'제주식 동치미 냉칼국수' 관련 커뮤니티 게시글 모음
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고구마 속 맥아당, 장에 좋지만… ‘이렇게’ 익히면 충분히 안 생긴다
고구마 속 맥아당, 장에 좋지만… ‘이렇게’ 익히면 충분히 안 생긴다 신소영 기자 님의스토리 고구마는 남녀노소 좋아하는 음식 중 하나다. 특히 고구마는 8~10월이 제철이라 지금이 더 맛있는 고구마를 맛볼 수 있는 시기다. 고구마를 더 건강하게 먹을 수 있도록 영양 효능과 궁합이 좋은 음식을 알아본다. ◇변비 예방하고 면역력 높이는 고구마 고구마는 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 도움이 된다. 고구마 한 개에는 약 4g의 식이섬유가 들어있는데, 이는 하루 권장량의 16%에 해당하는 양이다. 식이섬유는 장에서 지방·콜레스테롤 등과 붙어 이를 몸 밖으로 내보내는 역할을 한다. 고지혈증, 고콜레스테롤혈증 등을 예방하는 데도 도움이 된다. 생고구마를 자르면 하얀 진액이 나오는데, 이에 든 야라핀이라는 성분이 장운동을 원활하게 하고 딱딱한 변을 부드럽게 만들어준다. 고구마는 다이어트 음식으로도 인기다. 소화가 천천히 돼 포만감이 오래가기 때문이다. 고구마는 비타민A가 풍부해 눈에도 좋다. 평균적으로 고구마 한 개당 18441IU의 비타민A가 함유돼 있는데, 하루 권장량의 3.6배가 넘는 양이다. 비타민A는 눈의 기능을 좋아지게 해 야맹증 등을 예방하는 데 효과적이다. 또 충분히 먹으면 몸의 면역력을 높이는 데도 도움을 준다. 고구마에 속 칼륨은 혈압을 높이는 나트륨을 몸 밖으로 내보내고 몸속 전해질 균형을 맞춘다. ◇손으로 문질러 씻고, 찜기에 천천히 익혀야 고구마의 영양분을 놓치지 않으려면 세척 방법과 조리법에 신경 써야 한다. 고구마를 씻을 땐 부드러운 스펀지나 손으로 살살 문지르는 것이 좋다. 수세미 등을 이용해 고구마 표면을 강하게 문지르면 미네랄이 손실되기 때문이다. 철분과 마그네슘도 30~50% 이상 빠져나가고, 껍질에 풍부한 칼슘은 90% 이상 빠져나갈 수 있다. 고구마를 조리할 때는 찜기에 넣어 천천히 오래 익히는 것을 추천한다. 전자레인지에 익히는 것처럼 고온에서 짧게 익히면 장에 좋은 ‘맥아당’이 충분히 늘지 않기 때문이다. 고구마의 전분을 맥아당으로 바꾸는 효소는 상대적으로 낮은 온도인 60~70도에서 오래 익힐 때 많이 활성화된다. ◇김치, 우유와 먹으면 더 좋아 고구마는 특히 ▲동치미 ▲김치 ▲우유와 함께 먹으면 좋다. 고구마를 먹으면 장내 미생물의 발효로 배에 가스가 차기 쉬운데, 동치미를 함께 먹으면 무 속의 디아스타아제가 소화를 돕는다. 또 김치는 나트륨이 많은 편인데, 고구마의 질 좋은 섬유질과 칼륨을 함께 섭취하면 김치 속 나트륨 성분이 몸 밖으로 잘 배출된다. 고구마를 우유와 함께 먹으면 서로 없는 부족한 영양성분을 보완할 수 있다. 고구마에 없는 단백질과 칼슘은 우유에 풍부하고, 우유에 부족한 탄수화물, 식이섬유는 고구마에 많이 들어있기 때문이다. 한편, 당뇨병 환자는 고구마를 주의해서 먹어야 한다. 고구마에 든 탄수화물이 몸속에서 당으로 바뀌어 혈당을 높이기 때문이다. 고구마를 굽는 것보다는 쪄서 먹는 게 좋다. 고구마를 구웠을 때 혈당 지수가 더 올라가 혈당 조절이 어려워진다. 또 콩팥의 기능이 좋지 않은 사람도 적게 먹는 게 좋다. 콩팥이 고구마에 든 칼륨 등 전해질을 잘 걸러내지 못해 무리가 갈 수 있다. =============== 손으로 문질문질씻고 저도 물보다는 찜기를 이용해서 찌네요 고구마 추석전에 엄마네서 깨거든요.. 그때까지 먹고 싶어도 ㅎㅎ 기다려야죠~ 겨울철 동치미랑 먹음 .. 김장김치도 너무 맛좋은 고구마죠
뽀봉
제육열무비빔밥
제육볶음 열무김치 나물은 볶지 말고 데쳐서 부탁. 비벼서 시원한 동치미와 함께 하고 고추장을 넣지 않아서 담백하고 맛있는 한 끼입니다.
