'슈퍼 100 복숭아' 관련 커뮤니티 게시글 모음

새우 미나리 레몬샤브

새우 미나리 레몬샤브 재료: 새우 150g, 미나리 100g, 알배추 100g, 레몬 2조각, 대파 약간 만드는 방법 새우는 껍질과 내장을 제거해주세요. 냄비에 물과 대파를 넣고 끓여줍니다. 알배추와 새우를 넣어 충분히 익혀주세요. 미나리와 레몬을 넣고 살짝 더 끓이면 완성입니다. 다이어트 포인트: 새우의 단백질과 미나리의 향긋함을 즐기는 가벼운 샤브샤브예요.

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소고기 청경채 버섯샤브

소고기 청경채 버섯샤브 재료: 샤브용 소고기 120g, 청경채 100g, 느타리버섯 80g, 무 50g, 국간장 약간 만드는 방법 청경채와 버섯을 깨끗하게 손질해주세요. 냄비에 물과 무를 넣고 끓여줍니다. 청경채와 버섯을 넣어주세요. 소고기를 넣고 완전히 익혀 먹으면 완성입니다. 다이어트 포인트: 기름기 적은 소고기와 채소를 함께 즐기는 담백한 샤브샤브예요.

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“고기 대신 먹은 식물성 대체육, 혈당 높인다”

“고기 대신 먹은 식물성 대체육, 혈당 높인다” 물성 대체육은 생태계 파괴를 막고 일반 육류를 대체할 수 있는 미래지향적 음식이라는 점에서 각광받는다. 그런데 아직 영양학적 측면에서는 식물성 대체육이 확실하게 더 낫다고 말하기는 어렵다. 최근, 일반 육류 대신 식물성 대체육을 섭취한 사람의 혈당 및 혈중 나트륨 수치가 더 높다는 연구 결과가 나왔다.  사진=게티이미지뱅크 싱가포르 국립대 연구팀이 성인 82명을 8주간 추적 관찰했다. 참여자들은 당뇨병 고위험군(당화혈색소 5.5~6.4% 사이)으로 구성됐으며 무작위로 ▲식물성 대체육 섭취군 ▲일반 육류 섭취군으로 분류됐다. 참여자들은 매일 약 2.5인분의 육류를 섭취했으며 한 번 섭취할 때마다 20g에 해당되는 양을 먹었다. 연구팀은 참여자들의 혈압, 혈청 지질-지단백질 농도를 측정했고 연속혈당측정기로 혈당 변화를 확인했다.  분석 결과, 식물성 대체육을 섭취한 그룹이 대조군보다 혈당 및 혈중 나트륨 수치가 더 높았다. 혈당 변화폭도 더 컸다. 일반 육류 그룹의 목표 내 범위 시간(TIR)이 94.1%인 반면 식물성 대체육 그룹은 86.5%였다. TIR은 하루 중 혈당이 목표치 안에 들어와 있는 시간을 퍼센티지화한 것을 말한다. 두 그룹 간 콜레스테롤 수치 차이는 없었다.  연구팀은 식물성 대체육이 일반 육류보다 탄수화물 및 나트륨 함량이 더 높기 때문으로 분석했다. 위 연구에서 식물성 대체육 식단은 한 끼 당 총 탄수화물 함량이 100.6g으로 대조군(16.1g)보다 높았다. 흔히 식물성 대체육을 생산할 때 일반 육류와 비슷한 질감과 맛을 내기 위해 많은 양의 나트륨이 첨가된다. 실제로 호주 연구팀이 시판되는 704개의 식물성 대체육을 조사한 결과, 식물성 대체육 1회 제공량에는 약 2000mg의 소금이 포함돼 있었다.  연구를 주도한 프리욤 보스 박사는 “이번 연구 결과를 토대로 식물성 대체육 산업이 영양학적 특성과 생물학적 접근성을 전부 고려해 더 나은 식품을 개발하게 되기를 바란다”고 말했다.  한편, 이 연구 결과는 ‘American Journal of Clinical Nutrition’에 최근 게재됐다. 

