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단팥빵, 카스텔라, 앙버터, 맘모스빵… 몸에 가장 안 좋은 빵은?

단팥빵, 카스텔라, 앙버터, 맘모스빵… 몸에 가장 안 좋은 빵은? 단팥빵, 카스텔라, 앙버터, 맘모스빵… 몸에 가장 안 좋은 빵은?© 제공: 헬스조선   흔히 빵은 당뇨병과 비만을 일으키는 주범으로 알려졌다. 정제 곡물인 밀가루가 빵의 주원료로 들어가기 때문이다. 정제 곡물은 소화나 흡수되는 속도가 빨라 체내 혈당을 급격히 올린다. 그렇다면 빵을 주식으로 하는 서양인들은 모두 당뇨병에 걸려야 하는데, 현실은 그렇지 않다. 그 이유는 빵 종류에 있다. 서양인들이 주식으로 먹는 빵은 거칠고, 딱딱하고, 삼삼한 반면, 한국인들이 간식으로 즐기는 빵은 부드럽고, 기름지고, 달다. 빵 종류마다 들어가는 재료와 제조법에서도 차이가 난다. 이런 이유로 어떤 빵은 우리 몸을 해치는 포화지방, 트랜스지방, 당 함량이 높고, 그렇지 않은 경우도 있다. 건강에 악영향을 끼치는 빵 종류에 대해 알아본다. ◇앙버터, 카스텔라, 크루아상… 간식 빵, 만성질환 위험 높여 앙버터, 크루아상, 카스텔라 등 간식으로 섭취되는 빵 종류는 비만·당뇨병·심혈관 질환 등 만성질환 위험을 높인다. 서양에서 주식으로 섭취되는 빵과 달리 이런 빵은 포화지방, 트랜스지방, 당류 등의 함량이 상대적으로 높기 때문이다. 실제로 우리나라에서 주로 섭취되는 빵들의 영양 성분을 분석한 연구 결과가 있다. 숙명여대 식품영양학과 김병희 교수 연구팀은 한국인들이 자주 먹는 9종의 빵과 네이버 등 국내 포털 사이트와 영양 관리 모바일앱에서 검색 빈도가 높은 4종의 빵 등 총 13종을 대상으로 트랜스지방·당류·나트륨 등 '건강 위해가능 영양성분'을 분석했다. 9종의 빵에는 단팥빵, 식빵, 카스텔라, 머핀, 슈크림빵, 잼빵, 호밀빵, 버터크림빵, 크루아상이 선정됐으며, 4종의 빵에는 맘모스빵, 앙버터, 통밀식빵, 프레즐이 포함됐다. 빵은 서울 소재 베이커리에서 수거됐다. 연구 결과, 국내 베이커리에서 판매되는 빵류 가운데 앙버터와 크루아상은 혈관 건강에 해로운 포화지방, 트렌스지방 함량이 유독 높았다. 또 카스텔라는 트랜스지방·포화지방 함량은 빵류 중 최저 수준이었지만, 100g당 당류 함량은 최고치를 기록했다. 1회 제공량당 당류 함량이 가장 높은 것은 맘모스빵이었다. 반면, 통밀식빵·식빵 등 식빵류는 다른 제품보다 나트륨 함량은 상대적으로 높고 당류 함량은 낮았다. 연구팀은 앙버터의 트랜스지방 함량이 높은 이유와 관련해 버터 외 트랜스지방을 함유한 마가린을 함께 사용해 제조한 게 영향을 미친 것으로 보았다. 또 앙버터는 빵 사이에 팥 앙금과 버터 조각이 들어간 빵으로 굽기 전 기준으로 반죽 100g당 버터 19g과 올리브유 7g 등 약 26g의 유지가 첨가된다. 앙버터의 포화지방 함량이 높은 이유다. 또 카스텔라가 가장 높은 당류 함량을 기록한 것은 제조 과정에서 의외로 많은 양의 설탕이 들어가기 때문이다. 실제로 카스텔라는 굽기 전 기준으로 반죽 100g당 설탕 21~37g이 첨가된다. ◇거칠고, 단단하고, 딱딱하고, 달지 않은 빵으로 대체하기 빵을 먹더라도 거칠고, 단단하고, 딱딱하고, 달지 않은 주식 빵을 먹는 게 좋다. 대표적으로 호밀빵, 전곡빵 등이 있다. 실제로 밀보다 호밀이 많은 독일은 흰 빵이 아닌, 검고 딱딱한 호밀빵을 주식으로 삼는다. 전통적인 유럽빵은 설탕을 넣지 않는다. 밀껍질과 배아를 같이 갈아 만든 전곡빵은 당지수가 40~50미만 수준으로 혈당도 천천히 올린다. 더불어 비타민, 미네랄, 섬유질도 함께 섭취가 가능하다. 그래도 기름지고, 부드럽고, 보들보들한 간식 빵을 포기할 수 없다면 콩, 해조류, 채소 등과 함께 먹도록 한다. 빵이 소화 흡수되는 속도를 조금이나마 늦출 수 있다. =================== 빵은 다 맛나죠  전 그중에서 단팥빵이 좋던데. ㅎ 건강을 위해서는 바게트처럼 단단한 빵이 좋다고 하네요 