정수기지안맘
열무 국물국수
♡열무김치 국물이 맛있는데 버리기 아까워 체에 내려줘요 ♡면을 쫄깃쫄깃 삶아서 ♡동치미 육수와 열무 육수 섞어 ♡그릇에 면 넣고 육수 부어 오이🥒 찐계란 토핑하여 시원한 열무 국물국수 완성했어요. 음식물쓰레기도 줄이고 새콤한 국물에 얼음 🧊 까지 넣어서 맛있게 먹어주니 고맙네요.
정수기지안맘
내일은 냉면을 푸짐하게 먹으려고요
내일은 냉면을 푸짐하게 먹으려고 비빔냉면, 동치미물냉면 두 가지 다 사 왔어요
미주장
봉사 다녀왔어요
매달 마지막주 월요일 자연보호 봉사활동 있어요. 7월은 날도 덥고 휴가 기간이라 안하고, 두달 만에 보여 동네 쓰레기 줍기 했어요. 오늘도많이 덥다고 나무그늘 밑에 조금만 줍고 점심으로 비빔냉칼국수 먹고 왔습니다.
여니솔이맘
8월25일(일)| 혈당일기 10기 6일차
2024.08.25 공복혈당 전날 저녁식사로 낙지볶음 동치미 국수 김치전 현미밥 먹고 8천보 걷기 툰동하고 아침에 일어나서 혈당을 쟀는데 혈당수치가 100이나왔네요
안녕하세요님
식단관리를 통한 당뇨 극복
식단 일기 날짜 및 식사 시간: 24.08.20 (화). 날씨: 맑음 1.삶은 계란 2. 배추김치 3. 동치미 4. 물 한 컵 5.오이무침 6.백미쌀밥 7.닭도리탕 적당한 식단 조절과 하루에 1만 4천보 이상 걸으면서 당뇨를 극복하고 있다. 그리고 혈당일기를 쓰면서 꾸준히 혈당수치를 체크하고 당뇨가 걸리지 않도록 관리하고 있다.
서경용
혈당일기 9기 4일차
2024.8.14 점심 식사 후 혈당117 갈아서 만들지 않고 알 살려서 동치미랑. 요즘 새로 시작한 홈트 생각보다 재미도 있고 힘도 든다. 역시 집중해서 하는 운동이 효과도 좋고 땀도 많이 난다.
이워닌
저녁먹어요
저녁은 무생채 동치미 메생이국에 오징어볶음으로만 먹어요
마음그릇
냉면과 제육볶음
저녁으로 씨제이의 동치미냉면과 제육볶음 먹었네요. 남편이 사갖고온 열무를 곁들여 먹었네요. 신기하게 된장이 섞여있네요.
파인호랭이
점심
점심 밥 조금 동치미 물김치에 먹어요 집에서 독서만 하고 있으니 배가 별로 안고파요 아침에 먹은 그릭요거트 포만감 오래가는듯요
마음그릇
동치미 물김치, 배추김치
택배로 주문한 물김치와 배추김치 와서 담아둡니다 맛있겠네요
마음그릇
7월 29일 혈당일기 8기 7일차
날짜 : 2024. 7. 29 시간 : 아침 공복전 내용 : 어제 저녁에 양배추랑 삶은 계란 넣고 만든 비빔국수랑 동치미 국물로 가볍게 해결하고 만보걷기하고 잤다. 아침 일어나서 러닝으로 땀내고 혈당체크 하니 건강한 수치가 나와서 다행이다. 언제나 방심할 수 없는 혈당관리인 것 같다.