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“설탕에 관대한 사회가 당뇨병 대란의 원인”

2010년 2월 첫발을 내디딘 한국헬시에이징학회는 지난 14년간 다양한 분야 전문의들의 근거의학을 중심으로 100세 시대를 위한 ‘건강생활 및 행복나눔’을 실현하고 그 대안을 제시하기 위한 학술활동들을 펼쳐왔다. ‘초고령 건강사회, 셀프케어가 시작입니다’를 주제로 열린 이번 세미나는 ▲2025년 초고령 사회 준비하기 ▲대한당뇨병학회 콜라보 세션 ▲평생 관리하고 유지해야 할, 우리의 숫자들 ▲초고령 건강사회, 셀프케어가 시작입니다 세션으로 구성됐다. 한국헬시에이징학회 김철중 회장은 “100세 인생 시대에는 어떻게 건강하고 총명하게 사느냐가 중요하다”며 “건강수명이 중요해진 만큼 국민 모두가 셀프케어를 통해 행복한 노년을 보냈으면 좋겠다”고 말했다. 첫 번째 세션에서는 초고령사회를 대비하는 생활습관 교정이 강조됐다. 건강수명을 결정하기 위해서는 질병이 아닌 신체 노화를 늦춰야 한다. 단순당, 정제곡물, 기름, 적색육 등이 노화를 가속화하는 식단으로 꼽혔다. 만성질환 통합 관리의 중요성도 언급되며 ‘비만은 만병의 근원이다’가 강조됐다. 두 번째 세션에서는 당뇨병 대란 현황, 당뇨병 합병증, 노인 당뇨병에 대해 진행됐다. 당뇨병 환자가 600만명을 넘어선 가운데, 20~30대 당뇨병 환자가 급격히 증가하고 있다. 실제로 건강보험심사평가원 통계에 따르면 20~30대 당뇨환자는 2018년 13만9682명에서 2022년 17만4485명으로 꾸준히 늘었다. 세브란스병원 내분비내과 이용호 교수는 “탕후루, 탄산, 설탕 등에 대해 관대한 사회가 당뇨병 대란의 원인인 것 같다”며 “당뇨병 예방 및 관리를 위해서는 당질 섭취 조절이 가장 중요하다”고 말했다. 늘어나는 비만 인구도 당뇨병은 물론 당뇨병 합병증을 유발한다. 혈당과 당화혈색소 수치에 대한 관심도 강조됐다. 지난해 대한당뇨병학회 등이 실시한 당뇨병 인식조사결과에 따르면 국내 20~30대 중 59.9%는 자신의 혈당수치를 모르고 있었다. 이용호 교수는 “공복혈당 측정만으로는 당뇨병 환자를 대거 놓친다”며 “국가검진에 공벽혈당 외에도 추가 검사가 필요하다”고 말했다. 당뇨병 2차 대란을 막기 위해서는 3T 전략: TEST(국가 건강검진 당화혈색소 도입), TRACTING(고위험군 추적), TREATMENT(민관 공동 대국민 캠페인과 올바른 정보 전달)이 필요하다.

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두부 우엉 들깨조림

두부 우엉 들깨조림 재료: 두부 150g, 우엉 100g, 들깨가루 1큰술, 간장 1작은술 만드는 방법 두부는 깍둑썰기하고 우엉은 얇게 썰어주세요. 냄비에 물과 우엉을 넣고 끓여줍니다. 우엉이 부드러워지면 두부와 간장을 넣어주세요. 들깨가루를 넣고 자작하게 조리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 두부의 단백질과 우엉의 식이섬유를 함께 챙기는 겨울 반찬이에요.

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홍합 봄동 토마토탕

홍합 봄동 토마토탕 재료: 손질한 홍합 150g, 봄동 100g, 토마토 1개, 양파 1/4개 만드는 방법 홍합은 깨끗하게 손질해주세요. 봄동과 토마토, 양파를 썰어줍니다. 냄비에 물과 토마토, 양파를 넣고 끓여주세요. 홍합과 봄동을 넣고 충분히 익히면 완성입니다. 다이어트 포인트: 생크림 없이 토마토와 홍합으로 감칠맛을 살린 겨울탕이에요.

