쪽쭈리님의 새우파스타 리뷰
점심에 일반식으로 먹은 쪽쭈리님의 새우파스타 리뷰를 확인해보세요.
쪽쭈리
리뷰437
조회수 3 작성일자 26.04.06
새우 오일 파스타의 핵심은 감바스 오일의 풍미를 최대한 살리면서, 파스타 면을 알맞게 삶아내는 것입니다. 우선 넉넉한 물에 소금을 넣고 끓여 파스타 면을 삶아주었습니다. 면은 나중에 오일과 함께 볶아낼 예정이므로, 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아 아삭한 식감이 남아있는 '알 덴테(Al dente)' 상태로 준비했습니다. 면을 삶는 동안 해동한 자숙 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금과 후추로 살짝 밑간을 해두었습니다.
면이 다 삶아지면 체에 밭쳐 물기를 빼주되, 면수는 버리지 않고 따로 남겨두었습니다. 면수는 나중에 파스타를 볶을 때 오일과 면이 잘 섞이도록 돕고, 파스타의 간을 조절하는 데 중요한 역할을 하기 때문입니다. 달군 팬에 남은 감바스 오일을 넉넉히 부어주었습니다. 오일 속에 들어있던 마늘과 페페론치노 향이 다시 한 번 올라오며 주방을 가득 채웠습니다.
#일반식 #점심

1컵(136g)
새우파스타288kcal
탄수화물 0g | 단백질 22.9g | 지방 21.5g
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