심영철님의 안심스테이크 리뷰

업진살

업진살은 소의 목 부위에 가까운 살코기로, 적당한 결과 지방이 섞여 있어 씹을수록 고소하고 진한 육향이 느껴진다. 구워 먹으면 육즙이 살아 있어 부드럽게 씹히며, 양념과 조리법에 따라 풍미가 더욱 깊어지는 맛있는 부위다.

코스트코

차돌박이

차돌박이 구워서 저녁 배부르게 먹었습니다. 맛소금 후추뿌려서 굽고 흑마늘 넣어 한번더 같이 살짝 볶았습니다. 차돌은 기름져서 그런지 유난히 더 고소한맛이 좋습니다. 고기 두께도 적당히 얇아서 밥이랑 함께 씹어먹기도 좋아요. 단백질이라 배부르네요.

목살구이

손바닥만한크기와 1.5cm의 굵기의 목살을 벌집칼집을 넣어준후 고기망치로 두들겨주었습니다. 물. 간장. 마늘. 스테비아. 소주. 후추를 넣어 양념을 만들어준후 고기를 24시간 숙성시켜주었습니다. 불판을 달군후 고기를 올려 앖뒤로 구운후 먹기좋은 크기로 잘라 익혀줍니다. 고기가 양념이 잘베어 단짠의 맛이 좋았습니다. 칼집을 넣어 고기가 연했습니다.

미트닷컴

등심살 200g

숯불의 붉은 열기 위 석쇠에서 얇게 썰린 소 등심이 지글지글 익어가고 있습니다 고기 표면에 자잘한 칼집이 들어가 있고 마늘과 파가 듬뿍 들어간 양념에 절여져 있어 구워지는 향이 정말 기가 막히네요 숯불 향이 등심 깊숙이 배어들며 고소하면서도 달콤 짭짤한 풍미가 입안 가득 터져 나오는 것이 일품이었습니다

소갈비살

소갈비살은 부드럽게 익으면 육즙이 풍부하게 배어나와 씹는 순간 고소하고 진한 풍미가 입안 가득 퍼진다. 살코기와 적당한 지방이 조화를 이루어 구이, 조림 등 다양한 방식으로 즐기기 좋은 소고기 부위다.

리틀넥

스테이크

친구들과 점심에서 먹었던 스테이크. 맛도 좋았지만 친구와 함께 하니 기분도 좋았어요. 매일 먹는 음식이 아니니 더 맛있었나봐요^^

소갈비살

오늘은 소갈비살정식+솥밥+된장찌개 점심을 먹었습니다. 고소하고 육즙많은 소갈비살을 구워서 양파절임 소스에 찍어서 솥밥에 먹으니까 기가 막히네요. 최근에 입맛이 없었는데 입맛이 확 살아나는 느낌. 양념보다는 생소갈비살을 진짜 좋아하는데 적당한 기름기에 고소함 씹는맛 때문에 너무 맛있게 먹었습니다.

육회

신선한 육회 한접시 생고기는 잘 먹지않지만 가끔 육회를 먹어요. 노른자와 참기름 살짝 넣어 비벼먹으면 고소한 맛이 나면서 쫄깃해요. 야채와 밥을 넣어 육회비빔밥을 해먹어도 좋고 담백하게 그냥 먹어도 맛있어요. 간장이나 발사믹초 등으로 양념 소스를 만들어서 버무려 먹어도 좋아요.

부채살

가끔 고기가 당기는 날이 있어요. 대형마트서 구매한 수입우 부채살을 프라이팬에 식용유 살짝 두르고 앞뒤로 구웠어요. 익히는 과정에 소금과 후추를 솔솔 뿌렸습니다. 먹어보니 조금 퍽퍽하긴 했지만 질긴 느낌 전혀 없이 부드러웠어요. 밥 반찬으로 김치, 무말랭이와 같이 먹으니 느끼하지도 않았어요.

소갈비살

혼자 도전한 야키니쿠입니다! 입에서 녹는 부위도 있고 질김이 하나없이 쫄깃한 부위도 있어서 정신없이 먹다가 양심상 밥은 안먹었습니다.

한우

마블링이 적당한 한우는 구웠을 때 육즙과 고소함이 살아있습니다. 겉은 살짝 구워 바삭함을 느낄 수 있고, 속은 부드럽게 씹히며 소금이나 와사비만 곁들여도 고기 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 특별한 날 최고의 만족감을 주는 고급 메뉴입니다.

