'대파 굴 오믈렛' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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영양 가득 굴국

시원한 굴국 끓이고 갈치구워 점심 맛나게 먹었어요 몸에 좋은 굴 많이 드세요 👍굴의 효능 면역력 강화 피부건강개선 심혈관 건강증진 빈혈 예방 뼈건강 강화

애플짱

저녁은 삼겹살구이

저녁으로 화산석 삼겹살구이 먹어요. 고사리.김치.콩나물.버섯.김자.대파까지 구워줘요^^ 맛있네요~~

줄리아언니

콩짜개덩굴이라고 아십니까?

오늘 남해 만지도에서 만난 콩짜개덩굴인데 둘레길 따라 걷다 잎이 너무 귀여워 눈에 들어왔습니다. 남쪽 섬이나 제주에서 흔히 볼 수 있는 덩굴인데 관상용으로 많이 채취당해 요즘은 많이 없어졌다고도 하네요. 잎 모양이 콩을 짜개 놓은 것 같다고 콩짜개라는 특이한 이름이 생겼다는데 토속적인 이름도 마음에 들었습니다. 고사리와 같은 양치식물에 속한답니다.

들풀지기

토스트는 간식으로 준비!!🥗

엄마와 외출이 있어서 아버지 간식준비 ㅎㅎ 통곡물식빵을 버터 발라서 노릇노릇하게 구웠어요 젤좋아하시는 양배추가득 토스트 직접 만들어 드시는것도 좋아 하거든요 저희 만들어 줄때도 있고요 ㅎㅎ 설탕 좀 덜 뿌려서 만들었네요 개인적은 대파 넣어주면 더 맛이 좋은거같아요 양배추의 효능은 대표적으로 위장 건강 개선을 들 수 있습니다. 양배추는 특히 위장 건강에 좋고 소화를 도와주는 효과가 뛰어나다고 알려져 있는데요. 이러한 양배추의 효능은 동의보감에도 잘 나와 있습니다. 특히 비타민U가 풍부한 양배추는 위장 기능을 개선하고 소화를 촉진하는 효능이 뛰어납니다. 양배추에는 뼈에 좋은 비타민K와 칼슘 등의 성분도 풍부하게 들어 있는데요. 이는 뼈를 튼튼하게 해 주고 골밀도를 높여 주어 골다공증 예방에도 도움이 된다고 합니다.

뽀봉

점심(겸저녁) 견과류, 샐러드, 치아바타샌드위치

산책 나가서 플레인치아바타 사와서 집에 와서 얼른 샌드위치 만들어서 점심 먹으려고 준비했는데 두부도 한쪽 굽고 팽이버섯도 당근이랑 볶는 바람에 시간은 좀 걸렸답니다. 거기다가 치아바타 샌드위치 만든다고 또 시간이 좀 걸렸네요. 래서 점심겸저녁이 됐어요.😅 아침도 좀 늦게 먹어서 점심 일찍 먹을 수가 없었고 산책나가서 먹고 들어올려 했는데 그게 여의치 않았거든요. 요즘 빵집이 음료 주문 안 하고 빵만 주문하면 앉을 수가 없는 곳이 많아요.😆 그래도 최대한 일찍 차려서 견과류 먹고~ 팽이버섯 두봉이랑 당근 볶으면서 대파도 조금 넣었네요. 간은 후추만 조금 넣었어요. 오늘 샐러드하고 샌드위치 쓰고 나머지는 냉장고에 보관했다 계속 샐러드에 넣어 먹어요. 오늘 가게 갈 줄 알고 샐러드도시락 준비한 건데 그대로 빼서 샐러드에도 넣고 샌드위치도 넣었어요. 샐러드는 당근 파프리카 콜라비 양배추라페에 저당딸기드레싱 넣고 사과 당근 조금 넣고 팽이당근볶음 넣고 아까 구운 두부 한 쪽 한켠에 놔두고 차지키소스 올리고 건자두2개 넣고 시리얼까지 뿌려서 만들었는데 보통 아침에 만드는 것보단 좀 작은 사이즈가 됐어요. 야채믹스나 잎 채소로 안들어가니 사이즈는 많이 작아졌네요. 팽이버섯당근볶음도 있어서 달큰한 맛도 나고 맛있게 먹었답니다. 과일 야채 먼저 먹고 마지막에 두부로 샐러드 다 먹었답니다. 치아바타는 계동의 아모르나폴리에서 플레인 치아바타 3,500원에 사왔는데 저렇게 귀엽게 넣어주네요. 치아바타는 그렇게 큰 편은 아니라서 반을 갈라서 갖고 왔답니다. 제일 먼저 차지기소스 바르고 얇게 썬 사과 올리고 얇게 썬 단감도 조금 더 넣었어요. 거기다 팽이버섯 당근 볶음도 올렸답니다. 사실 양배추라페를 올리면 실패없이 맛있는 샌드위치가 되지만 이번엔 다른 선택을 한 번 해봤답니다. 처음엔 밑에 그릭요거트 올리고 양배추라페 올릴까 했지만 그릭요거트 대신 차지키소스 올리면서 양배추라페 뺐네요. 샌드위치도 맛있게 잘 먹었답니다. 근데 양이 좀 많지 않나 싶었는데 남기기도 참 애매하고 맛도 있어서 잘 먹었거든요. 먹고 나서는 조금 급급하고 배부르게 느껴졌어요. 지금 조심할 때긴 한데 괜히 빵을 먹었나 걱정 되서 5시쯤에 라떼랑 잠깐 산보 한 번 나갔어요.

