'크림' 관련 커뮤니티 게시글 모음

새우·아티초크 통밀 파스타 (완두콩과 레몬즙을 더해 크림 없이 산뜻하게 즐기는 한 끼)

새우·아티초크 통밀 파스타 재료(2인분) 통밀 파스타 60g, 손질한 생새우 115g, 냉동 완두콩 ½컵, 아티초크 하트 115g, 올리브유 1작은술, 다진 마늘 ½쪽, 송송 썬 쪽파 ¼컵, 레몬즙 1½큰술, 후추 약간. 만드는 법 1. 아티초크는 통조림이나 해동한 냉동 제품으로 준비해요. 물기를 빼고 한입 크기로 썰어요. 새우는 껍질과 내장을 제거해주세요. 2. 통밀 파스타는 포장지에 표시된 시간에 맞춰 삶아요. 건지기 전 면수를 ½컵 정도 따로 덜어두세요. 3. 넓은 팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 마늘과 새우를 1~2분 볶아요. 4. 완두콩과 아티초크, 면수 약 40ml를 넣어요. 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1분 정도 더 익혀요. 5. 삶은 파스타와 쪽파, 레몬즙, 후추를 넣고 골고루 섞어요. 새우 속까지 불투명하게 익었는지 확인해주세요. 6. 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 촉촉하게 마무리해요. 크림 대신 레몬즙과 면수로 가볍게 버무리는 요리예요. 레몬즙은 먼저 절반만 넣고 맛을 보며 조절해도 좋아요.

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생크림 없이 흰콩으로 부드럽게, 마늘 향을 더한 셀러리악 흰콩 퓌레

마늘 향을 더한 셀러리악 흰콩 퓌레 재료(2인분) 껍질 벗긴 셀러리악 250g, 삶은 흰콩 150g, 마늘 2쪽, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1작은술, 소금·후추 약간, 삶은 물 50~100ml. 만드는 법 1. 셀러리악은 울퉁불퉁한 겉껍질을 두껍게 벗기고 깨끗이 씻어 2cm 크기로 썰어요. 일반 셀러리 줄기가 아닌 둥근 뿌리 부분을 사용해요. 2. 냄비에 셀러리악과 마늘을 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부어요. 끓어오르면 중약불로 줄여 15~20분, 포크가 쉽게 들어갈 때까지 익혀요. 3. 삶은 흰콩을 넣어 3분 정도 더 데워요. 통조림 흰콩은 미리 헹궈 물기를 빼주세요. 4. 삶은 물을 한 컵 덜어두고 나머지는 따라 버려요. 재료에 올리브유와 삶은 물 50ml를 넣고 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 5. 되직하면 남겨둔 물을 조금씩 더해 농도를 맞춰요. 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 마무리해요. 생크림 없이 흰콩을 함께 갈아 부드럽게 만드는 버전이에요. 접시에 펼쳐 구운 채소나 닭가슴살을 곁들여도 좋아요.

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생크림 없이 완두콩으로 부드럽게, 오이와 딜을 더해 산뜻하게 즐기는 차가운 초록 수프

생크림 없이 즐기는 완두콩 오이 냉수프 재료(2인분) 냉동 완두콩 200g, 오이 1/2개, 저염 채소육수 250ml, 루콜라 한 줌, 다진 딜 1큰술, 민트잎 4장, 올리브유 1작은술, 소금·후추 약간. 만드는 법 1. 오이는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 길게 반으로 갈라 씨를 긁어낸 뒤 잘게 썰어요. 루콜라와 허브도 씻어 물기를 빼주세요. 2. 냄비에 완두콩과 물을 조금 넣고 제품에 표시된 조리 시간에 맞춰 충분히 익혀요. 마지막에 오이를 넣어 1분 정도 함께 익혀주세요. 3. 넓은 그릇에 옮겨 한 김 식힌 뒤 믹서에 담아요. 차가운 채소육수와 루콜라를 넣고 곱게 갈아주세요. 4. 딜과 민트를 넣고 짧게 한 번 더 갈아요. 소금과 후추로 간하고, 너무 되직하면 차가운 물을 조금씩 더해요. 5. 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장고에서 1시간 정도 차갑게 식혀주세요. 6. 그릇에 나눠 담고 올리브유와 딜을 조금 올려 마무리해요. 원래 레시피의 생크림을 생략한 버전이에요. 민트 향이 낯설다면 양을 줄여주세요.

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생크림 없이 토마토와 딜로 산뜻하게 끓이는 터키식 주키니 스튜

생크림 없이 토마토와 딜로 산뜻하게 끓이는 터키식 주키니 스튜 재료(2인분) 주키니 1개(약 300g), 토마토 2개, 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 올리브유 2작은술, 토마토페이스트 1작은술, 물 100ml, 생딜 5g, 소금과 후추 약간. 만드는 법 1. 주키니는 깨끗이 씻어 두툼한 반달 모양으로 썹니다. 토마토는 작게 깍둑썰기하고 양파와 마늘은 잘게 다집니다. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 중약불에서 양파를 볶다가 투명해지면 마늘을 넣습니다. 3. 토마토페이스트를 넣어 잠깐 볶은 뒤 토마토와 주키니를 넣고 골고루 섞습니다. 4. 물을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 15~20분 끓입니다. 채소에서 수분이 나오므로 물은 상태를 보며 조금씩 추가합니다. 5. 주키니가 부드러워지면 소금과 후추로 간하고 불을 끈 뒤 다진 딜을 섞습니다. 터키식 주키니 스튜를 가정용으로 조정한 레시피입니다. 딜은 마지막에 넣어 향을 살리고, 주키니가 으깨지지 않도록 자주 젓지 마세요.

