1. 단호박 준비
-단호박은 베이킹 소다 등으로 깨끗이 씻은 후 전자렌
지에 5분간 돌려 자르기 쉽게 만듭니다.
-윗부분은 뚜껑처럼 잘라내고 씨를 숟가락으로 제거
합니다.
뚜껑을 덮고 전체 껍질째 찜기에서 15-20분 정도 쪄
줍니다.(속이 완전히 익도록)
- 스프 그릇으로 활용할거라 속살은 적당히 남겨놔 주
2. 스프 만들기
-냄비에 버터를 넣고 약불에서 녹인 후 잘게 다진 양
파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
익힌 단호박 속을 넣고 물을 부은후 5분간 끓입니다.
-불을 끄고 핸드블랜더 또는 믹서로 갈아 줍니다. 두
유도 이때 넣어 주세요!
(핸드블랜더/믹서 없으시면 그냥 최대한 으깨서 약간
씹히는 형태로 먹어도 맛있어요 ㅎㅎ
-소금 후추로 간을 및춰줍니다.