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지니5686952님의 올가 생선가스 리뷰

점심에 일반식으로 먹은 지니5686952님의 올가 생선가스 리뷰를 확인해보세요.

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지니5686952

리뷰40

채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별채워진 별
조회수 21 작성일자 26.07.16
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 대구살에 고소한 타르타르소스의 조합, 생선가스(생선까스)를 찾으셨군요! 돈가스에 밀려 가끔 조연 취급을 받지만, 잘 만든 생선가스는 그 어떤 튀김 요리보다 고급스럽고 맛있죠. 생선가스를 가장 맛있게 즐기기 위한 핵심 포인트를 정리해 드립니다. 🐟 생선가스 맛의 핵심 3요소 생선 살의 선택: 주로 동태, 대구, 홍메기 같은 담백한 흰살생선이 쓰입니다. 수분이 적당히 빠진 두툼한 포를 사용해야 튀겼을 때 물러지지 않고 겉바속촉이 유지됩니다. 밑간과 수분 제거: 흰살생선은 비린내를 잡는 것이 생명입니다. 튀기기 전 청주나 레몬즙, 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 튀김옷이 벗겨지지 않습니다. 타르타르소스 (치트키): 생선가스의 파트너는 무조건 타르타르소스입니다. 마요네즈 기반에 다진 피클, 다진 양파, 레몬즙, 그리고 삶은 달걀을 으깨 넣으면 느끼함을 싹 잡아줍니다.
#일반식 #점심
생선가스

1인분(240g)

285kcal

올가생선가스

4.6(리뷰 91개)
·식단기록5천+
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