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겨울 무 연어 달걀국

겨울 무 연어 달걀국 재료: 무 120g, 연어 100g, 달걀 1개, 대파 약간 만드는 방법 무는 얇게 썰어주세요. 연어는 먹기 좋게 잘라줍니다. 냄비에 물과 무를 넣고 끓여주세요. 연어와 달걀을 넣어 완전히 익힌 뒤 대파를 올리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 연어와 달걀로 단백질을 보충하는 따뜻한 겨울국이에요.

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돼지안심 시래기 고추장찜

돼지안심 시래기 고추장찜 재료: 돼지안심 120g, 삶은 시래기 100g, 고추장 1작은술, 양파 1/4개 만드는 방법 돼지안심과 시래기를 먹기 좋게 썰어주세요. 냄비에 물과 고추장을 풀어줍니다. 돼지안심과 시래기, 양파를 넣어주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 끓이면 완성입니다. 다이어트 포인트: 시래기를 넉넉히 넣고 기름기 적은 돼지안심을 사용한 찜요리예요.

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굴 콜리플라워 달걀죽

굴 콜리플라워 달걀죽 재료: 굴 100g, 콜리플라워 120g, 달걀 1개, 현미밥 50g 만드는 방법 굴은 깨끗하게 씻어주세요. 콜리플라워는 잘게 다져줍니다. 냄비에 물과 현미밥, 콜리플라워를 넣고 끓여주세요. 굴과 달걀을 넣어 완전히 익히면 완성입니다. 다이어트 포인트: 밥의 양을 줄이고 콜리플라워와 굴을 더한 따뜻한 겨울죽이에요.

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닭가슴살 배추 김치수프

닭가슴살 배추 김치수프 재료: 닭가슴살 120g, 배추김치 80g, 양배추 100g, 두부 80g 만드는 방법 닭가슴살과 양배추를 먹기 좋게 썰어주세요. 김치는 국물을 가볍게 짜줍니다. 냄비에 물과 모든 재료를 넣어주세요. 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 끓이면 완성입니다. 다이어트 포인트: 김치 양을 조절하고 닭가슴살과 채소를 넉넉히 넣은 수프예요.

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대구살 콩나물 들깨탕

대구살 콩나물 들깨탕 재료: 대구살 150g, 콩나물 100g, 들깨가루 1큰술, 대파 약간 만드는 방법 콩나물은 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 물과 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 대구살을 넣어 완전히 익혀주세요. 들깨가루와 대파를 넣고 한소끔 끓이면 완성입니다. 다이어트 포인트: 담백한 대구살과 고소한 들깨를 함께 즐기는 따뜻한 탕이에요.

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소고기 연근 생강국

소고기 연근 생강국 재료: 소고기 우둔살 120g, 연근 100g, 생강 2쪽, 대파 약간 만드는 방법 연근은 얇게 썰어주세요. 소고기는 먹기 좋게 썰어줍니다. 냄비에 물과 연근, 생강을 넣고 끓여주세요. 소고기를 넣어 완전히 익힌 뒤 대파를 올리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 연근의 식이섬유와 소고기의 단백질을 함께 챙기는 겨울국이에요.

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삼치 유자청 무구이

삼치 유자청 무구이 재료: 삼치 150g, 무 100g, 유자청 1작은술, 간장 1작은술 만드는 방법 무는 얇게 썰어 살짝 익혀주세요. 유자청과 간장을 섞어줍니다. 삼치와 무에 양념을 얇게 발라주세요. 에어프라이어 180도에서 삼치가 완전히 익을 때까지 구우면 완성입니다. 다이어트 포인트: 달콤한 양념을 적게 사용하고 유자 향을 살린 생선구이예요.

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굴 시금치 두부그라탱

ㅍ 굴 시금치 두부그라탱 재료: 굴 100g, 시금치 80g, 두부 120g, 모차렐라치즈 20g 만드는 방법 굴은 깨끗하게 씻어주세요. 시금치는 데치고 두부는 으깨줍니다. 오븐용 그릇에 두부와 시금치, 굴을 담아주세요. 치즈를 올려 180도에서 굴이 완전히 익을 때까지 구우면 완성입니다. 다이어트 포인트: 생크림 없이 두부를 활용해 만든 겨울 해산물 그라탱이에요.