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소고기 버섯 크림볶음

지방 제거한 우둔살 120g• 양송이 150g 우유 70ml • 크림치즈 20g • 다진 마늘 3g 전분 2g• 식용유 ½작은술• 소금•후추 만드는 법 고기는 결 반대로 얇게 썰어 기름에 볶아 덜어요. 같은 팬에 버섯 수분을 날리며 볶고 마늘을 넣어요. 전분 푼 우유•크림치즈를 끓여 고기를 넣고 익혀요. 약 360kcal• 단백질 35g• 지방 20g• 탄수화물 12g 약 15~20분 • 고기는 소스 안에서 오래 끓이지 않기 

로블ㅎ

생크림 없이도 부드럽게, 배와 생강으로 은은한 단맛과 향을 더한 콜리플라워 수프

재료(2인분): 콜리플라워 250g, 배 150g, 펜넬 70g, 양파 ½개, 다진 생강 ½작은술, 저염 채소육수 400ml, 올리브유 1작은술, 레몬즙 2작은술, 구운 아몬드 슬라이스 1작은술, 소금 약간. ① 콜리플라워는 씻어 작은 송이로 나누고, 펜넬은 단단한 심을 제거해 얇게 썰어요. 양파는 잘게 썰고 배는 껍질과 씨를 제거해 깍둑썰기해요. ② 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 5분 정도 볶아 부드럽게 만들어요. ③ 콜리플라워와 펜넬, 생강을 넣고 눌어붙지 않도록 저어가며 8~10분간 볶아요. 필요하면 물을 조금 넣어요. ④ 배를 넣어 1분 더 볶은 뒤 육수와 레몬즙을 붓고, 재료가 푹 익도록 약불에서 10~15분 끓여요. ⑤ 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 되직하면 물을 조금 더하고 소금으로 간해요. ⑥ 그릇에 담고 아몬드 슬라이스를 뿌려 마무리해요. 배의 단맛과 생강 향이 어우러져 설탕이나 생크림 없이도 부드럽게 즐길 수 있어요.

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생크림 없이 흰콩으로 부드러움을 더한 은은한 생강향 당근 수프

생크림 없이 흰콩으로 부드러움을 더한 은은한 생강향 당근 수프 [재료 / 1인분] 당근 150g, 삶은 흰콩 80g, 양파 1/4개, 다진 생강 1/3작은술, 올리브유 1작은술, 물 300ml, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 당근은 깨끗이 씻어 얇게 썰고 양파는 잘게 다져주세요. 삶은 흰콩은 물기를 빼고, 통조림 제품이라면 흐르는 물에 헹궈 준비해요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 생강을 넣고 잠깐 더 볶아 향을 내주세요. 3. 당근과 흰콩, 물을 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 당근이 푹 무를 때까지 15~20분 익혀주세요. 4. 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 일반 믹서기를 사용할 때는 충분히 식힌 후 나눠 갈아주세요. 5. 다시 약불로 데우며 농도를 확인하고, 되직하면 물을 조금 보충해요. 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 생강은 조금만 넣어도 향이 나니 취향에 맞게 조절해주세요. 흰콩은 완전히 익힌 것을 사용하고, 그릇에 담은 뒤 후추를 살짝 더하면 좋아요.

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생크림 없이 완두콩의 고소함을 살려 부드럽게 끓인 아스파라거스 완두콩 수프

아스파라거스 완두콩 수프 레시피 [재료｜2인분] 아스파라거스 200g, 냉동 완두콩 150g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 무염 채소육수 350ml, 무가당 아몬드음료 150ml, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 아스파라거스는 질긴 밑동을 잘라내고 굵은 줄기의 겉껍질을 얇게 벗겨요. 깨끗이 씻어 2~3cm 길이로 썰어 주세요. 2. 양파는 잘게 썰고, 냄비에 올리브유를 두른 뒤 중약불에서 3분 정도 볶아요. 마늘을 넣고 타지 않게 짧게 볶아 향을 내요. 3. 아스파라거스와 완두콩, 채소육수를 넣어요. 끓어오르면 약불로 줄여 채소가 부드러워질 때까지 10~15분간 끓여요. 4. 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 일반 믹서는 충분히 식힌 다음 사용해 주세요. 5. 아몬드음료를 넣고 약불에서 저으며 따뜻하게 데워요. 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해 농도를 맞춰요. 6. 소금과 후추로 가볍게 간해 그릇에 담으면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 완두콩은 따로 해동하지 않고 넣어도 좋아요. 생크림이나 버터를 추가하지 않아도 곱게 갈면 부드럽게 즐길 수 있어요.

