'포르치니 버섯 소스' 관련 커뮤니티 게시글 모음

버섯 오트 리소토

오트밀 50g, 버섯 100g, 우유 150ml 버섯을 볶고 오트밀과 우유를 넣어 걸쭉하게 익힌다. 후추와 치즈를 약간 더한다.

열정남자

따뜻한 버섯 샐러드

버섯 150g, 시금치, 달걀 1개 버섯을 볶아 시금치 위에 얹고 달걀을 곁들인다. 발사믹 식초로 풍미를 더한다.

열정남자

돼지고기 안심 채소찜

돼지안심 150g, 양배추 100g, 버섯 50g 재료를 얇게 썰어 찜기에 넣고 완전히 익힌다. 간장과 식초를 섞은 소스를 곁들인다.

열정남자

느타리버섯 샌드위치

기름 두르고 양파잘라 먼저 볶아주세요 느타리버섯도 손질해서 같이 넣고 소금후추간하세요 버섯은 수분을 날리듯 볶아요 어느정도 버섯이 익으면 치즈 올려 녹이고 좀 접어주면서 서로가 붙게한뒤 접시에 버섯치즈양파볶은거 올리고 그냥 먹어도 되고 빵에 올려드세요

송쩡

닭안심 버섯구이

닭안심 150g, 버섯 100g, 올리브유 1작은술 닭안심에 후추를 뿌려 굽고 버섯을 함께 익힌다. 레몬즙으로 마무리한다.

열정남자

버섯 두부 덮밥

조리 시간 15분 · 난이도 쉬움 재료: 밥 1공기, 두부 150g, 새송이버섯 1개, 양파 1/4개, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간. 방법: 두부를 깍둑썰기하고 버섯과 양파를 채 썬다. 팬에 마늘, 양파, 버섯, 두부 순서로 볶고 간장과 물 2큰술을 넣어 졸인 다음 밥에 얹는다. 영양 포인트: 버섯의 감칠맛을 활용해 양념을 과도하게 사용하지 않아도 풍미를 낼 수 있다.

열정남자

순두부버섯국

• 재료: 순두부 1봉지, 계란 1개, 팽이버섯 또는 느타리버섯 한 줌, 대파 1/2대, 멸치다시마 육수 500ml, 국간장 0.5스푼, 참기름 0.5스푼, 후추 약간 • 만드는 법:  1. 육수 내기: 냄비에 멸치다시마 육수 500ml를 붓고 끓입니다. (티백 활용 가능)  2. 재료 넣기: 육수가 끓으면 먹기 좋게 썬 버섯과 대파를 먼저 넣습니다.  3. 두부 넣기: 순두부를 큼직하게 숟가락으로 떠서 넣고 한소끔 끓입니다.  4. 간하기: 국간장 0.5스푼을 넣어 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다.  5. 계란 풀기: 계란 1개를 부드럽게 풀어 국물에 빙 둘러 가며 넣어줍니다. 계란이 익으면 불을 끄고 참기름과 후추를 살짝 얹어 완성합니다.

송쩡

대패삼겹 숙주찜

• 준비 재료: 대패삼겹살(또는 우삼겹/차돌박이) 300~400g, 숙주나물 1봉지(250g), 팽이버섯 1봉지, 대파 1대, 맛술 1/2컵, 소금·후추 약간. • 간장 소스: 진간장 1/2컵, 식초 6스푼, 매실청 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 연겨자 약간. 조리 순서 1. 야채 준비: 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 찢어줍니다. 대파는 길쭉하게 썰어줍니다. 2. 재료 쌓기: 찜기나 깊은 팬 바닥에 숙주나물을 두툼하게 깝니다. 그 위에 팽이버섯과 대파를 올립니다. 3. 고기 올리기: 야채 위에 대패삼겹살을 겹치지 않게 펼쳐서 올려준 뒤, 소금과 후추를 가볍게 뿌립니다. 4. 찌기: 고기 잡내를 잡기 위해 맛술 1/2컵을 고기 위로 골고루 뿌려준 뒤 뚜껑을 닫습니다. 5. 완성: 물이 끓기 시작하면 강불에서 10~12분간 푹 쪄냅니다. 고기가 하얗게 잘 익으면 준비한 간장 소스에 찍어 드시면 됩니다.