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매생이 두부 달걀전

매생이 두부 달걀전 재료: 매생이 70g, 두부 100g, 달걀 1개, 전분가루 1큰술 만드는 방법 매생이는 깨끗하게 씻어주세요. 두부는 물기를 제거하고 으깨줍니다. 달걀과 전분가루를 넣고 섞어주세요. 팬에 작게 부쳐 앞뒤로 충분히 익히면 완성입니다. 다이어트 포인트: 밀가루 사용을 줄이고 매생이와 두부를 넣은 겨울 별미전이에요.

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가리비 무 달걀탕

가리비 무 달걀탕 재료: 손질한 가리비살 120g, 무 100g, 달걀 1개, 대파 약간 만드는 방법 무는 얇게 썰어주세요. 냄비에 물과 무를 넣고 끓여줍니다. 가리비살을 넣고 충분히 익혀주세요. 달걀물을 둘러 익힌 뒤 대파를 넣으면 완성입니다. 다이어트 포인트: 가리비와 달걀로 단백질을 보충하는 따뜻한 겨울국이에요.

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홍합 무청 맑은국

홍합 무청 맑은국 재료: 손질한 홍합 150g, 삶은 무청 80g, 무 100g, 대파 약간 만드는 방법 홍합은 깨끗하게 손질해주세요. 무와 무청은 먹기 좋게 썰어줍니다. 냄비에 물과 무를 넣고 끓여주세요. 홍합과 무청을 넣고 충분히 익힌 뒤 대파를 올리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 겨울철 홍합과 무청을 활용한 시원한 국물요리예요.

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매생이 새우 순두부국

매생이 새우 순두부국 재료: 매생이 70g, 새우 100g, 순두부 150g, 국간장 약간 만드는 방법 매생이는 깨끗하게 씻어주세요. 새우는 손질하고 순두부는 먹기 좋게 나눠줍니다. 냄비에 물과 새우를 넣고 끓여주세요. 순두부와 매생이를 넣고 충분히 익히면 완성입니다. 다이어트 포인트: 매생이와 새우, 순두부로 만든 따뜻하고 담백한 국물요리예요.

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소고기 봄동 겉절이

소고기 봄동 겉절이 재료: 봄동 150g, 소고기 우둔살 100g, 고춧가루 1작은술, 식초 1큰술, 간장 약간 만드는 방법 봄동은 깨끗하게 씻어 썰어주세요. 소고기는 팬에서 완전히 익혀줍니다. 고춧가루와 식초, 간장을 섞어주세요. 봄동과 소고기에 양념을 넣고 버무리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 겨울 봄동의 아삭함과 소고기의 단백질을 함께 즐기는 요리예요.

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시래기 닭안심 된장수프

시래기 닭안심 된장수프 재료: 삶은 시래기 100g, 닭안심 120g, 된장 1작은술, 양파 1/4개 만드는 방법 시래기는 먹기 좋게 썰어주세요. 닭안심과 양파를 작게 썰어줍니다. 냄비에 물과 된장을 풀고 재료를 넣어주세요. 닭안심이 완전히 익을 때까지 끓이면 완성입니다. 다이어트 포인트: 시래기의 식이섬유와 닭안심의 단백질을 함께 챙길 수 있어요.

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굴 무채 달걀찜

굴 무채 달걀찜 재료: 굴 100g, 무 80g, 달걀 2개, 대파 약간 만드는 방법 굴은 깨끗하게 씻어주세요. 무는 가늘게 채 썰어줍니다. 달걀물에 무와 굴을 넣어주세요. 찜기에서 속까지 충분히 익히고 대파를 올리면 완성입니다. 다이어트 포인트: 겨울 제철 굴과 무를 활용한 단백질 요리예요.