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생크림 없이 사과의 은은한 단맛으로 부드럽게 즐기는 셀러리 사과 수프

셀러리 사과 수프 레시피 [재료｜2인분] 셀러리 200g, 사과 1개, 양파 1/2개, 감자 작은 것 1개, 올리브유 1작은술, 물 또는 무염 채소육수 500ml, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 셀러리는 깨끗이 씻고 굵고 질긴 섬유질을 벗긴 뒤 잘게 썰어요. 잎은 향이 강하니 취향에 따라 조금만 넣어 주세요. 2. 사과는 씨를 제거하고 감자, 양파와 함께 작게 깍둑썰기해요. 사과 껍질은 부드러운 식감을 원하면 벗겨 주세요. 3. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 2~3분 볶아요. 셀러리와 감자를 넣고 2분 정도 더 볶아 주세요. 4. 사과와 물 또는 육수를 넣고 끓여요. 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 살짝 덮고 15~20분간 익혀요. 5. 감자가 푹 익으면 불을 끄고 한 김 식혀요. 핸드블렌더로 곱게 간 뒤 너무 되직하면 물을 조금 추가해요. 6. 약불에서 다시 따뜻하게 데우고 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 사과 자체의 단맛을 살려 설탕은 넣지 않아요. 생크림 없이도 감자를 함께 갈면 부드러운 질감을 낼 수 있어요.

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생크림 없이 흰콩으로 부드럽게, 바질 향을 더한 애호박 수프

생크림 없이 부드러운 바질 애호박 흰콩 수프 [재료 / 1인분] 애호박 150g, 삶은 흰콩 100g, 양파 1/4개, 마늘 1쪽, 바질 잎 3~4장, 올리브오일 1작은술, 무염 채소육수 200ml, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 애호박은 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다져 주세요. 통조림 흰콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼요. 2. 냄비에 올리브오일을 두르고 양파를 중약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 마늘과 애호박을 넣어 2~3분 더 볶아 주세요. 3. 흰콩과 채소육수를 넣고 끓어오르면 약불로 줄여요. 애호박과 콩이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓여 주세요. 4. 불을 끄고 바질을 넣어요. 핸드블렌더로 내용물이 튀지 않도록 갈아 주세요. 일반 믹서를 쓴다면 충분히 식힌 뒤 기기 설명서에 따라 갈아요. 5. 다시 냄비에 담아 약불로 데우고 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [먹는 팁] 너무 되직하면 물을 조금씩 더해 농도를 맞춰 주세요. 흰콩은 완전히 익힌 것을 사용하고, 바질은 마지막에 넣어 향을 살려 주세요.

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생크림 없이도 부드럽게, 구운 아스파라거스와 버섯을 곁들인 짭짤한 오트밀 리소토

생크림 없이 부드러운 아스파라거스 버섯 오트밀 리소토 [재료 / 1인분] 오트밀 40g, 아스파라거스 3대, 양송이버섯 3개, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브오일 1작은술, 무염 채소육수 250ml, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 아스파라거스는 단단한 밑동을 잘라내고 3cm 길이로 썰어요. 양송이버섯은 얇게 썰고 양파는 잘게 다져 주세요. 2. 팬에 올리브오일 절반을 두르고 아스파라거스와 버섯을 중불에서 구워요. 노릇해지고 줄기가 부드러워지면 접시에 덜어 주세요. 3. 같은 팬에 남은 오일과 양파, 마늘을 넣고 약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 오트밀과 육수를 넣어 주세요. 4. 약불에서 바닥이 눌어붙지 않게 저으며 5~8분 끓여요. 오트밀 종류에 따라 익는 시간이 다르니 포장지 안내도 확인해 주세요. 5. 오트밀이 부드럽게 퍼지면 구운 채소를 넣고 섞어요. 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [먹는 팁] 너무 되직하면 뜨거운 물을 조금씩 더해 주세요. 채소 일부는 마지막에 위에 올리면 구운 향과 식감을 함께 즐길 수 있어요.

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불 없이 산뜻하게 만드는 한 접시, 레몬딜 흰콩 크림을 곁들인 토마토 오이 샐러드

불 없이 산뜻하게 만드는 레몬딜 흰콩 크림 토마토 오이 샐러드예요. 원래 레시피에서 오일과 치즈 양을 줄여 가볍게 응용했어요. 재료(1인분) 익힌 흰콩 100g, 오이 1/2개, 방울토마토 6개, 레몬즙 2작은술, 올리브유 1작은술, 다진 딜 1작은술, 다진 마늘 약간, 소금·후추 약간, 물 1~2큰술. ① 통조림 흰콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요. 마른콩은 충분히 불려 완전히 익힌 것으로 준비해요. ② 믹서에 흰콩, 레몬즙 1작은술, 올리브유 절반, 마늘, 물을 넣고 부드럽게 갈아요. ③ 딜 절반을 섞고 소금으로 간한 뒤 냉장고에 잠시 넣어두세요. ④ 오이는 작게 깍둑썰고 방울토마토는 반으로 잘라요. ⑤ 채소에 남은 레몬즙과 올리브유, 딜, 후추를 넣어 가볍게 버무려요. ⑥ 접시에 흰콩 크림을 넓게 펴고 채소를 올리면 완성이에요. 딜은 향이 강할 수 있으니 조금씩 넣어주세요. 채소는 먹기 직전에 버무리면 물이 덜 생겨요.

