'비비고 한입 떡갈비' 관련 커뮤니티 게시글 모음

한고은 다이어트 키쉬

계란 3개 미니파프리카 1개 표고버섯 1개 새송이버섯 반개 저염 비엔나소시지 4개 단호박 4~5조각 시금치 1뿌리 우유 3스푼 저당 토마토소스 4스푼 모짜렐라치즈 한 주먹 볼에 계란 3개, 우유 3스푼 넣고 풀어주세요. 준비한 버섯, 비엔나소시지, 단호박을 한입 크기로 썰어주세요. 시금치는 듬성듬성 썰어주세요. 썰어 둔 재료를 계란에 모두 붓고 섞어주세요. 종이호일을 깔고 계란을 붓고 에어프라이어에 10분 구워주세요. 토마토소스 4스푼을 바르고 모짜렐라치즈를 뿌린 후 다시 7분 구워주면 끝!

로블ㅎ

해산물 가득 볶음라면

재료&레시피 라면사리 1개, 오징어 50g, 새우살 40g, 양배추 40g, 양파 30g, 당근 10g, 부추 10g, 간장 1 작은 술, 맛술 1 작은 술, 두반장 1/2 작은 술, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 1 작은 술 1. 오징어는 7cm*0.7cm 길이로 먹기 좋게 썬다. 2. 양배추와 양파는 한입 크기로 썰고, 당근은 반달썰기 한다. 3. 부추는 5cm 길이로 자른다. 4. 끓는 물에 라면을 삶아 찬물에 헹궈 체에 건져 둔다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 새우와 오징어를 넣고 볶다가 양배추, 양파, 당근을 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 6. 채소가 익으면 삶아 둔 라면을 넣고 볶다가 간장, 맛술, 두반장을 넣고 간을 한다. 7. 부추를 넣어 살짝 볶은 후 그릇에 담아낸다. Tip. 오징어, 새우살은 냉동 제품이나 해물 모둠으로 대체할 수 있다. 쉽게 구할 수 있는 채소 듬뿍 당근, 양파, 양배추와 같이 쉽게 구할 수 있는 채소로 감칠맛을 더했습니다. 이런 채소들에는 식이섬유가 풍부합니다. 식사 후 혈당을 서서히 올리려면 식이섬유를 충분히 섭취하는 게 도움이 됩니다. 항산화물질도 듬뿍 들어서 심혈관질환을 예방하는 데도 좋습니다. 양파 속 퀘르세틴은 혈관 벽 손상을 막고 나쁜 콜레스테롤인 LDL의 혈중 농도를 낮춥니다. 면보다 채소의 양을 많이 넣어 ‘면 먹는’ 죄책감 덜었습니다. 고기 대신 해산물로 단백질 보충 해산물을 듬뿍 넣어 단백질을 보충했습니다. 새우의 단백질 함량은 붉은 고기만큼 높지만, 지방은 훨씬 적습니다. 새우는 탄수화물 함량이 낮아 혈당 조절에 용이합니다. 인슐린이 원활히 분비되게 돕는 아연도 풍부하게 들어있습니다. 오징어에는 아미노산의 일종인 타우린이 풍부하게 들어있어 피로 해소 효과를 냅니다. 특히, 오징어에 함유된 아미노산이 폐경 이후 에스트로겐 호르몬 결핍으로 일어나는 심혈관질환 개선에 도움 돼 여성에게 좋습니다. 혈관 지켜주는 부추 부추에는 칼슘, 철분, 칼륨, 비타민E, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 베타카로틴은 대표적인 항산화 성분으로 혈관 노화를 유발하는 체내 활성산소를 제거하고, 뇌 신경세포 퇴화를 예방하는 효과가 있습니다. 대표적인 당뇨 합병증인 심혈관질환을 막는 데 도움을 줍니다.

팔망미인

무화과 훈제오리 샐러드

• 재료: 생무화과 2개, 훈제오리(또는 오리가슴살) 100g, 루꼴라 또는 샐러드 채소 한 줌, 발사믹 식초 1스푼, 올리브유 0.5스푼 • 만드는 법:  1. 달군 팬에 훈제오리를 구워 기름을 완전히 빼준 뒤, 키친타월에 올려 남은 기름기까지 닦아냅니다.  2. 무화과는 한입 크기로 6~8등분 합니다.  3. 접시에 깨끗이 씻은 루꼴라와 채소를 깔고, 구운 오리고기와 무화과를 골고루 얹습니다.  4. 발사믹 식초와 올리브유를 섞어 만든 가벼운 드레싱을 뿌려 마무리합니다.