성실한라떼누나

*얼굴에 주름 많은 사람들의 특징 5가지

알고 보면 내 얘기일지도ㅠㅠ 나이가 들수록 주름이 생기는 것은 자연스러운 일입니다. 하지만 비슷한 나이임에도 유독 주름이 많이 보이는 사람이 있죠. 이는 단순한 노화 속도의 차이일 수도 있지만, 피부 타입이나 생활 습관 등 복합적인 요인으로 발생할 수 있습니다. 주름 부자의 다섯 가지 특징, 혹시 내 얘기는 아닌지 살펴보세요.ㆍ고당분 식단, 주름을 깊게 하는 당화 반응 우리 몸에 들어온 설탕이 피부 속 단백질과 결합한다는 사실을 아시나요? 이를 ‘당화 현상’이라 말하는데요, 미처 다 사용하지 못한 당이 체내의 단백질이나 지질에 달라붙어 그 기능을 저하시키는 것을 의미합니다. 문제는 피부 건강에 중요한 요소인 콜라겐과 엘라스틴도 단백질이라는 사실이죠. 피부가 당화하면 기미와 주름이 발생하고, 피부 톤이 칙칙해지는 현상이 발생합니다. 실제 미국 연구에서 고당분 식단을 유지하는 이들의 피부 속도가 대조군에 비해 더 빠르고, 주름이 깊어지는 경향이 있다는 것으로 밝혀진 바 있습니다. 이를 방지하기 위해, 정제 탄수화물과 단 음식을 줄여 신체에 당분이 축적되지 않도록 유의하세요. ㆍ유전적 영향, 부모에게 물려받은 특성 주름이 잘 생기는 것은 타고난 피부 유형과 관련이 있습니다. 부모님이 주름이 많은 타입이라면, 그 자녀도 비슷한 경향을 보일 가능성이 높다는 것이죠. 유전적으로 피부가 얇으면 외부 환경 변화에 민감하게 반응하기 때문에 주름이 더 쉽게 형성되곤 합니다. 유전적으로 피부 콜라겐 합성이 적거나, 분해가 빠르게 이루어지는 특성을 가진 이들도 있죠. 최근 연구에서는 유전적 요인이 단순 피부 두께와 탄력뿐 아니라, 재생 능력에도 관여한다는 사실이 밝혀지기도 했습니다. 💫이런 경우 일반적인 노화보다 빠르게 주름이 생길 수 있기 때문에, 예방 차원의 피부 관리를 하는 것이 중요합니다. 규칙적인 스킨케어 루틴을 유지하면서 보습제와 레티놀, 비타민 C 등의 활성 성분이 포함된 제품을 사용하세요. ㆍ건성 피부, 유수분 부족으로 인한 탄력 저하 피부가 건조한 사람은 유분과 수분이 모두 부족해 피부 보호막이 쉽게 약해지고, 주름이 발생할 가능성이 높아집니다. 피부의 수분 함량이 부족하면 미세한 주름이 빠르게 깊어진다는 연구 결과도 있죠. 세안 후 피부가 쉽게 당기거나 각질이 잘 생기는 타입이라면 충분한 보습 관리에 신경 쓰세요. 피부가 건조할수록 피부 세포의 재생이 느려지고, 장기적으로 탄력이 저하되면서 깊은 주름으로 이어질 수 있습니다. 특히 💫겨울철이나 건조한 환경에서는 가습기를 사용하고, 수시로 수분 공급을 해줘야 합니다. 