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생크림 없이 부드럽게 끓이는, 사과의 은은한 단맛을 더한 셀러리악 수프

셀러리악은 뿌리를 먹는 셀러리의 한 종류예요. 사과와 감자를 함께 끓여 갈면 생크림 없이도 부드럽고 은은하게 달콤한 수프가 돼요. [재료·1인분] 셀러리악 120g, 사과 1/4개, 감자 50g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/3작은술, 올리브유 1작은술, 저염 채소육수 300ml, 후추 약간 [만드는 방법] 1. 셀러리악은 단단한 껍질과 잔뿌리를 제거하고 씻어요. 사과는 껍질과 씨를, 감자는 껍질을 제거해 모두 1cm 크기로 썰어요. 2. 양파는 잘게 다져요. 냄비에 올리브유를 두르고 중약불에서 양파를 4~5분 볶아 부드럽게 만들어요. 3. 마늘을 넣어 잠깐 볶은 뒤 셀러리악, 감자, 사과와 채소육수를 넣어요. 4. 끓어오르면 약불로 줄여 15~20분 끓여요. 셀러리악과 감자가 포크로 쉽게 으깨질 정도로 익었는지 확인해요. 5. 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 너무 되직하면 물을 조금 더하고, 다시 약불로 데운 뒤 후추로 마무리해요. 일반 믹서를 쓸 때는 충분히 식힌 뒤 갈아주세요. 육수의 간을 먼저 보고 소금은 필요한 만큼만 추가해요.

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콜라비와 사과를 푹 익혀 곱게 갈아낸, 생크림 없이도 부드럽고 달큰한 채소 수프

콜라비 사과 수프 [재료·2인분] 콜라비 250g, 사과 ½개, 감자 80g, 양파 ¼개, 올리브유 1작은술, 무염 채소육수 450ml, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 콜라비는 질긴 껍질을 두껍게 벗기고 작은 깍둑썰기로 썰어요. 감자와 양파도 비슷한 크기로 자르고, 사과는 껍질과 씨를 제거해 썰어주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 3분 정도 볶아요. 갈색으로 태우지 말고 투명해질 정도로 익혀주세요. 3. 콜라비, 감자, 사과를 넣고 2분 정도 더 볶은 뒤 채소육수를 부어요. 4. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 20~25분 끓여주세요. 콜라비가 포크로 쉽게 으깨질 만큼 익으면 불을 꺼요. 5. 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 너무 되직하면 물을 조금씩 넣고, 약불에서 다시 데운 뒤 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 감자가 농도를 잡아줘 생크림 없이도 부드러워요. 사과의 단맛을 먼저 확인하고 설탕은 따로 넣지 않아도 좋아요.

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생크림 없이 흰콩으로 부드럽게 만드는 사과 셀러리악 수프

[사과 셀러리악 흰콩 수프] 재료(2인분): 셀러리악 250g, 사과 ½개, 삶은 흰콩 150g, 당근 ½개, 셀러리 ½대, 마늘 1쪽, 올리브유 1작은술, 물 500ml, 디종 머스터드 1작은술, 레몬즙·소금·후추 약간. ① 셀러리악은 울퉁불퉁한 겉껍질을 두껍게 벗기고 씻어 작은 깍둑썰기로 준비해요. 사과는 껍질과 씨를 제거하고, 당근과 셀러리도 잘게 썰어요. ② 냄비에 올리브유를 두르고 당근과 셀러리를 중약불에서 5분 정도 볶아요. 바닥에 붙으면 물을 조금 넣어주세요. ③ 셀러리악, 사과, 다진 마늘을 넣어 3분 더 볶아요. 삶은 흰콩과 물을 넣고 끓으면 약불로 줄여 20~25분 익혀요. 통조림 콩은 물에 헹궈 사용해요. ④ 채소가 쉽게 으깨지면 불을 끄고 머스터드를 넣어요. 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해주세요. ⑤ 다시 약불로 데우고 소금·후추와 레몬즙으로 간을 맞춰요. 생크림 없이 흰콩으로 부드러운 질감을 살리고, 레몬즙은 조금씩 넣어 산뜻하게 마무리해요.

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생크림 없이 아보카도로 부드럽게, 오이와 라임을 갈아 차갑게 즐기는 초록빛 가스파초

오이와 아보카도를 요거트에 갈아 만드는 차가운 수프예요. 생크림 없이도 부드럽고, 라임즙을 더해 산뜻하게 즐길 수 있어요. [재료 / 2인분] 오이 2개, 아보카도 1/2개, 무가당 플레인 요거트 100g, 라임즙 1큰술, 찬물 100ml, 다진 마늘 1/4작은술, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 오이는 깨끗이 씻고 쓴맛이 나는 양 끝을 잘라주세요. 껍질이 질기면 벗기고, 씨 부분의 물기가 많다면 숟가락으로 살짝 덜어내요. 2. 고명으로 쓸 오이 조금은 잘게 썰어 따로 두고, 나머지는 믹서에 넣기 좋은 크기로 썰어요. 3. 아보카도는 씨와 껍질을 제거하고 과육만 준비해요. 4. 믹서에 오이, 아보카도, 요거트, 라임즙, 마늘과 찬물 절반을 넣어 곱게 갈아요. 남은 물은 농도를 보며 조금씩 넣어주세요. 5. 소금과 후추로 간하고 냉장고에서 30분 정도 차갑게 두어요. 그릇에 담고 오이 고명을 올리면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 라임즙은 레몬즙으로 대신해도 좋아요. 마늘은 소량만 넣고, 아보카도의 색이 변하기 전에 만들어 바로 즐기세요.