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닭가슴살 숙주볶음

닭가슴살 100~150g (삶거나 구운 것) • 숙주 2줌 • 대파 1/3대 (어슷 썰기) • 다진 마늘 1/2작은술 • 간장 1큰술 • 맛술 1큰술 • 후추 약간 • 참기름 1작은술 • 통깨 약간 ​ ⸻ ​ 🍳 만드는 법 1. 닭가슴살 손질 삶거나 구운 닭가슴살을 결대로 찢어 준비합니다. 2. 숙주 준비 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 3. 볶기 팬에 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 낸 뒤, 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 물이 생기지 않도록 단시간에! 4. 닭가슴살 추가 닭가슴살과 간장, 맛술을 넣고 고루 섞으며 볶아줍니다. 마지막에 후추, 참기름, 통깨를 넣고 마무리! ​

로블ㅎ

양배추 양송이찜

1. 재료 손질하기 ​ 양배추는 큼직하게 한입 크기로 썰고, 양송이는 밑동을 잘라 반으로 자릅니다. 양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. ​ ​ ⸻ 2. 팬에 쪄내기 ​ 넓은 팬에 물 100ml를 붓고, 양배추, 양송이, 양파를 순서대로 올린 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 7~8분 정도 쪄줍니다. 물이 부족하다 싶으면 한두 숟갈 더 추가해 주세요. ​ ⸻ ​ 3. 양념 더하기 ​ 채소가 어느 정도 숨이 죽으면 다진 마늘, 간장, 맛술, 후추를 골고루 뿌려주고 한 번 더 뚜껑을 덮고 2분간 더 익혀줍니다. 마지막으로 참기름 한 바퀴, 통깨 톡톡 뿌려 마무리!

로블ㅎ

마늘간장조림

재료 (2인분 기준) • 닭가슴살 2덩이 (약 300g) • 통마늘 10알 • 양파 1/2개 • 간장 3큰술 • 물 100ml • 맛술 2큰술 • 올리고당 1.5큰술 • 참기름 1작은술 • 후추 약간 • 쪽파 또는 통깨 약간 간장, 물, 맛술, 올리고당을 한 번에 넣고 양파와 마늘도 같이 넣어 중약불에서 졸여줍니다. 소스가 반쯤 졸아들고 닭이 속까지 익으면 OK!

로블ㅎ

봄동 겉절이

봄동: 1/4포기 (약 100g~150g) • 밥: 1공기 • 계란: 1개 [양념장 재료] (밥숟가락 기준) • 고추장: 2큰술 • 고춧가루: 1큰술 • 간장: 1큰술 • 매실청: 1큰술 (또는 설탕 1큰술) • 참기름: 1큰술 • 다진 마늘: 1큰술 • 통깨: 약간 [선택 재료] (기호에 따라 추가) • 참치캔 (기름 쫙 뺀 것), 김가루, 들기름 (참기름 대신 사용 가능) ​

로블ㅎ

초간단 '양배추 야채롤'

메인 재료: • 잎이 넓은 양배추: 6~8장 (찢어지지 않은 겉잎 위주로 준비해 주세요!) • 부추: 10가닥 (양배추를 묶어줄 용도, 없다면 생략 가능) • 속재료 (채썰기): • 당근: 1/3개 🥕 • 파프리카 (빨강, 노랑): 각 1/4개 🫑 • 양파: 1/2개 🧅 • 팽이버섯 또는 표고버섯: 1줌 🍄 • 닭가슴살 소시지 또는 두부: 100g (단백질 보충용, 생략 가능하지만 넣으면 훨씬 든든해요!) • 볶음용 양념: • 식용유: 1큰술 • 소금, 후춧가루: 톡톡 약간 🧂 • 특제 찍먹 소스 (비율이 생명!): • 진간장: 2큰술 • 식초: 1큰술 • 올리고당(또는 매실액): 1큰술 • 연겨자: 0.5작은술 (톡 쏘는 맛이 신의 한 수!) • 통깨: 약간 ​ 👨‍🍳 요리 과정: 차근차근 따라 해봐요! STEP 1. 양배추 & 부추 부드럽게 데치기 ♨️ 가장 먼저 롤의 '이불'이 되어줄 양배추를 손질합니다. 심지 부분은 두꺼워서 잘 말리지 않으니 칼로 얇게 포를 뜨듯 저며내 주세요. 끓는 물에 소금을 1작은술 넣고 양배추 잎을 2~3분간 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 흐물거려 찢어질 수 있으니, 숨이 살짝 죽고 투명해질 때까지만 데치는 것이 포인트입니다! 데친 양배추는 재빨리 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 넓게 펼쳐 식혀주세요. 양배추를 묶을 부추도 끓는 물에 5초만 살짝 데쳐 준비합니다. STEP 2. 알록달록 속재료 채썰기 🔪 준비한 당근, 파프리카, 양파, 버섯은 롤 안에 쏙 들어갈 수 있도록 일정한 두께로 얇게 채 썰어 줍니다. 두부나 소시지를 넣으신다면 채소와 비슷한 길이와 두께로 맞춰 썰어주세요. 재료의 크기가 일정해야 나중에 롤을 썰었을 때 단면이 예쁘게 나온답니다. ​ STEP 3. 속재료 감칠맛 나게 볶아주기 🍳 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 당근과 양파를 먼저 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 나머지 파프리카, 버섯, (소시지/두부)를 모두 넣고 가볍게 볶아주세요. 여기서 꿀팁! 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다. 소금과 후추를 톡톡 뿌려 아주 약하게 밑간만 해주고 불을 끕니다. (나중에 소스에 찍어 먹을 거라 간은 슴슴하게 해 주세요!)

