단호박 당근 수프

생크림 없이 붉은 렌틸콩으로 부드럽게, 당근의 달큰함에 생강 향을 더한 따뜻한 수프

당근과 생강을 넣은 붉은 렌틸콩 수프 재료(2인분) 마른 붉은 렌틸콩 80g, 당근 200g, 양파 1/2개, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 저염 채소육수 600ml, 올리브유 1작은술, 레몬즙 1작은술, 소금·후추 약간. 만드는 법 1. 렌틸콩은 체에 담아 흐르는 물에 헹궈요. 당근은 얇게 썰고 양파는 잘게 다져주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 3분 정도 볶아요. 생강과 마늘을 넣어 30초 더 볶아 향을 내요. 3. 당근과 렌틸콩, 채소육수를 넣고 끓여요. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 20~25분 익혀요. 4. 바닥에 눌어붙지 않게 가끔 저어요. 당근이 쉽게 으깨지고 렌틸콩이 부드럽게 풀어질 때까지 익혀주세요. 5. 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 너무 되직하면 물을 조금 더해 농도를 맞춰요. 6. 다시 약불로 데우고 레몬즙, 소금, 후추로 마무리해요. 일반 믹서를 쓸 때는 충분히 식힌 뒤 나눠 갈아주세요. 생강은 절반부터 넣어 취향에 맞게 조절해도 좋아요.

지니5632044

생크림 없이 흰콩으로 부드러움을 더한 은은한 생강향 당근 수프

생크림 없이 흰콩으로 부드러움을 더한 은은한 생강향 당근 수프 [재료 / 1인분] 당근 150g, 삶은 흰콩 80g, 양파 1/4개, 다진 생강 1/3작은술, 올리브유 1작은술, 물 300ml, 소금과 후추 약간 [만드는 방법] 1. 당근은 깨끗이 씻어 얇게 썰고 양파는 잘게 다져주세요. 삶은 흰콩은 물기를 빼고, 통조림 제품이라면 흐르는 물에 헹궈 준비해요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 중약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 생강을 넣고 잠깐 더 볶아 향을 내주세요. 3. 당근과 흰콩, 물을 넣고 끓여요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 당근이 푹 무를 때까지 15~20분 익혀주세요. 4. 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아요. 일반 믹서기를 사용할 때는 충분히 식힌 후 나눠 갈아주세요. 5. 다시 약불로 데우며 농도를 확인하고, 되직하면 물을 조금 보충해요. 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 생강은 조금만 넣어도 향이 나니 취향에 맞게 조절해주세요. 흰콩은 완전히 익힌 것을 사용하고, 그릇에 담은 뒤 후추를 살짝 더하면 좋아요.

지니5632044

주키니와 당근을 듬뿍 넣고 레몬즙으로 산뜻하게 마무리한 빨간 렌틸콩 채소 수프

빨간 렌틸콩 채소 수프 레시피 [재료｜2인분] 마른 빨간 렌틸콩 80g, 주키니 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 무염 채소육수 600ml, 레몬즙 1큰술, 소금·후추 약간 [만드는 방법] 1. 렌틸콩은 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐요. 주키니와 당근, 양파는 한입에 먹기 좋도록 작게 깍둑썰기해 주세요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 중약불에서 3분 정도 볶아요. 다진 마늘을 넣고 30초가량 더 볶아 향을 내요. 3. 렌틸콩과 채소육수를 넣고 끓여요. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮어 10분간 익혀 주세요. 4. 주키니를 넣고 10~15분 더 끓여요. 렌틸콩이 부드럽게 풀어지고 당근이 충분히 익었는지 확인해요. 5. 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어 주세요. 수프가 너무 되직해지면 물을 조금씩 추가해 농도를 맞춰요. 6. 불을 끄고 레몬즙을 넣어 섞은 뒤 소금과 후추로 가볍게 간하면 완성이에요. [맛있게 먹는 팁] 레몬즙은 먼저 절반만 넣고 맛을 보며 추가하세요. 주키니 대신 애호박을 사용해도 좋아요.

지니5632044

달큼한 당근과 고소한 흰콩을 곱게 갈아 생강 향을 더한 생크림 없는 부드러운 수프

[재료·1인분] 당근 120g, 익힌 흰콩 100g, 양파 1/4개, 다진 생강 1/3작은술, 올리브유 1작은술, 무염 채소육수 250ml, 소금·후추 약간 [만드는 법] 1. 당근은 깨끗이 씻어 얇게 썰고 양파는 잘게 다져주세요. 통조림 흰콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼요. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파를 약불에서 볶아요. 양파가 투명해지면 생강을 넣고 잠깐 더 볶아 향을 내주세요. 3. 당근과 채소육수를 넣고 끓여요. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 당근이 숟가락으로 쉽게 으깨질 때까지 익혀요. 4. 흰콩을 넣고 3~5분 더 끓인 뒤 불을 꺼요. 한 김 식히고 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 5. 다시 약불에 올려 저으며 데우고 소금과 후추로 간하면 완성이에요. [팁] 수프가 되직하면 물이나 육수를 조금씩 추가해 농도를 맞춰요. 생강 향이 낯설다면 양을 절반으로 줄여주세요. 일반 믹서기를 사용할 때는 뜨거운 수프를 바로 넣지 말고 충분히 식힌 뒤 제품 설명에 따라 갈아주세요.

지니5632044

생크림 없이 당근을 곱게 갈아, 생강 향과 미소된장의 감칠맛을 살린 부드러운 당근 미소 수프

생크림 없이 당근을 곱게 갈아, 생강 향과 미소된장의 감칠맛을 살린 부드러운 당근 미소 수프 재료(2인분) 당근 300g, 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 다진 생강 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 무염 채소육수 500ml, 미소된장 1큰술, 후추 약간 만드는 방법 1. 당근은 깨끗이 씻어 얇게 썰고 양파와 마늘도 잘게 썰어주세요. 당근을 비슷한 두께로 썰면 고르게 익습니다. 2. 냄비에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 중약불에서 5분 정도 볶아주세요. 마늘과 생강을 넣고 잠깐 더 볶습니다. 3. 채소육수를 붓고 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분 익혀주세요. 당근이 숟가락으로 쉽게 으깨질 만큼 부드러워지면 불을 끕니다. 4. 한 김 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 일반 믹서를 사용한다면 충분히 식혀 나누어 갑니다. 5. 다시 따뜻하게 데운 뒤 불을 끄고, 미소된장을 수프 조금에 풀어 넣습니다. 후추를 더하고 골고루 섞으면 완성입니다. 미소된장은 제품마다 짠맛이 다르니 처음에는 절반만 넣고 조절해주세요. 수프가 너무 걸쭉하면 물을 조금 보충하고, 생강 향이 부담되면 양을 줄여도 좋아요.

지니5632044