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생크림 없이 부드럽게, 사과의 은은한 단맛과 셀러리 향을 담은 따뜻한 채소 수프

셀러리의 산뜻한 향에 사과의 은은한 단맛을 더한 채소 수프예요. 감자를 함께 익혀 갈면 생크림 없이도 부드러운 질감을 낼 수 있어요. [재료 / 2인분] 셀러리 200g, 사과 1/2개, 작은 감자 1개, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 저염 채소 육수 500ml, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 셀러리는 깨끗이 씻고 질긴 섬유를 벗겨 잘게 썰어요. 사과는 씨를 제거하고, 감자는 껍질을 벗겨 작은 크기로 썰어주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파를 중약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 마늘과 셀러리를 넣어 2분 정도 더 볶아요. 3. 사과와 감자, 채소 육수를 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 감자가 푹 익을 때까지 15~20분간 끓여주세요. 4. 불을 끄고 한김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 다시 약불로 데우고 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 너무 되직하면 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. 육수에 간이 되어 있다면 소금은 맛을 본 뒤 추가하세요.

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생크림 없이 흰콩을 으깨 부드럽게 끓인 로즈메리 주키니 수프

생크림 없이 흰콩을 으깨 부드럽게 끓인 로즈메리 주키니 수프 재료(1인분) 통조림 흰콩 120g, 주키니 1/3개, 양파 1/4개, 마늘 1쪽, 물 또는 저염 채소육수 250ml, 올리브유 1작은술, 말린 로즈메리 한 꼬집, 소금과 후추 약간. 만드는 법 1. 통조림 흰콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈요. 절반은 포크로 곱게 으깨고 나머지는 그대로 준비해주세요. 2. 주키니는 작은 주사위 모양으로 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다져요. 주키니가 없다면 애호박으로 바꿔도 좋아요. 3. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 볶아요. 투명해지면 마늘과 주키니를 넣어 2분 정도 더 볶아주세요. 4. 육수와 흰콩, 로즈메리를 넣고 끓여요. 끓어오르면 약불로 줄여 채소가 부드러워질 때까지 10분 정도 익혀주세요. 5. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주고, 소금과 후추로 간하면 완성이에요. 으깬 콩이 국물에 풀리면서 자연스럽게 걸쭉해져요. 너무 되직하면 물을 조금 추가하고, 로즈메리는 향이 강하니 소량만 넣어주세요.

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생크림 없이 당근을 곱게 갈아, 생강 향과 미소된장의 감칠맛을 살린 부드러운 당근 미소 수프

생크림 없이 당근을 곱게 갈아, 생강 향과 미소된장의 감칠맛을 살린 부드러운 당근 미소 수프 재료(2인분) 당근 300g, 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 다진 생강 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 무염 채소육수 500ml, 미소된장 1큰술, 후추 약간 만드는 방법 1. 당근은 깨끗이 씻어 얇게 썰고 양파와 마늘도 잘게 썰어주세요. 당근을 비슷한 두께로 썰면 고르게 익습니다. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 중약불에서 5분 정도 볶아주세요. 마늘과 생강을 넣고 잠깐 더 볶습니다. 3. 채소육수를 붓고 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분 익혀주세요. 당근이 숟가락으로 쉽게 으깨질 만큼 부드러워지면 불을 끕니다. 4. 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 일반 믹서를 사용한다면 충분히 식혀 나누어 갑니다. 5. 다시 따뜻하게 데운 뒤 불을 끄고, 미소된장을 수프 조금에 풀어 넣습니다. 후추를 더하고 골고루 섞으면 완성입니다. 미소된장은 제품마다 짠맛이 다르니 처음에는 절반만 넣고 조절해주세요. 수프가 너무 걸쭉하면 물을 조금 보충하고, 생강 향이 부담되면 양을 줄여도 좋아요.