로블ㅎ

닭가슴살 양배추 또띠아 토스트

• 메인 재료: 또띠아 2~3장, 삶거나 구운 닭가슴살 100~150g, 양배추 1/8통 (약 100g, 많을수록 아삭하고 좋아요!), 모짜렐라 치즈 또는 체다 치즈 1~2장 (취향껏) • 선택 재료: 달걀 1~2개, 양파 1/4개 (선택), 파프리카 (선택) • 소스: 스리라차 마요네즈 (마요네즈 2큰술 + 스리라차 1큰술), 허니머스타드 소스 (선택) • 양념: 소금 약간, 후춧가루 약간 ​ 만드는 법 🍳 1. 재료 손질하기 • 양배추: 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 아주 얇게 채 썰어주세요. 식감을 살리고 싶다면 채칼을 사용해도 좋아요. • 닭가슴살: 삶거나 구운 닭가슴살은 결대로 잘게 찢거나 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 시중에 파는 조리된 닭가슴살 제품을 활용하면 더욱 간편해요! • 기타 채소: 양파나 파프리카를 넣고 싶다면 양배추처럼 얇게 채 썰어 준비해주세요. • TIP: 양배추를 채 썰고 나서 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼주면 훨씬 더 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있답니다. 😉 속재료 볶기 (선택사항) ​ • 기름 두르기: 팬에 식용유를 1큰술 두르고 중불로 예열해주세요. • 양배추 볶기: 양배추를 먼저 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. (소금, 후추 약간 추가!) • 닭가슴살 볶기: 닭가슴살을 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 닭가슴살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. • 달걀 볶기 (선택): 달걀을 풀어 스크램블 에그처럼 만들어 섞어줘도 좋아요. • 식히기: 볶은 속재료는 접시에 덜어 한 김 식혀줍니다. ​ • TIP: 양배추를 볶지 않고 생으로 사용하면 아삭한 식감이 훨씬 좋아요. 볶으면 부드러운 식감을 즐길 수 있으니 취향에 따라 선택해주세요! 저는 반은 볶고 반은 생으로 넣는 걸 좋아해요. 🥰 ​ 3. 또띠아에 재료 올리기 ​ • 또띠아 펴기: 팬을 약불로 예열하고 또띠아 1장을 올려줍니다. • 치즈 올리기: 또띠아의 한쪽 면에 모짜렐라 치즈 또는 체다 치즈를 먼저 올려주세요. 치즈가 녹으면서 접착제 역할을 해준답니다. • 속재료 올리기: 치즈 위에 볶아둔 속재료(닭가슴살, 양배추, 달걀 등)를 풍성하게 올려줍니다. 너무 많이 올리면 접기 힘드니 적당히 올려주세요. • 소스 뿌리기: 속재료 위에 스리라차 마요네즈나 허니머스타드 소스를 뿌려주세요. (매콤한 걸 좋아하시면 스리라차 마요를, 달콤한 걸 좋아하시면 허니머스타드를 추천해요!)

