어슬렁가자님의 돼지고기 목살 리뷰
저녁에 일반식으로 먹은 어슬렁가자님의 돼지고기 목살 리뷰를 확인해보세요.
어슬렁가자
리뷰147
조회수 51 작성일자 26.01.13
류수영님 돼지 목살로 갈비입니다
* 재료
돼지목살 1kg에
대파 1.2대, 다진 마늘 3, 설탕 7, 참치 액 7, 진간장 7
참기름 4.5, 식초 1.5, 배 음료 1캔 340ml
가는 후추 20바퀴, 가루 후추 5톡톡, 참깨 2 스푼
술 2 스푼, 생강가루 1티스푼
오일 2바퀴
***
분량의 재료를 볼에 설탕이 녹도록 섞어 두고
목살 앞면은 사선으로, 뒷면은 직각으로
1cm 간격으로 칼집을 넣어준다
앞뒤 다 사선으로 넣으면 고기가 잘라진다
반찬통에 고기를 하나씩 깔고
국자로 양념을 부어주면서 켜켜이 올린다
냉장고에 4시간 이상 숙성을 시켜둔다
고기를 구을 때는
강불로 팬이 달구어지면
기름을 2바퀴 두른 후 중불로 낮추어
1. 양념을 털어 고기를 굽고
2. 추가 양념을 넣지 않고 굽는 게 포인트
국물을 넣어주면 찜이 된다
(내가 먼저 요리 실패 이유는 저 2가지를 어겼기
때문이였다_앞다리살은 잘못이 없었어ㅋ)
앞뒤로 3분 총 6분 굽는데
구울 때 눌어붙은 양념은 고기에 쓱쓱 문질러
탄 듯한 양념이 코팅되게 해
불 맛이 나게 하고 가위로 먹기 좋게 잘라
마지막 강불로 올려 10초 빠르게 볶아주면
맛있는 숯불 돼지갈비가 된다
#일반식 #저녁

1인분(200g)
돼지고기 목살360kcal
탄수화물 0g | 단백질 40.4g | 지방 19g
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