영주조님의 돼지고기볶음 리뷰
저녁에 일반식으로 먹은 영주조님의 돼지고기볶음 리뷰를 확인해보세요.
영주조
리뷰60
조회수 1 작성일자 26.01.24
사태볶음은 돼지고기 사태 부위를 이용해 만드는 매 쫄깃한 볶음 요리입니다. 사태는 근막과 힘줄이 많아 쫄깃한 식감이 특징이며, 주로 수육이나 찜으로 많이 쓰이지만 볶음으로도 맛있게 즐길 수 있습니다.
### 대표적인 사태볶음 조리법과 특징
- **재료:** 돼지 사태살, 양파, 당근, 대파, 고추(풋고추, 청양고추), 마늘, 생강 등 채소와 향신료를 사용합니다.
- **양념:** 고춧가루, 간장, 굴소스, 마라상궈소스, 라조유(매운 향신유), 고춧기름, 참기름 등으로 매콤하면서 감칠맛을 냅니다.
- **조리법:**
- 사태는 수육으로 미리 삶아 쫄깃하고 부드럽게 만든 후, 팬에 파기름, 고춧기름, 마늘, 생강, 대파를 볶아 향을 낸 다음 채소와 함께 볶습니다.
- 마라상궈소스나 고추기름 등을 넣어 매콤한 맛을 내며, 참기름으로 마무리해 고소함을 더합니다.
- 물이나 전분물을 넣지 않고 볶아 수분 없이 조리하는 경우가 많습니다.
- **식감과 맛:** 쫄깃한 사태 고기와 아삭한 채소의 조화가 좋고, 매콤하면서도 자극적이지 않은 향신료 맛이 특징입니다.
### 다양한 변형
- 제육볶음 양념을 활용해 조금 더 달고 매콤하게 만들기도 하며, 굴소스나 까나리액젓을 더해 감칠맛을 높이기도 합니다.
- 사태를 물과 함께 볶아 식감을 부드럽게 하거나, 아이들을 위해 간장과 올리고당으로 순하게 만든 버전도 있습니다.
이렇게 사태볶음은 돼지고기 특유의 쫄깃함을 살리면서도 매콤하고 감칠맛 나는 한국식 볶음 요리로 다양하게 즐길 수 있습니다[1][2][3][4][5][6].
#일반식 #저녁
1인분 (200 g)(200g)
돼지고기볶음320kcal
4.8(113)
탄수화물 19.8g | 단백질 21.91g | 지방 20.05g
0
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