송쩡

혈당관리시 조리법

1. 단맛은 오직 대체당으로: 설탕, 물엿, 올리고당, 매실청은 혈당을 폭발적으로 올립니다. 반드시 알룰로스나 에리스리톨, 스테비아를 사용하세요. 2. 가공식품 경계: 시판 쌈장, 고추장, 돈가스 소스 등에는 생각보다 많은 양의 설탕과 밀가루가 들어있습니다. 간장, 된장, 소금, 고춧가루 위주로 직접 양념하는 것이 안전합니다. 3. 거꾸로 식사법 적용: 드실 때도 채소(양배추, 버섯) ➔ 단백질(두부, 고기) ➔ 탄수화물(밥) 순서로 시간을 두고 천천히 드시면 혈당 관리에 훨씬 유리합니다.

송쩡

소고기버섯두부 전골

• 재료: 두부 1/2모, 소고기(샤브샤브용 또는 불고기용) 100g, 느타리/팽이/표고버섯 취향껏, 알배기배추 3장, 대파 1/2대, 청양고추 1개 • 육수 및 양념: 멸치다시마 육수 600ml, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후추 약간 (설탕/올리고당 절대 금지) • 만드는 법:  1. 전골냄비에 한입 크기로 썬 알배기배추를 깔고, 그 위에 버섯류, 대파, 두부를 가지런히 담습니다.  2. 가운데에 핏물을 뺀 소고기를 올려줍니다.  3. 준비한 멸치다시마 육수를 붓고 국간장, 참치액, 다진 마늘을 넣어 끓입니다.  4. 고기가 익고 국물이 우러나면 청양고추와 후추를 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.

송쩡

깻잎고기찜

• 주재료: 깻잎 15~20장, 얇게 썬 소고기(불고기용 또는 차돌박이) 200g, 팽이버섯 1봉지, 파프리카 1개(색상별로 반 개씩), 부추 약간. • 새콤 간장 소스: 진간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 와사비 또는 연겨자 약간. • 만드는 법:  1. 재료 손질: 팽이버섯은 밑동을 자르고, 파프리카는 얇게 채 썹니다. 부추도 파프리카와 비슷한 길이로 썰어줍니다.  2. 고기 밑간: 소고기는 키친타월로 핏물을 닦아내고 소금, 후추를 살짝 뿌려 밑간합니다.  3. 말기: 깻잎 물기를 제거한 뒤 펼쳐서 소고기를 한 장 올립니다. 그 위에 준비한 팽이버섯, 파프리카, 부추를 적당량 올리고 단단하게 돌돌 말아줍니다.  4. 찌기: 김이 오른 찜기에 말아둔 깻잎 고기말이를 올리고 뚜껑을 덮어 강불에서 5~7분간 쪄냅니다.  5. 완성: 고기가 다 익으면 꺼내어 한 김 식힌 뒤, 새콤한 간장 소스에 곁들여 찍어 먹습니다.

송쩡

🍄 닭안심 버섯 두부면

🍄 닭안심 버섯 두부면 재료: 두부면 150g, 닭안심 100g, 표고버섯 2개, 간장 1작은술 만드는 방법 닭안심과 버섯을 얇게 썰어주세요. 팬에서 닭안심과 버섯을 완전히 익힙니다. 두부면과 간장을 넣고 가볍게 볶아주세요. 다이어트 포인트: 두부면을 활용해 단백질을 더한 면요리예요.

팔망미인

🍄 목이버섯 닭안심 생강수프

🍄 목이버섯 닭안심 생강수프 재료: 닭안심 100g, 불린 목이버섯 60g, 생강 약간 만드는 방법 닭안심과 목이버섯을 잘게 썰어주세요. 냄비에 물 300ml와 생강을 넣고 끓입니다. 닭안심과 목이버섯을 넣어 완전히 익혀주세요. 다이어트 포인트: 닭안심의 단백질과 버섯을 함께 챙기는 맑은 수프예요.

팔망미인

🥬 돼지안심 봄동 버섯꼬치

🥬 돼지안심 봄동 버섯꼬치 재료: 돼지안심 120g, 봄동 50g, 새송이버섯 1개 만드는 방법 돼지안심과 버섯을 한입 크기로 썰어주세요. 봄동을 접어 재료와 함께 꼬치에 끼웁니다. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 구워주세요. 다이어트 포인트: 지방이 적은 돼지안심으로 만든 담백한 꼬치예요.

