김치 자체로도 정말 맛납니다. 등뼈김치찜은 돼지등뼈와 묵은지(신김치)를 주재료로 하여 깊고 진한 국물과 부드러운 고기, 감칠맛 나는 김치가 어우러진 대표적인 한식 찜 요리에요.등뼈는 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼고, 중간에 물을 갈아줍니다. 이후 대파, 월계수잎, 생강, 청주 등을 넣고 데쳐 잡내를 제거해요.냄비에 등뼈와 양념, 김치, 쌀뜨물 또는 물을 넣고 강불에서 끓이다가 중불로 줄여 1시간 이상 푹 끓입니다. 김치가 무르고 고기가 부드러워질 때까지 끓여쓿여... 마지막에 대파, 양파, 청양고추 등을 넣고 5~10분 더 끓이면 완성 1인분(약 400g 기준) : 450~550kcal 단백질 : 약 25~30g 지방 : 약 25~30g 나트륨 : 1,200~1,600mg (김치와 양념에 따라 다름) 등뼈의 기름기를 제거하고, 김치의 간을 살짝 줄이면 칼로리를 50~100kcal 낮출 수 있다니 엄마께 말씀드려봐야겠어요