종가집
묵은지찜
푹 익은 김치의 새콤함과 삼겹살의 고소함이 만나 환상의 조화를 이루는 삼겹살 김치찜입니다. 입 안에서 부드럽게 녹는 고기와 깊은 감칠맛의 국물은 그야말로 밥도둑입니다. 다른 반찬 없이도 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 최고의 반찬입니다.
시대유감
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이거는 하나로마트에서 세일문자와서 한봉지만 사왔답니다 ,김치와 육수같이 동봉돼있어서 끓여만 주면되는데요 고기가 필요하면 따로 사시면 됩니다 푹익혀서 들기름 한스푼 둘러주면 밥반찬으로좋아요,익지않은김치로 찜을하면 깊은맛이 안나서 간편하게 한봉지씩 사다먹으면좋아요
지니라5488396
고등어쌈밥을 먹으러 갔어요. 공식 메뉴명은 고등어묵은지찜! 묵은지도 밥도둑인데 거기에 고등어 살까지 얹어 먹으니 밥 두 공기가 금세 없어지더라고요. 통창으로 바다 보며 먹으니 눈도 즐겁고 입도 즐겁고 간만에 즐거운 외식이었습니다.
YAWNZZN
깊게 익은 김치의 새콤함과 깊은 풍미가 푹 익혀진 비주얼에서 고스란히 전달됩니다. 적당히 물러진 김치 줄기를 쭉 찢어 흰 쌀밥 위에 얹어 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도네요. 한국인이라면 누구나 좋아할 만한 정성 가득하고 구수한 고향의 맛입니다.
ㅇㅈㅇ후후
묵은지찜은 잘 익은 김치의 깊은 맛이 돋보였습니다. 묵은지를 통째로 넣고 돼지고기와 함께 오랜 시간 푹 끓여낸 듯, 김치가 부드럽게 풀어지면서도 결은 살아 있었습니다. 고기는 젓가락으로 쉽게 찢어질 만큼 연했고, 김치의 새콤함과 고기의 고소함이 절묘하게 어우러졌습니다. 국물은 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛이 있어 밥과 함께 먹기에 아주 좋았습니다. 오래 끓여야 나오는 맛이라 더욱 정성이 느껴졌고, 집밥의 따뜻함이 전해지는 훌륭한 메뉴였습니다.
dongsub
묵은지찜은 잘 익은 김치의 깊은 맛을 제대로 즐길 수 있는 요리입니다. 묵은지에 돼지고기나 등갈비를 넣고 약한 불에서 오래 끓이면 김치의 신맛이 부드럽게 풀어지며 고기의 기름과 어우러져 진한 감칠맛을 냅니다. 젓가락으로 찢어질 만큼 부드러워진 김치를 밥 위에 올려 먹으면 정말 밥도둑이라는 말이 실감납니다. 국물 또한 칼칼하면서도 구수해 숟가락이 멈추지 않습니다. 깊이 있는 맛 덕분에 자꾸 생각나는 음식입니다.
구론구론
종가집 묵은지찜 자체로도 맛있지만, 고등어를 넣으니 훨씬 근사한 메인 요리가 되었어요. 묵은지가 이미 알맞게 숙성되어 있어 별도의 양념 없이도 국물 맛이 깊고 진합니다. 잘 익은 김치를 쭉 찢어 고등어 살에 돌돌 말아 먹으니 밥 한 공기가 순식간에 사라지네요. 저녁 메뉴 고민될 때 이 조합 무조건 추천합니다!
지니5657176
냉장고에 작년에 담근 묵은지 한쪽 꺼내 깨끗이 씻어 묵은지 지짐을 했어요 굵은 멸치와 된장 반스푼 물 한컵 넣고 10분정도 끓이다 송송썬 대파 넣고 끓이면 간은 얼추 맞더라구요 마지막에 깨소금과 들기름 한바퀴 두르면 입맛 없을때 먹으면 짱!!
