'소화가 잘 되는 우유' 관련 커뮤니티 게시글 모음

서울우유 - 체다치즈

서울우유 - 체다치즈 한 장 58kcal에 탄수 0g이라 샌드위치 만들어 먹을때 부담없이 좋아요

로블ㅎ

고혈압의 예측되는 경우

고혈압의 예측되는 경우

팔망미인

감기몸살 왔을 때… 당뇨 약 평소대로 먹나요?

Q. 몸살로 아플 때 당뇨병 관리 달라지나요? <조언_이민경 명지병원 내분비내과 교수> A. 평소보다 자주 혈당 확인하고 처방받은 대로 약 유지해야 “당뇨병 환자는 일반인보다 감염에 더 취약해 회복이 지연되는 경향이 있습니다. 가벼운 몸살도 더 심하게 앓거나 합병증으로 진행될 위험이 높습니다. 만성적인 고혈당 상태인 경우, 백혈구의 탐식 작용이 저해돼 면역 기능이 떨어지기 때문인데요. 게다가 몸살이 나면 신체가 일종의 스트레스 상태에 놓이게 되면서 극복하기 위해 스트레스 호르몬을 분비하는데 인슐린 효과를 떨어트려 혈당을 급격히 높이고 피로감과 몸살 기운을 악화시키는 악순환을 만듭니다.  몸살이나 감기 등으로 몸 상태가 좋지 않을 때, 임의로 당뇨병 치료를 중단해서는 안 됩니다. 식사량이 줄더라도 스트레스 호르몬에 의해 오히려 혈당이 오를 수 있어 복용하던 약이나 인슐린을 그대로 유지하는 게 원칙입니다.  입맛이 없더라도 죽, 미음, 과일 등 소화가 쉬운 형태로 시간당 10~15g의 탄수화물을 조금씩 나누어 섭취해야 합니다. 탈수를 방지하기 위해 물이나 전해질 음료도 틈틈이 마시는 게 좋습니다. 만약 발열이나 전신 쇠약 증상이 있다면 운동은 자제하고 푹 쉬어야 합니다.  ▲구토, 고열, 오한이 지속되거나 ▲설사가 하루 5회 이상 지속되거나 ▲식사를 전혀 못하거나 ▲심한 탈수와 고혈당이 유지되거나 ▲호흡곤란, 의식 저하, 마비 증상이 있을 때는 반드시 병원을 찾으세요.”  당뇨병 환자는 감염에 더 취약하니 몸관리를 잘하셔야 되곘어요 처방약을 꼭 드시고 시간 여유가 없으시면 약국에서 본인의 질병을 얘기하시고 약 사드시길 바래요 빠른 회복을 위해 식사도 잘 챙겨드셔야 겠어요

메가망나뇽

우유군

우유군 우유군은 단백질과 지방을 비롯해 칼슘, 칼륨 등 다양한 무기질과 비타민이 함유돼 있다. 지방 함량에 따라 저지방우유군과 일반우유군으로 구분되며, 1교환 단위는 △저지방우유군 열량 80kcal, 탄수화물 10g, 단백질 6g, 지방 2g △일반우유군 열량 125kcal, 탄수화물 10g, 단백질 6g, 지방 7g이다. 우유류는 200mL, 요구르트류는 100mL 정도가 이에 해당한다.

로블ㅎ

커피, 당뇨병에 괜찮을까?

피에는 카페인, 클로로겐산 등의 생리활성물질이 다량 들어 있으며, 이런 물질들이 2형당뇨병 발병 위험을 낮추는 성분으로 알려져 있어요.   연구에 따르면 하루 두 잔 이상의 블랙커피를 마시는 사람은 당뇨병 전단계나 2형당뇨병 발생 위험이 낮아진다는 보고도 있지만, 이러한 효과는 블랙커피로 마셨을 경우에 기대할 수 있습니다.       “커피, 어떻게 먹느냐가 더 중요!”   커피 자체가 혈당을 올리는 것은 아닙니다.   그렇지만 시중에서 판매되는 커피 제품에는 시럽, 설탕, 지방이 첨가되어 혈당 조절이 어려울 수 있어요.   그리고 다량의 커피 섭취는 불면증, 혈압 및 심박수 증가 등을 유발할 수도 있기 때문에 커피를 어떻게 먹느냐가 더 중요하답니다.         커피믹스 현명하게 즐기기   일반적인 커피믹스의 열량은 1포당 50칼로리 정도이므로, 믹스커피를 마실 경우에는 과일 1교환단위와 바꾸어 먹는 것이 좋습니다.    또한 당류 섭취를 줄이기 위해 커피믹스의 설탕을 조절하여 먹는 습관을 들여 보세요!         커피 음료 건강하게 마시는 방법   병, 캔 등의 커피 음료는 열량과 탄수화물 함량이 높은 경우가 많답니다.   커피 음료를 먹을 때는 제품별 영양 정보 표시를 확인하여 당류, 열량이 낮은 제품을 선택하는 것이 좋아요.     커피 전문점에서 커피 주문하기   l  열량이 거의 없는 아메리카노 등을 선택합니다 . l  시럽이나 휘핑크림을 추가하지 않거나줄이도록 합니다.   l  컵의 크기는 작은 것으로 선택합니다.     l  앱이나 홈페이지를 통해 영양정보를 확인한 후 당류나 열량이 낮은 제품을 고릅니다.         집에서 커피를 마실 땐?   집에서 커피를 마실 때에도 가급적 아무것도 첨가하지 않는 것이 좋아요.   꼭 필요한 경우, 설탕 대신 자일로스 등과 같은 당 대체제와 프림 대신 저지방우유를 선택하도록 합니다.

팔망미인

저혈당이 온다면?

저혈당 증세가 나타나면 먼저 혈당을 체크해야 한다. 만약 혈당이 70mg/dL 이하로 떨어지게 되면 활동을 멈추고 저혈당 대처를 시작해야 한다. 배고픔과 함께 두통이나 신경과민 증상을 느끼는 초기 단계라면 휴식을 취하면서 사탕 또는 젤리(3~4개), 콜라 또는 사이다(1잔), 요구르트(1병), 설탕(1큰술), 우유(1잔) 중 하나를 골라 먹으면 된다. 10~15분 후에 혈당을 측정해 여전히 60mg/dL 이하면 15g 정도의 당질을 한 번 더 먹는 게 좋다. 단음식 섭취 시기를 놓쳐 의식이 없어지고 도움조차 요청하지 못할 정도가 되는 심각한 저혈당에 빠지면 응급실에 가는 것이 좋다. 혈당이 30mg/dL 이하로 떨어지는 심각한 저혈당에 빠지면 의식저하, 경련, 혼수 등이 나타나면 심각할 경우 사망에 이를 수 있다. 이때는 단 음식을 먹어서는 안된다. 기도가 막혀 질식할 위험이 있어서다. 신속하게 병원을 방문하여 포도당(글루코오스) 주사를 맞으면 10~15분 안에 회복된다.

로블ㅎ

인슐린 저항성 낮추려면 잘 자야…도움 되는 습관은

아직 당뇨병으로 진단되지 않은 단계라면, 일시적으로 인슐린 저항성이 높아져 혈당이 높게 측정됐더라도 혈당 수치를 다시 정상 범위로 낮출 수 있다. 이를 위해서는 일정한 시간에 잠들고 깨는 습관을 들이고 하루 6~8시간 이상의 수면시간을 유지하는 것이 중요하다

로블ㅎ

당뇨병 환자는 왜 고혈압이 더 잘 발생하나요?