뽀봉

파리바게트 25900원 vs 성심당 33000원

밤식빵 6,900원  슈크림빵 1,900원  추억의소시지빵 3,300원  파리의토스트 4,000원  버터핑거스틱 2,800원 00 샌드위치 약 7천원 예전 동네빵집들 엉망인 곳 많았는데  파바 나타나면서 정리됨. 그 때는 빵집 3년하면 빚 다 갚는다는 말 있었음. 다만 새벽 3시에 일어나서 작업해야 하는 단점 빼고는  캐쉬장사로 빵집만한 곳이 없었음. 그러다 보니 편차가 심했음. 지금은 SPC랑 CJ푸드가 우리나라 빵값 다올려놈 파리바게트나 뚜레쥬르 10년 전쯤엔 자주 갔던거 같은데  요즘은 가끔 생일케익 사러가서 빵 가격 둘러보면 이게 팔리는구나... 사람들 잘 벌고 잘 쓰면서 사는구나 싶은 생각만 들었음

야고

타르투피 지미 트러플소스

간식으로 블루베리 수제우리밀식빵에 타르투피지미 트러플소스 발라서 먹으려고 해요.  개인적으로 트러플 향을 좋아하고  빵 🍞 에 소스를 추가하면 지중해 식단으로 바뀌면서 맛과 향이 더해져서 고급스러움이 입안으로 스며드네요.

정수기지안맘

일요일 아침 간단하게 샌드위치와 과일

일요일 아침은 간단하게 샌드위치와 과일로~~ 샌드위치는 식빵에 햄 깔고 라구소스랑 치즈 올리고 후라이팬에서 5분 약한불로 굽굽 하면 치즈가 녹아나서 맛있어요 파니니 팬에 구우면 더 맛있겠지만 없으니 패스 ㅎㅎ 냉장고 구석에 처박힌 과일들 꺼내서 예쁘게 담아 먹기 굳

모닝컵

마트 들린 김에~~

집에 딸기쨈이 있었어  식빵 작은거하나 그리고  마카로니 과자 하나 구매했었요 1주일 주전부리 끝

한디할까

오후 간식해요

파바식빵 살짝 데우고 드립커피 내려서 오후 간식하며 티브이 보며 여유롭게 보내요

마음그릇

더건강한 닭가슴살 추천💜💜 다이어트레시피

저희집에서 애용하는 닭가슴살 더건강한 닭가슴살 추천합니다^^ 더 건강한 닭가슴살은 여러가지 맛으로 구성되어 있어요. 통살훈제 직화통살구이 통살구이페퍼 등등 💜💜 개당 단백질이 22-21g 정도로 높구요, 아무래도 CJ 제품이 #냉장닭가슴살 #다이어트음식 으로 유명한게 , 직화통살구이와 통살구이페퍼는 오븐직화로 육즙과 풍미를 제대로 살렸고, 퍽퍽함을 많이 잡았기 때문에 더 그렇더라구요 ^^ 식감때문에 보통 닭가슴살을 식단으로 활용 하지 않는 분들이 많은데 ㅠ.ㅠ 닭가슴살이 퍽퍽하지 않다? 이건 뭐 말모죠 ㅎㅎㅎㅎ 우리 몸에 유해한 소브산, 에리토브산, 코치닐색소가 무첨가 되어있어 좀 더 안심하고 먹을 수 있어 아이들과 함께 하는 식단 활용으로도 아주 좋더라구요 :) 💜활용한 다이어트레스피💜  엊그제는 더단백한 닭가슴살 넣어서 피자빵 만들어서 먹었답니다 😍😍👍 통밀식빵에 닭가슴살이랑 치즈 넣으니 굿굿이네요 ~ 닭갈비처럼 볶은 닭가슴살로 오늘 저녁 먹었어요 💕 매운 양념이 들어가긴 헀지만 ㅋㅋㅋㅋㅋ 아무래도 닭가슴살 이라서 칼로리도 훨씬 낮아졌지용 ^^ 닭가슴살이랑 양배추 넣었더니 이것저것 씹히는 맛도 있어서 더 푸짐하게 좋았던거같아요 :) 특히나 더건강한닭가슴살이 되게 살결도 부드럽고 그래서 맛나게 먹을 수 있었답니다 ^^* 게다가 칼로리까지 생각한다면 진짜 더더욱 추천할 수 밖에 없는 #다이어트음식 #다이어트식단 아니겠어요?! 다이어트 시작하면서부터 한 2-3년간 저는 늘 ... 탄.지.단을 생각하며 식단을 짜고 있거든요! 웬만하면 탄수화물과 단백질함량을 늘 고려하며 짜고있는데 , 또 애들 키우는 입장에서 저만 따로 식단을 빼서 챙기기도 어렵더라구요 ㅠ.ㅠ 식감이 좋고 퍽퍽하지 않아 아이랑도 같이 먹을 수 있고 , #다이어트식단 으로 활용하기 너무 좋은 더건강한 닭가슴살 추천합니다^^