다만, 지나친 클렌징이나 각질 제거는 피부 보호막을 손상시킬 수 있으니 피부 타입에 맞는 세안 및 보습법을 유지하세요. ㆍ눈꺼풀이 처진 안검하수, 잘못된 표정 습관이 만든 주름 눈두덩이에 살이 많거나, 눈꺼풀이 처지는 사람들은 눈을 크게 뜨기 위해 무의식적으로 눈 주변에 힘을 줍니다. 이는 미간이나 이마 주름을 만드는 원인이죠. 나이가 어릴 땐, 근육을 사용할 때만 잠깐 드러나는 이완성 주름으로 존재하지만, 지속적으로 같은 부위의 근육을 사용하다 보면 피부 조직이 손상 되어 주름이 더 깊고 선명해지곤 합니다. 게다가 안검하수가 있는 사람들은 피곤해 보이거나 나이가 더 들어 보이는 인상을 줄 수도 있어 노안의 오해가 발생하곤 합니다. 두툼한 눈꺼풀이 주는 매력에 적극 찬성하는 바이지만, 💫본인 주름이 신경 쓰인다면 무의식적으로 눈가나 이마에 힘을 주고 있진 않은지 스스로 점검해 보시길 바랍니다. ㆍ흡연과 음주, 피부 탄력 저하의 원인 흡연과 음주가 피부 건강에 해롭다는 사실을 우리 모두가 알고 있습니다. 흡연은 피부의 혈류를 감소시켜 산소 공급을 제한하고, 콜라겐 생성을 방해해 주름을 더 깊게 만들거든요. 한 연구에 따르면(British Journal of Dermatology, 2019) 장기간 흡연한 사람들은 같은 연령대의 비흡연자보다 피부 탄력이 현저하게 떨어졌습니다. 음주 역시 마찬가지입니다. 💫음주는 체내 수분을 빼앗아 피부를 건조하게 만들고, 염증 반응을 유발해 노화를 가속하거든요. 특히 장기간 과음할 경우 피부 세포가 손상되면서 재생 속도가 느려지고, 결과적으로 잔주름과 깊은 주름이 동시에 형성될 가능성이 높습니다. 출처:W

냥식집사

노화를 잡아주는🍅🥚토ㆍ알시금치볶음과 병아리콩 🐤

대파와 마늘로 파기름 향 내어 오리알 풀어 스크램블과 토마토퓨레 넣어서 올리브오일 볶다가 시금치 살짝 익혀서병아리콩 귀리 삶아서 준 비 합니다. 단짠단짠의 맛이 일품인 대저 토마토 함께 넣어서 짭짤한 맛이 더해져서 맛 과 영양을 줍니다. 호두와 파슬리 가루 살살 뿌려줍니다. 🥚항산화작용을 해 피부와 몸의 피로 회복과 노화를 억제합니다. 🥚단백질이 풍부해 달걀보다 스크램 블을 하니 더 부드럽고 촉촉하네요. 🥬시금치 뼈 건강과 철분이 풍부해 빈혈을 예방하고 루테인과 제아잔틴 이 눈 건강에 도움을 줍니다. 👉시금치+토마토 비타민 C와 함께 먹으면 흡수율이 UP! 철분 흡수기 훨씬 잘 돼요! 👉시금치+오리알+견과류+올리브오일 의 조합은 지용성 비타민이 많아서 기름과 함께 먹으면 흡수율이 높아진답니다. 눈의 피로를 풀어주고 노화를 늦춰주는 효과가 있어요.