당뇨병 환자는 왜 고혈압이 더 잘 발생하나요? 당뇨병 환자는 당뇨병이 없는 사람에 비하여 고혈압의 발생률이 2~3배 이상 높습니다. 또한 고혈압 환자 역시 당뇨병의 발생이 고혈압 이 없는 환자에 비하여 높게 나타납니다. 그 이유는 이 두 가지 질환 의 원인이 같은 곳에서 출발하는 경우가 많기 때문입니다. 그 원인 중 하나로 인슐린저항성이 있는데 제2형 당뇨병의 원인이기도 하고 고혈 압의 원인이기도 합니다. 인슐린저항성이 발생을 하게 되면 단지 인슐 린 기능저하로 인해 혈당이 상승하여 당뇨병 발생의 주된 위험인자가 되는 것뿐만 아니라, 동맥경화증이나 염증세포의 증가 등을 통하여 고 혈압과 이상지질혈증을 일으키는 원인이 되며 심혈관계 질환의 독립적 인 위험인자가 됩니다. 이러한 인슐린저항성으로 인하여 혈당과 혈압 이 상승하고 지질 대사의 이상이 오는 것을 모두 총칭하여 대사증후군 이라고 합니다. 대사증후군은 당뇨병과 고혈압이 발생하기 전이라도 정상치에 비하여 높아진 혈당이나 혈압 등 여러가지 위험인자가 함께 작용하여 혈관질환을 일으킬 수 있어 주의가 필요합니다. 이러한 인슐 린저항성의 원인은 비만, 신체활동량의 감소, 고령화 등이 있으므로 적절한 체중의 유지, 규칙적인 운동, 나트륨은 적고 섬유질이 풍부한 식사 등을 통한 생활습관의 개선이 당뇨병 환자에서 인슐린저항성을 감소시키는 방법이기도 하며 고혈압 발생예방에 좋은 방법입니다.

팔망미인

저혈당이 와도 잘 느끼지 못하는데 왜 그러는 걸까요?

저혈당이 와도 잘 느끼지 못하는데 왜 그러는 걸까요? 저혈당의 증상이 나타나는 혈당 수치는 개개인마다 다양합니다. 가 령 이전에 저혈당을 경험한 경우 다음 저혈당 증상은 더 낮은 혈당수 치에서 나타나는 반면, 저혈당 발생이 적었거나 혈당조절이 잘 되지 않았던 경우에는 비교적 높은 혈당수치에서도 저혈당 증상이 나타납니 다. 따라서 증상만으로 저혈당을 진단할 수 없으며 반대로 저혈당 증 상을 느끼지 않았다고 해서 저혈당이 아닌 것은 아닙니다. 저혈당 증상은 심한 저혈당에 빠지기 전 우리 몸이 보내오는 조기 경고신호에 해당합니다. 그런데 저혈당 증상을 느끼지 못하는 경우 (저혈당 무감지증)에는 초기에 저혈당에 적절하게 대처하지 못하고 심 한 저혈당에 빠져 의식을 잃게 되는 경우도 있습니다. 특히 당뇨병을 오래 앓은 경우, 혈당조절이 잘 되지 않았던 경우, 자율신경계의 기능 이 저하되어 이러한 저혈당 무감지증이 생길 수 있습니다. 그러나 그 보다 먼저 자가혈당측정이 정확하게 되었는지 확인해 보아야 합니다. 제대로 측정이 되지 않은 경우에는 혈당이 낮게 나오는 경우도 있기 때문입니다. 저혈당 무감지증이 있는 경우에는 식사 를 거르지 않아야 하며 규칙적으로 자주 혈당을 측 정하여 저혈당에 빠지지 않도록 세심한 주의를 기울 이는 노력이 필요합니다.

팔망미인

몇 년전 당뇨병을 진단받고 경구약제를 복용하고 있는 환자인데 최근 임신을 하였습니다. 약은 계속 복용해도 되는지요? 추가적인 주의점으로는 어떤 것들이 있는지요

몇 년전 당뇨병을 진단받고 경구약제를 복용하고 있는 환자인데 최근 임신을 하였습니다. 약은 계속 복용해도 되는지요? 추가적인 주의점으로는 어떤 것들이 있는지요? 일단 임신이 확인되면 현재 경구혈당강하제로 혈당조절이 잘 되더라도 인슐린으로 바꾸어서 혈당을 관리해야 합니다. 현재 사용되는 일부 경구혈 당강하제는 인슐린을 사용할 수 없는 산모의 상황에서는 2차적으로 사용될 수도 있지만 국내에서는 아직 허가 사항이 없고, 일부 약제들은 임신 초반 에 태아에게 좋지 않은 영향을 초래할 가능성이 있습니다. 혈당이 증가되고 관리되지 않은 임신은 태아의 기형 및 거대아(과체중)을 초래할 수 있으므로 태아뿐 아니라 산모에게도 위험을 줍니다. 그러나 혈당조 절을 잘하게 되면 이러한 문제를 최소화할 수 있습니다. 따라서 평소 당뇨병 을 가지고 있는 환자의 경우 미리 임신 가능한 정도의 적절한 혈당 조절을 유지한 후 계획 임신을 하는 것이 좋으며, 임신 중에는 일반 당뇨병환자에 비해 보다 철저한 혈당 조절이 필요합니다. 따라서 인슐린도 여러 번 맞게 될 가능성이 높으므로, 이 때 자가혈당측정(집에서 실시하는 혈당 검사법)을 활용한다면 보다 안전하고 신속한 혈당 조절에 도움을 받을 수 있습니다. 임신 중 혈당조절 목표는 자가혈당 측정으로 공복에 60~90 mg/dL, 식후 2시간 120 mg/dL로 조절하는 것입니다. 그러나 이렇게 철저한 혈당 관리 가 쉬운 것은 아니고, 저혈당 발생 위험도 있으므로 담당 의사와의 상의 하 에 맞춤 식단과 운동 처방 및 적절한 인슐린 치료 계획을 세워 진행하도록 하고 적절한 체중을 유지한다면 건강한 아이를 출산할 수 있습니다. 추가적으로, 임신 중 당뇨병으로 진단 받은 산모의 경우 분만 후 혈당은 정상으로 회복될 수 있지만 시간이 지나면서 다시 현성 당뇨병으로 진행할 가능성이 높기 때문에 주기적인 추적 검사와 평소 꾸준한 생활습관 관리가 중요합니다.

팔망미인

많이 먹어도 혈당을 올리지 않는 식품이 있나요?

많이 먹어도 혈당을 올리지 않는 식품이 있나요? 당뇨병 환자의 식후 혈당은 식사에 포함된 당질(탄수화물)의 양에 큰 영향을 받기 때문에 당질을 포함하지 않은 음식을 먹게 되면 열량 이 높더라도 식후 혈당이 많이 높아지지 않을 수 있습니다. 그러나 이 와 같이 당질을 포함하지 않은 음식 중에는 삼겹살처럼 기름진 고열량 음식도 있으며 이러한 음식이 식후 바로 혈당이 높아지지 않는다고 해 서 혈당조절에 좋은 음식인 것은 아니므로 혈당 반응에 따라 음식을 선택하는 것은 좋은 방법이 아닙니다. 다만, 당질과 열량이 비교적 적 어 공복감을 해소하면서 혈당조절에도 도움이 되는 대부분의 채소류 (단호박, 당근, 연근, 도라지 등 제외)와 해조류(곤약, 김, 미역, 우무, 한천), 녹차, 홍차, 옥수수수염차 등의 달지 않은 차류는 자유롭게 이 용할 수 있습니다. 그 밖에 코카콜라 라이트 등의 다이어트 음료, 향 신료(겨자, 식초, 계피, 후추, 레몬), 저열량감미료(그린스위트, 화인스 위트, 네오스위트, 이퀄, 뉴슈가, 신화당) 등 또한 자유식품이라고 말 할 수 있습니다. <Tips 주의하여야 할 식품도 알아볼까요?> 당질이 많고 열량이 높아 혈당조절에도 바람직하지 않으므로 조심하도록 합니다. • 곡 류: 케익, 달콤한 과자, 파이류, 설탕입힌플레이크, 약과, 꿀떡 • 우유류: 가당요쿠르트, 가당연유, 쵸코우유, 바나나우유, 딸기우유, 현미우유 • 과일류: 과일통조림류 • 기 타: 유자차, 모과차 등 달콤한 차류, 단순당 과량함유식품(사탕, 꿀, 젤리, 초콜릿, 시럽, 쨈, 엿, 양갱, 조청, 물엿 등)