육회

달콤한 배 슬라이스와 참깨를 곁들여 먹으니 아삭함과 고소함이 더해져 담백하면서도 감칠맛이 강렬했고, 소금장에 살짝 찍어 먹는 순간 짭짤한 풍미가 제대로 살아났다.

소갈비살

소갈비살 꽃갈비살이 있어서 미니화로에 구워먹기로했죠 가끔식 천천히 고기한점씩 구워먹고싶을때가 있는데 미니화로는 최고입니다

레이먼킴

스테이크

아비뉴프랑 더 플레이스에서 만난 스테이크♡ 겉은 노릇하게 시어링되고 속은 촉촉한 미디엄 웰던으로 익혀진 스테이크다 육질이 부드럽고 담백해서 씹을수록 고기의 풍미가 자연스럽게 느껴진다 구운 감자는 겉은 바삭~~ 속은 포슬^^ 방울토마토는 은은한 단맛과 산미로 균형을 더한다 루꼴라는 신선하고 그라탱은 부드럽고 고소~~~^^ 어쨌든~~ 너무너무 맛있었다는~~~ ㅎㅎㅎ

육회

육회는 신선한 소고기의 결이 살아 있어 부드럽게 씹히고, 고소한 참기름과 달콤한 양념과 계란시 어우러져 배와 함께 먹으면 잡내 없이 깔끔해 입맛을 돋워준다.

한우

다른 맛 설명이 필요 없는 한우 안심입니다. 한우 안심의 가격이 저렴하게 나와 있어서 이 키로 정도를 사서 직접 손질해서 먹었습니다. 아주 맛있습니다

서브웨이

에그마요 샌드위치

에그마요 모닝빵 샌드위치 입니다. 수영을 하는데 가기전에 밥을 먹으면 좀 무겁더라고요~ 모닝빵하나에 내용물이 많아보이죠? 저거 하나에 두유하나 먹고갑니다 거의 계란하나 들었다고보면됩니다~ 포만감은 정말 엄청나구요 레시피는 빵5개만드는데 계란5개랑 후추 마요네즈는 2큰술정도? 많이넣는걸 안좋아해요 설탕조금 소금조금 홀그레인머스터드 작은큰술 딱 요렇게 넣으면 됩니다.

명란아보카도덮밥

짭조름한 명란과 부드러운 아보카도의 조합으로 즐거운 점심입니다 야채가 적절하게 들어가서 식감을 놓치지 않고 매우 만족합니다.

봄동비빔밥

먼저 봄동은 밑동? 사각형 모양으로 잘라내면 한 장 씩 떼어져요. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고 먹기 좋게 썰 어주세요. 저는 큰거는 3등분해줬고 작은건 2등분 ㅎ 밥은 따뜻하게 준비하고, 고춧가루 2큰술, 간장2, 참 기름 1큰술, 다진 마늘 약간, 설탕,소금 조금씩 넣었어 요 매실청 또는 식초도 조금을 넣으면 감칠맛나는 양념장 을 만들 수 있어요 저는 없어서 때스!.

사과대추

오늘은 간식으로 사과대추를 먹었습니다. 딱 요맘때만 먹을 수 있는 과일인데 참 달고 영양도 많아서 제철 가기전에 먹습니다.

세발나물

세발나물과 부추로 겉절이 반찬 입니다. 매콤달콤한 겉절이가 입맛을 돋궈주네요. 봄나물로 만든 겉절이가 상큼해서 맛있게 먹었습니다. 따뜻한 밥위에 올려서 먹으니 꿀맛입니다. 영양가득한 세발나물 겉절이가 별미네요.한번 드셔보세요.

계란말이

아침 메뉴로 선택한 계란말이는 역시 실패 없는 선택이었습니다. 집에 계란이 떨어지면 불안할 정도로 계란을 좋아하는 사람답게, 간단하지만 정성이 느껴지는 한 접시였어요. 오늘은 불이 조금 세서 겉면이 살짝 더 익은 느낌이었지만, 그 덕분에 은은한 고소함이 더 살아난 것 같았습니다. 촉촉한 속과 부드러운 식감이 그대로 유지되어 아침 식사로 부담 없이 즐기기 좋았고, 따뜻할 때 먹으니 더욱 든든했습니다. 언제 먹어도 질리지 않는 기본 반찬이자 최고의 한 끼 메뉴입니다.