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생크림 없이 흰강낭콩을 곱게 갈아, 셀러리 향과 레몬의 산뜻함을 살린 담백한 콩 수프

생크림 없이 흰강낭콩을 곱게 갈아, 셀러리 향과 레몬의 산뜻함을 살린 담백한 콩 수프 재료(2인분) 통조림 흰강낭콩 240g, 셀러리 100g, 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 올리브유 1작은술, 저염 채소육수 450ml, 레몬즙 1작은술, 소금과 후추 약간 만드는 방법 1. 흰강낭콩은 통조림에서 꺼내 가볍게 헹구고 물기를 빼주세요. 셀러리는 질긴 섬유를 벗겨 잘게 썰고 양파와 마늘도 다집니다. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 셀러리를 중약불에서 5~7분 볶아 부드럽게 만들어주세요. 3. 마늘을 넣어 잠깐 더 볶은 뒤 흰강낭콩과 채소육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 10~15분 끓여주세요. 4. 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갑니다. 일반 믹서를 사용할 때는 충분히 식혀 나누어 갈아주세요. 5. 다시 냄비에 담아 따뜻하게 데우고, 걸쭉하면 물을 조금 추가합니다. 불을 끈 뒤 레몬즙과 후추를 넣고 소금으로 간하면 완성입니다. 레몬즙은 조금씩 넣어 신맛을 조절해주세요. 콩을 한 숟가락 남겨 고명으로 올리면 부드러운 수프에 씹는 식감도 더할 수 있어요.

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생크림 대신 플레인 요거트로 부드럽게, 오이와 바질을 더해 차갑게 즐기는 주키니 가스파초

생크림 대신 플레인 요거트로 부드럽게, 오이와 바질을 더해 차갑게 즐기는 주키니 가스파초 재료(2인분) 주키니 200g, 오이 1/2개, 무가당 플레인 요거트 150g, 바질잎 5장, 쪽파 1대, 레몬즙 2작은술, 올리브유 1작은술, 찬물 100ml, 소금과 후추 약간 만드는 방법 1. 주키니와 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 양 끝을 잘라주세요. 오이 껍질이 질기다면 일부 벗긴 뒤 두 채소를 작게 썹니다. 2. 바질과 쪽파도 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 잘게 썰어 준비해주세요. 3. 믹서에 주키니, 오이, 바질, 쪽파, 레몬즙, 올리브유와 찬물 절반을 넣고 곱게 갈아주세요. 4. 요거트를 넣어 짧게 더 갈고, 남은 물을 조금씩 추가해 원하는 농도를 맞춥니다. 소금과 후추로 가볍게 간해주세요. 5. 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장고에서 30분 정도 차갑게 식힌 뒤 그릇에 담습니다. 잘게 썬 오이나 바질을 조금 남겨 위에 올리면 식감과 향을 더할 수 있어요. 레몬즙은 요거트의 신맛에 따라 조절하고, 남은 수프는 바로 냉장 보관해주세요.

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생크림 없이 붉은 렌틸콩으로 부드럽게, 당근의 단맛과 생강 향을 살린 당근 생강 수프

생크림 없이 붉은 렌틸콩으로 부드럽게, 당근의 단맛과 생강 향을 살린 당근 생강 수프 재료(2인분) 당근 200g, 마른 붉은 렌틸콩 60g, 양파 1/4개, 다진 생강 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 저염 채소육수 600ml, 소금과 후추 약간 만드는 방법 1. 당근과 양파는 작게 썰고, 렌틸콩은 체에 담아 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 볶습니다. 양파가 투명해지면 생강과 마늘을 넣고 잠깐 더 볶아 향을 내주세요. 3. 당근과 렌틸콩, 채소육수를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄여 20~25분 정도, 당근과 렌틸콩이 푹 무를 때까지 익혀주세요. 4. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주고, 물이 부족하면 조금씩 보충합니다. 5. 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 다시 약불로 데우고 소금과 후추로 간하면 완성입니다. 생강 향이 부담스럽다면 처음에는 절반만 넣어보세요. 완성 후 너무 걸쭉하면 물을 조금 더해 원하는 농도로 맞추면 됩니다.

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생크림 없이 사과의 은은한 단맛과 셀러리 향을 살린, 부드럽고 담백한 사과 셀러리 수프

생크림 없이 사과의 은은한 단맛과 셀러리 향을 살린, 부드럽고 담백한 사과 셀러리 수프 재료(2인분) 사과 1개, 셀러리 150g, 감자 100g, 양파 1/4개, 마늘 1쪽, 올리브유 1작은술, 저염 채소육수 500ml, 소금과 후추 약간 만드는 방법 1. 사과는 씨를 제거하고 감자, 양파와 함께 작게 썰어주세요. 셀러리는 질긴 섬유를 벗겨 잘게 썰고 마늘은 얇게 편 썹니다. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 약불에서 2~3분 볶아 향을 내주세요. 3. 사과, 셀러리, 감자를 넣어 가볍게 볶은 뒤 채소육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15~20분 정도 익혀주세요. 4. 감자가 쉽게 으깨질 만큼 익으면 불을 끄고 한 김 식힙니다. 핸드블렌더로 곱게 갈거나, 충분히 식힌 뒤 믹서에 나누어 갈아주세요. 5. 냄비에 다시 담아 원하는 농도로 물을 보충하고 따뜻하게 데운 뒤 소금과 후추로 간하면 완성입니다. 사과의 단맛이 있어 설탕은 넣지 않아도 좋아요. 셀러리 향이 낯설다면 처음에는 양을 조금 줄여 만들어보세요.

