울면

중국집

울면

전분을 풀어내어 수프처럼 묵직한 국물이 면발 사이사이에 촘촘하게 엉겨 붙어, 한 젓가락 들이킬 때마다 무척 매끄럽고 부드러운 목 넘김을 선사합니다. 부드러운 면발과 함께 아삭하게 씹히는 청경채, 쫄깃한 해산물의 조화가 입안을 풍성하게 채워줍니다.

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집에서 유투브 레시피보구 해봤어요. 레시피입니다^^ 돼지고기와 양파, 배추, 버섯, 당근을 기름에 볶다가 물이나 육수를 붓고 끓인다. 간장과 굴소스로 간을 맞춘 뒤 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든다. 삶은 중화면 위에 국물을 듬뿍 올리고 후추를 넉넉히 뿌리면 얼큰하고 따뜻한 울면 완성~^-^

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중국집에 가면 늘 짜장면,짬뽕이었는데 오랫만에 울면을 주문 했습니다. 옛날에는 울면을 많이들 먹었는데 이젠 살짝 잊혀져가는듯 합니다. 각종 해산물이 들어 가는건 우동이나 짬뽕과 비슷한데 국물에 녹말가루를 넣어서 녹진하게 만든게 울면이지요. 속풀이에 굿이지요

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오늘은 저녁식사하러 중국식당에 갔어요. 걸쭉하고 부드러운 울면을 주문했어요. 국물이 부드럽게 넘어가서 매우 좋았어요. 해산물과 채소가 들어가 국물 맛이 아주 맛있어요. 면발도 꼬들꼬들해서 좋았어요. 그리고 해산물의 깊은 감칠맛이 느껴져서 기분 좋은 식사를 하고 왔어요. 아이와 남편도 잘 먹었습니다.

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걸쭉한 국물이 먼저 눈에 들어왔어요. 한입 떠먹어보니까 부드럽고 따뜻한 느낌이 확 올라오면서 속이 편안해지더라고요. 국물은 진하면서도 자극적이지 않고, 은은한 감칠맛이 계속 느껴져서 숟가락이 멈추질 않았어요. 면은 부드럽게 풀어지듯 넘어가서 부담 없이 먹기 좋았고요. 위에 올라간 채소랑 재료들도 함께 어우러져서 식감이 단조롭지 않았고, 전체적으로 따뜻하고 포근하게 즐기기 좋은 메뉴였어요

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중국집 울면 우동같은! 날이 추워져서 따뜻한 음식이 먹고싶어졌어요 날짜는 봄인데, 비가 가끔오니 또 추워졌어요 이럴때는 뜨끈한 국물로 몸을 데워줘야겠죠!! 그래서 오늘은 중국집에서 맑은 음식을 시켜봅니다 ! 검색어 찾기가 너무 힘들다ㅠ

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걸쭉하고 부드러운 국물이 목을 타고 부드럽게 넘어가는 느낌이 참 좋았어요. 해산물과 채소가 듬뿍 들어가 국물 맛이 아주 시원하고 담백하더라고요. 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛이 느껴져서 마음까지 따뜻해지는 기분 좋은 식사였습니다.

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내가 알고있던 울면과는 다른 맛과 재료들 ~전에 먹던것은 면이 들어간것 같은데 이울면은 야채와 맛살해물 계란을 풀고 녹말물이 들어가서 걸쭉하니 부드럽고 맵지 않아서 노인들과 아이들이 먹기에 좋을것 같아요. 국수를 삶아서 넣어 먹어도 좋을듯~~