팔망미인

고혈압 환자, 근력 운동할 때 숨을 참으면 안 되는 이유

고혈압 환자, 근력 운동할 때 숨을 참으면 안 되는 이유 무거운 물건을 들면서 숨을 참으면 순간적으로 혈압이 크게 상승할 수 있어요. 특히 고혈압이 조절되지 않는 사람은 주의해야 해요. 근력 운동을 할 때는 힘을 쓰는 순간 숨을 내쉬고 무리한 중량은 피하는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 고혈압 환자는 근력 운동의 무게뿐 아니라 호흡 방법도 중요해요.

팔망미인

혈압 관리에 도움이 되는 호흡 운동

혈압 관리에 도움이 되는 호흡 운동 천천히 호흡하는 습관은 긴장을 완화하고 혈압을 일시적으로 낮추는 데 도움이 될 수 있어요. 편안한 자세로 앉아 코로 천천히 숨을 들이마시고 자연스럽게 내쉬어 보세요. 숨을 오래 참거나 무리하게 호흡할 필요는 없어요. 호흡 운동은 혈압약을 대신하는 치료법이 아니라 보조적인 관리 방법이에요. 한줄 총평 : 하루 몇 분씩 편안하게 호흡하는 습관으로 긴장을 줄여보세요.

팔망미인

혈당 관리에 도움 되는 습관, 식사 기록을 해보세요.

혈당 관리에 도움 되는 습관, 식사 기록을 해보세요. 같은 음식을 먹어도 사람마다 혈당 반응이 다를 수 있어요. 먹은 음식과 양, 식사 시간, 혈당 수치를 함께 기록하면 자신의 혈당 변화 패턴을 이해하는 데 도움이 돼요. 특히 혈당이 높았던 날에는 어떤 음식을 얼마나 먹었는지 살펴보세요. 기록을 지나치게 부담스럽게 하기보다 꾸준히 유지할 수 있는 방법을 선택하는 것이 좋아요. 한줄 총평 : 간단한 식사 기록은 나에게 맞는 혈당 관리 방법을 찾는 데 도움이 돼요.

팔망미인

혈당 관리에 도움 되는 운동, 종아리 들기는 어떨까요?

혈당 관리에 도움 되는 운동, 종아리 들기는 어떨까요? 종아리 들기는 서서 발뒤꿈치를 천천히 올렸다 내리는 간단한 운동이에요. 종아리 근육을 사용하면서 오래 앉아 있는 시간을 줄이는 데 도움이 돼요. 벽이나 의자를 잡고 균형을 유지하면서 10~15회씩 반복해 보세요. 혈당 개선 효과는 운동량과 개인 상태에 따라 다르지만 일상 속 움직임을 늘리는 데 의미가 있어요. 한줄 총평 : 종아리 들기처럼 간단한 운동으로 일상 속 활동량을 늘려보세요.

팔망미인

밥 먹고 바로 운동하면 소화 안 되는데… 식후혈당 어떡하지?

식후 30분~한 시간 뒤 운동하고 약제 점검을 당뇨병 환자는 일반인보다 소화 불량 위험이 더 큽니다. 고혈당이 지속돼 자율신경이 손상되면 소화 기능이 저하됩니다. 자율신경은 위장관 운동을 조절하는데 손상될 경우 ▲위 배출이 지연되고 ▲위장관 운동이 느려지며 ▲역류성 식도염 ▲위마비 등의 증상이 나타날 수 있습니다.  이렇듯 당뇨병 환자는 소화 기능이 떨어져 있기 때문에 충분히 소화가 되고 난 이후인 식후 30분~한 시간째에 운동을 시작하는 게 바람직합니다. 식사 후 일정시간이 지난 뒤 운동을 했는데도 소화 불량 증상이 있다면 빠르게 걷기보다 체위 변동이 적고 복부 내부 압력이 증가하지 않는 천천히 걷기나 스트레칭 등의 운동을 하는 게 바람직합니다. 규칙적으로 식사하고 자극적인 음식을 피하며 식사 시간을 30분 이상 여유롭게 잡아 우리 몸이 음식물을 충분히 소화할 수 있는 시간을 주는 것도 중요합니다. 만약 소화 불량 증세가 개선되지 않는다면 병원에 내원해 복용 중인 당뇨 약제를 점검해보는 게 좋습니다. 당뇨병 약물 중 메트포르민을 고용량 복용하거나 GLP-1 수용체 작용제 등은 소화기 증상 부작용을 일으킬 수 있습니다. 처방 중인 약물 용량을 감량하거나 중단한 뒤 소화기 증상이 나아지는지 확인해 볼 수 있습니다. 환자 상태에 따라 위장관 운동 촉진제, 위산 억제제, 소화제 등의 추가 처방을 고려해볼 수도 있습니다.

팔망미인

빙그레 더단백 초코맛 🍫 당류 1G

📌 제품 기본 정보 브랜드명: 빙그레 제품명: 더단백 드링크 초코맛 용량: 250ml 단백질: 20g 당류: 1g 미만 💚 혈당 친화 선택 이유 고른 이유: 당류가 1g 미만으로 낮아 당 섭취를 줄이는 데 도움이 되는 제품이에요. 단백질: 한 팩에 20g으로 단백질 보충에도 좋아요. 장점: 달콤한 초코맛을 즐기면서 당류 섭취를 조절할 수 있어요. 활용: 아침 식사에 곁들이거나 운동 후 단백질 보충용으로 활용하기 좋아요. 🍽️ 섭취 후 체감 맛: 초코맛이라 단백질 음료를 처음 접하는 분들도 비교적 부담 없이 마시기 좋아요. 포만감: 단백질이 20g 들어 있어 간식 대신 마실 때 포만감 유지에 도움이 될 수 있어요. 혈당 반응: 당류가 적어 일반 가당 초코우유보다 당 섭취 부담을 줄일 수 있지만, 실제 혈당 반응은 개인마다 다를 수 있어요. ✍️ 한줄 총평 : 혈당 관리하면서 달달한 초코 음료가 생각날 때 선택하기 좋은 빙그레 더단백 초코맛! 일반 초코우유는 당류가 부담스러울 수 있는데, 더단백 초코맛은 당류를 낮추면서 단백질까지 챙길 수 있어 식단 관리용으로 좋아요!

러블리베이지

당뇨병 환자, 야식으로 먹어도 되는 음식은?