송쩡

루꼴라 두부카프레제

• 재료: 루꼴라 가득 한 줌, 단단한 부침용 두부 1/2모, 토마토 1개, 오리엔탈 드레싱(또는 들기름 1스푼 + 간장 0.5스푼) • 만드는 법:  1. 두부는 키친타월로 수분을 완전히 제거한 뒤, 한입 크기로 큼직하고 얇게 썹니다.  2. 토마토도 두부와 비슷한 두께로 슬라이스합니다.  3. 접시에 루꼴라를 넓게 깔아줍니다.  4. 그 위에 두부와 토마토를 번갈아 가며 겹쳐 올린 후, 저칼로리 오리엔탈 드레싱이나 들기름 간장 소스를 곁들여 먹습니다.

송쩡

구운채소 닭가슴살 카레

• 재료: 고형 카레 또는 카레 가루, 닭가슴살 150g, 양송이버섯 3개, 브로콜리 1/4송이, 파프리카 1/2개, 단호박 약간 • 만드는 법:  1. 단호박, 파프리카, 브로콜리, 양송이버섯을 한입 크기로 깍둑썰기합니다.  2. 썬 채소들을 에어프라이어 180도에서 10~12분간 노릇하게 구워 단맛을 끌어올립니다.  3. 냄비에 물을 붓고 닭가슴살을 먼저 끓여 익힌 뒤, 카레 가루를 풀어 걸쭉하게 만듭니다.  4. 구워둔 채소를 카레 소스에 넣고 가볍게 한소끔 끓여낸 후 현미곤약밥 위에 얹어 먹습니다.

송쩡

훈제연어 아보카도 샐러드

• 재료: 훈제 연어 또는 생연어 100g, 아보카도 1/2개, 병아리콩(또는 삶은 달걀) 1/2컵, 믹스 채소(양상추, 루콜라 등) 두 줌. • 올리브유 드레싱: 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스(또는 꿀) 1작은술, 소금·후추 한 꼬집. • 만드는 법:  1. 믹스 채소는 찬물에 씻어 물기를 완전히 빼고 먹기 좋은 크기로 뜯어둡니다.  2. 아보카도는 껍질과 씨를 제거한 뒤 슬라이스하고, 연어도 한입 크기로 썹니다.  3. 접시에 채소를 깔고 그 위에 연어, 아보카도, 병아리콩을 보기 좋게 올립니다.  4. 분량의 드레싱 재료를 섞어 먹기 직전에 뿌려줍니다.

송쩡

에어프라이어 두부 너겟

두부 200g, 달걀, 빵가루 두부를 물기 제거 후 한입 크기로 자른다. 달걀과 빵가루를 묻혀 180℃에서 약 15~20분 굽는다.

열정남자

달걀 김밥 도시락

김, 밥, 달걀 2개, 당근, 오이 달걀지단과 채소를 넣어 김밥을 말고 한입 크기로 자른다.

열정남자

채소 듬뿍 롤 유부초밥 만들기

재료 밥 1공기 단촛물 1T 유부 8장 깻잎 8장 김 8장 파프리카 2개 야채 후레이크 1T 오이 1/2개 레시피 1> 파프리카와 오이는 길게 채썰어 준비해 주세요. 2> 쌀밥에 야채 후레이크와 단촛물을 넣은 뒤, 잘 섞어 주세요. 3> 롤 유부 위에 깻잎과 김을 얹은 뒤, 밥을 고루 펴 올려 주세요. 4> 미리 썰어둔 파프리카와 오이를 그 위에 얹어 주세요. 5> 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 밥을 적절히 넣고 야채 많이 넣어 만드는 롤 유부초밥이예요 아삭하고 맛있게 즐길수 있을꺼 같아요 채소와의 맛조화가 좋겠어요

메가망나뇽

메밀 채소 주먹밥

메밀밥, 당근, 오이, 김 채소를 잘게 썰어 밥과 섞고 김으로 감싸 한입 크기로 만든다.

