소돌아이님의 토란대 리뷰
저녁에 일반식으로 먹은 소돌아이님의 토란대 리뷰를 확인해보세요.
소돌아이
리뷰189
조회수 40 작성일자 25.11.18
친정엄마가 자주 해주신 나물입니다.전라도는 이렇게 생들깨를 갈아서 토란탕,토란대나물, 고사리나물을 해먹더라고요.이제는 엄마가 안계셔서 제가 직접 해먹어요.
-마른 토란대를 하루정도 물에 불려요. 끓는 소금물에 10분정도 삶아요.그래야 아린맛이 없어요.
-생들깨는 가벼워서 둥둥 떠요~ 채반에 넣고 볼에 물을 채운다음 박박 씻어서 이물질도 제거하고 깨끗하게
씻어요. 들깨를 믹서기에 물 조금 넣고 갈아요. 주머니 면보에 갈은 들깨를 넣고 물을 조금씩 넣어가며 주물러 뽀얀 들깨물을 준비해 놓아요.
-팬에 토란대, 마늘, 들기름을 넣고 볶다가 들깨물(토란대가 충분히 잠길만큼)을 넣고,대파 한대 송송 썰어 넣고요. 간은 국간장,액젓약간, 중불에서 뭉글하게 30분정도 끓이면 끝!
국물을 자작하게 하는게 좋아요.텁텁한 들깨가루넣고 한것보다 훨씬 담백하고 국물까지 먹으면 좋아요.
#일반식 #저녁

100g(100g)
18kcal
토란대
4.7(리뷰 49개)
·식단기록316회0