총 섭취 열량 10~20% 넘지 않게 단백질 풍부한 식품 위주로 야식 메뉴를 적절히 고른 뒤, 하루 섭취 열량의 10~20%를 넘지 않게 섭취한다면 괜찮습니다. 당뇨병 환자는 본인에게 필요한 총 열량을 세 끼와 하루 한두 번의 간식 섭취로 나눠 먹는 게 이상적인데요. 보통 간식을 1일 섭취량의 10~20% 비율로 섭취하면 되는데 야식을 먹는 날에는 간식 대신 해당량 만큼 배분해 먹는 식입니다.  야식 메뉴는 가급적 탄수화물이 적고 열량이 낮으며 단백질이 풍부한 음식이 좋습니다. 삶은 달걀(한두 개), 닭 가슴살, 오이·당근 등 생채소, 방울토마토(10알 이내) 등 중에서 골라 드세요. 채소 샐러드에 드레싱으로 무가당 요거트를 올려 먹는 것도 좋습니다. 비교적 건강한 식품들이지만 야식으로 섭취했다면 소화 시간을 고려해 섭취 후 두 세 시간 뒤 수면하는 게 좋습니다.  한편, 밤부터 새벽까지 혈당 상승이 반복되거나 과체중, 비만 등 체중 관리가 필요하거나 종종 소화불량을 겪는 사람은 야식 섭취를 피해야 합니다. 야식을 먹기보다는 저녁 식사를 다양한 식품군으로 구성해 골고루 섭취하면서 포만감을 높이는 게 좋습니다.

팔망미인

우유 달걀 카레

• 재료: 우유 200ml, 계란 2개, 양파 1/2개, 카레가루 3큰술, 밥 1공기, 식용유 • 만드는 법:  1. 양파는 얇게 채 썰고, 계란 2개는 볼에 풀어 준비합니다.  2. 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파를 노릇해질 때까지 볶아 단맛을 냅니다.  3. 양파가 익으면 우유 200ml와 카레가루 3큰술을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주며 끓입니다.  4. 소스가 끓어오르면 풀어둔 계란물을 부은 뒤, 젓가락으로 크게 2~3번만 저어 계란을 몽글몽글하게 익힙니다.  5. 계란이 완전히 익기 전 불을 끄고, 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐깁니다.

송쩡

저탄vs저당, 혈당에 더 나은 선택은?

1. 저탄수화물 식단은 탄수화물 총량을, 저당 식단은 단순당 줄이는 식사법입니다.  2. 단계적으로 ‘저탄수화물 식사’ 따르세요! 탄수화물 제한 범위 따른 분류 식단별 특징부터 짚어봅니다. 저탄수화물 식단은 하루 탄수화물 섭취량을 130g 미만 혹은 총 열량의 26% 미만으로 제한하는 식사법입니다. 탄수화물 섭취를 줄이고(총 열량의 10% 미만) 단백질, 지방 섭취는 늘리는 ‘케토제닉 식단’이 대표적입니다. 저당 식단은 설탕을 비롯해 첨가당 섭취를 줄이는 데 중점을 둔 식습관입니다. 저탄수화물 식단보다 좁은 의미의 탄수화물을 제한하는 식사로, 설탕이 들어간 음료나 제과류 등의 섭취를 피합니다.  각 식단 우선 권고되는 환자는 세브란스병원 김우정 영양팀장의 도움말로 각 식단에 맞는 환자군을 분류해봤습니다. 당뇨병 환자이면서 비만·과체중이거나 대사증후군, 비알코올성 지방간을 동반한 경우라면 저탄수화물 식단이 우선 고려됩니다. 탄수화물 총량을 줄이면 혈당과 체중을 동시에 관리하기 쉽기 때문입니다.  반대로 중성지방 수치가 양호하고 평소 단 음료나 간식 등 당류 섭취가 많은 경우라면 저당 식단만으로도 충분한 개선 효과를 기대할 수 있습니다.  주의해야 할 환자군도 차이가 있습니다. 저탄수화물 식단은 탄수화물 총 섭취량을 줄임으로써 즉각적이고 장기적인 혈당 개선 효과를 내지만 통 곡물, 채소, 과일 등 건강한 탄수화물 섭취까지 줄어들면서 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 부족해질 수 있습니다. 임신부·수유부, 단백질 제한이 필요한 신부전 환자, 에너지 섭취가 부족한 경우에는 저탄수화물 식단이 적절하지 않습니다.  저당 식단은 성장기 아동이나 만성 신부전을 동반한 환자처럼 에너지 섭취가 중요한 경우에는 권고되지 않습니다.  지속 가능한 ‘저탄수화물 식사’ 따라야 한편, 당뇨병 식사의 핵심은 두 식단에 적용하는 환자군을 명확하게 나누기보다 상태에 따라 병행하거나 단계적으로 조절하는 것입니다. 전문가들은 단순당을 우선 줄이고 이후 전체 탄수화물의 양과 질을 함께 조절하는 접근법을 권고합니다. 대한비만학회 역시 이러한 원칙을 바탕으로 ‘건강한 저탄수화물 식사’를 제안하고 있는데요. 학회에서 추천하는 저탄수화물 식사법은 다음과 같습니다. ▲탄수화물 30~50% ▲단백질 20~30% ▲지방 30~40%(포화지방산 10% 미만) ▲섬유질 1000kcal당 12g ▲첨가당 10% 미만을 큰 틀로 두고 식사를 맞춰가세요.  1일 섭취 열량 1500kcal, 탄수화물 섭취 비율 50%를 기준으로 한 하루 식사 예시는 다음과 같습니다. ▲아침 호밀빵 70g·달걀 55g·콩 20g·채소류(샐러드, 쌈, 나물 등) 두 접시 ▲간식 저지방 우유 200mL·토마토 350g ▲점심 새우통밀스파게티 180g(조갯살 70g,새우 50g)·채소류 세 접시 ▲저녁 현미밥 140g·돼지고기 40g·멸치 

팔망미인

공복혈당 110인데, 안심해도 되는 거죠?

공복혈당 110인데, 안심해도 되는 거죠? A.‘마지막 기회’에 선셈이에요. 안심하면 안 돼요. 공복혈당이 110mg/dL 이상이라면 한번쯤 병원 검사를 받고 당뇨 환자에 준하는 관리에 돌입해야 해요. 당뇨병이 없는 1536명의 성인을 10년간 조사했더니, 공복혈당이 110~125이면 경동맥의 내중막 두께가 두꺼웠다(동맥경화증)는 결과가 나온 적이 있어요. 대혈관 두께 등이 이미 당뇨병 환자와 비슷한 수준인 거죠. 공복혈당이 110을 넘으면 당뇨병 위험이 두 배로 높다거나, 110 이상인 사람은 이미 합병증이 생겼을 가능성이 크다는 결과도 있어요. 심지어 위험 기준을 100으로 보고, 이 이상이면 10년 안에 당뇨 진단 받을 가능성이 25%라는 연구 결과도 있습니다. 당뇨병을 진단 받기 전 ‘마지막 기회’라고 생각하세요. 약을 안 먹더라도 생활은 당뇨 환자와 똑같이 유지해야 해요. 가장 중요한 게 체중이에요. 체중을 5%만 감량해도 당뇨병 발전 위험을 절반 가까이 줄일 수 있습니다! 한 줄 요약 : 위험 기준을 100으로 봐야 한다는 주장도 있어요! #공복혈당 #당뇨 전 단계 #공복혈당 110

팔망미인

다갈, 다식, 다뇨 외에 당뇨병 증상 뭐가 있나요?

다갈, 다식, 다뇨 외에 당뇨병 증상 뭐가 있나요? A.식후에 잠이 쏟아질 수 있어요. 소화가 잘 되는 음식(죽 등)이나 단당류가 많은 음식(과일주스 등)을 먹고나서 잠이 쏟아진다면 당뇨를 의심해볼 수 있어요. 혈당이 불안정한 사람의 경우 단당류가 많이 포함된 음식을 먹으면 혈당이 평소보다 급격히 많이 올라가요. 이를 낮추려고 인슐린이 과분비돼 다시 혈당이 뚝 떨어지면서 저혈당 상태가 돼 졸음이 느껴지거든요. 단당류 섭취 후 잠이 쏟아지는 사람들은 혈당 검사 한 번 해보시고, 이렇게 대처할 수 있어요. 식단 중 탄수화물 양은 줄이고 단백질은 늘려야 해요. 흰쌀밥 대신 현미밥을 먹고, 육류, 달걀, 생선, 새우, 두부, 콩, 견과류 등을 많이 섭취하면 돼요. 식사 후 30분~1시간 안에 산책하면 졸음을 쫓을 수 있어요. 한 줄 요약 : 식후 쏟아지는 잠, 식곤증 아니고 당뇨병일 수 있어요!