정수기지안맘

저녁은 제육볶음

저녁은 제육볶음 했어요 당근 양파 대파 양배추도 넣어서 만들었어요 저녁 맛나게 드세요 ##돼지고기 효능## -행복감 조절하는 성분 원료인 트립토판이 채소의 약 25배 함유 -면역물질 원료인 필수아미노산 풍부 -체내 면역력 증강 도움 -비타민 B1, B6, B12 풍부 -미네랄 성분 풍부 외부 바이러스 공격 보호 -고단백 식품으로 다이어트에도 효과 -지용성 비타민, 무기질 풍부해 기력 회복

들꽃7

따뜻한 둥굴레차

출출~ 꼬르륵 뭔가 먹고 싶은데.... 쓱 둘러보다가 따뜻한 둥글레차 한잔해요 따뜻하게 마시니 몸도 따뜻해지고 좋네요 편안한 밤 되세요~

우리화이팅

당뇨환자 신장 보호를 위한 메생이굴국

겨울에 먹음 좋은 메생이와 굴...퇴근길에 저녁 먹고 들어왔어요. 굴전문 식당이라 신선하게 식사할 수 있는 곳이거든요 뚝배기에 보글보글.. 오늘은 떡국떡 듬뿍 넣어주셔서 든든하게 먹었네요..^^ 당뇨에는 혈당조절만 중요한줄 알았는데 신장 보호도 중요하네요...!!! 겨울 끝나기 전에 부지런히 먹어야겠어요

장보고

홍합탕

오늘홍합탕 만들었습니다 깨끗이 씻은후 대파 홍고추넣고 끊입니다 액젓이나 소금간 합니다 후추가루도 넣어줍니다 간단하고 맛도 좋습니다

알비나2

겨울철에 알탕한그릇 어때요..

오늘은 집밥하는 날이라 두부조림 감자볶음 호박전 솥밥에 알탕 휘리릭.. 무와 다시마 건새우 그리고 표고기둥 넣고 육수 낸뒤에 야채 듬뿍 마지막에 알과 고니만 넣어도 국물이 얼큰하죠 미나리나 쑥갓이 없어서 대파 듬뿍 넣고 점심 해결 합니다... 특히 곤이는 고단백 저지방이고, 비타민D풍부해 겨울에 먹음 좋은 음식이네요..

장보고

⭕ 빨간색식빵! 옛날토스트

아침에 너무 일찍 눈이 팍~~ 빨간색의 식빵(홍국쌀)에 양배추를 가득넣어서 토스트를 만들었어요 안에는 설탕만 솔솔뿌려서~~ 옛날맛의 토스트라서 더 맛좋아요 !! 미리 준비해둔 양배추,양파, 대파, 당근 아침에 계란만 톡하고 소금 약간 넣어주면끝.

뽀봉

두부곤약면 파스타

두부곤약면을 이용해서 파스타를 만들었어요. 새우도 넣고 대파,앙파도 듬뿍 넣은 건강식이예요.

준이할미

무우 나물

무우 나물 (꿀팁) 채썬무우, 소고기, 대파, 마늘, 표고버섯가루, 올리브유, 식용유, 죽염, 들깨가루등 * 소고기, 마늘을 넣고 올리브유와 식용유를 섞어서 볶다가 채썬무를 넣고 다시 볶는다. * 죽염 표고버섯가루 들깨가루 등을 넣는다. * 마지막에 참깨, 들기름, 참기름을 넣어준다.

