치즈계란말이는 부드러운 계란 속에 녹아내린 치즈가 들어 있어 한층 더 고소합니다. 달걀을 충분히 풀어 소금으로 간을 한 뒤 약불에서 여러 번 말아가며 익히면 결이 고운 식감이 완성됩니다. 중간에 치즈를 넣고 말면 열기에 녹아 쭉 늘어나는 재미도 있습니다. 겉은 노릇하게, 속은 촉촉하게 익혀야 맛이 가장 좋습니다. 한입 베어 물면 계란의 담백함과 치즈의 진한 풍미가 어우러져 정말 맛있습니다. 도시락 반찬으로도, 따뜻한 밥과 함께 먹기에도 훌륭한 메뉴입니다.