팔망미인

단백질 초코우유

{단백질 초코우유 (182 kcal)  진짜진짜 빨리 나가야하는데 준비 해놓은 것도 없고 이거 하나 가지고 나가면 든든하더라구요 하나 마시면 단백질 20-40g 채우니까 활용하면 굳! 단백질 쉐이크 마시려고하면 그래도 두유나 물이 있어야하고 타서 먹어야하는데 이건 그냥 가지고 나가서 아무때나 까서 마시면돼서 생각보다 편해요

로블ㅎ

단호박 우유 오트밀포리지

단호박 우유 오트밀포리지 재료: 오트밀 40g, 익힌 단호박 100g, 우유 200ml, 시나몬가루 약간 만드는 방법 단호박은 부드럽게 익혀 으깨주세요. 냄비에 우유와 오트밀을 넣어줍니다. 단호박을 넣고 약불에서 끓여주세요. 걸쭉해지면 시나몬가루를 뿌려 완성합니다. 단호박의 자연스러운 단맛을 즐길 수 있는 따뜻한 아침 식사예요.

팔망미인

임신성 당뇨병 증가 추세… 임신 전후 ‘이렇게’ 관리를

1. 임신성 당뇨병, 산모와 아이 모두에게 장단기적으로 영향 미치는 질환입니다. 2. 임신 전부터 출산 후까지 대사 관리 이어져야 합니다. 임신·출산 주는데 임신성 당뇨병은 증가세 임신성 당뇨병은 임신 전부터 있던 당뇨병이 임신 후에도 지속되는 ‘임신 전 당뇨병(PGDM)’과 임신 중 당뇨병이 생기는 ‘임신 중 당뇨병(GDM)’을 포함합니다. 대한당뇨병학회가 2013~2023년 국민건강영양조사 데이터를 분석한 결과, 10년간 연간 출산 건수는 절반가량 감소했으나 임신 중 당뇨병 비율은 7.6%에서 12.4%로 증가했습니다. 임신 전 당뇨병 비율 역시 2013년 0.9%에서 2023년 2.1%로 상승했습니다.  임신성 당뇨병은 뚜렷한 증상이 없어 임신 24~28주에 산전 검사를 통해 확인해야 합니다. 진단은 1차 경구 당부하 검사 후 이상 소견이 있으면 확진 검사를 진행합니다. 진단 후에는 하루 4~7회(공복, 식후 한두 시간, 취침 전) 자가 혈당 측정을 하거나 연속혈당측정기를 활용해 혈당 조절 상태를 확인해야 합니다. 임신성 당뇨병 환자의 관리 목표는 ▲공복혈당 95 미만 ▲식후 1시간 혈당 140 미만 ▲식후 2시간 혈당 120 미만입니다.  산모는 합병증, 아이는 비만·당뇨병 위험까지 임신 중 당뇨병은 산모와 아이 모두에게 영향을 미칩니다. 산모는 임신중독증, 양수 과다, 난산 위험이 높아지며 아이는 몸집이 큰 채로 태어나거나 출생 직후 저혈당, 호흡 문제 등이 생길 수 있습니다. 임신 중 자궁 내 고혈당에 노출된 아이는 자라면서 비만이 되거나 나중에 당뇨병이 생길 위험이 높아집니다. 산모 역시 임신성 당뇨병을 겪은 경우 이후 2형 당뇨병이 생길 위험이 약 10배까지 높아지는 것으로 알려져 있습니다. 임신 전·중·후 이어지는 ‘대사 관리’ 필요 ▶임신 전=임신성 당뇨병을 예방하려면 임신 전부터 대사 지표 관리에 신경 쓰세요. 분당서울대병원·숭실대학교 연구팀이 발표한 ‘한국 임신성 당뇨병 임상 특성 및 산후 동반질환’에 따르면, 임신성 당뇨병이 있는 사람은 정상인보다 임신 전 체질량지수(BMI), 허리둘레, 공복혈당, 혈압이 모두 높은 것으로 나타났습니다. 콜레스테롤, 중성지방 등 혈중 지질 수치도 더 나빴습니다. 임신 전이나 임신 초기부터 생활습관을 개선하세요! 주 150분 이상 규칙적으로 운동해 적정 체중을 유지하고 정제 탄수화물, 당류 섭취를 줄이고 식이섬유 섭취량을 늘리는 게 좋습니다. 건강검진을 통해 혈당, 혈압, 지질 상태를 정기적으로 확인하는 노력도 필요합니다. ▶임신 중=임신 중 식사와 운동 관리는 혈당 조절뿐 아니라 태아 성장, 산과 합병증 예방을 위해서도 중요합니다. 하루 세 끼 식사와 2~4회의 간식을 규칙적으로 나눠 섭취하며 공복 시간이 길어지지 않도록 유지하는 것이 중요합니다. 특히 취침 전 간식은 야간 저혈당과 케톤 생성을 예방하는 데 꼭 필요합니다. 탄수화물은 총 열량 40~50%, 지방은 총 열량 30~40%로 유지하고 포만감과 혈당 안정을 위해 단백질은 고루 섭취해야 합니다. 다음은 서울아산병원에서 권고하는 임신성 당뇨병 식단 예시입니다. ▲아침 보리밥 3분의 2공기, 아욱된장국, 병어조림 한 토막, 연두부찜(150g), 숙주나물, 김치 ▲점심 잡곡밥 한 공기, 미역국, 닭조림(40g), 조기구이 한 마리, 시금치나물, 김치 ▲저녁 현미밥 한 공기, 콩나물국, 불고기(40g), 두부구이(80g), 취나물무침, 김치 ▲간식 두유, 토마토 한 개, 우유 한 컵입니다. 운동은 주 5회, 식후 30분 뒤 30분 정도 걷기 등 중등도 유산소 운동이 권장됩니다. 10~15분씩 짧게 나눠 시행해도 좋습니다. 다만 심박 수 과도 증가, 어지럼, 출혈 등이 있을 경우 즉시 중단해야 합니다. 단, 임신고혈압, 조기양막파열, 조기진통, 자궁경관무력증, 자궁출혈, 자궁 내 성장지연, 조산 과거력 등이 있는 경우에는 임신 중 운동을 피해야 합니다.  ▶임신 후=출산 후에는 대부분 혈당이 정상으로 돌아오지만, 임신 전부터 당뇨병이 있었는지 여부를 확인하기 위해 4~12주 사이 경구 당부하 검사를 받는 것이 좋습니다. 강북삼성병원 내분비내과 박세은 교수는 “임신성 당뇨병 병력이 있는 여성은 이후 2형 당뇨병 발병 위험이 유의하게 증가하는 만큼 장기적인 추적 관리가 중요하다”며 “출산 이후에도 혈당 상태에 따라 1~3년까지 정기적인 혈당 검사가 필요하며 모유 수유, 체중 관리 등이 향후 당뇨병, 심혈관질환 등 대사질환 예방에 도움이 된다”고 말했습니다. 

팔망미인

노인 중 절반은 혈당 빨간불, 극복 방법은?