열정남자

달걀 오이김밥 만들기

재료 백오이 1개 식초 1T 김밥용 김 1장 참깨 1T 밥 1/2공기 올리고당 1T 달걀 2개 레시피 1> 예열된 팬에 곱게 푼 달걀을 부쳐, 지단을 완성해 주세요. 2> 깨끗이 세척한 오이의 양 끝을 잘라 주세요. 3> 기호에 맞게 식초와 올리고당, 소금을 쌀밥에 넣고 골고루 섞어 주세요. 4> 김 위에 밥을 얇게 펴준 후, 지단과 오이를 올려 꾹꾹 말아 주세요. 5> 한입에 먹기 좋은 일정한 두께로 김밥을 썰어 주세요. 시원한 오이가 통으로 들어간 김밥이예요 수분가득한 김밥이고 다이어트 할때 좋아요 저당쌈장에 찍어먹으면 더 맛있을것 같아요

메가망나뇽

연어 아보카도 포케

밥, 익힌 연어 120g, 아보카도, 오이 익힌 연어를 한입 크기로 자르고 채소와 밥 위에 얹는다. 참깨와 간장으로 마무리한다.

열정남자

오이 롤 초밥 만들기

재료 오이 1개 밥 210g 소금 한 꼬집 식초 2t 알룰로스 2t 참치 1캔 옥수수 500g 마요네즈 1T 홀그레인 머스타드 1T 양파 50g 깨 1t 레시피 1> 양파를 잘게 다져 주세요. 2> 기름기를 뺀 참치, 옥수수, 양파를 볼에 담아 주세요. 3> 마요네즈, 홀그레인 머스타드, 알룰로스 1t을 넣고 섞어 주세요. 4> 오이를 감자칼로 얇게 슬라이스 해주세요. 5> 밥에 소금, 식초, 알룰로스 1t, 깨를 넣고 섞어 주세요. 6> 양념한 밥을 한입 크기로 동그랗게 뭉쳐 주세요. 7> 밥을 감싸듯 오이로 돌돌 말아 주세요. 8> 만들어 둔 참치를 말아둔 밥 위로 올려주세요, 오이와 식초, 참치 다 잘 어울리는 조합이지요 맛있게 먹고 관리할수 있을꺼 같아요 밥은 잡곡 현미 밥으로 대채하면 더 탄수화물 부담이 적을듯요

메가망나뇽

닭가슴살 간장 덮밥

조리 시간 20분 · 난이도 쉬움 재료: 닭가슴살 150g, 밥 1공기, 양파 1/2개, 간장 1큰술, 올리고당 1작은술, 대파 약간. 방법: 닭고기를 한입 크기로 썰어 익히고 양파와 대파를 넣는다. 간장, 올리고당, 물 3큰술을 더해 졸인 뒤 밥에 올린다. 영양 포인트: 단백질이 풍부한 닭고기와 밥을 함께 먹는 간단한 한 끼다.

열정남자

두부면 된장 짜글이

• 재료: 두부면 1팩, 소고기 우둔살(또는 샤브샤브용 얇은 고기) 100g, 쪽파 3대, 애호박 1/4개, 표고버섯 1개, 양파 1/4개, 된장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 사골육수(또는 물) 250ml • 만드는 법:  1. 애호박, 버섯, 양파는 한입 크기로 썰고 쪽파는 송송 썹니다. 두부면은 물에 헹궈 물기를 빼둡니다.  2. 냄비에 고기를 먼저 볶아 기름을 살짝 낸 뒤, 양파와 마늘을 넣고 함께 볶습니다.  3. 물(또는 육수)과 된장, 고춧가루를 풀어 넣고 한소끔 끓입니다.  4. 애호박과 버섯을 넣고 야채가 익을 때까지 자작하게 졸입니다.  5. 마지막에 두부면과 송송 썬 쪽파를 넣고 2~3분간 더 끓여 완성합니다.

송쩡

샐러리 보트

• 재료: 샐러리 2대, 그릭요거트(또는 무설탕 땅콩버터) 2큰술, 견과류(아몬드 또는 호두 분태) 약간 • 만드는 법:  1. 샐러리를 5~7cm 길이로 길쭉하게 자릅니다.  2. 샐러리의 오목한 홈(안쪽) 공간에 그릭요거트나 땅콩버터를 듬뿍 채워 넣습니다.  3. 그 위에 다진 견과류를 고명처럼 올려 한입에 베어 먹습니다.