미주장

🥰얼굴 점 위치로 (관상보는법)

전 2년전에 얼굴에 있는 잡티하고 점을 전부 제거 했거든요 다행히 그 이후에는 아직 점이 생기지 않고 있어서 다행인데 입술에 ㅋㅋㅋ 엄마가 입술에 점은 먹을복 이라고 하던데요 여러분은 점 ?? 어디에 있나요? 남편 얼굴좀 봐야겠는데요 ~

뽀봉

매생이굴국

매생이 굴국 100g 13kal 오늘 먹었어요

biki1013

굴무밥

점심에 무,브로콜리,콩나물 얹져 밥짓었네요. 양념장에 고추장아치 곱게다져 넣고 매생이국이랑~

쉬리107

영광굴비와 김치찌개 ~🤗

굴비는 면역력 증진. 심혈관 건강. 피부미용 빈혈예방. 다이어트 도움 비타민D가 풍부해 뼈건강에 도움 단백질 보충 .오메가3 지방산이 풍부해 뇌건강에 도움 유해 활성산소를 제거 해 준다네요 맛난 굴비가 영양도 가득하지요 저녁으로 김치찌개와 굴비 구웠어요 울 아들은 굴비 눈까지 다 먹어요~ㅎ 생선 눈이 맛있다네요 두부찌개 아니고 김치찌개예요ㅎㅎ 두부를 잘 먹어서 많이 넣었어요😂😂

제벌

짬뽕국물

짬뽕 국물 남길게 뻔해서 미리 반 덜어놨다가 팽이버섯 대파 계란 풀어 끓이니 너무 맛있네요 진작 이럴걸 그동안 계속 버린게 후회돼요 물 다 넣어 심심하게 끓이니까 더 맛있네요

냥냥써브

파뿌리 드시나요?

대파 사서 정리했어요 저는 파뿌리 육수 낼때 같이 내면 맛있더라고요 깨끗하게 식초물에 담궈서 씻어주면 깨끗해요ㅎ 파뿌리가 감기에도 좋다네요 말려서 차로 마시면 좋다고 하네요~ 파 버릴게 없네요ㅎㅎ

제벌

저녁은 보양식으로 차려주네요. 🍖 🐠

조기와 병어 찜기에 대파 깔고 찌고 갈비와 장어 노릇하게 구웠어요. 도라지 ㆍ고사리 나물 볶고 콩나물 볶음이네요. 추위에 고생한 가족들 든든히 먹고 힘내라고 차려주네요. ㅡ 조기의 효능 ㅡ 🐠 단백질 및 미네랄 성분이 풍부해 기력을 회복시켜 줍니다. 🐠 위건강을 개선시켜 줍니다. 🐠비타민A 성분이 풍부해 눈의 피로 를 회복시켜 줍니다. 🐠 전립선 강화에 도움이 됩니다. 🐠칼슘과 인이 풍부해 뼈 건강과 골 밀도를 강화합니다.

정수기지안맘

간편한 토스트 올리브 식빵

올리브가 송송 박힌 식빵이네요 식빵 한쪽으로 계란 양배추랑 대파 좀 가득 넣어서 토스트 반쪽씩~~ 올리브 씹히는식감도 맛이 좋아요 1) 심혈관 건강 개선 불포화 지방산이 매우 높아 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈관 내피세포 손상을 막아 혈관을 보호하고 혈압을 낮춥니다. 또한 인슐린 민감도를 높여 혈당 조절을 개선하는데 매우 효과적입니다. 2) 항암 효과 폴리페놀 및 비타민 E, 스쿠알렌 등 항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 세포를 보호하여 암 발생을 낮추고 암세포 성장과 증식을 막습니다. 3) 뇌 건강 증진 불포화 지방산은 뇌세포막을 구성하고 기능을 유지하며, 뇌세포 손상을 막아 뇌 기능 저하를 예방합니다. 또한 뇌혈관 순환을 개선하여 인기 기능 향상에 도움이 되며 집중력 및 학습 능력 향상에 효과적입니다. 4) 피부 건강 불포화지방산은 피부 장벽 기능을 강화하여 피부 수분 손실을 막고 피부를 보호합니다. 또한 콜라겐 생성을 촉진하고 피부 염증을 감소시켜 피부 노화를 막는데 효과적입니다.

