바쿠테

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바쿠테

오늘 국물없는 바쿠테를 먹었는데 평소에 먹던 바쿠테랑은 완전 다른 느낌이라 신기하더라구요ㅋㅋ 양념이 고기에 진하게 배어 있어서 씹을수록 짭조름하면서 후추향이 은은하게 올라왔어요. 고기도 푹 익어서 질기지 않고 부드럽게 잘 뜯어졌고, 향신료 향이 강하긴 한데 거부감보다는 감칠맛이 더 느껴졌습니다. 밥이랑 같이 먹으니까 양념이랑 정말 잘 어울렸고, 국물 없이도 충분히 만족스러운 메뉴였네용. 끝까지 질리지 않고 맛있게 잘 먹었습니다.

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말레이시아에서 먹은 전통 바쿠테예요. 한국의 갈비탕과 비슷한 음식이예요. 진한 국물에 한약재를 듬뿍넣어 끓인 것같아요. 돼지 잡내가 하나도 없고 완전 건강식 먹는 는낌이예요. 고기도 너무 잘 익어서 질기지 않고 뼈에서 잘 떨어지고 속이 든든한 한끼였어요

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국물이 정말 깊고 진해서 한 입 먹자마자 속이 확 풀리는 기분이 들었어요. 고기도 뼈에서 쏙쏙 잘 발라질 정도로 푹 익어서 먹기 편했고, 잡내 없이 깔끔한 고기 맛이라 너무 만족스럽더라고요. 따뜻한 국물 요리가 생각날 때마다 가장 먼저 떠오를 것 같은 정성 가득한 맛이라 또 먹으러 오고 싶어요.

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<만드는 법> 1. 고기 사전 작업: 돼지 등갈비는 끓는물에 5분간 데 쳐 불순물 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 어줍니다. 2. 향신료 넣고 끓이기: 물 800ml에 통마늘, 통후추, 월계수 잎, 계피, 팔각 등을 넣고 물에 넣고 끓여 줍니 다. 3. 고기 끓이기: 향신료를 넣은 물이 끓으면 돼지 등갈 비와 간장, 굴소스 등을 넣고 다시 한소끔 끓여줍니 다. 그리고 중약불로 줄여서 4~50분간 끓여줍니다. 4. 간 맞추고 마무리: 충분히 국이 끓으면, 향신료 들 을 건져 내고, 파를 넣고 마지막으로 취향에 맞춰 간 을 맞춥니다. 5. 그릇에 덜어 맛있게 먹으면 끝! 고수 듬뿍 없어 먹 으면 더더 맛있어요

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국물 요리가 생각나서 먹은 바쿠테는 진하게 우러난 육수에서 향신료 풍미가 깊게 느껴져 인상적이었어요. 고기는 부드럽게 잘 익어 쉽게 씹히면서도 진한 육향이 살아 있었고, 국물은 진하면서도 깔끔하게 넘어가 부담스럽지 않았어요. 마늘과 허브 향이 은은하게 어우러져 이국적인 매력이 확실한 보양식 같은 메뉴였어요.

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싱가폴여행중에 먹은 송파바쿠테입니다. 우리나라 갈비탕과 비슷합니다. 30분 대기해서 들어갈수 있었습니다. 돼지갈비인데 고기가 엄청크고 부드럽습니다. 국물은 점원이 계속 리필해줍니다. 빵조각은 국물에 찍어먹으면 됩니다. 저희는 밥도 시켜먹었습니다.

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한국인에게 유명한 바쿠테 맛집 왔어요 유명한거 두개중에 고민하다가 신기바쿠테 라는 곳 선택했고 드라이바쿠테는 완전 밥도둑 짜장맛도 나고 고기도 엄청 부드럽고 흰 쌀밥이 무한대로 들어가요 조금 짜기도 한? ㅎㅎ 국물 있는건 간장에 조린 족발 느낌? 이것도 맛있어요 조금 짭짤해여 둘 다!

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프라이드 바쿠테로 베트남식 등갈비입니다. ​등갈비를 바삭하게 튀겨낸 메뉴인데, 겉바속촉의 정석입니다. 살이 부드럽게 뼈에서 발라지고, 달콤짭짤한 소스가 발려 있어서 느끼함 없이 계속 손이 가는 맛이었어요. 손으로 잡고 뜯어 먹어야 제맛이죠.