'자연산 쫄깃 골뱅이' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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감자는 차게 먹어라?…잘 먹는 방법 5가지

일찌감치 무더위가 시작되면서 신체뿐만 아니라 정신 건강에도 압박감이 미치고 있는 시기다. 이럴 때일수록 먹는 음식에 신경을 써야 한다. 음식은 육체뿐만 아니라 정신 건강에도 영향을 미치기 때문이다. 또한 음식을 먹을 때 종류도 중요하지만 어떻게 준비하고 요리해서 먹느냐에 따라 건강에 미치는 영향도 달라진다. . “감자는 차게 먹어라”= 감자를 요리하면, 녹말이 팽창하면서 분해되기 시작한다. 이는 점도가 높은 풀로 변하는 과정으로 젤라틴화라고 부른다. 그 결과 소화가 쉽게 된다. 요리한 감자를 차게 하면 이 젤라틴화한 전분이 강하고 딱딱한 형태로 소화가 어려운 저항성 녹말로 바뀌게 된다. 이 저항성 녹말은 섬유소처럼 대장까지 가서 배변 기능을 돕는다. 연구에 따르면 요리한 감자에는 저항성 녹말이 7% 있는데, 차게 하면 13%로 늘어난다. 또한 감자 샐러드를 만들 때는 마요네즈에 버무리지 말고, 무 지방 그리스 요구르트나 파, 쪽파를 대신 넣는 게 좋다. “당근은 찌지 말고 끓여라”= 이탈리아 과학자들은 날것과 찐 당근, 끓인 당근을 비교한 결과 했을 때, 끓인 것에 카로티노이드가 가장 많다는 사실을 알아냈다. 카로티노이드는 인체에서 비타민A를 만드는 항산화제다. 카로티노이드는 성장, 생식기능, 면역성을 발달시키고, 피부와 눈, 모발의 건강을 돕는다. 당근 100g을 기준으로 했을 때, 비타민C가 날것의 31㎎보다는 적지만, 끓인 것에는 28㎎, 찐 것에는 19㎎이 들어있다. “파스타는 너무 익히지 마라”= 파스타는 혈당 지수가 낮은 음식이므로 배를 채워 극심한 배고픔을 덜 느끼게 해준다. 쫄깃쫄깃 씹히게 요리를 해야 한다. 파스타가 딱딱하면, 장의 소화 효소가 녹말을 당으로 분해하는 데 시간이 오래 걸린다. 이는 포만감을 오래 느끼게 해주므로 체중 유지에도 도움을 준다. 지나치게 많이 익히면, 혈당 지수가 올라가 녹말이 당으로 더 쉽게 분해가 된다. 따라서 쫄깃쫄깃한 파스타를 먹으려면 규정 시간보다 2, 3분 덜 익혀야 한다. “바나나는 녹색일 때 먹어라”= 익은 바나나가 덜 익은 것보다 칼로리가 많다는 것은 오해다. 더 단 것은 사실이다. 바나나가 익으면서 일부 녹말이 당으로 변하기 때문이다. 칼로리 자체에는 별다른 영향이 없다. 익은 정도에 따라 흡수되는 칼로리 양은 차이가 난다. 덜 익은 바나나일수록 저항성 녹말이 더 많이 있으므로, 인체 흡수가 늦춰지며 혈당지수도 낮아진다. 소화가 안 된 녹말이 대장까지 가기 때문에 녹색의 덜 익은 바나나를 먹으면 열량도 적게 흡수하게 되는 셈이다. “차는 적어도 1분은 우려라”= 차에 있는 폴리페놀은 심장 세포를 지켜주는 항산화 물질이다. 폴리페놀은 차가 뜨거워야 나오는 것이므로, 뜨거운 물을 붓고 1~4분은 기다려야 한다고 영양학자들은 말한다. The post 감자는 차게 먹어라?…잘 먹는 방법 5 appeared first on 코메디닷컴.

