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멸치볶음

국민반찬 멸치볶음이에요. 굵은 멸치를 똥빼고 마른팬에 먼저 볶아야 비린내가 나지 않아요. 고추장, 간장, 마늘, 올리고당 넣고 양념이 끌어오르면 멸치 넣고 재빨리 볶아 깨넣고 마무리 했어요. 매콤 짭짤하게 간이 잘 맞았어요. 오늘 저녁은 혼자 먹었는데 멸치볶음과 열무김치로 간단하게 먹고 후식으로 참외를 먹었어요.

멸치볶음

반찬으로 가지랑 멸치랑 청양고추 썰어서 볶았더니 정말 맛있어요^^ 가지는 길게 반달 썰어 놓구 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 멸치를 먼저 볶아 비린 맛을 날려줍니다. 가지를 넣고 간장 3큰술, 조청 1큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 전 넣지 않았지만 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 마무리하면 더 맛있을거 같아요 짭조름하면서도 달큰한 조청 양념이 잘 어우러져 밥과 함께 먹기 좋았고 싱싱한 가지의 영양과 멸치의 고소한 풍미가 살아 있어 반찬 하나만으로도 든든한 느낌이 들었어요~

멸치볶음

친정엄마표 단짠 멸치볶음입니다. 볶으면서 졸아든 간장 양념의 감칠맛이 좋았고 멸치 특유의 고소함과 깨가 만나 고소함이 배가 되더라고요. 바삭하기보다는 약간 쫀득하게 코팅된 느낌으로 따뜻한 밥에 얹어 먹기 좋은 전형적인 밥반찬 느낌입니다.

멸치볶음

멸치볶음은 짭조름하면서도 달콤한 양념이 잘 어우러져 밥반찬으로 딱 좋은 메뉴였다. 바삭하게 볶아진 멸치는 씹을수록 고소한 맛이 진하게 느껴졌고, 견과류가 함께 들어가 식감과 풍미를 더해줬다. 너무 딱딱하지 않아 먹기 편했고, 은은한 감칠맛 덕분에 자꾸 손이 갔다. 따뜻한 밥과 함께 먹으니 밥 한 공기가 금방 사라질 정도로 잘 어울렸고, 오래 두고 먹어도 질리지 않는 매력적인 밑반찬이었다.

멸치볶음

짭조름하면서도 달콤한 양념이 멸치에 잘 배어 있어서 밥반찬으로 정말 잘 어울렸어요. 멸치가 너무 딱딱하지 않고 적당히 바삭해서 먹기 편했고, 고소한 맛이 계속 입맛을 당기더라고요. 씹는 재미도 있었고, 집밥 느낌이 나서 더 맛있게 느껴졌어요.

멸치볶음

은빛의 신선한 멸치를 달콤한 물엿과 고소한 참기름, 통깨와 함께 팬에서 바삭하게 볶아내어 윤기가 반질반질 흐르는 한국인의 정겨운 밑반찬이에요~!! 한 젓가락 가득 집어 입에 넣으면 파삭파삭하고 꼬소하게 씹히는 식감이 일품이며, 멸치 고유의 짭조름한 바다 내음과 달콤 짭짤한 양념이 혀끝을 자극해 밥 한 공기는 눈깜짝할 새 비워내게 만드는 밥도둑이에요~!!

고추장멸치볶음

점심에 방문한 기사식당에서 밑반찬으로 멸치볶음도 나왔어요~ 여태까지 다녀봤던 식당에서는 잔멸치 볶음이 많았었는데 여기 식당은 큰멸치를 반으로 갈라서 똥과 내장을 빼고 기름에 볶았더라구요~ 커서 씹는 식감도 있고 생각보다는 괜찮았어요

멸치볶음

멸치볶음은 칼슘이 풍부해 아이들 밥반찬으로 많이 해주고있어요. 세멸로 꼭 구입해요. 멸치를 후라이팬에 볶은후 비린맛을 날리고 기름에 멸치를 볶은후 간장 맛술로 볶다가 가스불을 끄고 한김 식힌후 올리고당을 넣고 깨소금 넣은후 잘 뒤적거려주면 끝이에요. 달짝한 멸치볶음 맛있어요