뽀봉

10kg 뺀 신봉선이 유지어터로 살 수 있는 이유, 2가지 음식이 비결

신봉선님 식단관리뿐만 아니라 운동도 아주 열심히 하시더라구요 다이어트 식단에 고구마/계란 많이 드시죠? 같은 재료라도 조리법에 따른 효과는 틀리다고 해요 다이어트중일때는 아래와 같은 조리방법으로 드시면 좋다고 하니 잘 참고하셔서 다이어트 화이팅입니다!! ✅고구마는 군고구마 < 생고구마, 찐고구마 ✅계란은 생계란, 구운란, 백반석 < 스크램블, 오믈렛, 찜 다이어트에 성공한 개그우먼 신봉선이 특별한 식단을 공개했다. 지난 2일 신봉선은 자신의 인스타그램 스토리에 사진 한 장을 게시했다. 직접 먹는 음식들이다. 사진 속에는 고구마와 달걀이 한가득 올려진 모습이 담겼다. 신봉선은 식단 조절과 운동으로 11kg 감량에 성공했는데, 지금까지도 꾸준한 식단과 운동으로 몸매를 유지 중이다. ◆다이어트 식품으로 딱 좋은 고구마 고구마는 열량이 낮으면서 포만감을 줘 다이어트에 도움 된다. 다이어트를 하면 흔히 겪는 변비 개선에도 효과적이다. 고구마를 잘라보면 하얀 우유 같은 액체 성분이 조금씩 나오는데 이것은 고구마에 난 상처를 보호하는 ‘얄라핀’이라는 성분이다. 얄라핀은 장 안을 청소하는 기능이 있어서 배변 활동을 돕는다. 다만 고구마는 조리법에 따라 혈당지수가 달라져 주의해야 한다. 혈당지수는 어떤 식품이 혈당을 얼마나 빨리 올리느냐를 나타내는 수치다. 혈당지수가 55 이하면 낮은 것으로, 70을 초과하면 높은 것으로 본다. 생고구마는 혈당지수가 50 이하로 낮다. 삶은 고구마 역시 생고구마와 혈당지수가 비슷하다. 다이어트가 목적이라면 구운 고구마보다는 생고구마나 삶은 고구마를 선택하는 게 좋다. ◆달걀, 단백질 함량 높아 근육 성장에 도움 달걀 역시 다이어트에 효과적인 식품이다. 열량은 낮고 단백질 함량은 높아서 근육 성장에 도움을 주기 때문이다. 실제로 스페인 카스티야라만차대 연구팀의 연구 결과에 따르면, 일주일 달걀 섭취량이 많은 사람일수록 체질량 지수는 낮게 나타났다. 달걀 100g당 단백질 함량은 13g으로, 포만감도 커 식욕 억제에 도움이 된다. 특히 노른자에는 수용성 비타민인 ‘콜린’ 성분이 많은데, 이는 뇌 속 신경전달물질인 아세틸콜린의 분비를 촉진한다. 아세틸콜린은 기억력과 근육의 조절 능력을 높인다. 체중 감량을 위해 달걀을 많이 먹는다면, 소화가 쉬운 조리법을 선택하는 것이 좋다. 달걀의 다양한 조리법 가운데 비교적 소화가 어려운 것은 날달걀, 그리고 완숙 형태로 삶거나 구운 달걀(맥반석)이다. 계란찜을 만들 땐 물, 우유 등 수분이나 설탕을 넣는 것도 방법이다. 이 성분들이 단백질 분자의 재결합을 방해한다. 스크램블, 오믈렛, 찜 요리에 섞으면 질감도 한층 부드러워진다. 특히 우유는 고소한 맛을 더한다. 거품기 등을 이용해 기계적으로 단백질을 분해하는 것도 도움이 된다. 분자 크기를 줄여 소화 효소가 더 효과적으로 작용할 수 있다. 영양학자들이 권하는 조리법은 오믈렛이다. 소화가 비교적 쉽고, 채소도 함께 넣을 수 있어서다. 시금치, 토마토 등 달걀과 어울리는 채소를 넣으면 감칠맛도 더해진다. 특히 달걀에 부족한 식이섬유도 채소를 통해 보충할 수 있다. <출처 위키트리>

