사골국

사골국

국물이 과하게 무겁지 않고 맑으면서도 뽀얗게 우러나와 담백하고 깔끔한 맛이 날 것 같습니다 국물 속에 썰어 넣은 고기가 알맞게 들어가 있어 밥을 말아 부드럽게 곁들여 먹기 좋겠네요 송송 썬 대파가 띄워져 있어 은은한 향과 함께 깔끔한 뒷맛을 더해줍니다 자극적이지 않고 개운하면서도 깊은 풍미를 지니고 있어 김치나 다른 반찬들과 함께 편안하고 든든하게 즐기기 좋은 따뜻한 국물 요리입니다

사골국

마트에 갔다가 사골이 단면이 붉고 선명한게 좋길래 사골국을 끓이려고 사가지고왔어요 2시간 핏물빼고 끓은후10분간 삶아 뜨거운물로 깨끗이 씻어주고 곰솥에 사골의 2배의 물은붓고 5시간씩 3번 끓여줬어요 여름이라 기름기는 냉장고에 넣어두고 굳은걸 제거하니 편하더라구요 사골이 좋아보이더니 역시 국물이 고소하니 진한게 맛이 좋네요

사골국

오늘 점심은 구내 식당에서 먹었습니다. 사골국에 겉절이 김치 등이 나왔는데.. 제일 마음에 든 반찬은 소떡소떡 이었어요. 한때 엄청 사먹었던 간식이었는데, 오랜만에 반찬으로 나와서 먹으니 너무 맛있더라구요. 사골국에 소면도 들어 있어 든든한 한끼였어요

사골국

뽀얗고 진하게 우러난 깊고 구수한 국물 속에 정성 어린 시간의 깊이가 듬뿍 담긴 사골국은 한 입 크게 들이키자마자 입안 가득 묵직하고 담백한 육향과 고소한 풍미가 폭발했고 야들야들하게 씹히는 고기 고명과 송송 썬 향긋한 대파의 식감이 짭조름한 소금 간과 어우러져 정말 환상궁합이었으며 뜨끈한 국물에 밥 한 공기 말아 깍두기 한 점 올려 먹으니 속이 든든하게 채워지며 몸과 마음까지 따스하게 보듬어주는 최고의 힐링 보양식이었으니 역시 사골국은 사랑이에용!

사골국

사골국을 만들어 먹었는데, 먼저 깨끗하게 씻어둔 사골을 충분한 물과 함께 냄비에 넣고, 센 불에서 1시간 정도 끓여 뼈의 잡내를 제거하고, 중불에서 4~5시간 정도 천천히 약불로 우려내면서 육수가 진해지도록 했고, 중간중간 거품과 불순물을 제거하며 맑은 국물 맛을 살렸고, 마지막에 소금과 국간장으로 간을 맞춰 완성했어요. 국물은 뽀얗고 깊은 풍미가 느껴졌으며, 고소하고 진한 맛이 일품이었어요.

사골국

국물맛이 진한게 입에 착착 붙어요.~~ 식당이나 마트에서 산것이아니랍니다~~ 집에서 3일 동안 끓였답니다. ~~ 사골국은 활용도가 무궁무궁합니다 시금치국 된장국 심지어 김장할때도 사용합니다.내일은사골 국물로 미역국을 끓일까합니다~~~

사골국

사골국! 딸이 먹고싶다고 해서 간만에 먹은음식이다. 기름기가 과하지 않아 느끼하지 않았고, 소금 간만 살짝 더해도 깊은 맛이 살아난거같아서 좋았다. 밥 말아 먹어도 부담 없었고, 떡국이나 만둣국으로 활용하기도 좋아 실용적일거같았다. 속을 편하게 채우고 싶을 때 이런 사골국은 40대인 제 식탁에 하나쯤 늘 두고 싶은 메뉴라는 생각이 들었습니다.

사골국

사골국입니다 소뼈와 사골을 3번고아서 섞어서 만들었어요 처음엔 찬물에 담가 핏물을 제거합니다 이때 물을 여러번갈아주어야 핏물이잘빠집니다 그리고나서 끊는물에 한번 삶아줍니다 건져서 깨끗하게 씻어준후 다시물붓고 고아줍니다 처음곤말과 두번세번곤물을 섞어줍니다 그러면 맛있는 사골육수가됍니다