haha0623님의 닭날개 리뷰
점심에 일반식으로 먹은 haha0623님의 닭날개 리뷰를 확인해보세요.
haha0623
리뷰1129
조회수 12 작성일자 26.02.08
닭날개튀김은 밑간 후 1차 튀김→식힘→2차 튀김으로 바삭하게 만드는 것이 핵심입니다.
재료
닭날개 300~500g, 소금·후추, 전분가루, 우유, 맛술·굴소스·허브솔트 등.
밑간·숙성
우유에 20~30분 담가 비린내를 잡고 물기를 닦아주세요.
소금·후추·맛술·굴소스 등으로 밑간해 30분~1시간 냉장 숙성하면 풍미가 좋아집니다.
튀김
기름 160~170도에서 1차 튀긴 뒤 식히고, 2차 2~3분 짧게 튀기면 겉바속촉입니다.
에어프라이어는 180도 15분+뒤집어 10분 또는 180도 30분으로 굽습니다.
220도는 타기 쉬우니 170도 내외가 적당합니다.
#일반식 #점심

100g(100g)
닭날개274kcal
탄수화물 1.51g | 단백질 22.92g | 지방 18.94g
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