조복동님의 갈치조림 리뷰

생선조림

달콤짭조름한 양념이 생선 속까지 잘 배어 촉촉하고 부드러워요. 밥과 함께 먹으면 양념의 감칠맛이 확 살아나서 밥이랑 같이 먹기 좋아요

계란찜

친구들과 모임에서 쭈꾸미 볶음을 먹고 볶음밥을 시켰습니다. 적당히 간간한 볶음밥에 계란찜을 추가하니 아주 궁합이 잘 맞네요. 계란찜이 최상의 비주얼을 가지고 있네요. 멋있는 자태를 뽐내고 있는 계란찜을 향해 찰칵. 짭잘하면서도 매콤한 쭈꾸미볶음밥에 계란찜을 얹어 먹으니 맛도 좋고 식후의 포만감이 기분 좋습니다. ~아주 맛있게 먹었습니다~

조개찜

오랜만에 조개찜을 만들었습니다. 조개를 참기름으로 달달 볶아서 미더덕과 콩나물을 넣고 물을 조금 붓고 익혀줍니다. 고춧가루, 마늘, 대파, 구운소금, 전분조금, 간장으로 만든 양념장을 올려서 한소끔 끓여서 골고루 섞어 줍니다. 참기름을 한스푼을 넣으면 완성입니다. 맛있게 먹었습니다.

단호박찜

단호박찜을 먹었는데, 단호박 속에 훈제오리가 더해져 비주얼도 근사하고, 달콤한 단호박과 쫄깃하고 담백한 훈제오리의 조화가 일품이었어요.

꽃게찜

요즘 꽃게철입니다. 가을엔 숯게인거 아시죠? 금어기 끝나고 꽃게 가격이 많이 떨어져서 원없이 먹기 좋아요. 봄에 1키로 35천원 정도 였는데 지금은 1키로 만원정도 하네요~ 보통싸이즈는 1키로 5마리정도 근데 좀 큰게 조킨해요 2키로 5마리정도 싸이즈 아주 실하고 좋아요. 가스불에 20분정도 조리하면 끝~~~ 부담없이 다이어트식으로 먹기도 좋아요~ 보들보들 야들야들 꽃게살이 대박입니다.

갈비찜

부드럽게 오래 조리한 소 갈비찜은 간장 베이스 양념이 속까지 깊게 스며들어 감칠맛이 좋다. 고기는 결대로 잘 찢어지고, 살짝 단맛과 짭짤함이 조화를 이룬다. 당근과 감자도 양념을 머금어 더욱 맛있다. 특별한 날 식사로 잘 어울리며, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 든든하고 만족감이 큰 음식이다.

아귀찜

아귀찜은 쫄깃한 아귀 살과 매콤한 양념이 잘 어우러진 음식입니다. 콩나물이 함께 들어가 식감이 살아 있고, 양념이 깊어 밥과 함께 먹기 좋습니다.

코다리찜

경남양산시 원동IC에내려 남편과 동생네부부 4명이 점심으로 코다리찜을 먹기로 결정 하고 가서 시켰더니 야채는 하나도 안들어 있고 코다리만. 양념만 얹어. 나왔다. 떡가래는 따로 주문하여 코다리와 떡가래가 양념과 같이 나왔다 이맛은 뭐라할까 달콤하면서 환상적이였다 콩나물 과 김에 코다리를 얹어 먹었더니 정말 맛이좋아 또다시 찾고 싶은집이였다

돼지갈비찜

돼지갈비찜은 매콤한 맛과 돼지고기의 쫄깃한 식감이 일품이다. 돼지갈비 핏물을 빼고 5분정도 삶아서 물기를 뺀 돼지갈비를 돼지갈비 양념과 함께 20분 정도 푹 끓인 다음 감자, 파, 양파를 넣고 10분정도 더 익힌 다음 밥과 함께 먹으면 최고의 저녁 식사가 된다.

갈비찜

키위를 갈아 넣고 재워서 살이 부드럽고 뼈에서 잘 분리돼요 비계가 많지 않아서 좋았고 생강의 알싸한 맛도 있고 간도 적당해서 너무 맛있어요

샤브샤브

샤브샤브는 자칫하면 다이어트중에 먹으면 안된다고 생각하시는 분들이 많은데요. 샤브샤브는 건강하게만 먹는다면 오히려 다이어트중에 먹기 정말 좋은 음식인것같아요. 제가 말하는 건강하게는 당연하지만 과식하지 않고 면,밀가루는 넣지않고 야채 많이먹고 국물은 최대한 먹기말기! 심지어 월남쌈도 많이는 말고 몇개정도는 먹어도 상관없답니다! 팁하나 그리면 샤브샤브집에서 주문할때 고기 비계적은걸로 달라고하면 더 도움이 될거예요 야채도 많이 먹을 수 있고 단백질도있기 때문에 추천!