우리화이팅

삶은 계란 정답 아니다…다이어트에 도움 되는 계란 조리법

계란도 과학인가요? ㅎㅎ 전 사실 다이어트중엔 삶은 계란이 최고라고 생각했어요 체중 감량을 위해 달걀을 많이 먹는다면, 소화가 쉬운 조리법을 선택하는 것이 좋다고 해요 반숙 달걀프라이, 스크램블, 오믈렛, 달걀찜은 소화가 더 쉽다고 하네요. 영양학자들이 권하는 조리법은 오믈렛이라고 하는데요.. 소화가 잘되고, 채소도 함께 넣을 수 있어서 그렇다고 하네요 거품기 등을 이용해 기계적으로 단백질을 분해하는 것도 도움이 된다고 하는것도 tip이네요 스크램블, 오믈렛,계란찜등이 다이어트에 도움이 된다고 합니다^^ 다이어트 중이라면 계란은 어떻게 먹는 게 나을까. 체중 감량을 위해 달걀을 많이 먹는다면, 소화가 쉬운 조리법을 선택하는 것이 좋다. 달걀의 다양한 조리법 가운데 비교적 소화가 어려운 것은 날달걀, 그리고 완숙 형태로 삶거나 구운 달걀(맥반석)이다. 2일 김민정 미국 공인 영양사는 헤럴드경제에 “달걀은 조리법에 따라 단백질의 소화·흡수가 달라진다”며 “열이나 산성 성분을 통해 아미노산 결합이 느슨해져야 소화 효소가 효과적으로 작용할 수 있다”고 설명했다. 단백질 구조는 작은 아미노산들이 사슬처럼 결합해 있다. 우리 몸에 들어오면 위에서 펩신(위액의 단백질 분해효소)이 단백질을 먼저 분해한다. 이후 소장에서 트립신 등의 소화효소가 더 작은 아미노산으로 쪼갠다. 아미노산 구조가 풀어져 잘게 쪼개질수록 소화가 더 잘 된다. 이 실타래를 느슨하게 풀어주는 것이 ‘적당한’ 가열이다. 살짝 익힌 반숙 조리는 날달걀보다 소화가 빠르다. 국립축산과학원 자료에 따르면 일반적으로 반숙 조리의 소화 시간은 약 1시간 30분이다. 날달걀의 소화 시간은 더 길다. 약 2시간 30분이다. 더욱이 날달걀은 살모넬라균 감염 위험도 있어 식중독을 유발할 수도 있다. 살모넬라균은 75도 이상에서 1분 이상 가열해야 죽는다. 아미노산 구조를 풀기 위해선 가열이 필요하지만, ‘저온’으로 ‘적당히’ 익혀야 한다는 조건이 붙는다. 고온에서 오래 익히면 오히려 풀어졌던 아미노산이 다른 분자와 뒤엉켜 새롭게 결합한다. 구조가 더 단단해지는 것이다. 삶은 완숙 달걀과 맥반석의 소화가 어려운 것은 이 때문이다. 반면 반숙 달걀프라이, 스크램블, 오믈렛, 달걀찜은 소화가 더 쉽다. 김민정 영양사는 “찜 등의 저온 조리법은 단백질 구조를 ‘적절히’ 풀어 소화에 효과적이지만, 고온 조리는 단백질이 단단하게 뭉쳐 소화가 더딜 수 있다”고 말했다. 물, 우유 등 수분이나 설탕을 넣는 것도 방법이다. 이 성분들이 단백질 분자의 재결합을 방해한다. 스크램블, 오믈렛, 찜 요리에 섞으면 질감도 한층 부드러워진다. 특히 우유는 고소한 맛을 더한다. 거품기 등을 이용해 기계적으로 단백질을 분해하는 것도 도움이 된다. 분자 크기를 줄여 소화 효소가 더 효과적으로 작용할 수 있다. 영양학자들이 권하는 조리법은 오믈렛이다. 소화가 비교적 쉽고, 채소도 함께 넣을 수 있어서다. 시금치, 토마토 등 달걀과 어울리는 채소를 넣으면 감칠맛도 더해진다. 특히 달걀에 부족한 식이섬유도 채소를 통해 보충할 수 있다. <출처 위키트리>