뽀봉

삼계탕

삼계탕해서 몸보신했네요 토종닭이라 쫄깃하고 맛나요

애플짱

고혈당 무섭지 않은 오늘저녁메뉴

쫄깃하고 콜라겐도 풍부한 돼지껍데기가 오랫만에 먹고싶어졌어요. 1.돼지껍데기를 우유에 살짝 담갔어요.십분쯤요.(버무려놨다고해야 맞을듯요.) 2.끓고있는 물에 된장 약간,후추,미림넣고 15분쯤 끓였어요. 3.익은껍데기는 찬물에 헹궈 한입사이즈로 잘라놓았어요. 4.양념은 고춧가루,고추장,마늘.간장,굴소스.올리고당 모두 섞어놓고 껍데기를 넣고 무쳤어요. 5.약불위에 올려 조려서 상큼한 깻잎에 싸먹었어요. 쌈장없이 먹으니 깻잎의 향이 정말 좋았어요. 첨엔 생마늘과 먹었더니 향이 부딪히는 느낌이랄까? 김에 싸먹어도 좋겠다는생각도 들더라구요. 비타민많은 깻잎과 콜라겐 풍부한 돼지껍데기로 당은 생각도 안나고 건강해지는 기분입니다. 가성비갑 메뉴 기분도좋아요~^^

숲마을

신랑이 수확한 옥수수~♡

매년 여러작물을 심어왔지만 옥수수는 얻어만 먹다가 올해 처음 심어봤어요. 신랑이 퇴근길에 조금 땄다고 갖고왔길래 아침에 삶았어요. 간도 알맞아야 맛있는데 우왕~~쫄깃쫄깃하고 정말 맛있어요. 아주 맛있게 삶아졌네요. 신랑은 두개 싸주고 나머진 제가 열심히 먹고 있어요~벌써 4개나 먹었어요. 옥수수의 계절이 왔습니다~~^^

딸기와의행복

밥 먹고 후식은 옥수수?… “체중 조절 위해 이때 드세요”🌽

저도 옥수수 귀신 ㅋㅋ 찾아서 먹을 정도로 엄청 좋아해요 요즘 초당옥수수에 이어서 찰옥수수 마트에 드디어 보이기 시작이네요 저희도 농사를 지어서 옥수수 심었는데, 고지가 높은 곳에 밭이 있어서 , 다른 곳보다 조금 늦게 수확해요 역시 제철음식, 과일 ㅡ 야채 등등 뭐든 제철에 먹는 것이 건강에도 좋을거 같네요 🌽🌽🌽 여름이 제철인 옥수수는 시간이 지날수록 당분이 전분으로 변하여 단맛이 떨어지기 때문에 바로 먹지 않을 경우 냉동보관 하는 것이 좋다. [사진=게티이미지뱅크]© 제공: 코메디닷컴 옥수수는 배아 부분에 영양이 집중되어 있다. 알맹이를 손으로 빼면 배아가 함께 떨어져 나와 영양 손실을 줄일 수 있다. 칼로 알맹이를 잘라낼 경우 숟가락 등을 이용해서 배아까지 긁어내어 사용하면 좋다. 요즘 많이 보이는 옥수수에 대해 다시 알아보자. 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수…삶은 것보다 찐 것이 맛 더 좋아 간식용 옥수수는 찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수로 나눠진다. 맛과 씹히는 감이 다르다. 우리나라에선 오래 전부터 찰옥수수를 많이 재배해와 사람들의 입맛이 찰옥수수에 익숙해져 있을 수 있다. 찰옥수수는 삶은 것보다 찐 것이 맛이 더 좋다. 손질할 때 속껍질을 2~3장 정도 남겨둔 상태로 찌면 풍미가 더 늘어난다. 수분이 유지되어 촉촉하고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. 단옥수수, 초당옥수수는 부드럽고 단맛이 난다. 단옥수수는 보통단옥수수, 당이 많은 초당옥수수로 나뉜다. 탄수화물이 27~35%인데, 식후 후식으로?…오후 출출할 때 먹는 게 좋아 옥수수의 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 중성지방과 콜레스테롤을 낮추고 혈관이 좁아지는 동맥경화 예방에 도움을 준다. 옥수수 100g에는 식이섬유가 4.5~4.8g 들어 있어 몸속에서 지방의 흡수를 억제하고 장 운동을 돕는다. 오후 출출할 때 옥수수 1개 정도를 간식으로 먹으면 적당한 포만감을 줘 저녁식사 때 과식을 막는 데 도움이 된다. 옥수수는 탄수화물이 27~35%여서 밥을 먹고 후식으로 먹으면 탄수화물이 크게 늘어나 혈당을 올리고 살이 찔 수 있다. 콩, 우유, 달걀 등 단백질 많은 음식과 잘 어울리는 이유? 옥수수의 소화율과 열량은 쌀-보리에 뒤지지 않지만 상대적으로 라이신, 트립토판과 같은 필수 아미노산의 양이 부족한 편이다. 따라서 옥수수를 식사 메뉴에 사용할 경우 라이신이 풍부한 콩, 트립토판이 많은 우유, 고기, 달걀 등 단백질 음식과 함께 먹으면 영양 측면에서 보완이 된다. 옥수수는 비타민 B1, B2, E와 칼륨, 철분 등의 무기질도 풍부하다. 옥수수수염에 이런 효능이… 옥수수 냉동 보관이 필요한 경우? 옥수수수염도 이용 가치가 높다. 부기 완화에 기여해 차로 많이 이용되고 있다. 옥수수수염 추출물에 들어 있는 메이신(maysin) 성분이 핏속의 콜레스테롤을 줄이고 간에서 콜레스테롤을 합성하는 효소를 억제, 혈관질환 예방에 효과가 있다는 논문이 발표되었다(국립농업과학원 자료). 또한 메이신 성분은 피부 보습을 돕는 히알루론산의 합성을 촉진해 피부 건조를 막는데 기여한다. 히알루론산 합성이 촉진되면 피부 각질층 복원이 빨라지고 손상된 피부 장벽 개선을 돕는다(국립식량과학원 자료). 옥수수는 시간이 지날수록 당분이 전분으로 변하여 단맛이 떨어지기 때문에 바로 먹지 않을 경우 냉동보관 하는 것이 좋다. 먼저 옥수수를 한 번 찐 후 열이 식으면 굳기 전에 먹을 만큼 팩에 나누어 냉동실에 보관한다. 냉동한 옥수수는 알맹이를 따서 밥을 할 때 넣거나 찜통에 다시 쪄서 먹으면 1년 내내 먹을 수 있다. The post 밥 먹고 후식은 옥수수?… “체중 조절 위해 이때 드세요” appeared first on 코메디닷컴.