까꿍스
혈당일기8기 2일차
7월25일 날씨 비 점심 식후2시간 113 오늘은 밥반공기 쇠고기 구이 동치미 이렇게 클린하게 먹어 양호하다 반찬으로 설탕이 들어간게 없음
하연달
생무 꾸준히 먹었더니… 소화-체중에 변화가?
생무 꾸준히 먹었더니… 소화-체중에 변화가? 겨울에 생무를 먹으면 아삭아삭하고 단맛이 난다. 11월 늦가을에 수확한 무의 특성이다. 건강에 나쁜 성분이 많은 가공식품보다는 생무를 간식으로 먹으면 다이어트 효과도 있다. 각종 채소를 곁들여 무 샐러드를 만들면 건강 효과가 더 높아진다. 생무에 어떤 효능이 있을까? 비타민 C 등 겨울철 건강 지킴이…단맛 나는 생무는? 우리 조상들은 과거 채소가 부족 했던 겨울에 무로 비타민 등 영양소를 보충했다. 늦가을에 수확한 무는 영양소가 풍부해 ‘밭에서 나는 인삼’으로 불리기도 했다. 무 100g에는 비타민 C가 20~25mg 들어 있고 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질 등 다양한 영양소가 있다. 무의 윗 부분은 햇볕을 쬐어 단맛이 나서 생으로 먹고, 중간 부분은 단맛과 매운맛이 적당하여 국이나 조림에 넣는 게 좋다, 무의 다이어트 효과… 열량 낮고 식이섬유 많고 무는 먹으면서 살을 뺄 수 있는 식품 중의 하나다, 국 국립농업과학원에 따르면 무 100g 당 칼로리가 13 kca에 불과하다. 몸속 중성지방과 콜레스테롤을 줄여주는 식이섬유가 많다. 수분이 풍부하고(약 94%) 칼슘, 칼륨 등 무기질도 포함돼 있다. 디아스타제와 페루오키스타제 성분은 몸속의 나쁜 노폐물을 줄여주고 위의 통증과 위궤양을 막는 데 도움을 준다. 배추와 같이 먹었더니… 간암 발생 줄이는 데 도움 무는 배추 과에 속하는 식품이다. 배추와 무를 함께 먹으면 간암 예방에 도움을 준다. 한국식품연구원에 따르면 동물 실험(쥐)에서 무 추출물을 먹인 결과, 간암 발생률이 45% 가량 감소한 것으로 나타났다. 배추의 인돌 성분과 아이소싸이오시아네이트 성분이 암을 억제하기 때문이다. 배추의 안쪽 잎에는 아이소싸이오시아네이트, 바깥 잎에는 비타민 C가 많아 가리지 않고 먹는 게 좋다. 생무 + 채소 + 견과류… 간식, 식사 대용으로 가능 무는 깍두기나 동치미로 유명하지만 소금이 많이 든 게 부담이다. 이럴 때 생무가 제격이다. 식사 때 무를 먹으면 소화가 잘 안 될 때 도움이 된다. 음식물의 소화·흡수를 촉진하는 디아스타제와 페루오키스타제 성분이 많기 때문이다. 생무에 녹색 채소, 삶은 달걀, 견과류을 넣으면 각종 비타민과 단백질이 어우러진 건강식이 된다. 다이어트 음식으로도 안성맞춤이다. 김용 기자 (ecok@kormedi.com)
뽀봉
초복 할인 행사 들어가요~ 할인 정보 모음
