상희12님의 동치미 리뷰

재료 ◦ 무, 천일염, 갓.쪽파.마늘 .생강.고추 등 향신채 배. 사과. 양파를 준비합니다. . 국물은 물 10L에 소금 2컵(농도 약3%)을 기본 으로 합니다. 담그기 1. 작고 단단한 무를 솔로 씻어 소금에 굴려 항아 리에 담고 하룻밤 절입니다. 2. 실파:갓은 살짝 절여 묶고, 청각은 불려 썰고, 삭힌 고추는 물기를 닦아 준비합니다. 3. 배는 반으로 가르고, 마늘.생강은 거즈 주머니 에 넣어 항아리 바닥에 둡니다. 4. 절인 무와 부재료를 켜켜이 담고 떠오르지 않게돌로 눌러 소금물을 가만히 붓습니다. 5. 서늘한 곳에서 서서히 익히고, 상에 낼 때 무를 썰어 담습니다.