자스민꽃

아침

귤주스와 에그타르트~ 동네 삥집이 몇일전 생활의달인에 소개되었어요 식빵달인으로 ㅎㅎ 식빵은 아직 인먹어봤는데 에그타르트는 맛있게 먹었던 기억이 있어서 어제 사와봤네요 방송타서 그런지 작은 가게가 북적이네요 방송의 힘이 참 대단해요

당근쥬스쪼아

혈기챌7일차

9월4일 오후9시 아침 토스트해먹음.점심은 천도복숭아 1개,식빵 1쪽,아이스 카페라떼 1잔 먹음.저녁은 김밥에 컵라면 먹음.배가 살짝 고프지만 참아야죠.

씬아

맘모스빵

티월드 에이닷 식빵 쿠폰 사용해서 추가 비용내고  쑥 맘모스빵으로 구입했어요 맛있어서 두번째 구매에요

들꽃7

9/4(수)점심:에그마요 샌드위치🥪

오늘 점심은🤔 냉동실에 있는 식빵 🍞  에프에 구워주고  계란🥚 두개 전자레인지 그릇에 탁! 깨서 2분정도 돌려서 익혀줍니다. 여기에 마요네즈/홀그레인머스타드/설탕조금 넣고 섞어주고 빵위에 올려주고 후추 약간 뿌려주고 맛있게 먹으면 끝!!!  간단하게 점심 해결합니다!!😊 식빵을 상온에서 그냥 먹는 것보다 💥얼렸다가 해동 후 구워 먹는 방법이 혈당을 덜 올린다고 합니다. 얼렸다가 다시 먹는 과정에서 식빵의 전분이 변형되면서 💥'저항성 전분'이라는 성분이 생기기 때문인데요, 이 저항성 전분이 바로 혈당 조절에 도움이 되는 비밀입니다.

냥식집사

지만빵 지인이 만는 빵

이번엔 식빵을 보내셨어요 대박 가르는 거 영상으로 찍을 걸 와 갓빵이 최고네요

현유리

닭가슴살 피자빵^^

저녁은 배달시켜서 먹어용ㅎㅎ 에피타이져로 닭가슴살 넣어서 피자빵 만들어서 먹었답니다 😍😍👍 통밀식빵에 닭가슴살이랑 치즈 넣으니 굿굿이네요 ~

자스민꽃

샌드위치 만들기 좋은 닭가슴살 '한끼통살'

샌드위치 간단하게 만들어 먹기 좋은 닭가슴살 추천드려요. 통밀 식빵 깔고 양상추, 양파, 토마토 등 몸에 좋은 채소 잔뜩 올린 뒤 전자렌지로 녹인 '한끼통살'의 허니소이맛 닭가슴살 올려주면 완성입니다. 소스가 달달해서 논콜마요랑 같이 양상추 위에 뿌려주면 데리버거 맛 나면서 너무 맛있어요. 따로 샌드위치 소스 준비할 필요가 없어서 편해요.

지니어트준

샌드위치

곡물식빵으로 샌드위치 만들어 먹었네요. 야채 넣어서 달걀 지단 만들어 치즈와 양상추 넣어서 맛나게 만들어 먹었더니 배가 든든하네요~ 두유한잔과~

파인호랭이

아침은 토스트로^^

어제 사온 식빵으로 토스트 만들어 줬어요 예전에 지하철 역 근처 트럭에서 토스트 사먹던 기억이 나세요^^ <아침토스트> 가게 였는데 추운날 항상 오뎅 국물도 같이 주셨거든요~ 저도 그래서 한번 끓여 봤습니다~ 오늘도 끼니 잘 챙기시고 힘찬 월요일 되세요!!^^

seabuck

모짜렐라치즈 토스트

저녁으로 간단하게 먹고 싶어서  모짜렐라 치즈토스트 해봤습니다 식빵1조각 후라이판에 모짜렐라치즈 먼저 녹여주고 그위에 계란 1계 넣고 식빵 올려줍니다 햄도 1조각 같구 구워주고요 상추샐러드와 같이 먹어줍니다 토스트면서 피자맛도 나네요