1. 당뇨병 발병 양상 점검하고 전신상태 고려한 치료 받아야 합니다. 2. 근육 지키면서 적정 체중 유지하는 게 노인 당뇨병 관리의 핵심입니다.  발병 원인부터 확인해야 관리에 앞서 발병 양상부터 살펴보는 게 좋습니다. 노인 당뇨병은 대부분 노화로 인해 근육량, 신체활동이 줄고 인슐린 분비가 기능에 변화가 생기며 생기는데요. 다만, 평소 혈당에 이상이 없던 사람이 노년기에 갑자기 당뇨병 진단을 받았다면 2차적으로 생긴 증상일 수 있습니다. 분당서울대병원 내분비대사내과 오태정 교수는 “고령에서 갑자기 생긴 당뇨병은 1형당뇨병 가능성이 있어 자가면역항체와 췌장 인슐린 분비능에 대한 검사가 필요하다”며 “드물지만 췌장암의 첫 증상 및 징후로 당뇨병이 생길 가능성도 있다”고 말했습니다. ▲체중 감소 ▲가족력 ▲복부·등 통증 등의 증상도 함께 있는 경우에는 췌장 CT(컴퓨터단층촬영) 검사로 원인을 확인할 필요가 있습니다. 전신 상태 고려한 관리 필요 노인 당뇨병 관리는 비단 혈당 수치를 낮추는 것만이 목표가 아닙니다. 오태정 교수는 “고령층에서 발생한 당뇨병은 노쇠, 노인증후군 등 인지기능과 신체기능 장애를 동반하고 기타 만성질환 치료를 위해 약제를 복용하고 있는 경우가 많아 고려할 점이 많다”고 말했습니다.  당화혈색소 6.5% 미만을 목표로 하는 일반적인 당뇨병 관리와 달리 노인 당뇨병은 목표치를 비교적 느슨하게 하고 합병증을 예방하면서 저혈당이나 다약제 등의 위험을 최소화하는 처방이 이뤄집니다.  이와 더불어 근감소증과 비만 예방이 무엇보다 중요한데요. 분당서울대병원 박설 간호사는 “근감소증은 포도당 대사 능력을 저하시켜 혈당 조절을 악화시키며 노인 당뇨병 예후에 직결되는 위험요인이다”라고 말했다. 낙상, 골절 위험을 높여 일상생활을 어렵게 만들고 여러 합병증 발생, 진행을 촉진한다는 설명입니다. 게다가 근감소증에 비만까지 동반된 경우, 인슐린 저항성과 심혈관질환 발병 위험 등이 더 높아지게 됩니다.  실천해야 할 관리법은 근육을 지키면서 적정 체중을 유지하려면 적극적인 자기 관리가 뒷받침돼야 합니다. 박설 간호사는 “고령 당뇨병 환자는 골절 등 부상 위험을 줄이기 위해 익숙한 공간인 집에서 하는 맨손체조가 효과적이다”라며 “식후 20분간 제자리에서 걷기 운동을 하거나 집안일을 하는 등 의식적으로 움직임을 늘리고 비슷한 연령대의 운동모임에 가입하는 것도 방법이 될 수 있다”고 말했습니다.  분당서울대병원 김소혜 임상 영양사의 도움말로 근감소증을 막는 노인 당뇨병 영양 관리 전략 정리해봤습니다.  ▶열량=매일 체중 1kg당 25~35kcal를 섭취해야 합니다. 열량 부족은 근단백질 합성을 저해하고 체중, 제지방량 손실을 가속화합니다.  ▶단백질=매일 체중 1kg당 1~1.2g의 단백질을 섭취하는 게 좋으며 끼니마다 25~35g씩 달걀, 생선, 콩, 유제품, 살코기 등을 고루 챙겨 먹는 게 좋습니다. 다만, 신장질환이 동반된 경우에는 체중 1kg당 0.8g 정도로 줄이는 게 좋으며 개별 건강 상태에 따라 조정이 필요합니다. ▶기타 영양소=근감소, 허약, 사망률 증가를 막기 위해 비타민D 보충에도 신경 쓰는 게 좋습니다. 정기적으로 혈중 비타민D 농도를 점검하고 버섯, 등푸른생선, 우유 등으로 충분히 섭취하세요. 한편, 근감소와 비만이 동반된 경우에는 충분한 단백질 섭취를 기본으로 하되 전체 섭취 열량을 제한하는 ‘단백질 보존형 저에너지 식사’가 도움이 됩니다. 하루에 1000kcal 이상 과도한 열량 제한은 피하면서 주 2~3회 유산소, 근력 운동을 병행하면 효과적입니다.

팔망미인

감자를 곁들인 저당 코티지 파이

재료 1 tsp 엑스트라 버진 올리브 오일 100 g 다진 베이컨 1 pcs 잘게 다진 양파 1 pcs 당근 (껍질을 벗기고 잘게 다진 것) 1 pcs 셀러리 (손질해서 잘게 다진 것) 2 pcs 다진 마늘 (큰 것) 500 g 소고기 다짐육 (지방이 적은 부위) 1 tbsp 토마토 페이스트 (무염) 250 ml 레드 와인 0.5 tsp 갓 갈아낸 후추 1 cup 냉동 완두콩 1 tbsp 중력분 250 ml 저염 소고기 육수 1 pcs 월계수 잎 1000 g 감자 (껍질을 벗기고 반으로 자른 것) 80 ml 저지방 우유 50 g 저지방 체다 치즈 가루 레시피 1> 오븐을 200°C로 예열해 주세요. 음식이 골고루 익을 수 있도록 오븐 선반은 중간 칸에 맞춰 줍니다. 2> 커다란 코팅 냄비나 깊은 팬에 올리브유를 두르고 중불보다 조금 센 불에서 달궈 주세요. 다진 베이컨을 넣고 노릇노릇해지면서 기름이 나올 때까지 4~5분 정도 볶아 줍니다. 이때 눌어붙지 않게 가끔 저어 주세요. 3> 베이컨이 들어있는 팬에 다진 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣어 주세요. 채소가 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 자주 저어가며 5~6분간 볶습니다.  4> 불을 약간 높이고 소고기 다짐육을 넣어 주세요. 나무 주걱으로 고기를 으깨가며 핏기가 완전히 가시고 갈색이 될 때까지 6~8분 정도 볶습니다. 여기에 토마토 페이스트, 레드 와인, 후추, 냉동 완두콩을 넣고 잘 섞어 주세요. 한 번 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄이고, 국물이 3분의 1 정도 줄어들 때까지 8~10분간 뭉근하게 끓입니다. 5> 고기 혼합물 위에 밀가루를 뿌리고 골고루 섞어 줍니다. 소고기 육수를 붓고 월계수 잎을 넣으세요. 소스가 걸쭉한 그레이비 소스처럼 될 때까지 가끔 저어가며 10~12분간 더 끓여 줍니다. 다 되면 불을 끄고 월계수 잎은 건져낸 뒤, 뚜껑을 덮어 잠시 둡니다. 그동안 위에 올릴 감자 토핑을 준비해 볼게요. 6> 고기가 끓는 동안, 반으로 자른 감자를 큰 냄비에 넣고 찬물을 부어 잠기게 해주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 줄여 15~18분 정도 더 익혀줍니다. 포크로 찔렀을 때 쑥 들어갈 정도로 부드러워지면 됩니다. 물기를 완전히 빼고 감자를 다시 뜨거운 냄비에 담으세요. 여기에 저지방 우유를 넣고 덩어리 없이 아주 부드럽고 크리미해질 때까지 힘껏 으깨주세요. 7> 볶은 고기를 오븐용 베이킹 접시(약 23x30cm 크기)에 옮겨 담고 바닥에 고르게 펴주세요. 고기 위에 으깬 카리스마 감자를 숟가락으로 듬뿍 얹은 뒤, 고기가 보이지 않게 조심스럽게 펴 발라 평평하게 만듭니다. 갈아둔 저지방 체다 치즈를 감자 층 위에 골고루 뿌려주세요. 8> 준비된 코티지 파이를 예열된 오븐에 넣고 윗면이 노릇노릇해지고 치즈가 보글보글 녹을 때까지 28~32분 정도 구워주세요. 다 구워지면 5분 정도 그대로 두었다가 드세요. 그래야 층이 잘 고정되어 나누기 편하고, 음식이 살짝 식으면서 혈당 조절 효과도 더 좋아진답니다. 감자를 사용해 혈당 스파이크 걱정 없는 당뇨 친화적인 식단으로 재탄생시켰습니다. 지방이 적은 소고기 다짐육에 베이컨을 살짝 더해 풍미를 살렸고, 당근, 셀러리, 완두콩을 넣어 식이섬유를 채웠습니다. 덕분에 소화가 천천히 되어 혈당 반응을 완만하게 만들어 줍니다. 1인분(약 180g) 기준으로 혈당 부하(GL) 지수를 29로 유지해 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

