'콩' 관련 커뮤니티 게시글 모음

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맛없지만 몸에 좋은 콩… ‘이 식품’ 함께 먹으면 영양소 흡수 안 돼

맛없지만 몸에 좋은 콩… ‘이 식품’ 함께 먹으면 영양소 흡수 안 돼 맛없지만 몸에 좋은 콩… ‘이 식품’ 함께 먹으면 영양소 흡수 안 돼© 제공: 헬스조선 콩은 식물성 단백질과 항산화·항암 물질이 풍부하다. 콩 특유의 맛을 싫어하더라도 건강을 위해 참고 먹을 만하다. 그러나 같은 콩이라도 무엇과 함께, 어떻게 조리해 먹느냐에 따라 건강 효과가 달라질 수 있다. 우선, 콩은 치즈와 함께 먹지 않는 게 좋다. 치즈에는 칼슘이 풍부하고, 콩에는 인산이 풍부하다. 콩과 치즈를 함께 먹으면 인산과 칼슘이 만나 인산칼슘을 생성하는데, 인산칼슘은 체내로 흡수되지 않고 몸 밖으로 빠져나가 버린다. 또 치즈, 우유 등 유제품과 콩은 둘 다 방귀를 잘 만들어내는 식품이다. 이들을 함께 먹어 소장 내에서 소화가 덜 된 채로 대장에 도착하면, 대장 내 세균에 의해 발효되며 다량의 가스를 만들어낼 수 있다. 콩은 미역이나 다시마 등 해조류와 함께 먹는 게 좋다. 콩에 함유된 사포닌 성분은 항암 효과가 있지만, 많이 섭취하면 체내 요오드를 몸 바깥으로 배출한다. 요오드가 부족하면 갑상선에서 호르몬이 잘 분비되지 않아 갑상선기능저하증이 발생할 수 있다. 요오드가 풍부한 미역, 다시마 등 해조류를 조금 곁들이는 게 좋다. 과다섭취는 금물이다. 식품의약품안전처가 권장하는 일반 성인의 요오드 일일섭취량은 150μg이지만, 말린 미역을 1회 섭취량(10g)만큼만 먹어도 요오드를 1160μg이나 섭취하게 된다. 생으로 먹기보단 볶아 먹는 게 권장된다. 콩에 든 식물성 에스트로겐인 ‘이소플라본’의 함량은 콩을 볶았을 때 가장 많아진다. 숙명여대 연구팀이 검정콩의 한 종류인 쥐눈이콩을 볶고, 삶고, 찌고, 압력 가열하는 네 가지 방법으로 조리한 결과, 볶은 콩의 이소플라본 함량이 가장 많은 게 확인됐다. 볶는 조리법은 콩의 단백질 함량을 높이기도 한다. 콩을 삶으면 생콩일 때보다 단백질 함량이 6~7%, 볶으면 2~3% 증가한다고 알려졌다. 가열한 콩은 세포벽이 깨져 생콩보다 영양소 흡수율도 높아진다. =========== 콩을 건강하게 먹기. 생으로 먹기보다 볶아 먹기 미역이나, 다시마등 해조류랑 같이 먹기.. 그럼 어떤 요리가 좋을까요?

뽀봉

혈당스파이크 잡는 땅콩 버터

땅콩버터 혈당 스파이크 막아준다고 하네요 사과반쪽과... 머루 포도 키위 2조각 ㅋ 수란먹으니 든든하네요

뽀봉

검은약콩 칼슘두유

검은약콩 칼슘두유 마시고 단백질과 칼슘 보충해요

감사하며살자

울타리콩

울타리를 타고 자란다 하여 울타리콩이라하죠.(밤콩)다이어트식단..단백질이풍부 콜레스테롤감소에좋은 울타리콩.보리.수수,조 함께 한끼 든든한 식사.

쉬리107

저녁은 검은콩두유

그동안 몇주를 저녁은 물만 먹었는데 오늘은 검은콩 두유랑 물 마셔봅니다. 그래도 물보단 검은콩두유가 영양가가 있겠죠?😁 아까 점심 먹고 글쓰기 수업에 갔었거든요. 수업은 두시부터 4시까지이고 그동안 다른 수업들을 많이 다녔는데 글쓰기는 부담스러워서 안 했다가 방학끝나고 이번에 큰맘먹고 수업 들었는데 괜찮았던 것 같아요. 수업 마치고 어머니한테 가서 같이 퇴근하고 다이소에서 아침 도시락 먹을 때 쓸 포크 하나 더 사와 집에 들어왔네요. 동생이 저녁 먹는데서 엄마는 동생 고기구워 밥 해주고 나는 라떼랑 저녁산책 시켜주려고 데리고 나갔어요. 아침에 너무 힘들어서 많이 산책할 거 같지 않더니 역시 작은 볼일만 보고 벤치에 앉아서 간식만 얻어먹고 들어가자네요. 오늘은 라떼가 스트레스 받고 수고한 날이라 원한대로 해줬죠. 13분 산책하고 들어왔네요. 나갔는데도 천보도 못하고 들어왔지만 이만보 넘었으니 괜찮다 싶어요~ 오늘은 라떼에게 맞춰줘야죠~~😁 오늘따라 물 마시기가 정말 힘들었어요. 두유 먹을 때도 한 잔 먹었지만 여전히 더 마셔야 했어요. 그래도 2L는 다 마실 거예요. 몸에 좋은 거니까~~

