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고구마 속 맥아당, 장에 좋지만… ‘이렇게’ 익히면 충분히 안 생긴다

고구마 속 맥아당, 장에 좋지만… ‘이렇게’ 익히면 충분히 안 생긴다 신소영 기자 님의스토리 고구마는 남녀노소 좋아하는 음식 중 하나다. 특히 고구마는 8~10월이 제철이라 지금이 더 맛있는 고구마를 맛볼 수 있는 시기다. 고구마를 더 건강하게 먹을 수 있도록 영양 효능과 궁합이 좋은 음식을 알아본다. ◇변비 예방하고 면역력 높이는 고구마 고구마는 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 도움이 된다. 고구마 한 개에는 약 4g의 식이섬유가 들어있는데, 이는 하루 권장량의 16%에 해당하는 양이다. 식이섬유는 장에서 지방·콜레스테롤 등과 붙어 이를 몸 밖으로 내보내는 역할을 한다. 고지혈증, 고콜레스테롤혈증 등을 예방하는 데도 도움이 된다. 생고구마를 자르면 하얀 진액이 나오는데, 이에 든 야라핀이라는 성분이 장운동을 원활하게 하고 딱딱한 변을 부드럽게 만들어준다. 고구마는 다이어트 음식으로도 인기다. 소화가 천천히 돼 포만감이 오래가기 때문이다. 고구마는 비타민A가 풍부해 눈에도 좋다. 평균적으로 고구마 한 개당 18441IU의 비타민A가 함유돼 있는데, 하루 권장량의 3.6배가 넘는 양이다. 비타민A는 눈의 기능을 좋아지게 해 야맹증 등을 예방하는 데 효과적이다. 또 충분히 먹으면 몸의 면역력을 높이는 데도 도움을 준다. 고구마에 속 칼륨은 혈압을 높이는 나트륨을 몸 밖으로 내보내고 몸속 전해질 균형을 맞춘다. ◇손으로 문질러 씻고, 찜기에 천천히 익혀야 고구마의 영양분을 놓치지 않으려면 세척 방법과 조리법에 신경 써야 한다. 고구마를 씻을 땐 부드러운 스펀지나 손으로 살살 문지르는 것이 좋다. 수세미 등을 이용해 고구마 표면을 강하게 문지르면 미네랄이 손실되기 때문이다. 철분과 마그네슘도 30~50% 이상 빠져나가고, 껍질에 풍부한 칼슘은 90% 이상 빠져나갈 수 있다. 고구마를 조리할 때는 찜기에 넣어 천천히 오래 익히는 것을 추천한다. 전자레인지에 익히는 것처럼 고온에서 짧게 익히면 장에 좋은 ‘맥아당’이 충분히 늘지 않기 때문이다. 고구마의 전분을 맥아당으로 바꾸는 효소는 상대적으로 낮은 온도인 60~70도에서 오래 익힐 때 많이 활성화된다. ◇김치, 우유와 먹으면 더 좋아 고구마는 특히 ▲동치미 ▲김치 ▲우유와 함께 먹으면 좋다. 고구마를 먹으면 장내 미생물의 발효로 배에 가스가 차기 쉬운데, 동치미를 함께 먹으면 무 속의 디아스타아제가 소화를 돕는다. 또 김치는 나트륨이 많은 편인데, 고구마의 질 좋은 섬유질과 칼륨을 함께 섭취하면 김치 속 나트륨 성분이 몸 밖으로 잘 배출된다. 고구마를 우유와 함께 먹으면 서로 없는 부족한 영양성분을 보완할 수 있다. 고구마에 없는 단백질과 칼슘은 우유에 풍부하고, 우유에 부족한 탄수화물, 식이섬유는 고구마에 많이 들어있기 때문이다. 한편, 당뇨병 환자는 고구마를 주의해서 먹어야 한다. 고구마에 든 탄수화물이 몸속에서 당으로 바뀌어 혈당을 높이기 때문이다. 고구마를 굽는 것보다는 쪄서 먹는 게 좋다. 고구마를 구웠을 때 혈당 지수가 더 올라가 혈당 조절이 어려워진다. 또 콩팥의 기능이 좋지 않은 사람도 적게 먹는 게 좋다. 콩팥이 고구마에 든 칼륨 등 전해질을 잘 걸러내지 못해 무리가 갈 수 있다. =============== 손으로 문질문질씻고 저도 물보다는 찜기를 이용해서 찌네요 고구마 추석전에 엄마네서 깨거든요.. 그때까지 먹고 싶어도 ㅎㅎ 기다려야죠~ 겨울철 동치미랑 먹음 .. 김장김치도 너무 맛좋은 고구마죠

뽀봉

허벅지 둘레가 중요 하다구?

