저녁에 일반식으로 먹은 지니5686952님의 하림 한판 닭똥집볶음 소금구이 리뷰를 확인해보세요.
지니5686952
리뷰40
조회수 45작성일자 26.07.16
쫄깃하고 서걱거리는 특유의 식감으로 소주 안주나 야식으로 사랑받는 닭똥집볶음(닭근위볶음) 레시피입니다.
집에서 만들 때 가장 중요한 건 비린내(잡내) 잡기와 질겨지지 않게 볶는 타이밍입니다. 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 깔끔하고 고소하게 만드는 핵심 비법을 정리해 드립니다.
Ingredients (재료)
주재료: 닭똥집(근위) 300g, 통마늘 10~15알, 청양고추 2개, 홍고추 1개(색감용), 대파 1/2대
잡내 제거용: 밀가루 2큰술, 굵은소금 1큰술, 소주 또는 맛술 2큰술 (데치기용)
양념: 식용유 3큰술, 참기름 1큰술, 맛소금(또는 꽃소금) 0.5작은술, 후추 탈탈탈, 통깨 약간
👩🍳 Step-by-Step 레시피