후리지아짱짱짱
묵은지 씻어 10분정도 담궈놓으셨다가 먹기좋게 썰어 된장 아주조금 식소다약간 설탕 들기름 식용유 마늘 조물조물 해서 볶다가 물한컵 정도 넣고 압력솥 칙칙5분정도 하고 뚜껑열어 더볶으셔요 거의 볶아졌으면 들기름 물엿 넣고 마무리~ 코인육수나 쌀뜰물을 넣어주면 더맛있어요
삐앙새
묵은지볶음은 깊게 익은 김치의 진한 맛이 살아 있는 밥도둑 메뉴다. 잘 익은 묵은지를 볶아내 신맛은 부드러워지고 감칠맛은 더욱 진해진다. 기름에 볶아 고소함이 더해지며, 고기나 두부와 함께해도 잘 어울린다. 한 젓가락만으로도 밥 한 공기가 금세 비워질 만큼 중독적인 맛이다.
지니5665562
2024년도 김장김치가 지금도 남아있던게있어 어떻게 활용할까 생각하던중 어릴적 친정어머니께서 해주셨던 기억을 되살려 묵은지김치찜을 만들어 보았다 물에 여러번헹군다음 30분정도 담궈뒀다가 들기름 마늘 설탕넣고 은근히 졸였더니 예전 먹었던 그맛이 비슷하게 나서 밥도둑이 따로 없을정도로 맛이 좋은거같다
맛나맘
2년된 김장김치 씻어서 물에 하루정도 담구어 짠맛을 적당히 빼줍니다. 먹기 좋은 크기로 잘라준다음 쌀뜬물 1컵 부어주고 식용유와 들기름을 반반 섞어 달달 볶아주고 마늘 대파 청양고추 등을 추가하여 설탕도 조금 넣고 기호에 맛게 양념하면 됩니다. 맛있게 냠냠. 밥도둑이랍니다.
라라샘
직접 만든건 아니고 팩에 들어있는 묵은지김치찜이다 고기는 없고 멸치랑 김치로만 되어있어서 매우 깔끔한 맛으로 먹을 수 있었다 짠거같으면 물을 조금만 넣고 한번만 보글보글 데펴서 찢어가지고 밥위에 얹어먹으면 굿이다 김치가 좀 물렁한편이지만 잘 먹었다
지니5215792
묵은 갓김치가 있어서 찜을 했어요 양념은 물에 헹구고 물에 담가 짠기를 우려내고 손으로 길게 찢은 다음 멸치육수 설탕 간장 들기름넣고 30분 익힙니다 양념이 없어 깔끔한 맛의 김치찜이에요
지니5289601
묵은지찜은 푹 익은 김치의 깊은 신맛과 감칠맛이 살아 있다. 깊고 함께 조려져 진한 풍미가 나며 밥과 먹기 좋은 든든한 메뉴다.
지니5654898
잘익은 김장김치의 양념을 털어냅니다. 김치 곳곳에 참기름을 발라줍니다. 김치국물과 물을 반반씩 섞어 냄비에 붓고중불에서 끓이다 약불로 은근히 끓였어요.
민턴가족
김치를 먹다가 푹 익혀서 통째로 들기름넣고 은근한 불에서 육수 조긍 넣고 졸였더니 정말이지 밥도둑이 따로없네요. 씹는순간 입에서 녹아내려요.흐물흐물~~ 새콤한것이 입맛을 살려요.
지니5630522
묵은지찜 만들었어요. 몇년된 묵은김치의 속을 털어내고 고추가루도 깨끗이 씻어냅니다. 된장을 조금 넣고 갖은 양념채소 넣고 멸치를 바닥에 깔고 푹 익힙니다. 참기름으로 마무리 완성해요. 담백하고 새로운 맛이 나요. 김치는 버릴게 없어요.
숨은꽃처럼
반찬 없으면 자주 해 먹게 되는 게 묵은지 찜인 것 같아요. 지인이 맛있는 묵은지를 줘서 이것저것 많이 해 먹었는데 그중에 삼겹살 묵은지찜이 제일 맛있는 거 같아요
20키로고고
묵은지찜 평소 자주 가는 양촌리에서 포장해 온 묵은지찜 묵은지 상태가 항상 좋아서 언제나 맛있다. 너무 삭지도 시지도 않아서 물컹하면서도 아삭한 식감과 적당히 시고 적당히 달큰한 맛이 환상의 조화를 이룬다. 흰 쌀밥과 찰떡궁합이다.