오늘이 초복이네요! 편의점 할인행사도 있고 컬리도 행사를 하니 잘 참고하셔서 구매하셔도 좋을듯하네요~ 편의점 이마트24는 15일부터 8월14일까지 복날 상품 40종을 사면 추첨을 통해 매일 약 80명씩 총 2400명에게 네네치킨 시그니처 신메뉴 '스노윙맥스 쿠폰 3종'(한마리쿠폰·반마리쿠폰·5000원 할인쿠폰)을 랜덤으로 준다. 쿠폰은 15일부터 네네치킨 앱에서 스노윙맥스 주문 시 쓸 수 있다. 행사 대상 상품은 반반닭강정과 닭가슴살, 수박도시락, 동치미열무국수 등이다. 대상 상품을 사면서 이마트24 통합바코드를 스캔해 경품이벤트에 응모하기 버튼을 누르면 바로 당첨여부를 확인할 수 있다. 응모 횟수가 많을수록 당첨 확률이 높아지며 행사 기간 1인 최대 2번까지 당첨 가능하다. 편의점 GS25는 고객 수요를 겨냥해 삼복 기간(초복·중복·말복) 기간 치킨25 상품을 연중 최대 할인한다. 삼복 당일인 15일과 25일, 8월14일에는 우리동네GS 앱에서 배달과 픽업 주문 시 '쏜살윙스틱' 상품을 반값에 판다 한 마리 치킨 콘셉트 뉴쏜살치킨 2종과 쏜살닭강정은 배달 및 픽업 주문 시 5000원을 할인해준다. 초복 당일인 15일부터 이달 말까지 오프라인 방문 고객 혜택도 준비했다. 쏜살윙스틱, 뉴쏜살치킨 2종, 쏜살닭강정, 더큰반마리, 버팔로윙스틱 등을 KB국민카드로 결제 시 30% 할인해준다 컬리는 26일까지 복날 삼계탕과 연포탕, 장어구이 등 300여 개 상품을 최대 30% 할인하는 '원기회복대전' 기획전을 연다. 삼계탕 필수 재료인 생닭과 육수팩, 수삼 등을 할인 판매하며, 3대가 이어온 토종닭 요리 전문점 평양옥의 토종닭 백숙 삼계탕을 20% 저렴하게 판다. 만원의 보양 카테고리도 마련했다. 찹쌀과 인삼, 마늘, 대추를 채운 '속을 채운 삼계' 상품은 7000원대다. 보양간편식으로 '조선호텔' 갈비탕과 한우 나주식 곰탕, '워커힐' 명월관 갈비탕을 최대 10% 할인한다. 완도 전복은 대 사이즈 3마리를 9000원 안 되는 가격에 선보인다.
우리화이팅
7월 14(일) | 혈당일기 7기 7일차 인증
날짜 : 2024년 7월 14일 일요일 혈당 측정 시간: 저녁식후 3시간후 내용 : 저녁은 배가안고파서 아주 간단히 동치미 육수에 수박 3조각 먹고 동네 한바퀴 산책하고 들어와서 낼먹을 반찬준비 좀하다가 측정한 수치다 오늘로 일주일간 혈당일기 마감 낼부터 또다시 혈당관리 다시 재정리하려한다 화이팅
산곡동미녀삼총사
물냉면과 제육볶음
여름한철은 시중에서 판매하는 동치미 물냉면을 자주 먹게 되네요. 오늘도 제육볶음에 물냉면을 같이해서 맛있게 먹었네요
파인호랭이
당뇨 예방 위한 식단표
아침식단표 잡곡밥 삶은 계란 두알 동치미 오이 무침 단백질 섭취와 채소식단으로 하루 한끼를 해결한다. 당뇨때문에 바뀐 식단이다.
서경용
6월30일(일)혈당일기6기 5일차
날 짜: 6월 30일 일요일 혈당측정시간: 저녁식사2시간후 혈당측정결과: 120mg/dL 내 용: 저녁식사로 시원한 둥지냉면 매운맛 얼음물에 씻어 내고 동치미국물에 얼음 둥둥 띄어 쌈무와 오이 같이 먹었다. 소화하려고 비 온 뒤라서 선선해서 동네산책하기 수월했다.
동그라미1
혈당기록 6기 3일차 인증
날짜 2024.06.26 수요일 맑음 혈당측정시간 22:02 혈당수치 :115 내용: 저녁 식사 후 4시간 정도 후에 측정한 기록입니다. 저녁은 식당에서 닭볶음탕, 볶은밥, 동치미로 식사했어요, 식사 후 잠시 마실 같은 걷기 조금 했어요. 당수치가 맘에 들지 않지만 그럭저럭 이네요. 야식은 금지입니다
원신흥동농부
우뭇가사리
더워서 입맛도 없고 해서 우뭇가사리 시원한 동치미육수에 먹었는데 새콤하고 부담스럽지 않아서 맛있는 저녁이었습니다!