송쩡

소고기 무국

• 주재료: 소고기 사태 또는 우둔살(지방이 적은 국거리용) 100g, 무 1/5토막(약 150g), 대파 1/2대, 다진 마늘 0.5스푼, 물 800ml • 간 맞추기: 국간장 1스푼, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 0.5스푼, 후추 약간, 소금 약간 조리법 1. 핏물 빼기 (잡내 제거)  • 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 확실하게 제거해 줍니다. 핏물을 잘 빼야 참기름에 볶지 않아도 누린내가 나지 않고 국물이 깔끔합니다. 2. 재료 썰기  • 무는 한입 크기로 얇고 나박하게 썹니다. (무를 많이 넣으면 포만감은 늘고 칼로리는 낮아집니다.)  • 대파는 어슷하게 썰어 둡니다. 3. 기름 없이 볶기 (★다이어트 핵심 포인트)  • 냄비에 참기름을 두르는 대신, 물 2~3스푼과 다진 마늘 0.5스푼, 핏물을 뺀 소고기를 넣고 중불에서 달달 볶습니다.  • 고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 기름 없이 수분으로만 볶아줍니다. 4. 무 넣고 끓이기  • 고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 무를 넣고 1분간 함께 볶다가, 물 800ml를 붓고 센 불에서 끓입니다. 5. 거품 걷어내기 & 간하기  • 국이 끓어오르면서 위로 뜨는 거품과 기름기를 숟가락으로 말끔히 걷어냅니다. 이 과정을 거쳐야 칼로리가 더 낮아지고 국물이 담백해집니다.  • 국간장 1스푼, 액젓 0.5스푼을 넣고 불을 중약불로 줄여 무가 투명하게 익을 때까지 10분 정도 푹 끓입니다. 6. 마무리  • 무가 부드럽게 익으면 대파를 넣고 1~2분 더 끓입니다.  • 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤, 그릇에 담아 후추를 톡톡 뿌려 완성합니다.

송쩡

황태콩나물국

• 재료: 황태채 한 줌(20g), 콩나물 두 줌(100g), 두부 1/4모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 다진 마늘 0.5스푼, 새우젓 0.5스푼, 물 700ml • 만드는 법:  1. 황태 손질: 황태채는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 가위로 자릅니다.  2. 볶기: 냄비에 황태채를 넣고 기름 없이 약불에서 살짝 볶아 비린내를 날립니다. (칼로리를 낮추기 위해 참기름에 볶지 않고 물을 살짝 넣어 볶는 것을 추천합니다.)  3. 끓이기: 물 700ml를 붓고 다진 마늘을 넣어 센 불에서 끓입니다. 국물이 뽀얗게 우러나면 씻어둔 콩나물을 넣습니다.  4. 부재료 넣기: 콩나물이 익으면 한입 크기로 썬 두부와 대파, 고추를 넣습니다.

송쩡

소고기버섯두부 전골

• 재료: 두부 1/2모, 소고기(샤브샤브용 또는 불고기용) 100g, 느타리/팽이/표고버섯 취향껏, 알배기배추 3장, 대파 1/2대, 청양고추 1개 • 육수 및 양념: 멸치다시마 육수 600ml, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후추 약간 (설탕/올리고당 절대 금지) • 만드는 법:  1. 전골냄비에 한입 크기로 썬 알배기배추를 깔고, 그 위에 버섯류, 대파, 두부를 가지런히 담습니다.  2. 가운데에 핏물을 뺀 소고기를 올려줍니다.  3. 준비한 멸치다시마 육수를 붓고 국간장, 참치액, 다진 마늘을 넣어 끓입니다.  4. 고기가 익고 국물이 우러나면 청양고추와 후추를 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.

송쩡

훈제오리 양배추볶음

• 주재료: 훈제오리 150g, 양배추 1/4통(약 150g), 팽이버섯 1/2봉지, 대파 1/2대, 통마늘 5톨, 페페론치노 3개(선택). • 양념: 진간장 1큰술, 알룰로스 0.5큰술, 후추 약간. • 만드는 법:  1. 재료 손질: 양배추는 한입 크기로 큼직하게 썰고, 대파는 송송 썹니다. 마늘은 편으로 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 찢어둡니다.  2. 오리 굽기: 기름을 두르지 않은 마른 팬에 훈제오리를 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.  3. 기름 조절: 오리에서 나온 기름의 절반 이상을 키친타월로 닦아내어 칼로리를 낮춥니다. (남은 기름은 채소를 볶을 풍미용으로 조금만 남겨둡니다).  4. 채소 볶기: 팬에 편마늘과 대파, 페페론치노를 넣고 오리기름에 향이 배도록 볶다가 양배추와 팽이버섯을 넣고 강불에서 빠르게 볶습니다.  5. 완성: 양배추가 아삭하게 익으면 진간장 1큰술과 알룰로스 0.5큰술, 후추를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아 완성합니다.