팔망미인

🍄 닭안심 표고버섯 대파꼬치

🍄 닭안심 표고버섯 대파꼬치 재료: 닭안심 120g, 표고버섯 2개, 대파 1대 만드는 방법 닭안심과 버섯, 대파를 한입 크기로 썰어주세요. 꼬치에 번갈아 끼웁니다. 닭고기가 완전히 익을 때까지 구워주세요. 다이어트 포인트: 단백질과 채소를 한 번에 즐기는 꼬치예요.

팔망미인

🍄 목이버섯 두부 부추전

🍄 목이버섯 두부 부추전 재료: 두부 150g, 불린 목이버섯 50g, 부추 40g, 달걀 1개 만드는 방법 두부의 물기를 제거하고 으깨주세요. 목이버섯과 부추를 잘게 썰어 섞습니다. 달걀을 넣고 반죽한 뒤 앞뒤로 부쳐주세요. 다이어트 포인트: 두부로 밀가루 사용을 줄인 담백한 전이에요.

팔망미인

🍄 닭안심 목이버섯 부추볶음

🍄 닭안심 목이버섯 부추볶음 재료: 닭안심 120g, 불린 목이버섯 60g, 부추 50g 만드는 방법 닭안심과 목이버섯을 썰어주세요. 팬에서 닭안심과 목이버섯을 볶습니다. 닭고기가 완전히 익으면 부추를 넣고 마무리합니다. 다이어트 포인트: 닭안심의 단백질과 버섯의 식감을 함께 즐길 수 있어요.

팔망미인

🍄 두부 케일 버섯구이

🍄 두부 케일 버섯구이 재료: 두부 150g, 케일 50g, 느타리버섯 80g 만드는 방법 두부를 두툼하게 썰어주세요. 팬에 두부와 버섯을 노릇하게 굽습니다. 케일을 넣고 살짝 익혀 완성합니다. 다이어트 포인트: 두부의 식물성 단백질과 채소를 함께 즐길 수 있어요.

팔망미인

청경채 굴소스볶음

• 주재료: 청경채 4~5포기, 통마늘 5톨, 대파 1/2대, 식용유 2큰술. • 양념 소스: 굴소스 1큰술, 진간장 0.5큰술, 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간. • 만드는 법:  1. 재료 손질: 청경채는 밑동을 잘라 한 잎씩 뜯어 씻은 뒤 큰 것은 세로로 반을 가릅니다. 마늘은 편 썰고, 대파는 송송 썹니다.  2. 파·마늘 기름 내기: 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편마늘과 대파를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.  3. 소스 넣기: 마늘이 노릇해지면 굴소스 1큰술, 진간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 중불에서 한소끔 끓이듯 섞어줍니다.  4. 센 불에 볶기: 소스가 끓으면 강불로 올리고 청경채를 모두 넣은 뒤, 숨이 살짝 죽을 때까지 1분 이내로 빠르게 뒤적이며 볶습니다.  5. 완성: 불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 가볍게 섞어 마무리합니다.

송쩡

부추잡채

• 주재료: 부추 한 줌, 잡채용 돼지고기 100g, 양파 1/2개, 표고버섯 또는 당근 약간 • 고기 밑간: 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간 • 양념: 굴소스 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술 • 만드는 법:  1. 돼지고기는 채 썰어 밑간 양념에 10분간 재워둡니다.  2. 부추는 다른 채소(양파, 당근 등)들과 길이를 맞춰 5~6cm 크기로 썰어줍니다.  3. 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 먼저 넣어 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.  4. 고기가 익으면 양파와 버섯 등 단단한 채소를 넣고 볶다가 굴소스와 올리고당으로 간을 합니다.  5. 불을 끄기 직전에 부추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 빠르게 뒤집으며 볶아낸 후, 참기름을 둘러 마무리합니다. 

