갈비탕

미식 명가

갈비탕

저녁은 갈비탕을 먹었어요. 진한육수에 얇게 썰어서 나온 양지고기가 부드럽고 단백해서 맛있네요. 쫄깃한 당면을 건져 먹는 맛도 좋아요. 곱게썬 파를 듬뿍넣어서 뜨끈한국물에 밥을 말아서 먹었어요. 너무 맛이 있어서 국물까지 다 먹었어요.

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갈비탕

점심으로 갈비탕 먹었어요. 큼직한 갈비가 여러개 들어있었어요. 전골스타일의 갈비탕이라 배추와 부추가 듬뿍 들어있어서 국물이 달큰하면서 개운하고 맛있더라구요. 고기 좋아하는 저는 맑고 진한 육수가 정말 맛있었어요. 육수에 칼국수 사리 함게먹어도 맛있어요.

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갈비탕

왕갈비를 푹 고와서 끓인 갈비탕이라고 하네요. 먹기 좋게 뼈는 발라내고 뼈없는 갈비탕으로 식탁에 나왔는데 왕갈비라서 살도 푸짐하고 부드러워서 먹기가 좋았어요. 국물이 진하고 감칠맛이 많이 나서 입에 착착 달라붙는 맛이었어요. 부추를 넣어 먹으니 맛이 좋았어요.

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갈비탕

소갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼고 무와 파를 넣어 맑게 고아냈습니다. 기름기를 정성껏 걷어내 국물이 아주 담백하고 시원하네요. 뼈에서 쏙 빠지는 야들야들한 고기는 입안에서 사르르 녹습니다. 당면 사리를 호로록 건져 먹는 재미도 좋고, 대파를 듬뿍 넣어 개운함을 살렸습니다. 자극적이지 않고 깊은 육수 맛 덕분에 기력 보충이 되는 기분이라 참 좋네요.

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갈비탕

갈비탕에 말린 표고버섯이랑 대파 그리고 알배추까지 야채를 잔뜩 넣고 먹었어요 그냥 먹어도 좋긴 한데 야채들 듬뿍 넣으면 또 국물 맛이 더 향도 좋고 맛이 좋아져요 고기는 부드러워서 좋고 당면 좀 들어있어서 좋아요 당면은 불면 별로라 먼저 먹어야 해요

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갈비탕

갈비탕 아침 느즈막히 동생이 주문해주어서 맛있게 먹었습니다. 일한다고 밤새고 늦게 먹는 아침이라 국물이 넉넉한것이 속이 편하고 먹기 좋네요. 기름진 달달한 갈비국물이 짜지않고 고소해서 속이 풀립니다. 저는 빨간국물보다 맑은 종류를 좋아해서 맛있게 먹었어요.

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갈비탕

맑고 투명한 국물 속에 커다란 갈빗대가 넉넉히 들어있어 보기만 해도 든든합니다. 기름기를 잘 걷어내어 느끼함 없이 깔끔하고, 고기가 뼈에서 쏙 분리될 만큼 연하게 삶아져 어르신들이 드시기에도 무리가 없겠어요. 팽이버섯과 대파를 듬뿍 넣어 시원한 맛을 살렸는데, 밥 한 공기 말아 깍두기를 곁들이니 보약 한 그릇 먹은 기분입니다.

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갈비탕

정성껏 핏물을 빼고 끓여냈는지 국물이 기름기 없이 맑고 담백합니다. 갈빗대에서 고기가 부드럽게 분리될 정도로 육질이 아주 연하게 잘 삶아졌네요. 국물 안에 숨어있는 당면을 건져 먹는 재미도 쏠쏠하고, 인삼과 대추의 향이 은은하게 퍼져 대접받는 느낌이 듭니다. 보들보들한 고기를 간장 소스에 콕 찍어 먹으니 보양식이 따로 없네요.