송쩡

🥕 두부 당근 미나리 메밀국수

🥕 두부 당근 미나리 메밀국수 재료: 메밀면 70g, 두부 100g, 당근 40g, 미나리 40g 만드는 방법 메밀면을 삶아 찬물에 헹궈주세요. 두부를 구워 한입 크기로 썰어줍니다. 당근과 미나리를 썰어 면 위에 올리고 간장 약간으로 간해주세요. 다이어트 포인트: 메밀면에 두부와 채소를 더해 균형을 맞춘 요리예요.

팔망미인

🐟 가자미 시금치 레몬수프

🐟 가자미 시금치 레몬수프 재료: 가자미살 120g, 시금치 60g, 레몬즙 약간 만드는 방법 가자미살을 한입 크기로 썰어주세요. 냄비에 물 300ml를 넣고 가자미살을 끓입니다. 생선이 완전히 익으면 시금치와 레몬즙을 넣어주세요. 다이어트 포인트: 지방이 적은 흰살생선을 활용한 맑은 수프예요.

팔망미인

🥬 돼지안심 봄동 버섯꼬치

🥬 돼지안심 봄동 버섯꼬치 재료: 돼지안심 120g, 봄동 50g, 새송이버섯 1개 만드는 방법 돼지안심과 버섯을 한입 크기로 썰어주세요. 봄동을 접어 재료와 함께 꼬치에 끼웁니다. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 구워주세요. 다이어트 포인트: 지방이 적은 돼지안심으로 만든 담백한 꼬치예요.

팔망미인

🍄 닭안심 표고버섯 대파꼬치

🍄 닭안심 표고버섯 대파꼬치 재료: 닭안심 120g, 표고버섯 2개, 대파 1대 만드는 방법 닭안심과 버섯, 대파를 한입 크기로 썰어주세요. 꼬치에 번갈아 끼웁니다. 닭고기가 완전히 익을 때까지 구워주세요. 다이어트 포인트: 단백질과 채소를 한 번에 즐기는 꼬치예요.

팔망미인

🍅 돼지안심 가지 토마토볶음

🍅 돼지안심 가지 토마토볶음 재료: 돼지안심 120g, 가지 1/2개, 토마토 1개 만드는 방법 돼지안심과 채소를 한입 크기로 썰어주세요. 팬에서 돼지안심을 볶습니다. 가지와 토마토를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 다이어트 포인트: 토마토의 수분을 활용해 기름을 줄이기 좋아요.

팔망미인

🍅 돼지안심 방울토마토 바질구이

🍅 돼지안심 방울토마토 바질구이 재료: 돼지안심 120g, 방울토마토 6개, 바질 약간 만드는 방법 돼지안심을 한입 크기로 썰어주세요. 팬에서 고기를 충분히 익힙니다. 방울토마토와 바질을 넣고 살짝 구워주세요. 다이어트 포인트: 지방이 적은 돼지안심을 활용한 단백질 요리예요.

팔망미인

전복 새송이 볶음

• 주재료: 전복 3마리, 새송이버섯 1개, 표고버섯 1개, 통마늘 5톨, 아스파라거스 2대(선택), 들기름 1큰술. • 양념: 진간장 0.5큰술, 알룰로스(또는 올리고당) 0.5작은술, 후추 약간. • 만드는 법:  1. 재료 손질: 전복은 깨끗이 세척해 이빨을 제거하고 한입 크기로 슬라이스합니다. 마늘은 편 썰고, 버섯과 아스파라거스도 전복과 비슷한 크기로 썰어줍니다.  2. 마늘 향 내기: 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 편마늘을 넣어 중약불에서 노릇하게 볶아 향을 냅니다.  3. 채소 볶기: 마늘 향이 올라오면 썰어둔 버섯과 아스파라거스를 넣고 수분이 날아가도록 중불에서 볶습니다.  4. 전복과 양념 더하기: 채소 숨이 살짝 죽으면 전복을 넣고, 진간장 0.5큰술과 알룰로스 0.5작은술을 넣어 강불에서 1~2분간 빠르게 볶아냅니다.  5. 완성: 전복이 익으면 불을 끄고 후추를 뿌려 완성합니다.

