영주조님의 꽈리고추 리뷰
점심에 일반식으로 먹은 영주조님의 꽈리고추 리뷰를 확인해보세요.
영주조
리뷰60
조회수 1 작성일자 26.01.28
꽈리고추새우볶음은 간단하고 맛있는 밑반찬으로, 여러 레시피가 있으나 공통적인 기본 방법을 소개해 드립니다.
### 재료
- 꽈리고추 150~300g (손질 후 준비)
- 건새우 또는 마른새우 50g~100g (마른 팬에 볶아 바삭하게)
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 1~3큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1/2~1큰술
- 맛술 또는 청주 1큰술
- 물엿 또는 올리고당 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- (선택) 고추장, 고춧가루, 매실청 등 양념 추가 가능
### 만드는 법
1. 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 먹기 좋은 크기로 자르거나, 포크로 여러 번 찔러서 간이 잘 배도록 준비합니다.
2. 마른 팬에 건새우를 넣고 약불에서 볶아 눅눅함을 제거한 후, 청주 1큰술을 넣어 한 번 더 볶고 체에 밭쳐 가루를 제거합니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 꽈리고추를 넣고 소금이나 간장으로 1차 간을 합니다.
4. 꽈리고추가 어느 정도 익으면 볶아둔 새우를 넣고 간장, 설탕, 맛술, 물엿을 섞은 양념장을 부어 골고루 볶아줍니다.
5. 양념이 잘 배면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
이렇게 하면 아삭한 꽈리고추와 고소한 새우가 어우러진 맛있는 새우볶음을 만들 수 있습니다. 매콤달콤한 양념과 꽈리고추의 식감이 잘 어울려 밥반찬이나 도시락 반찬으로도 좋습니다[1][2][3][4][5][6][7].
#일반식 #점심

100g(100g)
꽈리고추20kcal
탄수화물 4.64g | 단백질 0.86g | 지방 0.17g
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