곱창볶음은 특유의 고소함과 쫄깃한 식감이 매력적인 음식입니다. 손질을 잘한 곱창을 센 불에 빠르게 볶아내 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫀득하게 살아 있습니다. 고추장 베이스 양념에 마늘과 양파, 깻잎을 넣어 볶으면 매콤하면서도 향긋한 맛이 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 씹을수록 고소한 기름기가 퍼지며 양념과 어우러져 감칠맛이 배가됩니다. 마지막에 볶음밥까지 더하면 남은 양념이 밥알에 고루 스며들어 또 한 번 행복한 맛을 느끼게 해줍니다.