송쩡

배추 말이 찜

주재료: 알배기 배추 1포기, 샤브샤브용 또는 불고기용 소고기(또는 다지기 고기) 300g~400g 소고기 밑간: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 약간, 후추 톡톡 속재료 (선택): 부추 1줌, 당근 약간, 팽이버섯 등 (고기와 함께 채를 썰어 넣으면 식감이 좋습니다.) 찍어먹는 소스: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 청양고추나 와사비 약간 ​ 만드는 법 1.배추 데치기 알배기 배추의 잎을 한 장씩 떼어낸 뒤, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 담가 부드러워질 때까지 살짝(약 1~2분간) 데쳐냅니다. 데친 배추는 찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜서 준비합니다. (너무 물기가 많으면 말고 썰 때 흐트러집니다.) 2.고기 및 속재료 준비하기 얇은 고기를 사용할 경우 밑간 양념(간장, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추)에 가볍게 버무려 둡니다. 다진 고기를 쓴다면 채소와 섞어 치대어 줍니다. 3.배추로 말고 감싸기 도마 위에 데친 배추를 넓게 펼치고, 두꺼운 줄기 끝부분에 밑간한 고기와 채소를 올립니다. 배추 양옆을 살짝 안쪽으로 접은 뒤, 김밥 말듯 돌돌 말아줍니다. 4.찜기에 올리기 찜기(또는 냄비에 찜 삼각대와 접시)에 물을 붓고 김이 오르면, 만든 배추말이를 이음새가 아래로 향하도록 얹습니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 약 10~15분간 고기가 완전히 익을 때까지 쪄냅니다. 5.썰고 담아내기 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 한 입 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어 접시에 정갈하게 담아냅니다. 준비한 간장 소스를 곁들여 내면 완성입니다.

로블ㅎ

연어 리조또

주재료: 연어 150g, 쌀 1/2컵 (불린 것), 양파 1/4개, 마늘 3알, 버섯(양송이 등) 약간 소스 재료: 우유 150ml, 생크림 100ml (없다면 우유로 대체 가능), 파마산 치즈 가루 1~2큰술 양념: 올리브유, 화이트 와인(생략 가능), 소금, 후추, 버터 1조각 ​ 조리 순서 재료 손질: 연어는 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간을 합니다. 양파와 마늘, 버섯은 잘게 다지거나 슬라이스해 준비합니다. 연어 굽기: 팬에 올리브유를 두르고 연어를 먼저 노릇하게 구워준 뒤 따로 덜어둡니다. (너무 익히지 않아도 됩니다.) 향 내기: 같은 팬에 버터를 넣고 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지면 버섯을 넣고 함께 볶습니다. 쌀 볶기: 준비한 쌀을 팬에 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶습니다. (이때 화이트 와인이 있다면 1큰술 넣어 잡내를 날려주세요.) 익히기: 우유와 생크림을 붓고 중약불에서 저어가며 쌀을 익힙니다. 쌀이 어느 정도 익어 농도가 걸쭉해지면, 구워둔 연어를 넣습니다. 마무리: 파마산 치즈 가루를 넣고 잘 섞어 풍미를 더합니다. 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 뒤 접시에 담아냅니다.

로블ㅎ

해삼 전볶음

주재료: 손질된 해삼, 전복(내장을 제거하고 슬라이스), 청경채, 죽순(또는 버섯류) 부재료: 마늘, 대파, 생강 약간, 건고추(선택) 양념: 굴소스 2큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술, 후추, 참기름, 전분물(전분 1 : 물 2 비율) ​ 만드는 순서 1.재료 손질: 해삼은 먹기 좋은 크기로 썰어 살짝 데쳐내어 물기를 제거합니다. (데쳐야 볶을 때 물이 덜 생깁니다.) 전복은 끓는 물에 살짝(약 10초) 데쳐서 식감을 살린 뒤 슬라이스합니다. 청경채와 야채도 씻어서 먹기 좋은 크기로 다듬어 둡니다. 2.향신 기름 내기: 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 생강, 건고추를 넣어 향을 충분히 올립니다. 3.볶기: 준비한 야채(청경채 등)를 먼저 넣어 살짝 볶다가, 해삼과 전복을 넣습니다. 굴소스, 간장, 설탕, 맛술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. (오래 볶으면 해삼과 전복이 질겨질 수 있으니 주의하세요.) 4.농도 조절: 재료가 잘 어우러지면 미리 만들어둔 전분물을 조금씩 넣으며 원하는 농도가 되도록 섞어줍니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 마무리합니다