내 허벅지 50인데 망했네 ㅋ

야고

고구마밥과 소고기무국

고구마 2개 남은 게 하나는 썩었고 나머지 하나도 썩기 전에 밥에 안쳤어요. 소고기무국하고 두부조림ㆍ장조림 ㆍ열무김치 명태회무침ㆍ깻잎김치랑 아침 먹었어요

러브복동

청귤2kg 구매

청귤청 만들어 볼려고 청귤 구매했어요 이제 끝물인가봐요 노랗게 익어가는 것들이 많네요 오늘은 청귤청 담궈봐야 겠어요

숨은꽃처럼

짐싸구 자러갑니다🤣💓

짐싸기 완 ㅋㅋㅋㅋ 내일 호캉스라 짐 미리 싸두었더욤 애들꺼 짐이 한가득이네욬ㅋㅋㅋㅋ 수영장 갈거라 수영복이랑 ㅠ거기다 드라이기까지 1박인디 캐리어 큰거했어요 🤣🤣👍

자스민꽃

더건강한 닭가슴살 통살구이페퍼 추천

제품명 :더건강한 부드러운 닭가슴살 통살구이페퍼 칼로리 : 130kcal 단백질 : 24g 당류 : 2g 추천이유 : 더건강한 닭가슴살은 여러가지 맛이 있는데 그 중에서 통살구이페퍼를 가장 추천해요 부드러운이란 제품명처럼 닭가슴살 특유의 퍽퍽함이 없이 부드럽고 촉촉해 맛있게 먹을 수 있고 후추의 향과 맛이 느끼함을 잡아줘요 단백질 24g에 당류 거의없고 나트륨을 25% 다운시켜 걱정없이 먹을 수 있어요

밴드닥터

닭갈비 구이

제가 닭을 좋아해서 저녁에 반찬으로 닭갈비로 식사 해결했어요

한디할까

"밤엔 오지마세요"구인난에 불끄는 고속도로 휴게소

1. 매출부진 2. 인건비 증가(인력수급 어려움) => 밤에는 무인 운영 야간운전하다 보면 화장실만 불켜져있음 종종 들릴때 마다 영화 찍음 제이슨 튀어 나올가봐 만반의 준비를 하지

야고

궁 구경

저녁 먹고 나서 드라이브겸 소화 시킬겸 궁 구경 왔어요 ㅎ 예전 부터 오고 싶었는데 오늘 에서 급 왔네요. 저녁에 오니 불빛 때문에 또 다른 느낌 이예요

로블ㅎ

저녁은 장어구이

저녁으로 정어구이 먹었어요 소금구이보다는 양념을 좋아해서 양념으로 먹어요 저녁 맛나게 드세요

들꽃7

캐시톡 친구구해요

KRQMEGA 매일 주고받으실분

도도앙앙

캐시딜에서 구매한 사과 맛있네요

캐시딜에서 캐시로 쿠폰 바꿔서 사과 주문했는데요 몇일전에 배송 와 먹어봤거든요 새콤달콤 맛있어요 캐시로 바꿔 먹으니 더 맛있는 느낌 들어요^^

꽃이뻐

친구가 보내준 사진들

[ 가을이 요만큼 더 왔다. 배롱나무 꽃봉오리가 너무 매력적인 출근길이었어. "너를 위한 선물이란다" ] 서로 멀리 살고 있어 자주 만나지 못하고, 연락도 친구가 일을 하고 있어 자주 하는 편은 아니지만 참 편하고 좋은 친구, 제게 선물 같은 친구입니다^^ 사진이 예뻐서 공유해요

저스트영

구름

높고 파란 가을하늘의 구름입니다

코로세움

하얀 구름덩이 뒤에 숨은 해

해가 하얀 구름덩어리 뒤에 숨어서 안보여도 빛이 강하네요

마음그릇

캐시톡 친구구해요 내용 필

오후5시 이전에 보내주실분 친구 100이하만 친구요청 친구 100명 이상 거절함 KR76GGR6 KRV3NZUC 닉 두개 같이 요청하시는분 환영

프리수

무녀2구 버스카페 🚌

동양 어묵에서 납작 어묵 사서 무녀도 버스카페에 왔습니다~^^ 새만금 해안도로 지나서 왔는데 날이 한 몫 하네요~^^ 너~~~무 좋네요~^^ 저기 보이는 섬이 쥐똥섬이라네요~ㅎㅎ 이름이 잼있네요~^^ 물밀때는 걸어서 들어갈수 있대요~^^

