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고사리 소고기장조림

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 소고기 (양지 또는 사태, 홍두깨살 등 장조림용) 300g 삶은 고사리 150~200g 대파 1대, 마늘 5~6알, 생강 약간 (고기 삶을 때 용도) 양념장: 진간장 5~6큰술 맛술(또는 청주) 2큰술 설탕 1.5큰술 (또는 올리고당 2큰술) 물 2~3컵 (고기 삶은 육수 활용) 참기름 1큰술, 통깨 약간 (선택) 매콤하게 드시려면 청양고추나 홍고추 1~2개 ​ 🍳 만드는 순서 1. 소고기 핏물 빼기 및 삶기 소고기는 찬물에 30분~1시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 대파, 마늘, 생강을 넣은 뒤 물이 끓으면 소고기를 넣습니다. 센 불에서 10분 정도 끓인 후 거품을 걷어내고, 중불로 줄여 약 30~40분간 푹 삶아줍니다. 고기는 건져내서 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 결대로 찢거나 썹니다. 꿀팁: 고기를 삶아낸 육수는 버리지 말고 체에 걸러 장조림 국물(밑물)로 사용하면 깊은 맛이 납니다. 2. 고사리 손질하기 시중에서 구매한 삶은 고사리는 찬물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 길이(약 5~7cm)로 썰어줍니다. 억센 줄기 부분이 있다면 제거해 주어야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 3. 조리기 냄비에 준비한 소고기 육수 2~3컵을 붓고, 진간장, 맛술, 설탕을 넣어 양념장을 만듭니다. 먼저 찢어둔 소고기를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 조립니다. 그 후 손질해 둔 고사리를 넣고 간이 잘 배도록 중간중간 뒤적이면서 10~15분 정도 더 조려줍니다. 매콤한 맛을 원하신다면 이때 청양고추를 통째로 몇 개 넣어주세요. 4. 마무리 국물이 자작하게 졸아들고 고사와 고기에 색이 잘 배면, 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 돋웁니다. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다.

로블ㅎ

아침식단

좋은 아침입니다! 콜라비 귤 방토 사과 소고기장조림으로  아침먹어요.

최강수인

아침식단

세발나물   콩나물 소고기장조림 김치로  아침 먹어요. 낮기온이 영상으로 올라가서 활동하기  편한 날씨네요. 오운완 성공하길 응원합니다!

최강수인

아침식단

좋은 아침입니다! 사과 바나나 황금향 당근 두부 소고기장조림 김치로 아침 먹어요. 겨울인데도 춥지 않아서 활동하기 편한데  미세먼지가 방해를 놓네요. 한 주의 가운데 수요일도 화이팅하세요!

최강수인

아침식단

좋은 아침입니다! 사과 감 소고기장조림 당근계란 블로콜리  밥 두부찌개로 아침 먹어요. 겨울을 재촉하는 비가 그치면 기온이 내려  간다고 하네요. 독감도 내년까지 유행한다 하니 건강관리  잘 하셔요!

최강수인

아침식단

좋은 아침입니다! 소고기장조림  천혜향 블로콜리 당근 콘  바나나 뉴케어 푸질리 토마토로 아침 먹어요! 바람이 찬 오늘 따뜻하게 입고 나가셔요!

최강수인

아침식단

좋은 아침입니다! 소고기장조림 사과 바나나 감 건자두 세발나물  두유에 참마 양배추 바나나로 간 음료로  아침 든든히 먹어요. 산책로에 가을 나무와 꽃들이 가을옷을 벗고  월동준비하는 것을 보니 시간이 빠름을 느끼네요.

최강수인

아침식단

좋은 아침입니다! 소고기장조림 콩나물국과 나물 세발나물 김치  깍뚜기 우엉조림 멸치볶음 숙주버섯볶음  양파장아찌 김으로 아침 먹어요. 충분히 힐링되는 주말 되셔요!