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생크림 없이 완두콩으로 부드럽게, 레몬 향을 더한 아스파라거스 초록 수프

생크림 없이 부드러운 아스파라거스·완두콩 초록 수프 [재료 / 1인분] 아스파라거스 120g, 냉동 완두콩 80g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 물 300ml, 레몬즙 1작은술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 아스파라거스는 씻어 밑동의 질긴 부분을 잘라내고 2cm 길이로 썰어주세요. 줄기가 굵다면 아래쪽 껍질을 얇게 벗깁니다. 양파도 잘게 썰어주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 중약불에서 양파를 3분 정도 볶습니다. 마늘을 넣고 잠깐 더 볶아 향을 내주세요. 3. 아스파라거스와 완두콩, 물을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄여 채소가 부드러워질 때까지 8~12분 익혀주세요. 4. 불을 끄고 한 김 식힌 다음 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다. 너무 되직하면 물을 조금씩 더해 농도를 조절하세요. 5. 다시 약불에 올려 따뜻하게 데우고 소금과 후추로 간합니다. 불을 끈 뒤 레몬즙을 섞으면 완성입니다. [맛내기 팁] 레몬즙은 소량부터 넣어 산미를 조절하세요. 아스파라거스 끝부분을 조금 따로 익혀 고명으로 올리면 씹는 맛도 즐길 수 있어요.

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생크림 없이 부드럽게, 은은한 생강 향을 더한 당근·렌틸콩 수프

생크림 없이 부드럽게, 생강 향 당근·렌틸콩 수프 [재료 / 1인분] 당근 150g, 마른 빨간 렌틸콩 40g, 양파 1/4개, 다진 생강 1/3작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 물 400ml, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 렌틸콩은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐주세요. 당근은 얇게 썰고 양파는 잘게 다집니다. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 중약불에서 양파를 2분 정도 볶아주세요. 마늘과 생강을 넣어 짧게 볶아 향을 냅니다. 3. 당근과 렌틸콩, 물을 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 살짝 덮고 20~25분간 익힙니다. 4. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 당근과 콩이 푹 익으면 불을 끄고 한 김 식힙니다. 5. 핸드블렌더로 곱게 갈고, 되직하면 물을 조금 추가하세요. 다시 따뜻하게 데운 뒤 소금과 후추로 간하면 완성입니다. [맛내기 팁] 생강은 처음부터 많이 넣지 말고 취향에 맞게 조절하세요. 레몬즙을 몇 방울 더하면 산뜻하게 즐길 수 있어요.

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크림 없이도 부드럽게, 채소스틱에 곁들이는 구운 당근 흰콩 딥

크림 없이도 부드럽게, 채소스틱에 곁들이는 구운 당근 흰콩 딥 ⠀ 재료(2인분) 당근 1개, 익힌 흰콩 150g, 마늘 2쪽, 올리브유 2작은술, 레몬즙 1큰술, 물 2~3큰술, 소금과 후추 약간, 곁들일 오이와 파프리카를 준비해요. ⠀ 만드는 방법 ① 당근은 씻어 얇게 썰고 마늘은 껍질을 벗겨주세요. 당근과 마늘에 올리브유 1작은술을 골고루 버무립니다. ⠀ ② 190도로 예열한 오븐에서 20~25분 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집고, 마늘이 먼저 익으면 꺼내둡니다. 당근이 포크로 쉽게 으깨질 만큼 부드러워지면 한 김 식혀요. ⠀ ③ 통조림 흰콩은 체에 밭쳐 헹군 뒤 물기를 빼주세요. 믹서에 당근과 마늘, 흰콩, 레몬즙, 남은 올리브유를 넣어요. ⠀ ④ 물을 조금씩 추가하며 부드럽게 갈고 소금과 후추로 간해요. 되직하면 물을 조금 더 넣어 찍어 먹기 좋은 농도로 맞춰주세요. ⠀ ⑤ 오이와 파프리카를 길쭉하게 썰어 곁들이면 완성이에요. 크림이나 마요네즈 없이도 흰콩을 갈아 부드러운 질감을 낼 수 있어요.

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쌀 대신 통메밀로 고소하게, 생크림 없이 끓이는 버섯 시금치 리소토

쌀 대신 통메밀을 넣어 고소하게 끓이는 버섯 시금치 리소토예요. 생크림 없이 채소 육수로 익혀 버섯의 감칠맛과 메밀의 식감을 즐길 수 있어요. 재료(1인분): 껍질 벗긴 식용 통메밀 60g, 양송이버섯 4개, 시금치 30g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 저염 채소 육수 300~350ml, 소금과 후추 약간. ① 통메밀은 체에 담아 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 버섯은 얇게 썰고 양파는 다져줍니다. 시금치는 씻어 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. ② 깊은 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶다가 버섯을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. ③ 통메밀을 넣고 1분 정도 섞은 뒤 따뜻한 육수 200ml를 부어주세요. 끓으면 중약불로 줄이고 바닥에 붙지 않도록 가끔 저어줍니다. ④ 남은 육수는 조금씩 추가하며 15~20분 정도 익혀주세요. 메밀이 부드러워지면 시금치를 넣고 1~2분 더 끓입니다. ⑤ 소금과 후추로 간하고 촉촉할 때 불을 꺼주세요. 식으면서 되직해지므로 너무 졸았다면 뜨거운 물을 조금 더해 농도를 맞춰주세요.

