쪽쭈리님의 세븐일레븐 울진대게장&날치알 리뷰
아침에 일반식으로 먹은 쪽쭈리님의 세븐일레븐 울진대게장&날치알 리뷰를 확인해보세요.
쪽쭈리
리뷰723
조회수 15 작성일자 26.04.06
양념게장의 핵심은 게의 신선도를 유지하며 비린내를 완벽히 제거하는 것과, 고춧가루의 칼칼함과 과일의 단맛이 조화롭게 어우러진 양념장을 만드는 것입니다. 우선 꽃게는 구석구석 깨끗이 씻어 손질한 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 준비했습니다. 손질한 게는 소주나 청주를 살짝 뿌려 잠시 재워두었습니다. 이 과정을 거쳐야 잡내가 사라지고 살이 더욱 탱글탱글하게 유지될 수 있습니다.
게를 재워두는 동안 양념게장의 맛을 결정하는 진한 양념장을 만들었습니다. 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강즙, 그리고 설탕 대신 배를 갈아 넣어 은은한 단맛을 더해주었습니다. 고춧가루는 고운 것과 굵은 것을 섞어 사용해 먹음직스러운 색감과 칼칼한 맛을 동시에 살렸습니다. 여기에 올리고당을 넣어 윤기를 더하고, 통깨를 듬뿍 뿌려 고소한 풍미를 높였습니다. 양념장은 미리 섞어 잠시 숙성시키면 고춧가루 날내가 사라지고 재료들이 조화롭게 어우러져 한층 깊은 맛을 냅니다.
#일반식 #아침

1인분(105g)
170kcal
세븐일레븐울진대게장&날치알
5.0(리뷰 8개)
·식단기록10회0