로블ㅎ

케일 소고기말이

쌈케일 적당량 소고기 (불고기용 또는 샤브샤브용) 파프리카, 팽이버섯, 무순 등 (말이 속에 넣을 야채) 소금, 후추, 맛술 (고기 밑간용) 소스 재료 (선택) 땅콩소스 또는 칠리소스, 간장소스 ​ 만드는 방법 1.재료 준비하기 케일은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 두꺼운 줄기 부분은 부드럽게 말릴 수 있도록 칼로 얇게 포를 뜨듯 저며내거나 잘라냅니다. 속에 넣을 파프리카는 채 썰고, 팽이버섯과 무순은 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 2.소고기 밑간 및 굽기 소고기에 소금, 후추, 맛술을 살짝 뿌려 밑간을 합니다. 팬에 기름을 아주 살짝만 두르거나 기름 없이 소고기를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (또는 고기를 먼저 야채와 함께 말아서 찜기에 찌거나 팬에 구워도 좋습니다.) 3.케일 데치기 끓는 물에 소금을 약간 넣고 케일을 5초에서 10초 정도 아주 살짝만 데쳐줍니다. 데친 케일은 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 4.말기 도마 위에 데친 케일을 넓게 펼쳐 놓습니다. 그 위에 구운 소고기를 올리고, 채 썬 파프리카, 팽이버섯, 무순을 적당량 올립니다. 재료가 빠져나가지 않도록 양옆을 접으면서 돌돌 단단하게 말아줍니다. 5.완성 먹기 좋은 크기로 절반을 썰어 접시에 담아냅니다. 기호에 따라 땅콩소스나 칠리소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

로블ㅎ

🍄 닭안심 표고버섯 볶음밥

🍄 닭안심 표고버섯 볶음밥 재료: 잡곡밥 100g, 닭안심 100g, 표고버섯 2개, 대파 약간 만드는 방법 닭안심과 표고버섯을 잘게 썰어주세요. 팬에 닭안심과 대파를 넣고 볶아줍니다. 표고버섯과 잡곡밥을 넣어주세요. 닭고기가 완전히 익을 때까지 볶으면 완성입니다. 다이어트 포인트: 닭안심의 단백질과 버섯의 식이섬유로 포만감을 더한 볶음밥이에요.

팔망미인

🍄 표고버섯 감자 두유수프

🍄 표고버섯 감자 두유수프 재료: 표고버섯 3개, 감자 1/2개, 무가당 두유 150ml 만드는 방법 표고버섯과 감자를 작게 썰어주세요. 냄비에 물을 넣고 감자와 버섯을 익혀줍니다. 익힌 재료를 곱게 갈아주세요. 두유를 넣고 약불에서 끓이면 완성입니다. 다이어트 포인트: 생크림 없이 감자로 농도를 내는 부드러운 수프예요.

팔망미인

🍄 표고버섯 감자 두유수프

🍄 표고버섯 감자 두유수프 재료: 표고버섯 3개, 감자 1/2개, 무가당 두유 150ml 만드는 방법 표고버섯과 감자를 작게 썰어주세요. 냄비에 물을 넣고 감자와 버섯을 익혀줍니다. 익힌 재료를 곱게 갈아주세요. 두유를 넣고 약불에서 끓이면 완성입니다. 다이어트 포인트: 생크림 없이 감자로 농도를 내는 부드러운 수프예요.

팔망미인

버섯

버섯 역시 탄수화물 식품으로 생각치 않는 사람도 꽤 있으실 거에요. 하지만 버섯은 일반적으로 탄수화물이 3~80%, 단백질이 1~20%를 차지하고 있답니다. 이 외에도 수분과 식이섬유가 풍부해 혈당을 천천히 올리는 효과가 있어요. 더욱이 무기질과 비타민 B 및 D를 만드는 요소들이 많이 함유되어 있어 성인병 예방에도 탁월하다고 하네요. ​

로블ㅎ

당뇨병 환자의 식단-채소군

채소군 · 1교환단위 = 당질 3g, 단백질 2g, 열량 20kcal 채소군에 속하는 식품에는 주로 비타민, 무기질과 식이섬유소가 많으며, 채소류, 해조류와 이들로 만든 식품들이 해당된다. 다른 식품군에 비해 비교적 열량이 적으며, 식이섬유소가 많아 충분히 섭취해도 좋다. 단, 채소군 중 1교환단위 양에 당질을 6g 이상 함유하고 있는 채소들은 고춧잎, 단호박, 당근, 도라지, 연근, 우엉, 쑥, 풋마늘, 매생이 등. 이들 채소는 다른 채소군 식품에 비해 당질이 많으므로 과다섭취 하지 않도록 주의한다. ㆍ대부분 채소류 70g ㆍ버섯류 50g ㆍ김치류 50g 영양정보 ㆍ채소군은 식이섬유소, 비타민, 무기질이 풍부한 식물성 식품이며, 식이섬유소는 장의 운동을 활발하게 하여 변비를 예방하고 포만감을 주어 식사요법을 지키는데 도움을 준다. 또한 소화된 음식물이 장으로 흡수되는 속도를 지연시켜 혈당이 급격히 올라가는 것을 방지하여 식후 혈당 조절에 도움을 준다. ㆍ채소는 특유의 색을 내는 색소물질과 암 예방에 도움이 되는 항산화물질을 가지고 있으므로, 가급적 다양한 색을 가진 채소를 골고루 섭취하는 것이 좋다. 식품선택 정보 ㆍ채소를 조리할 때는 물을 많이 사용하지 않고, 조리 시간 역시 짧게 해야 영양소의 손실과 변화를 줄일 수 있다. ㆍ식이섬유소를 많이 섭취하기 위해 채소즙보다는 생채소나 나물 형태로 섭취한다. ㆍ채소를 섭취할 때는 사용하는 소스나 기름이 많아지지 않도록 주의한다.