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생크림 대신 연두부로 부드럽게, 은은한 생강 향을 더한 당근 수프

생크림 대신 연두부를 넣어 부드럽게 만드는 당근 수프예요. 당근의 은은한 단맛에 생강 향을 더해 따뜻하고 담백하게 즐길 수 있어요. 재료(1~2인분): 당근 150g, 연두부 100g, 양파 1/4개, 다진 생강 1/4작은술, 올리브유 1작은술, 저염 채소 육수 250ml, 소금과 후추 약간. ① 당근은 깨끗이 씻어 얇게 썰고 양파는 잘게 다져주세요. 연두부는 포장 속 물을 따라내고 준비합니다. ② 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지면 당근과 생강을 넣어 1~2분 더 볶습니다. ③ 채소 육수를 붓고 끓으면 불을 줄여 15~20분 정도 익혀주세요. 당근이 숟가락으로 쉽게 으깨질 만큼 부드러워져야 곱게 갈려요. ④ 불을 끄고 연두부를 넣은 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 일반 믹서를 사용한다면 충분히 식힌 다음 나누어 갈아주세요. ⑤ 다시 약불에 올려 저어가며 따뜻하게 데우고 소금과 후추로 간합니다. 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해주세요. 생강 향이 부담스럽다면 처음에는 절반만 넣고 취향에 맞춰 조절하면 좋아요.

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다이어트할 때 크림치즈 대신 그릭요거트 🥣

크림치즈는 지방과 칼로리가 높은 편이지만, 무가당 그릭요거트는 단백질이 풍부하고 지방 함량을 낮출 수 있어 체중 관리에 도움이 돼요. 😊 💚 그릭요거트로 바꾸면 좋은 이유 칼로리 부담 감소: 특히 저지방·무지방 제품을 선택하면 좋아요. 단백질 보충: 포만감을 오래 유지하는 데 도움을 줘요. 혈당 관리: 무가당 제품은 첨가당 섭취를 줄일 수 있어요. 활용도: 베이글, 통밀빵, 샌드위치에 발라 먹기 좋아요.

러블리베이지

두부크림 칠리오일 비빔면

다짐육 200g, 저당 맛술 1, 저당 맛간장 1, 저당 굴 소스 1, 저당 스리라차 0.5, 후추간 살짝 해서 볶아놓고 믹서기에 연두부 300g, 저당 맛간장 2, 식초 1, 알룰 로스 1, 다진마늘 0.5, 땅콩버터 크게 1, 칠리오일 1갈 아서 크림소스 준비 준비한 면에 소스와 볶은 고기 올리고 쪽파와 칠리오 일 낭낭하게 뿌려주면 완성! 면은 마이노멀 두부면 사용했지만 일반 우동면, 소 바면 등 아무 면이나 사용해도 좋아요 칠리오일은 무조건 많이많이 사용 하면 좋아요 일반 두부, 순두부, 연두부 모두 가능해요! 일단 갈 아보고 농도에 따라 너무 되직하면 물 또는 두유를 조 금 추가해 최대한 부드럽게 갈아주세요! 그리고 두부마 다 콩 향의 정도나 간도 다를 수 있어서 기호에 따라 소 금, 칠리오일 등으로 조절해주시면 됩니다

로블ㅎ

아이스크림속 유화제가 혈당 높인다

유화제는 기름과 물이 분리되는 것을 방지해 음식의 질감을 향상시키고 풍미를 좋게 하는 첨가물이다. 아이스크림, 초콜릿, 빵, 저지방 요거트, 귀리 음료 등 다양한 식품에 첨가된다. 흔히 사용되는 유화제는 ▲레시틴 ▲모노글리세라이드‧디글리세라이드 ▲구아검 ▲잔탄검 ▲카라기난 ▲셀룰로오스 등이다. 프랑스 소르본대 연구팀이 2009~2023년까지 뉴트리넷-상테 데이터를 활용해 성인 10만4139명을 추적 관찰했다.  평균 7년간의 추적 관찰 기간동안, 1056명이 당뇨병에 걸렸다. 유화제에 대한 지속적인 노출은 당뇨병 발병 위험을 높였다. 하루 카라기난 섭취가 100mg 증가할 때마다 당뇨병 발병 위험은 3% 증가했고 모노 및 디글리세라이드 섭취량이 100mg 늘어나면 당뇨병 발병 위험이 4% 높아졌다. 이외에 하루 섭취량이 500mg 늘어날 때마다 당뇨병 발병 위험은 각각 ▲구아검 11% ▲잔탄검 8% ▲인산삼칼륨 15% ▲소듐시트레이트 4% 증가했다.  유화제가 장내 미생물군 구성 및 기능에 직접적인 영향을 미쳐 장 염증을 유발해 대사 장애를 일으킨다는 분석이다. 따라서 인슐린 저항성이 높아지면 종국에는 당뇨병 발병 위험이 높아진다.  연구팀은 추후 유화제 섭취와 관련된 혈액 바이오마커 및 장내 미생물군 변화를 관찰할 예정이다.  아이스크림속 첨가물도 확인해봐야 하는 사항이네요 제품들 먹을때 성분을 필히 확인해봐야 될것 같습니다.

메가망나뇽