교자칼국수는 진한 육수에 쫄깃한 칼국수 면과 속이 꽉 찬 교자가 함께 들어가 있어 한 그릇만으로도 충분히 든든한 메뉴입니다. 멸치와 다시마, 사골을 함께 우려내 깊은 맛을 낸 육수에 직접 반죽해 썬 면을 넣으면 국물이 걸쭉해지며 풍미가 살아납니다. 교자는 돼지고기와 부추, 마늘을 다져 넣어 빚어내는데, 국물에 익으면서 육즙이 자연스럽게 배어 나옵니다. 면은 쫄깃하고 교자는 촉촉해 식감 대비가 정말 좋습니다. 김치와 함께 곁들여 먹으면 더없이 맛있고, 추운 날 특히 생각나는 음식입니다.