haha0623님의 파리바게트 꽈배기 도넛 리뷰
간식에 일반식으로 먹은 haha0623님의 파리바게트 꽈배기 도넛 리뷰를 확인해보세요.
haha0623
리뷰1167
조회수 7 작성일자 26.04.05
베이킹은 시작전 전 재료를 계량및 준비를 해놓고 시작해주세요
버터 제와 모든 재료 한 번에 투입해 주시고 저속으로 믹싱합니다
한 덩어리지면 버터를 넣고 윤기있고 매끈해질때까지 믹싱하세요
(이 때 이스트는 설탕 소금과 닿이면 안됩니다)
반죽이 완성 되면 볼에 넣고 비닐로 덮어 1차 발효 합니다
3배 가량 부풀어 올라야 합니다
1차 발효후 46g 씩 분할하여 둥글리기 후
비닐 덮고 5~10분 가량 중간휴지 해주세요
반죽을 길게(35~40센치가량) 밀어펴서
양쪽끝을 잡고 꽈배기 모양으로 돌돌 말아주세요
팬닝 후 2차 발효 합니다
반죽이 살짝 부풀어 올랐다 느낌날때까지만 해주세요(대략 20분 가량)
반죽 상태를 봐가며 체크해주세요
그 사이 웍에 기름을 붓고 180~195도 사이로 온도를 맞춰 주세요
온도를 맞춘 후 기름에 넣고 1분 전후로 뒤집어 두세요
역시 뒤집고 1분 전후로 건져주세요
앞 뒤 총 2분내로 튀겨주세요
#일반식 #간식

파리바게트 · 1인분(55g)
꽈배기 도넛245kcal
탄수화물 8g | 단백질 4g | 지방 2.6g
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