계란찜

계란 요리는 쉽고도 많기도하지요 아침에 후라이 보다는 찜요리가 어울릴거 같기도하고 먹고싶기도해서 계란 찜을 했는데요 내가했지만 너무 맛있어서 신랑이랑 둘이서 순삭해버렸어요 요리재료 계란3개 대파 1줄기 당근1/8개 다시마 우린 물 2컵 참기름 1스푼 참치액젓 1스픈 요렇게 준비해서 전자렌지에서 8분 돌렸어요

샤브샤브

배추, 목이버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 숙주, 청경채, 적채, 적겨자 등 각종 채소와 소고기를 함께ㅜ먹으니 영양도 맛도 좋아요

계란찜

몽글몽글하게 피어오른 노란 달걀의 순수함이 뚝배기 가득 담겨 나오는 계란찜입니다. 숟가락을 깊숙이 밀어 넣을 때 느껴지는 탄력 있는 저항감과, 입안에서 이내 허물어지듯 녹아내리는 푸딩 같은 부드러움이 일품이네요. 은은하게 배어 나온 채수와 달걀의 고소함이 조화를 이루어 씹을수록 깊고 담백한 풍미가 혀끝을 따스하게 감싸 안습니다. 자극 없는 편안함으로 식사의 시작과 끝을 든든하게 받쳐주는 다정한 온기의 맛입니다.

아구찜

저녁으로 아귀찜을 먹었습니다. 맛은 매콤하고 아귀살이 뜸북, 쫄깃한 아귀 위, 말랑말랑한 아귀 껍질 그리고 매콤한 콩나물과 잘 어울려 맛이 배가 됩니다. 간혹 오만디도 하나씩 씹고 좋아요. 다음에도 한 번 더 먹고 싶네요.

계란찜

매운음식과 잘 어울리는 계란찜이에요. 뚝배기에 적당히 포슬하니 잘익어서 간도 잘 맞고 부드럽게 잘 먹었답니다. 뚝배기가 좋은거같아요.

명란아보카도덮밥

짭조름한 명란과 부드러운 아보카도의 조합으로 즐거운 점심입니다 야채가 적절하게 들어가서 식감을 놓치지 않고 매우 만족합니다.

서브웨이

에그마요 샌드위치

에그마요 모닝빵 샌드위치 입니다. 수영을 하는데 가기전에 밥을 먹으면 좀 무겁더라고요~ 모닝빵하나에 내용물이 많아보이죠? 저거 하나에 두유하나 먹고갑니다 거의 계란하나 들었다고보면됩니다~ 포만감은 정말 엄청나구요 레시피는 빵5개만드는데 계란5개랑 후추 마요네즈는 2큰술정도? 많이넣는걸 안좋아해요 설탕조금 소금조금 홀그레인머스터드 작은큰술 딱 요렇게 넣으면 됩니다.

고구마줄기무침

새벽에 24시간 식자재마트에 가서 고구마줄기 3단을 샀습니다. 껍질을 벗겨서 끓는 물에 고구마 줄기가 약간 익으면 얼른 찬물에 헹굽니다. 물기를 짜고, 밀가루 풀을 쑤어서 김치를 담듯이 갖은 양념으로 버무리면 자연적인 단맛과 아삭한 식감에 놀라는 맛있는 반찬이 됩니다.

제육비빔밥

배달로 시킨 제육비빔밥인데 혼자먹기엔 양이 진짜 대박입니다;; 결국 다 못 먹고 다음날까지 먹으려고 따로 남겨두었을 만큼 혜자로운 양이에요! 뚜껑 열자마자 불향이 훅 나는데 고기 맛이 인위적이지 않고 숯불 맛이라 참 맛있네요~!특히 계란후라이 2개 올려주는 센스는 굳!! ​다만 밥이랑 야채 양이 워낙 많다 보니까 기본 고추장 소스가 양에 비해 좀 적더라고요ㅠ.ㅠ 저는 싱거운 것보다 매콤하게 먹는 걸 좋아해서 소스를 직접 더 만들어 넣어 비벼 먹었더니 간이 딱 맞고 맛있었습니다! 양 많고 불맛 나는 제육 좋아하시면 꼭 드셔보세요~^^

고구마줄기무침

오늘은 고구마줄기무침를 담궈봤어요~ 어렸을적에 친정엄마가 자주 해 주시던 무침입니다 지금은 돌아가셔서 안 계시지만 제가 비슷하게 훙내를 내 봤어요 줄기 껍질벗기고 끓는물에 3분데치고 건고추갈고 고춧가루,마늘,젓갈,깨,매실청조금.넘고 무치면 됩니다

양반

소고기무국

날씨가 더운 이유때문에 매 끼니가 아주 간편식이랍니다. 오늘 저녁은 인터넷 쇼핑몰에서 주문한 소고기무국 1봉지를 냄비에 붓고 가스레인지에 3~4분 끓이면 완성입니다. 여기에 팽이버섯을 추가하면 굿~ 간도 알맞고, 시윈해서 자주 이용하는 꿀템입니다.