금쪽미호
묵은지로 뭘 할까 하다 냄비를 달꿔서 식용유를 두르고 씻은 묵은지와 된장을 넣고 조물조물 육수 진하게 만들어 묵은지 된장찜을 했어요 가족들 모두가 좋아하는 메뉴라 든든하게 저녁 한끼 했습니다
지니5624817
묵은지찜^^ 묵은지를 씻어서 된장으로 간을하고 들기름을 넣어서 묵은지찜을 했어요 오랜시간 끓였더니 묵은지가 부들부들 하고 감칠맛이 나네요
박희천
묵은지찜, 양념을 깨끗하게 씻어내고 냄비에 자작한 양의 물과 멸치육수 들깨가루 넣고 푹 익힙니다. 마지막에 들기름 한 바퀴 돌려서 먹어요.
예쁜별이
오랫만에 묵은지 3쪽 삼겹살 1000g 대파3뿌리 통마늘 20개 설탕 간장 액젓 고추가루 물넣고 1시간 푹끓이니 정말 맜있는 찜이되었다
지니5479818
푹 익은 묵은지의 새콤한 감칠맛이 두툼한 돼지고기 속에 깊숙이 배어들어 환상적인 조화를 이룹니다. 젓가락만 대도 결대로 찢어지는 부드러운 살코기와 아삭함이 살짝 남은 김치의 깊은 풍미가 밥도둑이라는 수식어를 실감케 합니다.
지니5652813
볶음김치는 잘 익은 김치를 볶아 새콤함과 고소함이 조화를 이루었고, 밥과 함께 먹기 딱 좋은 감칠맛이 살아 있었습니다. 단순하지만 계속 손이 가는 반찬이었어요.
지니5647823
묵은지목살찜은 깊은 맛과 부드러운 식감을 자랑합니다. 잘 익은 묵은지의 새콤함이 돼지고기의 풍미를 더욱 살려줍니다.
지니5383482
“시간이 만든 깊은 맛, 밥도둑 끝판왕” 🥬 맛 & 향 잘 익은 묵은지의 강한 신맛 + 깊은 감칠맛이 핵심 오래 찌면서 신맛은 둥글어지고, 구수하고 진한 국물 맛이 살아남음 돼지고기(보통 삼겹·목살)나 고등어가 들어가면 → 기름기와 젖산 발효 맛이 만나서 폭발적인 궁합 🥩 재료 궁합 돼지고기 묵은지찜: 가장 클래식, 실패 확률 0 지방이 김치에 스며들면서 김치가 주인공이 됨 고등어 묵은지찜: 비린 맛은 잡히고 감칠맛은 배가 호불호는 있지만 좋아하는 사람은 열광 두부나 대파, 양파 들어가면 국물 완성도 상승 🔥 조리 포인트 센 불 금물, 약~중불에서 오래 설탕 많이 넣으면 깊이가 죽음 → 단맛은 양파, 고기 기름으로 해결하는 게 정석 마지막에 들기름 한 방울이면 향 레벨업 🍚 먹는 법 밥 위에 김치 한 줄, 고기 한 점, 국물 살짝 → 숟가락
지니5631907
묵은지를 돼지고기 넣고 푹 고와서 찜으로 만들었어요. 묵은지가 물컹해 질 때까지 끓여야 맛있는 김치찜의 찐맛을 느낄 수 있어요.
지니5553287
잘 익은 묵은지찜, 부드럽게 익은 김치가 입안에서 사르르 녹으며 깊은 감칠맛과 살짝 익은 단맛이 어우러진다. 고기나 두부와 함께 넣어 먹으면 국물 맛까지 진하게 살아나는 환상적인 밥반찬이다.
뷰티플LEE
묵은지 먹었어요 아삭아삭해서 잘 먹었어요 반찬으로 김치 대신 먹으니까 좋네요 엄마찬스 써서 거한 식사 했어요 ㅎㅎㅎㅎ
사스미
매콤하고 칼칼한 묵은지를 소개할게요. 맛있게 익어 깊고 진한 풍미를 자랑한답니다. 아삭아삭한 식감은 밥반찬은 물론, 요리의 재료로서도 매력을 뽐내는데요.
진니어트트
