케일 소고기말이

• 쌈케일 적당량

• 소고기 (불고기용 또는 샤브샤브용)

• 파프리카, 팽이버섯, 무순 등 (말이 속에 넣을 야채)

• 소금, 후추, 맛술 (고기 밑간용)

소스 재료 (선택)

• 땅콩소스 또는 칠리소스, 간장소스

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만드는 방법

1.재료 준비하기

• 케일은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 두꺼운 줄기 부분은 부드럽게 말릴 수 있도록 칼로 얇게 포를 뜨듯 저며내거나 잘라냅니다.

• 속에 넣을 파프리카는 채 썰고, 팽이버섯과 무순은 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.

2.소고기 밑간 및 굽기

• 소고기에 소금, 후추, 맛술을 살짝 뿌려 밑간을 합니다.

• 팬에 기름을 아주 살짝만 두르거나 기름 없이 소고기를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (또는 고기를 먼저 야채와 함께 말아서 찜기에 찌거나 팬에 구워도 좋습니다.)

3.케일 데치기

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 케일을 5초에서 10초 정도 아주 살짝만 데쳐줍니다.

• 데친 케일은 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

4.말기

• 도마 위에 데친 케일을 넓게 펼쳐 놓습니다.

• 그 위에 구운 소고기를 올리고, 채 썬 파프리카, 팽이버섯, 무순을 적당량 올립니다.

• 재료가 빠져나가지 않도록 양옆을 접으면서 돌돌 단단하게 말아줍니다.

5.완성

• 먹기 좋은 크기로 절반을 썰어 접시에 담아냅니다.

• 기호에 따라 땅콩소스나 칠리소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.