메가망나뇽

저혈당을 가볍게 넘기면 안 되는 이유

저혈당을 가볍게 넘기면 안 되는 이유 저혈당은 단순히 배가 고픈 상태가 아니라 뇌에 필요한 에너지가 부족해질 수 있는 위험 신호예요. 일반적으로 혈당이 70mg/dL 미만이면 저혈당으로 보고 빠른 대처가 필요해요. ① 뇌 기능에 영향을 줄 수 있어요. 혈당이 심하게 떨어지면 집중력이 저하되고 말이 어눌해지거나 시야가 흐려질 수 있어요. 심한 경우 의식 소실이나 경련이 발생할 수도 있어요. ② 반복되면 경고 증상을 느끼지 못할 수 있어요. 저혈당이 자주 발생하면 손 떨림이나 식은땀 같은 초기 증상을 잘 느끼지 못하는 저혈당 무감지증이 나타날 수 있어요. ③ 낙상이나 사고 위험이 높아져요. 어지럼증과 판단력 저하가 나타나면 운전이나 계단 이용 중 사고로 이어질 수 있어요. ④ 특히 주의해야 하는 사람이 있어요. 인슐린이나 설폰요소제 계열 당뇨병 약을 사용하는 사람, 고령자, 신장 기능이 저하된 사람은 저혈당 위험에 더욱 주의해야 해요. ⑤ 규칙적인 식사가 중요해요. 특히 저혈당을 유발할 수 있는 약을 사용하는 경우 식사를 거르거나 무리하게 운동하면 저혈당이 발생하기 쉬워요. 저혈당이 발생했다면? 의식이 있고 삼킬 수 있다면 빠르게 흡수되는 탄수화물 약 15g을 섭취하고 15분 뒤 혈당을 다시 확인하세요. 의식이 없거나 삼키기 어렵다면 음식이나 음료를 먹이지 말고 즉시 119에 도움을 요청해야 해요. 한줄 총평 : 저혈당은 단순한 공복감이 아니라 위험한 상황으로 이어질 수 있으므로 초기 증상을 알아두고 신속하게 대처하는 것이 중요해요.

팔망미인

혈당관리에 대한 Q&A

Q 소화가 되지 않고, 몸이 아파 죽을 먹어야 하는데 혈당 관리도 해야 한다면 어떻게 먹어야 할까? A 이럴 때는 소고기죽, 고기채소죽 등 단백질과 채소가 함께 들어간 죽을 선택하면 혈당 지수를 낮출 수 있다. Q 뻥튀기(튀밥)처럼 팽화된 전분은 혈당 지수가 밥보다 낮을까? A 아니다. 높은 온도와 압력으로 팽화된 전분은 밥보다 혈당 반응이 빠르다. 따라서 뻥튀기만 먹는 다이어트는 결코 성공할 수 없다. Q 쌀국수가 밀가루 국수보다 다이어트에 좋다고 하던데 혈당 지수도 낮을까? A 그렇다. 쌀국수 면은 혈당 지수가 낮은 편이다. 그래도 탄수화물로만 이루어졌으므로 달걀 고명, 채소 반찬을 함께 먹어야 혈당 지수를 더 낮출 수 있다. Q 더운 여름에는 시원한 미숫가루 한 잔이 좋은데 혈당 지수가 높을까? A 미숫가루를 만드는 과정에서 볶음과 분쇄를 하면서 혈당 지수가 올라간다. 하지만 한 번 먹는 분량이 한 숟가락 정도라면 신경 쓰지 않아도 된다. 물보다 우유에 타서 먹으면 더 좋다. Q 찐 감자를 좋아하는데 혈당 지수가 높다고 하여 꺼려진다. A 찐 감자는 혈당 지수가 높지만 간식으로 한 개를 먹는다면 걱정하지 않아도 된다. 적절한 양이 중요하다. 특히 잘 씻어서 껍질을 함께 먹는다면 혈당 지수는 낮아지고, 감미료를 넣어 찌면 설탕에 찍어 먹지 않아도 달고 맛있게 먹을 수 있다. Q 호박죽, 팥죽을 좋아하는데 혈당 지수가 높을까 봐 걱정이다. 어떻게 먹어야 할까? A 팥 자체는 혈당 지수가 높지 않으나 팥을 으깨어 만든 팥죽은 혈당 지수가 올라간다. 따라서 팥을 삶을 때에는 모두 으깨지 않는 게 좋고, 설탕을 첨가하면 혈당 지수가 올라갈 수 있으므로 혈당 관리가 중요하다면 설탕을 적게 넣거나 대체감미료를 사용한다. 호박으로 만든 죽은 혈당 지수가 낮은 편이지만, 찹쌀가루와 설탕을 넣으면서 혈당이 상승하므로 주의해야 한다. Q 스파게티는 건강에 좋다고 하는데 괜찮을까? A 스파게티 면은 혈당 지수가 높은 편이므로 채소와 해물을 꼭 함께 넣도록 하고, 소스에 들어 있는 설탕량을 반드시 확인해야 한다. 제가 궁금했던것들이 질의에 있어서 가져와 봤어요 죽이 혈당을 올린다해서 꺼렸는데 단백질+채소조하의 죽 먹어야겠네요 조리방법과 양조절을 한다면 혈당관리도 어렵지 않겠다고 생각이 들었네요

메가망나뇽

사과 옥수수 머핀 (저당 버전 가능)

