돌나물 샐러드

ㅊ

재료 (1인분 기준)
돌나물 샐러드 : 돌나물 90g, 미니 새송이버섯 60g(7개), 참기름 약간
레몬마요네즈 소스 : 마요네즈 10g(2작은술), 레몬즙 20g(1⅓큰술), 청양고추 5g(1/2개), 홍고추 5g(1/2개), 참기름 약간

만드는 법
1. 청양고추와 홍고추를 다져서 참기름에 살짝 볶는다.
2. 마요네즈와 레몬즙을 ①의 볶은 고추와 섞어 소스를 만든다.
3. 돌나물은 손질하여 찬물에 담가 아삭하게 한다.
4. 새송이버섯을 길이로 썰어 달군 프라이팬에 참기름을 두르고 노릇하게 굽는다.
5. 돌나물은 물기를 빼고, 구운 새송이버섯과 레몬마요네즈 소스를 넣고 버무려 접시에 담는다.

※ 나트륨 줄이기 Tip
샐러드 드레싱에 짠맛을 줄이기 위해 마요네즈 사용량을 줄이고, 레몬즙과 청양고추를 혼합하여 드레싱을 만들면 짠맛을 줄이는 효과를 낼 수 있다. 마요네즈 사용이 지나치면 나트륨과 콜레스테롤의 섭취가 높아지므로 주의한다.