새우는 해동해서 물기 닦고 소금, 후추 살짝 해서 밑간
해줬어요
파스타면은 소금 넣은 물에 삶아두고 면수는 조금 남
겨뒀어요
마늘은 넉넉하게 준비해서 편으로 썰어줬는데 향이
확 살아나서 이게 포인트였어요
팬에 올리브유 두르고 마늘 먼저 볶아서 향을 내준 다
음 새우 넣고 색 변할 때까지만 빠르게 볶아줬어요
너무 오래 익히면 질겨져서 타이밍 잘 보는 게 중요하
더라구요
여기에 면이랑 면수 조금 넣고 같이 볶아주면서 간은
소금이랑 후추로 맞췄어요
취향에 따라 페퍼론치노 넣으면 살짝 매콤하게 먹을
수 있고, 저는 마지막에 파슬리 조금 뿌려서 마무리했
어요