로블ㅎ

닭가슴살 양파수프

• 주재료: 양파 2개, 닭가슴살 1덩이(100g), 슬라이스 치즈 1장(저지방 또는 모짜렐라), 올리브유 1큰술, 물 400ml • 양념: 치킨스톡 0.5큰술(또는 국간장 1큰술), 소금·후추 약간 • 만드는 법:  1. 양파는 최대한 얇게 채 썰고, 닭가슴살은 한 입 크기로 얇게 저며 썬다.  2. 냄비에 올리브유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 15~20분간 타지 않게 저어가며 짙은 갈색이 될 때까지 볶는다. (이 과정에서 양파의 풍미와 단맛이 극대화됩니다.)  3. 양파가 잼처럼 볶아지면 물 400ml와 치킨스톡을 넣고 센 불에서 끓인다.  4. 국물이 끓어오르면 닭가슴살을 넣고 약불로 줄여 10분간 푹 끓인다.  5. 소금, 후추로 부족한 간을 맞춘 뒤 그릇에 담고, 위에 치즈 1장을 올린 뒤 전자레인지에 30초간 돌려 치즈를 녹여 완성한다.

송쩡

닭가슴살 아몬드 드레싱샐러드

• 주재료: 닭가슴살 100g, 샐러드 채소, 방울토마토, 슬라이스 아몬드 약간 • 아몬드 드레싱: 아몬드 10알, 무가당 두유 3큰술, 올리브유 1큰술, 식초(또는 레몬즙) 1큰술, 알룰로스 0.5큰술, 소금 한 꼬집 • 만드는 법:  1. 믹서기에 분량의 드레싱 재료(아몬드, 두유, 올리브유 등)를 넣고 부드럽게 갈아준다.  2. 닭가슴살은 결대로 찢거나 한 입 크기로 썬다.  3. 그릇에 세척한 샐러드 채소와 방울토마토, 닭가슴살을 담는다.

송쩡

양배추 들기름 파스타

메인 재료 통밀 스파게티면 80~100g 양배추 150g (약 4~5장) 다진 마늘 1.5큰술 들기름 2.5큰술 (이게 핵심이에요!) 페페론치노(건홍고추) 2~3개 (없으면 청양고추 1개) 면수 국자 2개 분량 (꼭 챙겨요!) 🧂 양념류 소금 약간 (면 삶는 물 + 간 맞추기) 국간장 또는 저염간장 1/2 작은술 (한식 느낌 더하고 싶을 때) 후추 약간 통깨 1작은술 (마무리용) 🍳 선택 재료 (있으면 더 맛있어요) 베이컨 또는 판체타 2줄 (없으면 생략 가능) 파마산 치즈가루 1큰술 반숙 달걀 1개 (토핑용 🥚) STEP 1. 통밀면 삶기 🌾 큰 냄비에 물을 넉넉히 끓여요. 물이 끓으면 소금을 1큰술 넣어요. (면에 간이 배어야 소스와 잘 어우러져요!) 통밀면은 일반 면보다 1~2분 더 삶아야 해요. 패키지에 적힌 시간보다 1분 적게 삶는 게 포인트예요. (팬에서 소스랑 마저 익힐 거거든요) STEP 2. 들기름 베이스 만들기 🫙 넓은 팬에 들기름 2.5큰술을 두르고 약불에서 시작해요. ⚠️ 들기름은 올리브오일과 달리 연기점(발연점)이 낮아요. 강불로 하면 향이 다 날아가고 쓴맛이 나니까 꼭 약불 ~ 중약불 사이로 유지해주세요! 편마늘을 넣고 아주 천천히 노릇해질 때까지 볶아요. 페페론치노도 함께 넣어서 매콤한 향을 기름에 배게 해요. 마늘이 노릇해지면 바로 다음 단계로 넘어가야 해요. 타면 쓴맛 납니다 😤 STEP 3. 양배추 볶기 🥬🔥 마늘이 노릇해지면 불을 중불로 올리고 양배추 줄기 부분(하얀 부분)을 먼저 넣어요. 1분 볶다가 잎 부분도 넣어요. 소금 한 꼬집 넣고 볶으면 양배추에서 수분이 나오면서 숨이 죽어요. 약 2~3분 볶으면 양배추가 살짝 갈색이 되면서 고소하고 달콤한 향이 올라와요 🌟 이 순간이 진짜 맛있는 파스타 되는 신호예요!   STEP 4. 면수 & 면 합치기 💧 삶아둔 통밀면을 팬에 넣어요. 면수를 국자 1개 분량 먼저 붓고 팬을 흔들거나 집게로 계속 뒤적이면서 볶아요. 면수가 졸아들면서 들기름과 유화가 되면서 크리미하고 윤기 나는 소스가 만들어져요 ✨ 너무 되직하면 면수 추가, 너무 묽으면 조금 더 볶아서 날려요. 이 단계에서 국간장 1/2 작은술 넣으면 감칠맛이 확 올라와요! (선택사항이지만 강추 👍) STEP 5. 마무리 & 플레이팅 🎨 불 끄고 들기름 1/2큰술을 마지막에 한 번 더 뿌려요. 이게 들기름 파스타 향을 살리는 마지막 비결이에요 🫙 후추 갈아서 뿌리고 통깨 솔솔, 파마산 치즈가루 솔솔 뿌리면 양배추 들기름 파스타 완성! 🎉 반숙 달걀 올리면 비주얼도 훨씬 예뻐지고 단백질 보충도 되니까 강추예요  