양배추쌈

텃밭 이웃한테 얻은 양배추를 4등분해서 채반에 올려서 쪘습니다. 마늘과 대파, 풋고추를 많이 넣고 만든 쌈장으로 쌈사서 먹으니 정말 맛있습니다. 냉장고에 보관해 시원한 양배추가 달근해서 더 맛있게 먹었습니다. 양배추쌈이 맛있어요.

사과대추

오늘은 간식으로 사과대추를 먹었습니다. 딱 요맘때만 먹을 수 있는 과일인데 참 달고 영양도 많아서 제철 가기전에 먹습니다.

고구마줄기볶음

고구마줄기를 다듬고 먹기 좋은 크기로 썰고 깨끗이 씻어준다음 우린 멸치다시물에 줄기를 넣고 5분정도 볶아준다음 어느정도익으면 다진마늘이랑 고추가루 집간장 설탕 넣고 볶아주면 되는데요 멸치다시물이 미리 준비되지 않아서 국물용 멸치를 그냥 넣었어요 비주얼적으로 별로지만 다만든뒤 쏙쏙 건저내는 수고만 보태면 다시물이용한것처럼 감칠맛을 내어줘요. 여름철 요리하기 힘들때 간편하고 맛있게 만들수있어요

노브랜드

쌀과자 달콤한맛

쌀과자를 간식으로 맛있게 먹었습니다 노브랜드 쌀과자인데 바삭바삭 하고 고소하면서 단맛이 과하지 않으며 간식으로 먹기에 딱입니다 배부르지 않고 심심할 때 손이 자꾸 가는 쌀과자 그래도 많이 먹으면 칼로리가 높아지겠죠 적당히 먹어야 겠습니다

돼지 갈비

언제부터인가 마트에 뼈없는 돼지갈비가 나와서 집에서 요리하는데 아주 간편하고 좋습니다. 더워서 집을 벗어나 외식도 애매한 날에는 간단하게돼지갈비를 구이해서 먹으니 천상의 맛이랍니다. 상추와 청경채 그리고 양파김치를 곁들이면 꿀맛같은 한끼가 됩니다.

고구마줄기볶음

고구마 줄기 볶음 만들어 보았어요 이웃에서 고구마 줄기를 주셔서 껍질을 벗겨 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데쳐서 찬물에 행구어 줍니다 잔멸치는 후라이팬에 비린내와 수분을 날리고 양파 당근 채치고 마늘 다진것을 마늘 기름낸 다음 고구마줄기 넣고 봌으면서 당근 양파는 아지막으로 넣어야 허물거리지 않고 좋아요 소금으로 간하고 마지막에 진간장 조금 넣었더니 감칠맛이 나네요 참기름 통깨 넣고 마무리 했어요

노브랜드

콩국수

여름의 민낯, 너무 더워서 오늘은 서리태 콩국수를 점심으로 먹으면서 잠시나마 무더위 탈출을 했습니다. 엄청 고소하며 시원하고, 또 소름이 돋을 만큼 차디찬 냉국수를 마구 삼켰습니다. 콩국수는 식물성 단백질이 많이 들어있고, 갈증해소에 좋다고 합니다.

가지덮밥

손녀딸이 요즘 간단식이 유행이라며 직접 만들어준 계란스크램블 가지덮밥입니다. 가지는 크게 반갈라 오징어처럼 칼집넣고선, 전자레인지에 3분 돌려 꺼네놓고 전분가루 조금 뿌려서 기름 두른 후라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 후라이팬 한쪽 옆으로는 계란 2~3개 넣어 스크램블을 완성시켜 접시에 덜어두고, 노릇하게 구워진 가지에 간장ㆍ알룰로스ㆍ 생강가루 조금ㆍ참치액젓 등을 넣고 기호에 맞게 양파나 청양고추 쫑쫑 썰어서 양념장을 졸여주고 예쁜 그릇에 밥 조금 그위에 스크램블 얹고 위에 튀긴가지를 덮어서 깨나 쪽파 참기름 한바퀴 두르면 완성입니다. 짭조름한 간장맛이 잘 스며들었고, 튀긴듯 바삭한 가지와 잘 어우러져서 튀긴 가지특유의 감칠맛과 식감ㆍ고소함이 있네요. 간단하고도 맛있는, 손녀가 해줘서 더욱 맛있는 행복한 한끼였습니다 ^^

농심

신라면

저녁 후식으로 끓여서 먹은 신라면입니다. 요즘에 신라면 맛이 변했다고 말들이 많지만 여전히 국물라면 중 상위권을 치지하는 라면입니다. 매콤한 국물맛이 맛있어서 자주 먹는 라면입니다. 요즘에는 예전에 비해 건더기스프에 들어있는 표고의 크기도 더 커진거 같아요.

세발나물

이름도 생소한 세발나물이 점심 식탁에 나와서 먹어보니 상큼하고 개운한 맛이었습니다. 세발나물은 갯벌에서 자라는 염생식물이라고 하며, 항산화 성분과 칼슘 그리고 마그네슘도 많다고 합니다. 피로회복과 다이어트에도 좋다고 하니까 챙겨먹어야 되겠습니다.