우리화이팅

겨울무 보약-> 갈치조림해요 ~~

단백질: 성장기 어린이와 근육을 유지하려는 성인에게 필수적인 고품질 단백질이 풍부합니다. 오메가-3 지방산: 심혈관 건강에 좋은 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 비타민 D: 뼈 건강을 위한 필수 비타민으로 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 미네랄: 칼슘, 셀레늄, 인 등의 미네랄이 포함되어 전반적인 건강을 지원합니다. 겨울 무는 보약이잖아요 무를 좀 많이 넣어 달라고 해서 쌀뜨물을 넗고 , 전복간장넣고 무를 먼저 읽혀 주면 완전 폭~ 익은 무도 좋고, 무에서 단맛이 우러 나와서 너무 맛이 좋아요 무가 80% 정도 익어주면 양파랑, 버섯이랑 대파 깔아주고 갈치 올리고.... 양념장 올려 주고 , 남은 쌀뜨물 넣어 주고 슬슬 졸여주면 끝~

뽀봉

매생이 굴국(칼슘이 풍부해요 )

시원하게 매생이에 조선굴을 넣어서 굴국 끊였어요 너무 시원한데요 ~~ 겨울철 매생이는 보약같은 음식이죠 매생이는 전세계적으로 분포해있는 녹조류의 식물로, 우리나라에서는 주로 남해안에서 겨울철에 채취됩니다. 파래와 비슷하게 생겼지만 파래보다 가늘고 부드러운데요. 옛날 정약전의 자산어보에서도 매생이는 맛이 매우 달고 향기롭다고 평가되어 있습니다. 매생이는 먹는방법도 다양한데요. 매생이 굴떡국, 매생이 굴국, 매생이떡국 등 매생이국으로 특히 많이 먹고, 매생이무침으로도 많이 먹습니다. 또는 매생이 요리를 만들어 매생이전, 매생이 파스타, 굴 매생이전 등으로 먹기도 하는데요. 이렇게 다양한 방법으로 매생이의 효능을 맛있게 얻을 수 있습니다. 매생이 보관방법은 -20~0도 사이에서 냉동 매생이로 보관하는 방법이 좋다고 합니다. 그리고 매생이 씻는법은 생매생이나 건매생이를 물에 담가 풀어지게 한 뒤, 조금씩 집어서 흔들어 씻고 건져내는 식으로 반복하면 됩니다. 매생이 영양성분과 칼로리에 대해 알아봅시다. 매생이 칼로리는 100g당 13kcal로 매우 낮은 편입니다. 매생이에 들어 있는 영양성분은 칼슘 56mg, 칼륨 159mg, 철분 10.1mg, 인 41mg, 엽산 1364㎍, 아연 5.1mg 등 풍부한 무기질과, 비타민A, B, C, E 등 각종 비타민도 들어 있습니다. 특히 비타민C와 E의 함유량이 높아 항산화 작용이 뛰어납니다. 그리고 식이섬유도 4.1g으로 풍부하게 들어 있어 장 건강에 좋습니다.

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베이글

대파크림치즈 베이글 와 베이글 자체도 쫄깃하고 크치도 맛나요

현유리

고소함이 좋은 둥굴레, 보리차

고소한 냄새가 집안에 가득이네요 엄마가 주신 둥굴레차 뿌리차들이 건강에 좋다고 하죠 노란색이 아주 좋아요 둥굴레차는 강력한 항산화 성분을 함유하고 있어 신체 내의 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방하는데 도움을 줍니다. 항산화 성분은 노화를 방지하고 만성질환의 발생 위험을 감소시키며, 피부 건강을 촉진합니다. 둥굴레차는 스트레스 관리에 도움을 주는데 사용됩니다.

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