뽀봉

냉콩칼국수

점심은 냉콩칼국수 먹었네요. 칼국수라 더 쫄깃쫄깃 식감이 좋고 바로 갈아주니 국물이 진하고 구수하니 맛있어요.

루시안

국수

서산 국수인데 쫄깃해요

수수깡7

샐러디+플랫브레드~♡

샐러드는 재료를 넣기 나름인데 메인에 따라 조금씩 달라지죠. 저는 믹스채소를 잘 씻어 탈수한후 밑에 깔아줍니다. 오늘은 cj 더건강한 직화구이 닭가슴살을 메인으로 찢어넣고, 삶은계란과 크래미를 나란히 넣고, 텃밭에서 따온 방울토마토와 그래놀라를 뿌려줬어요. 소스는 올리브유와 발사믹식초에 소금과 꿀을 약간 넣어 잘 섞어 뿌려주었습니다. 이렇게만 먹어도 아주 맛있어요. 그런데 더 맛있게~한끼식사로 거뜬하게 드실수 있는 플랫브레드와 함께 드셔보셔요. 에어프라이어에 살짝 구워서 재료를 얹어줍니다. 빵이 쫄깃거리고 고소하고 맛있는데 재료를 얹어서 감싸서 드시면 정말 한끼식사로도 손색이 없고 너무 맛있어요~ㅎㅎ 😂 여러가지 샐러드 식단들이 올라왔는데 저는 이방법으로 먹는게 참 맛있네요. 다양하게 즐겨보세요~^^

