영주조님의 수정과 리뷰
간식에 일반식으로 먹은 영주조님의 수정과 리뷰를 확인해보세요.
영주조
리뷰60
조회수 5 작성일자 26.01.28
수정과 만드는 방법을 여러 출처를 참고해 정리해 드립니다.
### 기본 재료
- 물 약 3리터
- 생강 60~150g (껍질 벗기고 편 썰기)
- 계피 60~80g (깨끗이 씻고 필요 시 겉면 불순물 제거)
- 흑설탕 160~320g (개인 취향에 따라 조절)
- 대추 10개 (씻어서 준비)
- 곶감 (씨 제거 후 호두 넣어 말아서 고명으로 사용 가능)
- 잣 (고명용, 선택 사항)
### 만드는 방법
1. **생강과 계피 끓이기**
- 물 3리터에 생강과 계피를 넣고 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 30분에서 1시간 정도 우려냅니다. (생강과 계피를 따로 끓여 향을 살리는 방법도 있습니다)
- 끓인 후 면보나 체에 걸러 불순물을 제거합니다.
2. **설탕 넣기**
- 걸러낸 생강 계피 우린 물에 흑설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹도록 약간 더 끓입니다.
- 단맛은 기호에 맞게 조절하세요.
3. **식히기**
- 끓인 수정과를 한 김 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 만듭니다.
- 살얼음이 생길 정도로 차게 하면 더욱 맛있습니다.
4. **고명 올리기**
- 대추, 곶감말이, 잣 등을 띄워 고명으로 사용하면 더 고급스럽고 맛도 좋습니다.
- 곶감은 처음부터 끓이지 말고, 완성 후 넣는 것이 색과 맛을 유지하는 데 좋습니다.
### 추가 팁
- 계피는 나무껍질이므로 겉면을 살살 긁어 불순물을 제거하면 더 깔끔한 맛이 납니다.
- 설탕은 흑설탕을 사용하면 색이 진해지고 풍미가 좋으며, 백설탕도 가능하지만 단맛이 더 강해 설탕량을 조절해야 합니다.
- 생강의 매운맛이 강하니 양을 조절하거나 취향에 따라 조절하세요.
- 곶감말이 만드는 법: 곶감에 호두 반태를 넣어 돌돌 말아 냉동실에 넣어 단단히 고정 후 썰어 사용합니다.
전통적으로 설날이나 명절 후식으로 즐기며, 기름진 음식 뒤에 입가심 음료로 좋습니다. 직접 만들어 냉장 보관 후 살얼음과 함께 시원하게 드시면 더욱 맛있습니다[1][2][4][6][9][12].
도움이 되셨길 바랍니다!
#일반식 #간식
1잔(240ml)
수정과115kcal
4.5(51)
탄수화물 30.94g | 단백질 0.66g | 지방 0.35g
0
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