군소 크림 파스타

• 주재료: 통밀파스타 면 100g, 손질된 군소 100g~150g, 마늘 5~6쪽 (편마늘), 양파 1/4개, 양송이버섯 2개 (선택)

• 소스 재료: 두유150ml,  (생크림만 사용해도 무방), 파마산 치즈 가루 2큰술, 올리브오일, 소금, 후추

• 풍미를 더하는 재료 (선택): 페페론치노 (매콤한 맛을 원할 때 3~4개), 버터 1큰술, 화이트와인 약간

​

🍳 조리 순서

1.면 삶기

• 냄비에 물 1L와 소금 1큰술을 넣고 물을 끓입니다.

• 파스타 면을 넣고 제품 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶아줍니다. (소스와 함께 조리할 때 익기 때문입니다.)

• 면수(면 삶은 물) 반 컵은 버리지 말고 따로 남겨두세요!

2.군소 및 채소 손질

• 군소는 먹기 좋은 크기로 얇게 저며썰거나 한 입 크기로 썹니다.

• 마늘은 편으로 썰고, 양파와 버섯은 채를 썰어 준비합니다.

3.향신 채소와 군소 볶기

• 팬에 올리브오일을 두르고 편마늘과 페페론치노를 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

• 마늘이 노릇해지면 양파와 버섯을 넣고 함께 볶습니다.

• 양파가 투명해지면 손질한 군소를 넣고 가볍게 볶아줍니다. (이때 화이트와인이 있다면 1큰술 정도 넣고 비린내를 날려주면 더욱 좋습니다.)

4.소스와 면 결합하기

• 볶아진 재료 위에 생크림과 우유를 부어줍니다.

• 소스가 끓어오르면 삶아둔 파스타 면을 넣고 소스가 잘 배도록 섞어줍니다.

• 버터 1큰술과 파마산 치즈 가루를 넣어 고소함을 더해줍니다.

• 소스가 너무 뻑뻑해지면 아까 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춥니다.

5.마무리

• 소스가 걸쭉하게 졸아들면 소금과 후추로 간을 맞춘 후 불을 끕니다.

• 그릇에 예쁘게 담아내면 쫄깃한 군소가 매력적인 군소 크림 파스타가 완성됩니다!