최강수인

[다이어트 레시피] 닭가슴살 장조림

저장반찬 중 보통 고기장조림을 소고기나 돼지고기로 하는데.. 그럴때보면 소고기는 암만 잘 걷어낸다해도 냉장실에 두면 위에 하얗게 기름고인게 살짜기 뜨게되는데.. 그게 신경이 쓰여 먹을때마다 렌지에 살짝 돌려 녹이는게 불편하기도 하고.. 고기를 많이 즐기지않는 저는.. 그냥 닭가슴살로 장조림한게 더 맛나더라구요. 저는.. 냉장닭가슴살만 따로 모아진 대용량을 구입하여 두세개씩 소분해서 냉동해두고.. 몇개는 깍둑썰기로 썰어 간단히 간을 해서 소분후 나중에 카레나 반찬에 사용하고 크게는 스테이크로도 쓰네요.. 뼈가 없는 순살이라 간편하고 좋더라구요. 닭가슴살 삶아서 한입크기로 뜯어두고.. 표고버섯도 얇게 썰어둔거를 간장물 만들어 한쪽에서 간이 베이게 미리 끓이다가.. 다 뜯어둔 닭가슴살을 넣고.. 살짝 매콤하게 고추 한두개 넣으면.. 끝이에요.. 장물에 다시마를 넣으면 육수맛도 좋아지지만.. 탕국 끓일때처럼 장물이 깨끗해지니 다시마 넣었다가 나중에 빼심되세요. 즈이집은 4인가족에.. 벌써 몸만들기에 관심있어 닭가슴살 챙기고보는 고딩 먹돌이 아들래미가 있어서 먹는속도가 빨라.. 메추리알과 함께 할때도 많고.. 특히 다이어트시 활용도가 아주 높은 곤약을 썰어넣어서 해두면 쫀득하니 정말 맛있답니다.

난괜찮아용

장조림

밑반찬. 소고기장조림 만들었어요. 표고버섯육수로 ~

쉬리107

*점심밥상.🍚

뒷집할머니께서  새밥이랑 반찬을 해서 주셨어요 오리불고기.표고소고기장조림 우엉.연금조림.배추.깻잎.두부 너무 맛나게 잘 먹었어요..최고!!

biki1013

소고기장조림

일주일 밑반찬으로 소고기 장조림 만들었네요 홍두께살 사서 우선 핏물 빼고 40분 정도 삶아 놓고 체에 걸러 불순물 기름 제거하고 간장 설탕 파 양파 마늘  올리브잎 넣고 맛간장 만든 다음.. 계란 10개 삶아 깐 다음 우선 계란 넣고 한소끔 끓이고 그동안 찢어놓은 소고기 넣어 한번 더 끓여주고 청양고추랑 파는 썰어 계란 소고기 병에 담은 후 맨 마지막 위에 얹고 그 위에 간장물 부어주고 식으면 냉장고로 고고~~

목표사십구

혈기챌 7기 7일차

7월 15일 월요일 맑음 저녁 식전 혈당 97mg/dl 저녁으로 달걀1소고기장조림,데친양배추,가지양파무침,들깨무나물,단호박찜,오이,파프리카,북엇국 먹었어.

동동이고모

혈당기록 7기 6일차

7월 13일 토요일 *공복혈당이에요 어제 식단으로 감자채볶음, 된장찌개, 소고기장조림, 김치에다가 밥 한공기 평상시보다는 많이 먹었네요 거기에다가 오후에 간식으로 복숭아 두조각과 옥수수를 먹었어요 운동은 걷기 운동만 했구요,,언제 근력운동 추가할래나 근력운동이 저에겐 어렵네요

꽃이뻐

혈당기록 7기 5일차

7월 12일 목요일 *공복혈당이에요 수요일 저녁식사로 고등어구이와 계란찜, 김치와 소고기장조림에 저녁 먹었어요 만보 걸었구요 저녁 식사 후 신랑이 복숭아 깎아달라고 해서 복숭아 깎으면서 한조각 맛봤는데 그것도 혈당에 지장 미쳤을까요

꽃이뻐

혈당 기록 7기 4일차

7월 11일 목요일 *공복혈당이에요 역시 높네요 어제 저녁 식사 전 옥수수 2개를 먹었거든요ㅠ 저녁식사로 소고기장조림과 김지찌개 계란찜이랑 김치 등등 한식 반찬으로 먹었어요 만보 걷기 걸었어요 오늘 아침 공복 혈당이 높은건 저녁식사 전 옥수수를 두개 먹은 영양도 있는듯 합니다

꽃이뻐

혈당기록 7기 3일차

7월 10일 수요일 *공복혈당이에요 아직도 높기는 하지만 그래도 120까지는 안오르고 있어 다행이라면 다행이네요 요즘 아침 식단으로 당코치와 파프리카 먹고 있어요  점심 순두부찌개 외식했는데 다행히 오늘 혈당 많이 오르진 않았네요 저녁은 고등어 구이와 소고기장조림 등 한식 위주로 먹었어요 커피는 달달한 커피 마시고 싶지만 참고 아이스 아메리카노 마셨구요 걷기 운동 했어요 식후 운동을 해야 하는데 요즘 영 못지키고 있네요