로블ㅎ

곤약 현미 리조또

곤약쌀 (곤약 현미) 200g 무가당 두유 300ml 새송이버섯 1개 (약 100g) 표고버섯 3~4개 양파 1/2개 마늘 3~4쪽 올리브오일 1.5큰술 버터 1/2큰술 (비건이라면 생략 가능) 육수 재료 물 200ml 채소 육수 큐브 1개 (or 물 200ml + 국간장 1/2큰술) 간 재료 소금 약간 후추 약간 영양 효모 1큰술 (없으면 파르메산 치즈 가루 1큰술) 레몬즙 1/2큰술 마무리 토핑 (선택) 루꼴라 or 파슬리 약간 올리브오일 한 바퀴 후추 듬뿍 트러플 오일 몇 방울 (있으면 완전 고급짐 🫒)   같은 팬에 올리브오일 0.5큰술과 버터 1/2큰술을 넣어요. 버터가 녹으면 다진 마늘과 양파를 넣고 약불~중불에서 5분 정도 천천히 볶아줍니다. 서두르지 마세요! 양파가 투명해지면서 단맛이 올라올 때까지 충분히 볶아야 리조또 베이스 맛이 깊어져요 🍳 💡 이 단계에서 화이트와인 2~3큰술을 넣고 날려주면 풍미가 훨씬 업그레이드돼요 🍷 (비알콜 화이트와인도 OK!) STEP 4 — 곤약 현미 + 육수 합치기 🥣 볶아둔 곤약 현미를 팬에 넣고, 마늘·양파 베이스와 잘 섞어줍니다. 채소 육수 200ml를 2~3번에 나눠서 넣어주세요. 한꺼번에 붓지 않고 국물이 거의 흡수될 때마다 조금씩 추가하는 게 핵심이에요! 이 과정이 리조또 특유의 크리미한 농도를 만들어준답니다 ✨ 육수를 다 넣고 나면 무가당 두유 300ml를 넣어줍니다. 두유는 불을 약불로 줄인 다음 천천히 부어야 분리되지 않아요.   두유를 넣은 뒤 약불에서 5~7분 저으면서 끓여줍니다. 리조또 농도는 숟가락으로 떠서 천천히 흘러내릴 정도면 딱 좋아요. 너무 되직해지면 두유나 물을 조금 추가하면 돼요 👌 영양 효모 (또는 파르메산 치즈) 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 소금, 후추로 최종 간을 맞추고, 레몬즙 1/2큰술을 넣으면 느끼함이 잡히면서 맛이 훨씬 깔끔해져요 🍋 마지막으로 아까 볶아둔 버섯을 다시 넣어 살짝 섞어주세요.    

로블ㅎ