재료 2 cup 중력분 0.5 cup 노란 옥수수가루 0.25 cup 꾹꾹 눌러 담은 흑설탕 1 tbsp 베이킹파우더 0.25 tsp 소금 0.75 cup 무지방 우유 2 pcs 달걀 흰자 1 pcs 사과 (씨를 제거하고 껍질을 벗겨 굵게 다진 것) 0.5 cup 옥수수 알갱이 (생것 또는 냉동) 레시피 1> 오븐 선반을 중간에 맞추고 220°C(425°F)로 예열해 주세요. 일반적인 12구 머핀 틀에 유심지나 호일 라이너를 깔거나, 요리용 스프레이를 가볍게 뿌려 준비합니다. 처음에 높은 온도에서 구워야 머핀이 더 잘 부풀고 겉면이 먹음직스러운 황금빛을 띱니다. 2> 커다란 믹싱 볼에 중력분 2컵(혈당 지수를 낮추려면 중력분 1컵과 아몬드 가루 1컵), 노란 옥수수가루 0.5컵, 꾹꾹 눌러 담은 흑설탕 0.25컵(혈당 걱정이 없다면 에리스리톨 0.25컵), 베이킹파우더 1큰술, 소금 0.25작은술을 넣고 덩어리가 없도록 골고루 섞어주세요. 이렇게 해야 팽창제가 반죽 전체에 고르게 퍼집니다. 3> 별도의 중간 크기 볼에 무지방 우유 0.75컵과 달걀 흰자 2개를 넣고 거품이 살짝 날 때까지 잘 저어줍니다. 흰자가 우유와 완전히 섞여 매끄러운 액체 상태가 되어야 가루 재료와 섞었을 때 뭉치지 않고 골고루 퍼집니다. 4> 액체 재료가 담긴 볼에 중간 크기 사과 1개(씨를 빼고 껍질을 벗겨 약 1.3cm 크기로 굵게 다진 것)를 넣고 가볍게 저어 과일이 골고루 섞이게 합니다. 사과 조각의 크기가 일정해야 고르게 잘 익습니다. 5> 가루 재료가 든 볼에 액체 재료를 한꺼번에 부어주세요. 고무 주걱이나 나무 숟가락을 사용해 가루가 보이지 않고 날가루가 없을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 반죽에 덩어리가 좀 있고 밀가루 흔적이 약간 보여도 괜찮습니다. 너무 많이 섞으면 머핀이 질기고 단단해질 수 있거든요. 아몬드 가루를 사용했다면 반죽이 좀 더 되직하고 찰지게 느껴질 수 있는데, 이는 정상이니 걱정 마세요. 오히려 더 부드러운 머핀이 완성됩니다. 6> 큰 숟가락이나 아이스크림 스쿱을 이용해 준비한 머핀 틀에 반죽을 고르게 나눠 담습니다. 각 칸의 2/3 정도(머핀 하나당 약 0.33컵)만 채워야 머핀이 넘치지 않고 예쁘게 부풀어 오릅니다. 이 레시피대로라면 구운 후 개당 약 85g 정도 되는 표준 크기의 머핀 12개를 딱 맞게 만들 수 있습니다. 7> 28~32분 정도 굽습니다. 머핀 윗면이 노릇노릇해지고 가운데를 살짝 눌렀을 때 탄력 있게 올라오면 다 익은 거예요. 이쑤시개로 가운데를 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않고 깨끗하거나 촉촉한 가루가 약간 묻어 나오는 정도가 적당합니다. 아몬드 가루를 섞었다면 수분 함량이 높아 2~3분 정도 더 구워야 할 수도 있습니다. 너무 오래 구우면 식감이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 8> 오븐에서 꺼낸 뒤 틀에 담긴 채로 5분 정도 식혀 모양을 잡은 다음 식힘망으로 옮겨주세요. 따뜻할 때 드셔도 좋고 상온에서 식혀 드셔도 맛있습니다.  이 레시피는 설탕 사용을 최소화하고 사과 본연의 단맛을 최대한 활용했습니다. 달걀 흰자는 지방 없이 담백한 단백질을 공급해 소화 속도를 늦추고 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다. 최적의 혈당 조절을 위해 그릭 요거트(단백질 15~20g)나 견과류 한 줌과 함께 드시는 것이 좋으며, 머핀만 단독으로 드시기보다는 균형 잡힌 식사의 일부로 즐겨주세요. 철저한 양 조절도 중요합니다. 한 번에 머핀 한 개(약 85g)로 제한하시고, 절대 빈속에 드시지 마세요.

메가망나뇽

저당 다크 초콜릿 수플레

재료 0.5 cup 무가당 코코아 가루 6 tbsp 뜨거운 물 1 tbsp 무염 버터 1 tbsp 카놀라유 3 tbsp 중력분 1 tbsp 헤이즐넛 가루 또는 아몬드 가루 0.25 tsp 시나몬 가루 3 tbsp 꾹꾹 눌러 담은 흑설탕 2 tbsp 꿀 0.125 tsp 소금 0.75 cup 저지방 우유 (1%) 4 pcs 달걀 흰자 3 tbsp 설탕 1 tsp 슈가파우더 1 cup 생 라즈베리 레시피 1> 오븐을 190°C(375°F)로 예열해 주세요. 1컵 분량의 수플레 용기나 라메킨 6개에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌려 준비하거나, 6컵 분량의 큰 수플레 용기 하나를 사용해도 좋습니다. 옮기기 편하도록 베이킹 시트 위에 올려두세요. 2> 작은 볼에 무가당 코코아 가루와 뜨거운 물을 넣고 덩어리가 없도록 매끄럽게 잘 저어주세요. 반죽이 걸쭉하고 윤기가 나야 합니다. 이 코코아 페이스트는 잠시 식혀둡니다. 3> 바닥이 두꺼운 작은 냄비를 중불에 올리고 버터를 녹여주세요. 카놀라유를 넣고 잘 섞은 뒤, 아몬드 가루와 갈아놓은 헤이즐넛(또는 아몬드), 계피 가루를 넣습니다. 고소한 향이 나고 노릇해질 때까지 약 1분간 계속 저어가며 볶아주세요. 4> 가루 혼합물에 에리스리톨 3큰술, 꿀 1큰술, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 무가당 아몬드 밀크나 저지방 우유를 조금씩 부어줍니다. 커스터드처럼 걸쭉해질 때까지 약 3분간 더 저으며 끓여주세요. 불에서 내린 뒤 미리 만들어둔 코코아 페이스트에 넣고 매끄럽게 섞어줍니다. 5~10분 정도 식혀주세요. 5> 물기나 기름기가 없는 깨끗하고 큰 볼에 달걀 흰자 6개를 넣고 핸드믹서의 고속으로 거품을 내주세요. 거품이 하얗고 불투명하게 올라오면 에리스리톨 2큰술을 한 번에 한 큰술씩 나누어 넣으며 계속 휘핑합니다. 거품기를 들어 올렸을 때 단단하고 윤기 있는 뿔이 생길 때까지 3~4분 정도 휘핑해 주세요. 6> 고무 주걱을 사용해 휘핑한 흰자의 3분의 1을 초콜릿 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요. 이때 주걱으로 반죽 가운데를 가르듯 넣고 아래에서 위로 뒤집으며 섞어야 반죽이 가벼워집니다. 어느 정도 섞이면 나머지 흰자를 모두 넣고, 흰 선이 보이지 않을 때까지 조심스럽게 섞어주세요. 거품이 죽지 않도록 주의해야 합니다. 7> 준비한 용기에 수플레 반죽을 약 4분의 3 정도 높이까지 나누어 담아주세요. 작은 용기는 15~20분, 큰 용기는 40~45분 정도 굽습니다. 반죽이 용기 위로 솟아오르고 가운데 부분이 어느 정도 익었지만 여전히 살짝 찰랑거리는 상태가 되면 다 된 것입니다. 8> 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 10~15분 정도 식혀 모양을 잡아주세요. 내기 직전에 고운 체를 이용해 에리스리톨 파우더를 살짝 뿌리고, 생 라즈베리를 2~3알씩 올려 장식합니다. 가장 맛있는 식감과 모양을 위해 따뜻할 때 바로 드세요. 이 세련된 초콜릿 수플레는 혈당 조절에 도움이 되는 디저트도 충분히 우아하고 맛있을 수 있다는 걸 보여줘요. 초콜릿 바 대신 무가당 코코아 가루를 사용해 당분은 확 줄이면서도 진한 초콜릿 풍미는 그대로 살렸습니다. 견과류 가루를 넣어 건강한 지방과 식이섬유를 더해 당 흡수를 늦췄고, 밀가루 대신 주로 달걀흰자로 모양을 잡았어요.

메가망나뇽