딸기와의행복

간식

간식으로 옥수수 먹어요 쫄깃해요 비는 여전히 내리는 중

애플짱

샐러디. 우삼겹 메밀면 샐러디. 바베큐치킨 웜볼. 콘치즈 스프 추천해요

우삼겹 메밀면 샐러디는 감칠맛있는 간장 소스로 양념된 우삼겹과 메밀면, 오이 등 각종 토핑들의 완벽 밸런스가 돋보이는 인기 메뉴예요 바베큐치킨 월볼은 촉촉하고 쫄깃한 닭다리살과 매콤달콤한 바베큐소스, 옥수수등 토핑들이 조화를 이뤄 매력적인 치밥스타일의 메뉴예요 드레싱은 자체 추천드레싱으로 골랐어요 우삼겹메밀면샐러드에는 오리엔탈드레싱을 추천해요 바베큐치킨웜볼에는 타바스코오리엔탈드레싱을 추천해요 그리고 콘치즈 스프 꼭 드세요 옥수수와 풍미 가득한 치즈가 만나 고소함과 달콤함이 어 우러져 취향 저격 제대로 당했어요. 한 대접 먹을 수 있을듯해요

피타

오늘의 간식은 바람떡

오늘의 간식은 바람떡 2개 하얀색과 쑥 고물은 전부 팥이네요 쫄깃한 식감에 달달한 팥소 까지 맛도 좋네요

뽀봉

떡 맛있어요

떡이 쫄깃하니 맛있어요

당근먹기

역시 압력솥

압력솥에 삶으니 계란이 쫄깃쫄깃 맛있어요

마음그릇

콩국수

걷고 와서 이른 점심으로 콩국수 먹어요. 콩물이 진하고 면도 쫄깃해서 자주 먹는 곳이에요. 남편이 면을 좋아해 주말 점심은 주로 면을 먹게 되네요. 밀가루를 자제하려 하는데도 어쩔 수가 없네요. 그래도 콩국수는 괜찮겠죠?

roh69

따끈따끈한 구운계란

따끈따끈한 구운계란 바로 먹으면 더 쫄깃쫄깃 맛있지요. 오늘도 구운계란 합격입니다.

루시안

떡라면 마시께쬬!!!

떡라면을 아침으로 먹어요 ㅎㅎ 떡이 쫄깃쫄깃해서 넘 맛났어요 ㅠㅠ 아침부터 라면으로 출발하네요🙂

구룸구룸

들기름 자르르~~ 메밀비빔면!

요즘처럼 더운 날씨엔 소화가 잘되는 메밀면이 생각나요! 냉메밀도 시원하고 맛있지만 저는 들기름이 들어간 비빔면이 더 끌리더라구요^^ 메밀면에 들어있는 소스를 사용하고 메밀면은 생면이 쫄깃하고 맛있어요. 양파 듬뿍, 다진마늘, 들기름, 깨 뿌려줍니다. 풍미가 깊고 엄청 고소해요! 더운 날씨에 소화 잘되는 들기름 자르르 메밀비빔면 추천해요!

skyjhj0407

고구마 빵~ 🍠

고구마빵~! 맛있어요^^ 생각보다 퍽퍽하지 않고~ 쫄깃 쫄깃~!

