쪽쭈리님의 감바스 리뷰
저녁에 일반식으로 먹은 쪽쭈리님의 감바스 리뷰를 확인해보세요.
쪽쭈리
리뷰437
조회수 6 작성일자 26.04.06
가끔은 평범한 저녁 밥상 대신, 조금 특별하고 근사한 요리로 기분을 내고 싶은 날이 있습니다. 그런 날 가장 먼저 떠오르는 메뉴 중 하나가 바로 스페인의 대표적인 타파스 요리인 '감바스 알 아히요'입니다. 줄여서 '감바스'라고도 부르는 이 요리는 재료도 간단하고 만드는 법도 놀라울 정도로 쉽지만, 완성된 비주얼과 맛은 마치 레스토랑에 온 듯한 기분을 선사하기 때문입니다. 오늘은 냉동실에 아껴두었던 큼직한 자숙 새우를 꺼내, 향긋한 마늘 기름에 보글보글 끓여낸 감바스로 식탁 위에 작은 스페인을 초대해 보았습니다.
감바스의 핵심은 신선한 새우와 넉넉한 올리브오일, 그리고 풍미를 더해줄 마늘과 페페론치노입니다. 우선 냉동 새우는 찬물에 담가 해동한 뒤, 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주었습니다. 물기가 남아있으면 뜨거운 기름에 넣었을 때 격렬하게 튀어 위험할 수 있고, 오일의 온도를 낮추어 새우가 탱글하게 익지 않기 때문입니다. 물기를 뺀 새우에는 소금과 후추로 살짝 밑간을 하여 잡내를 잡고 감칠맛을 더했습니다. 마늘은 도톰하게 편으로 썰어 준비했는데, 너무 얇게 썰면 금방 타버릴 수 있으므로 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다. 매콤한 맛을 더해줄 페페론치노도 몇 개 준비하여 손으로 가볍게 부러뜨려 두었습니다. 이렇게 하면 매운 향이 오일에 더 잘 우러납니다.
#일반식 #저녁

100g(100g)
감바스304kcal
탄수화물 2.81g | 단백질 17.18g | 지방 24.99g
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