꽃이뻐

혈기챌 5기 2일차

6월 11일 화요일 맑음 미세먼지 나쁨 저녁식후 최고혈당 159mg/dL 저녁식단: 양상추, 와인식초1T, 달걀1/2소고기장조림, 샐러리볶음, 느타리볶음, 깻잎나물, 양파오이무침, +10분후 잡곡밥1/2, 구이김3, 아삭고추1, 쌈장1t, 단호박찜큰1, 오이얇5, 소고기미역국 +식후 우유50커피

동동이고모

6월3일 혈당일기4기 7일차

오늘은 공복혈당을 측정해봤어요 89 어제밤에 야채와 소고기장조림 현미밥반공기 다행이 공복혈당이  정상이네요 소식이먹기가 중요하네요 앞으로 쭉관리해봅니다

sara0904

5월 19일(일) | 혈당일기 3기 3일차

자기전 검사 127  저녁으로 현미밥, 계란국, 소고기장조림, 진미채, 열무김치, 멸치볶음   예전에 비해 천천히 먹으려고 노력중

수퍼이브

혈당관리는 무조건 식단과 운동,수면을 잘 해야한다.

혈당관리에는 무조건 저염식단과 운동,수면이 잘 되어야 혈당이 좋게 나온다. 저염식단과 운동을하고 수면의 질이 나쁘면 혈당도 좋게 나오지않아 삼박자가 잘맞아야 된다. 그래서 계속 밤 10시가 넘으면 수면을 취하고 저염식단으로 현미밥, 소고기,돼지고기장조림, 오이,당근,아몬드,호두,블루베리,달걀, 김,두부,등으로 식단을 하고 있다. 운동은 땀이나는 걷기와 뛰기를 위주로 하고 있고 또 물을 자주 마셔주고 있다. 이렇게 하니 정말 몸도 예뻐지고 혈당도 좋게 나와서 자신감도 많이 생겼다.계속 열심히 잘할것이다.

당근먹기

내맘대로 유부초밥

점심으로 준비해온 유부초밥이에요 크래미.계란.소고기장조림.볶은김치 올렸어요 골라먹는 재미가 있답니다 ㅎ

지앤혁

4월6일다이어트 일기

식단 아침-햇반(2/1)제육볶음(2/1)소고기장조림(2/1)잡채2분의1 점심-유니시티(소이프로틴) 이건 사진을 못찍었습니다 저녁-햇반(2/1)제육볶음(2/1)단무지(4~5조각)소고기장조림(2/1) 먹었습니다 걷기운동 걷기25,198 집➡첨성대➡황리단길➡시내➡집으로 총4시간정도 걸었습니다 다이어트일기는 처음써봤는데 재미있네요 내일도 쓰겠습니다

건강하게다이어트하자

저녁은 장조림마요

소고기장조림마요덮밥^^ 간편하지만 맛있는 식단이에요 여기에 통살치킨 에프에 조금 돌려 줬어요^^

당근쥬스쪼아

저녁

오늘 저녁은 팽이버섯 듬뿍 순두부찌개 애호박채전 소고기장조림 콩자반 애호박전은 튀김가루만 넣어서 바삭해요^^ 이렇게 하면 더 맛있더라고요

당근쥬스쪼아

저녁은 치킨마요

애슐리 통살치킨 에프에 돌렸어요 데리야끼 소스 없어서  소고기장조림 국물로 간했구요 작은아이 학원가면 큰아이랑 신랑이랑 치맥하러 가기로 해서 아이는 치킨마요 좀 미안하네요 ㅎㅎ

당근쥬스쪼아

맛있는 한우 할인에 무배송 참고하세요

제가 자주 애용하는 온라인몰인데요 가끔 할인이벤트를 하는데 이번에도 구매한 한우가 도착했네요 계란소고기장조림하려고 사태와 차돌박이를 구매해봤습니다. 이곳 한우 정말 맛있고 정직합니다 지자체에서 운영하는곳인듯한데요 가평군에서 직접 운영하는 잣이 가격도 좋고 품질도 좋듯이 지자체 직영하는 사이트는 믿고 이용하시면 좋은듯해서 추천드려봅니다. 추천드리는곳은 김제 지평선몰입니다 내일이 마지막 할인기간이네요 오늘 배송된 소고기 총체보리 먹고 자란 한우여서 그런지 더 맛있네요

여울햇살