혬2
혈당일기 5기 3일차
점심 식후 2시간 30분 경과 잡곡밥 호박볶음 동치미 떡갈비 김칫국(건데기만) 밥먹구 한시간동안 열심히 걷기 기분은 좋네요
바이오맨
간식 고구마
점심을 샐러드 먹고 자꾸 출출하니 뭐든 찿게 되네요 맛있는 고구마 에프 돌려서 식혀서 먹음 꿀맛이예요 동치미 꺼낼려다가 일 크게 만들꺼 같아서 ㅋㅋㅋ 하나 먹을꺼 다섯개 먹을까봐 참았어요 저 잘했쥬?
우리화이팅
혈당일기5기 1일차인증
6월10일 월요일 식단 닭볶음탕 계란말이 동치미 김치 밥 측정 식후 1시간후 88 회사에서 업무를 하고 늦은 점심식사를 하게 되었습니다 회사식당은 문을닫고 음식점에서 가볍게 식사를 하고 식후 가벼운 아이스크림 먹고 측정해 보았습니다
쵸코파이팅구
양배추 묵사발
시윈한 양배추 묵사발을 만들어 먹어 보았답니다 도토리묵은 장에도 좋고 위에도 좋은 탁월한 식재료중 하나예요ᆢ거기에 양배추까지 넣었으니 말해뭐해~~~~저칼로리에 다이어트음식으로 딱!!! 시원한 동치미 육수에 양배추,묵.오이를 넣기만 하면 끝~~~정말 간단하면서도 맛있는 양배추묵사발 ᆢ한번 드셔 보세요
곤냥이나와
5/19(일) 혈당일기3기 6일차
5/19일 오전 공복혈당 어제 만보도 했고 점심은 쌈야채쌈에 계란후라이 김 마늘쫑볶음 파김치에 아이스라떼 한잔~~ 저녁은 집김밥에 동치미랑 같이~저녁을 8시쯤 늦게 먹어서일까~ 공복혈당이 자꾸 높아진다~ 오늘도 열심히 만보걷기해야겠다~
안개꽂한다발
추말 치팅데이로 김밥 굿입니다
현미밥에 참나물가득넣은 김밥입니다 보통 맛살이랑, 햄은 넣지않지만 오늘은 치팅데이라서 넣었어요 단무지대신 치자물 노랗게 들인 겨울동치미무로 넣고요 고추장아찌잘게 썰어서 매콤한 맛 아주 좋아요 당근이없어서 이쁜 주황색이 없어서 아쉬웠어요 주말저녁으로 맛있게 먹었어요
미블랙
시금치 된장국
시금치 된장국이 아주 맛있어요 이것도 남편이 했어요 동치미는 인터넷쇼핑몰에서 샀는데 맛있어요
마음그릇
생아구찜 먹었어요
날이 흐린데 미세먼지라고 하네요 주말이라 밥도 해묵기 귀찮고 나가서 점심 먹었어요 미더덕이랑 생아구라 살이 너무 탱그르르 좋았어요 맵기 정도도 적당해서 아무 밥 한그룻 뚝딱했네요 밑반찬도 동치미에 갓김치에 아 글쓰면서 또 생각나요 일요일도 맛있는 음식 먹으며 힐링했습니다 다음주도 힘내보자구요 화이팅입니다
깐징짱
육포 왔어요^^
제주식품관 쿠폰 받아 샀던 육포 왔어요 우편으로 와서 한참 걸렸네요^^ 지금 당장 하나 먹어보고싶지만 참을랍니다~~
당근쥬스쪼아
[캐시딜] 제주관 하효맘 감귤과즐
제주식품관 3000원 공짜쿠폰 ㅡㅎㅎ 국내산 쌀튀밥과 감귤을 넣어 만든 감귤칩을 정성가득한 수작업으로 전통방식 으로 붙여 조정을 넣어 쫀득하니 깔끔하고 고급스러워 선물하기에 좋을거같아요. ㅎ ☕️커피와 함께 맛있게 먹었어요 ㅡ 3000원 공짜 쿠폰과 포인트로 공짜선물 받아 득탬했어요 ㅡㅎ
꿈이룸♡