알비나2

8월 31일 혈당기록 챌린지 10기 8일차 인증

혈당측정 일자: 2024.8.31 혈당측정 시간: 아침식사 2시간 후  섭취식단: 사과, 계란후라이, 식빵1개, 딸기쨈  운동: 아침운동으로 빠르게 45분 걷기

아름다운세상2

8/31(토)점심:모닝빵에 밤호박가득💚

식빵을 상온에서 그냥 먹는 것보다 얼렸다가 해동 후 구워 먹는 방법이 혈당을 덜 올린다고 하네요. 그래서 저도 빵은 냉동실에 얼렸다가 해동해서 구워먹어요.^^ 냉동실에 있는 모닝빵 해동시키고 에프에 구워줬어요. 냉동실에 있는 밤호박도 전자레인지에 5분 돌려주고~~ 으깨서 견과류, 꿀조금 넣고 섞어서 모닝빵안에 가득~~넣어서 맛있게 먹었어요(^o^)

냥식집사

아침에는 아라비카 드립 아메리카노

아침에 아라비카 원두로 드립해요 아메리카노 뜨끈하게 마시니 좋아요 바람이 선선하니 커피도 맛있어요 파바 우유식빵 한개 데워 쭈욱 찢어서 같이요

마음그릇

간식

중딩이 간식 집에 오자마자 급식 부실했다고 배고프데요 두꺼운식빵 토스트해서 누텔라 발라달라길래 해주고 과일도 조금 줬어요

당근쥬스쪼아

새로 개발된 다이어트 피자

식빵 땅버 치츠 토소 베이컨 효과가 있을려나

야고

혈당일기10기 6일

아침공복혈당 98 아침 어묵탕 점심 식빵 두조각 복숭아1개 키위한개 저녁 어묵탕 민보걷기

바로지금이지

혈당일기 10기 8일차

2024.08.28 저녁식사후 제대로 저녁을 먹은것은 아니고 간식으로 배만 채웠어요 점심을 넘 늦게 먹어서 밥을 먹기엔 부담스럽고 안먹으려니 야식먹을것 같아서요 요즘 유행하는 n겹 밀푀유 식빵과 오트우유 참외 조금도 먹었네요 혈당은 많이 높지않게 나왔지만 빵이라 낮은 수치도 아닌듯요

초이용

간식

우유식빵 반조각 구워서 커피랑 먹어요 따뜻하게 구운 식빵은 잼 안발라도 맛있네요 살찌는건 덤이지만요 ㅎㅎ

당근쥬스쪼아

혈기챌 10기 7일차인증

8월28일 수요일 점심식사1시간전 체크 아침 식빵토스트ㆍ커피ㆍ복숭아로 함 음 복숭아가 달아서 걱정이 되기도~

ㄱ비비안나

아침은 빵으로~ㅎ

아침은 빵으로 챙겨줍니다🥰 저도 식빵 하나 먹었눈데 넘나 부드럽고 맛있더라구용 밀가루 줄여야하는디 ㅠ 역시 편하고 맛난 빵입니다 하앙~ㅋㅋㅋㅋㅋ

자스민꽃

맛난 빵 사서갑니다 ^^

여기 ㅋㅋㅋㅋ 빵 맛집이라 ㅋㅋ 많이삿더오💗 전에 세일행사도 했던데 ㅠㅠ 오늘은 안해서 아쉽 ㅋㅋ 마늘빵이랑 식빵은 여기 완전 시그니처로 맛나서 일단 샀고요 , 소금빵도 달인소금빵? 이래용 안살수가  없더라구요 🤣🤣🤣🤣💗

자스민꽃

혈당일기10기7일차

식사 : 식빵2장.샐러드.삶계2.우유1잔 혈당체크 :식1

붕붕아아

8월27일(화)혈당일기10기 7일차

날               짜: 8월 27일 화요일  혈당측정시간: 아침식사2시간후 혈당측정결과: 103mg/dL 내              용:   아침식사로 식빵이 있어서 토스트 만들어 먹었다.  양배추양파당근 많이 넣은 계란패트, 햄, 닭가슴살패트, 치즈으로 먹으니 좋다. 후식으로 참외을 먹으니 좋다. 이따  마트도 가야하는 데,, 오늘은 선선해서 산책할 만 하겠다 

동그라미1

엄마 아침과 간식 챙겨드려요

사과 강판에 갈아서 쥬스 만들고  식빵 토스트해서 땅콩버터 바르고 치즈 얹어 그릭요거트랑 드렸어요. 간식으로 드시라고 통통포 잘라서 통에 담아 드렸어요.

러브복동