야채샐러드

점심식사로 상차림으로 나온 야채샐러드 입니다.. 양파, 적색양배추, 빨알간 파프리카, 치커리, 달콤한 단감으로 만든 샐러드가 새콤달콤해서 너무 맛있게 먹었습니다. 색깔도 알록달록하고 상큼해서 좋았습니다. 집에서도 솜씨 발휘해 봐야겠어요.

다시마채무침

다시마를 찬물에 우려내서 물기를 제거하고 쫑쫑 채썰어 반찬을 만들었습니다. 까나리액젓, 마늘 고춧가루 조금, 참기름, 매실엑기스, 깨소금으로 조물조물 무쳤습니다. 다시마채무침은 바다향이 나고 영양가득해서 밑반찬으로 좋으네요. 맛있네요.

명란아보카도덮밥

스트릿에서 명란아보카도덮밥 포장해서 먹었어요~ 약간 기름진 음식 위주인데 그래도 나름 건강 생각해서 좀 덜 기름진 거 골랐습니다ㅎㅎ 풀떼기 덕분에 건강해지는 느낌이면서 명란 덕분에 짭짤하고 맛있어요

종가집

동치미

무와 배추로 담근 물김치가 새콤하고 국물맛이 시원합니다. 무도 듬성듬성 썰어서 무조각 하나씩 먹으면 상큼해서 맛있어요. 동치미를 먹으면 소롸에도 도움이 되고 맛도 있고 아삭아삭한 식감도 좋아 너무 맛있게 먹었습니다. 유산균과 비타민이 많은 동치 많이 드세요.

알리오올리오

알리오 올리오하면 오일 파스타라 다이어트에 안 맞는 음식 같지만, 의외로 올리브오일이 좋은 지방이라 포만감이 오래가더라고요! 칼로리가 높다는 단점은 있지만, 면 양만 조절해서 잘 먹으면 포만감이 오래가서 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있겠더라고요 ~ 저는 저녁에 알리오 올리오 먹으려고 아침, 점심 단백질 쉐이크만 마시긴 했습니다 ㅎㅎ

상추 겉절이

잎사귀가 작은 상추로 겉절이를 만들었습니다. 쪽파도 쫑쫑 썰어서 넣고 마늘. 풋고추. 고춧가루 참기름. 깨소금. 매실발효액. 감삭초. 까나리 액젓으로 살살 버무렸습니다. 새콤달콤하고 상큼해서 밥 비벼서 너무 맛있게 먹었습니다.

늙은호박전

텃밭에서 수확한 늙은 호박을 채썰어서 국내산 밀가루와 설탕한스푼과 계란으로 섞어서 후라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 부쳤습니다. 달달하고 고소해서 간식으로 먹으니 너무 맛있어서 한접시 다 먹었습니다. 영양가득한 호박전 맛있어요.

클럽 샌드위치

클럽 샌위치를 점심으로 먹었습니다 토마토, 계란, 햄, 치즈, 딸기쨈과 엄청난 양의 양상추가 들어가 있습니다 건강하면서도 살짝 달콤한 맛도 느낄때 치즈의 짭쪼롬한맛까지 느낄 수 있는 입체적이고 다양한 맛입니다 우유와 같이 먹으니 한층 풍미가 깊게 느껴졌습니다

유부초밥

오랜만에 유부초밥을 점심식사로 맛있게 먹었습니다. 유부의 특유의 촉촉함이 맛있어 몇조각을 사 먹었습니다. 주먹보다 큰 양이 푸짐하고 새콤달콤해서 맛도 최고입니다. 따끈한 우동국물이랑 찰떡 궁합입니다. 유부초밥은 언제나 상큼해서 맛있어요.

뚜레쥬르

밤식빵

간식으로 밤식빵을 먹었습니다. 달콤하고 고소해서 입안에서 사르르 녹습니다. 식빵에 밤이 많이 들어가서 너무너무 맛있게 먹었습니다. 다른 쨈이 필요하지 않네요. 식사 대용으로 또는 간식용으로 우유랑 함께 먹으니 배부르게 잘 먹었습니다.