나쁜엄마

풀무원 동물복지 지구식단 닭가슴살

120 칼로리의 단백질 식단입니다 부드러워서 먹기 좋아요 페퍼나 허브 맛도 있어서 좋아요 골라먹을 수 있고 마트에서 구매가능해서 좋아요 샐러드로 먹기도 좋고 그냥 데워 먹어도 맛있어요

훈야

고구마 해동

지난번 고구마 많아서 삶아서 냉동해놓은거 꺼내 녹이는중요

마음그릇

이혼한 며느리의 점심 초대, 시댁 식구 2 명 사망

전 남편 가족들에게 점심을 대접한 49세 여성 에린 패터슨 사건 순서 1.호주 빅토리아주의 작은 시골 마을에 사는 에린 패터슨(49)이 전 남 편의 가족들을 초대해 식사를 대접 2.전 시부모와 시어머니 여동생 부부가 참석 3.쇠고기를 다진 버섯으로 감싸 오븐에 구운 비프 웰링턴 요리를 먹음 4.전 넘편인 사이먼 패터슨은 당일 일정이 생겨 참석 못함 5.어린 두 자녀는 영화를 보러 나감 6.식사 후 전 시부모와 시어머니 여동생은 숨지고 남은 1명은 중태에 빠짐 7.경찰 수사 결과 아마니타 팔로이드 독버섯으로 요리한 것으로 밝혀짐 8.에린은 자신의 결백을 호소하며 무죄 주장 9.그러나 에린은 버섯구매 출처를 정확히 밝히지 않았고 10.사건 직후 식품건조기를 집에서 15km 떨어진 쿤와라 환승역 쓰레기 동에 버린 사실이 밝혀짐 11.전 남편 역시 과거 에린이 요리한 음식을 먹고 위장병을 앓고 집에서16일 동안 혼수상태에 빠졌던 적도 있었음 12.경찰은 에린이 이번 건과는 별개로 2021~2022년 발생한 살인미수 사건 3건과 연관이 있는 것으로 보고 수사를 확대 중임 여성 사이코패스 전형적인 모습을 보이네

야고

산에 갔다 오다가 단골식당에서 호박 고구마 팝니다라는 문구가

마침 고구마가 필요해 5kg. 샀어요

올란도

친구들 만나기 전~😊

오늘은 드디어 친구들과의 여행의 날입니다~~^^ 일어나자마자 준비하고 공복 물 한잔 마시고 신랑이 버스 정류장까지 바래다준다해서 같이 나왔습니다~^^ 서로 잘 지내고 있으라며 재미있게 놀라며 보고싶어도 울지말라며 ㅎㅎㅎ 정류장까지 와서 오는 버스를 타고 신랑은 가고 저는 친구들 만나러 갑니다~^^ 매년 가는 여행인데 왜 이렇게 설렐까요ㅎㅎ 여러분들도 행복한 주말 보내세요~^^

나쁜엄마

오늘 하늘에 구름이 많네요

오늘 하루는 구름이 많습니다 저녁까지 구름이 많아서 그렇게 덥다고 느껴지지 않네요

구룸구룸

"물에 잠기면 이거 잡고 탈출! 지하차도에 구명봉 설치함

경남도는 전국 최초로 지하차도 11곳에 '구명봉'을 설치했거나 설치할 예정이라고 6일 밝혔다. 구명봉은 집중호우 때 지하차도가 완전히 물에 잠기기 전 시민들이 봉을 잡고 버티면서 바깥으로 빠져나가도록 돕는 기구다. 경남도는 지난해 여름 충북 궁평2지하차도 사고 후 행정안전부에 구명봉 설치 예산을 건의해 재난안전교부세 6억5천만원을 확보했다. 이 예산으로 올해 전국 최초로 하천과 가까우면서 길이 40ｍ가 넘고 가운데가 오목한 6개 지하차도에 구명봉 설치를 추진했다. ㅡㅡ 설치 할거면 전국 터널에 다하면 좋겠네

야고