고래사

‘마시는' 다이어트는 STOP🚫 '씹어야' 빠집니다!🦷

지니어트 회원 여러분 안녕하세요 💟 다이어트를 위해, 또 바쁜 일상으로 인해 단백질 음료, 건강 스무디 등 액체류로 끼니를 해결하는 분 있으신가요? 어떤 음식을 먹느냐도 중요하지만, 어떻게 먹느냐도 중요합니다. 음식을 맛있게 먹으면서도, 건강하게 먹을 수 있는 방법 바로 “꼭꼭 씹어 먹기”입니다. 우리는 음식을 꼭꼭 씹어 먹어야 한다는 것을 이미 알고 있으면서도 종종 그 중요성을 간과하곤 해요. 물이나 음료를 제외한 모든 음식은 갈아서 마시는 것보다 씹어서 먹는 것이 가장 건강한 식사법입니다. 왜 그런지 한번 살펴볼까요? ☑️씹지 않고 마시면 혈당을 빠르게 올려요. 마시는 음식은 먹자마자 빠르게 소화가 되어 혈당을 빠르게 상승시킵니다. 빠르고 높게 오른 혈당은 혈당 스파이크를 촉진시켜요. 그렇게 되면 인슐린 분비도 늘어나게 되는데, 과도하게 분비된 인슐린은 혈당을 급속도로 낮추게 됩니다. 이러한 과정이 반복되면 우리 몸은 더욱 살찌기 쉬운 체질이 될 수 있어요. ☑️씹지 않고 마시면 한 번에 많은 양을 섭취하게 돼요. 사과 한 개를 먹으면 배가 불러서 더 이상 먹기 힘든 사람들도 갈아서 음료로 섭취하게 되면 2개 이상을 먹을 수 있어요. 게다가 딸기, 사과, 케일, 당근 등 과일과 야채를 갈아서 마시게 되면 몸에 좋은 식이섬유는 대부분 파괴되고 당분만 듬뿍 섭취하게 됩니다. 내가 섭취한 양을 제대로 확인하기 힘든 주스, 스무디 등은 올바른 다이어트를 위해 멀리하는 것이 좋아요. ☑️ 씹지 않고 마시면 포만감을 느끼기 힘들어요. 음식을 오래 씹어 먹으면 포만감을 더 빨리 느낀다는 것은 널리 알려진 사실입니다. 네덜란드 와게닝겐 대학의 연구에 따르면, 바삭한 크런치 음식이나 꼭꼭 씹어먹어야 하는 음식은 식사 속도가 50% 느려지고, 이로 인해 식사 중 음식 섭취량이 약 20% 감소한다고 합니다. 즉, 식사 속도와 전반적인 섭취량에 음식의 질감이 영향을 미친다는 뜻입니다. 아삭아삭하고 딱딱한, 그리고 쫄깃한 음식처럼 오래 씹어야 하는 음식들은 다른 음식에 비해 더 적은 칼로리를 섭취할 수 있게 도와준다고 하니, 마시지 말고 씹어서 삼키자고요!💪💪

geniet

소금빵

어제 사온 소금빵으로 아침 해결 했어요 소금빵이 시그니처 메뉴라고 하던데 먹어보니 알겠더라구요. 소금빵이 질 기지 않고 쫄깃 하네요

로블ㅎ

둘째가 도나스 사왔어요.

둘째가 이쁜짓 도나스 사왔어요. 고기 구워주고 저는 바로 앉아서 도나스 먹어요. 쫄깃쫄깃 너무 맛있어요.

루시안

비오는날 묵요리 👩‍🍳 따끈한 묵사발과 새콤달콤 도토리묵무침

비오는날 묵요리 👩‍🍳 따끈한 묵사발과 도토리묵무침 오전에 도토리묵에 양파 당근 오이 대파 넣고 무침을 만들었어요. 묵은 어제 묵밥용과 무침용으로 미리 썰어두었답니다. 먹을때 빠른요리✌️선호해요. 동전육수로 국물내서 묵사발 한그릇 고명은 갓김치 쫑쫑 썰어 올렸어요. 뜨거운물에 데친 묵은 쫄깃 탱글해서 색다른 식감입니다. 🍆가지나물 숙주나물 잡곡밥 반공기도 비벼 먹어요.

레몬그린

혈당일기 6기 5일째 인증

혈당측정시간 점심 식사 후 식단 냉면 달걀 참외 역시 답은 거꾸로 식단과 운동이다 어제 너무 높게 나와서 맘 잡고 했더니 정상. 문제는 너무 맛이 없다 불어버린 냉면 쫄깃한 맛에 먹는데 맛이 없다 정상이니까 내 맘대로 좀 하다가 또 맘잡고 하다가 반복될 꺼 같다 오늘 아이스크림 안 먹었다 칭찬한다 내 자신

뭔소리야

김밥에 라면

오늘 점심은 김밥에 라면 입니다. 집에서도 먹을수 있는 라면이지만 밖에서 먹으면 왜 더 맛난걸까요 아무래도 화구가 쎄서 그런가 더 꼬들 쫄깃한 느낌인거 같아요 김밥은 그냥 기본 김밥이랑 참치김밥 입니다. 저는 김밥 햄을 너무 싫어해서 항상 빼달라고 하는데요 오늘은 손님이 많아서 까먹으셨는지 그냥 제가 따로 빼고 먹었습니다. 어제 부터 장마라고 해서 계쏙 꾸리꾸리하고 흐리고 비도 저녁에 꽤 많이 왔는데요 오늘은 화창하네요 장마 전선이 다음주까지 쭉 이어지던데 우산을 항시 챙겨야 겠습니다 금요일도 남은시간 화이팅하시고 행복한 주말 보내세요~

깐징짱