송쩡

전복 곤약 두부탕

• 주재료: 전복 3마리, 실곤약 100g, 두부 1/4모, 무 50g, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 물 700ml. • 양념: 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 소금·후추 약간. • 만드는 법:  1. 재료 손질: 전복은 솔로 깨끗이 씻어 살만 분리한 뒤 격자무늬로 칼집을 냅니다. 무와 두부는 한입 크기로 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썹니다. 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 특유의 냄새를 제거합니다.  2. 육수 내기: 냄비에 물 700ml와 무를 넣고 무가 반투명해질 때까지 끓입니다.  3. 재료 넣기: 무가 익으면 국간장 1큰술과 다진 마늘을 넣고, 데친 실곤약과 두부를 먼저 넣어 한소끔 끓입니다.  4. 전복 익히기: 국물이 끓어오르면 손질한 전복을 넣습니다. (전복은 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 2~3분만 익힙니다).  5. 완성: 대파와 청양고추를 넣고 소금으로 부족한 간을 맞춘 뒤 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

송쩡

단배추겉절이

• 준비 재료: 단배추 300g, 양파 1/4개, 대파 약간 • 양념 재료: 고춧가루 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1.5큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 약간 (단맛을 더 내고 싶다면 설탕 대신 스테비아나 알룰로스 0.5작은술 추가) 만드는 순서 1. 재료 준비: 단배추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 큰 잎은 세로로 길게 찢거나 한입 크기로 어긋썰기 합니다. 양파는 얇게 채 썰고 대파는 쫑쫑 썹니다. 2. 양념장 만들기: 넓은 볼에 고춧가루, 액젓, 매실액, 식초, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 먼저 만듭니다. 3. 버무리기: 양념장이 있는 볼에 손질한 단배추, 양파, 대파를 넣습니다. 4. 손맛 내기: 단배추는 숨이 금방 죽고 풋내가 날 수 있으므로, 손끝으로 힘을 빼고 살살 가볍게 버무려 줍니다.

송쩡

바지락 조개탕

• 준비 재료: 해감된 바지락(또는 모시조개) 400g, 무 60g, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 0.5개(선택), 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간, 물 3.5컵(약 700ml) 만드는 순서 1. 야채 썰기: 무는 얇고 납작하게 한입 크기(나박썰기)로 썰고, 대파와 고추는 어긋썰기 합니다. 2. 무 끓이기: 냄비에 물과 무를 넣고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 중불로 줄여 무가 투명해질 때까지 5분간 먼저 끓입니다. 3. 조개 넣기: 무가 익으면 깨끗이 씻은 바지락과 다진 마늘을 넣고 센 불로 올립니다. 4. 거품 걷기: 조개가 입을 벌리기 시작하면 위로 떠오르는 하얀 거품을 숟가락으로 깔끔하게 걷어냅니다. (거품을 걷어내야 국물 맛이 텁텁하지 않고 맑습니다.) 5. 마무리: 조개가 모두 입을 벌리면 대파와 고추를 넣고 1분만 더 끓인 뒤, 부족한 간은 소금으로 살짝 맞추어 완성합니다.

송쩡

닭가슴살 찹 스테이크

• 주재료: 닭가슴살 200g, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 통마늘 3알, 올리브유 1큰술 • 살 안 찌는 양념 소스: 스리라차 소스 2큰술, 알룰로스 1큰술, 양조간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술 • 만드는 법:  1. 닭가슴살, 파프리카, 양파는 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 마늘은 편 썰어 줍니다.  2. 작은 볼에 스리라차 2큰술, 알룰로스 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘을 섞어 소스를 미리 만듭니다.  3. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 편마늘을 볶아 향을 냅니다.  4. 마늘향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 중불에서 볶습니다.  5. 닭고기가 80% 정도 익으면 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 1분간 더 볶아줍니다.  6. 준비한 양념 소스를 붓고 센 불에서 소스가 자작하게 졸아들 때까지 빠르게 버무리듯 볶아내어 완성합니다.

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