팔망미인

돌나물 샐러드

ㅊ 재료 (1인분 기준) 돌나물 샐러드 : 돌나물 90g, 미니 새송이버섯 60g(7개), 참기름 약간 레몬마요네즈 소스 : 마요네즈 10g(2작은술), 레몬즙 20g(1⅓큰술), 청양고추 5g(1/2개), 홍고추 5g(1/2개), 참기름 약간 만드는 법 1. 청양고추와 홍고추를 다져서 참기름에 살짝 볶는다. 2. 마요네즈와 레몬즙을 ①의 볶은 고추와 섞어 소스를 만든다. 3. 돌나물은 손질하여 찬물에 담가 아삭하게 한다. 4. 새송이버섯을 길이로 썰어 달군 프라이팬에 참기름을 두르고 노릇하게 굽는다. 5. 돌나물은 물기를 빼고, 구운 새송이버섯과 레몬마요네즈 소스를 넣고 버무려 접시에 담는다. ※ 나트륨 줄이기 Tip 샐러드 드레싱에 짠맛을 줄이기 위해 마요네즈 사용량을 줄이고, 레몬즙과 청양고추를 혼합하여 드레싱을 만들면 짠맛을 줄이는 효과를 낼 수 있다. 마요네즈 사용이 지나치면 나트륨과 콜레스테롤의 섭취가 높아지므로 주의한다. AI 추천 태그 태

팔망미인

닭가슴살 버섯죽

🐔 닭가슴살 200g 🍚 백미 or 현미 1/2컵 (다이어트라면 현미 추천!) 🍄 표고버섯 3~4개 🍄 새송이버섯 1개 🥕 당근 1/3개 🥬 애호박 1/4개 🌿 대파 1/2대 마늘 3~4알 물 또는 닭육수 800ml~1L 양념 (아주 간단해요!) 국간장 1~2큰술 소금 약간 참기름 1/2작은술 (마무리용) 후춧가루 약간    STEP 1. 쌀 불리기 🌾 가장 먼저 해야 할 건 쌀 불리기예요. 백미는 최소 30분, 현미는 1시간 이상 물에 불려주세요. 불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 빼둡니다. 현미는 식이섬유가 풍부해서 혈당 스파이크를 줄여주고 포만감도 훨씬 오래 가요. 다이어트 닭죽엔 현미가 진짜 찰떡 조합이에요 ✨ ​ STEP 2. 닭가슴살 삶기 🍗 닭가슴살은 찬물에 넣고 마늘 2~3알, 대파 초록 부분을 함께 넣어 중불에서 15~20분 정도 삶아줍니다. 삶은 닭가슴살은 건져서 결대로 쭉쭉 찢어주세요. 덩어리로 넣으면 식감이 퍽퍽할 수 있는데, 잘게 찢으면 죽 전체에 골고루 섞이면서 훨씬 부드럽게 느껴져요 😌 삶은 육수는 버리지 말고 닭 육수로 그대로 사용할 거예요! ​ STEP 3. 채소 손질하기 🥕 표고버섯: 기둥 제거 후 얇게 슬라이스 새송이버섯: 반 갈라서 어슷 썰기 당근: 작은 깍둑썰기 (0.5cm 크기) 애호박: 반달 모양 슬라이스 대파: 송송 썰기 마늘: 편 썰기 채소는 크기를 비슷하게 맞춰야 고르게 익어요! 특히 당근은 다른 채소보다 단단하니까 조금 더 작게 써는 게 포인트 🔑   STEP 4. 죽 끓이기 🍲 1. 냄비에 참기름 살짝 두르고 마늘 편을 중약불에서 향이 날 때까지 볶아요.  2. 불린 쌀을 넣고 쌀알이 살짝 투명해질 때까지 2~3분 볶아줍니다.         

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