성실한라떼누나

이롬 국산약콩 두유

국산 블랙 5곡이 들어 있어 몸에 좋은 이롬 국산약콩 두유 마셨어요

감사하며살자

콩국수

점심은 콩국수 먹었어요. 서리태 콩물이 진하게 고소하네요~ 😋

지구외계인

홍콩반점 차돌짬뽕

다친 사람은 없음 50대 여성 대부분 급발진이 아니라 페달오인

야고

콩물 만들었어요

검정콩 하룻밤 정도 불리고 삶아서 아몬드 넣구 콩물 만들었어요 전 제가 직접 만들어서 먹는것이 맛있드라구요~ 요렇게 해서 엄마나 언니두 주고 하네요

주니엄마

목포 유달콩물

콩물 콩국수 비빔밥으로 유명세 타고 있는 유달콩물집 왔어요. 아침 8시부터 문여는데 일찍와서 아침 먹습니다. 서리태콩물하고 비빔밥 시켜 먹었는데 비빔밥도 콩물도 너무 맛있어요. 백태콩물 또 시켜 마십니다. 비빔밥 10,000원, 콩물 5,000원, 콩국수 12,000원

밥잘먹고잠코자자

병아리콩

500그람 전기밥솥에 만들었어요 ㅋ 수시로 퍼먹으려구용 ㅎ 맛있어요 병아리콩💜

라미에뜨

서리태 콩국수

스승님 모시고 고소하고 영양 듬뿍 서리태 콩국수로 시원한 점심 맛있게 먹고 건강까지 챙겼어요

정수기지안맘

검은약콩 칼슘두유

고소하고 진한 검은약콩 칼슘두유 마셨어요 군고구마 함께 먹으니 더 맛있네요

감사하며살자

콩국수 좋아

콩국수 좋아!! 좋아!! 오늘도 흡입하네요. 먹어도 먹어도 질리지 않아요. 콩이라면 뭐든지 다 좋아. 콩떡.콩국수.콩밥.콩조림 등 등

우화맘

[궁금해요] 땅콩버터

혈당에 좋다고 땅콩버터 많이 먹던데요~ 1) 땅콩버터 추천 가능할까요? 2) 어떻게 먹어야 할까요?

akdongee7

9월2일 다이어트 일기 식단 콩물과 흑임자 떡

아침으로 콩물과 흑임자 떡 먹고 있어요 콩물에 호두 넣어 갈았어요 고소하고 좋아요

수수깡7

콩으로 채운 저녁 식사

콩국수 들기름 얹은 두부와 검은콩으로 단백질 채우기

cogo092

콩물 한 컵

콩만했더니 심심해서 호두 넣고 소금 넣고 믹서기 갈았더니 더 고소하고 좋아요

수수깡7

콩국수

오전에 만들어 냉장고에 넣어 둔두유로 오랫만에 콩국수 했더니 울신랑 시원하게 한그릇 비워주네요 먹기전 사진을 못 찍어 아싑네요

생강꽃

콩물 국수

몇일전에 약콩으로 콩물을 많이 만들어서 저녁에 콩물국수와 콩물 우뭇가사리로 먹었어요 집에서 만들어서 진하고 고소하네요.

핑크한울이

검은약콩 칼슘두유

고소하고 진한 검은약콩 칼슘두유 마시고 단백질과 칼슘 보충해요

감사하며살자

8월31일 다이어트 식단 콩물

직접 갈응 콩물 한잔 시원하게 마십니다~^^ 날이 아직 더워 잘 어울려요

수수깡7

콩물과 산행

콩물과 고구마.양배추를 먹고 산행길에 나서요

핑크한울이

검은약콩 칼슘두유

고소하고 진한 검은약콩 칼슘두유 마시고 단백질과 칼슘 보충해요

감사하며살자

콩나물 넣어서

남편이 다이어트 때문에 저녁 패스 한다 그래서 신라면에 콩나물 넣고 끓여서 먹었어요. 콩나물 넣어서 끓이는 건 처음인데 아삭한 식감이 좋네요. 밥까지 말아 먹었네요.

로블ㅎ

그릭요거트 땅콩버터

그릭요거트(대용량 250g)+땅콩버터(30g)+꿀(10g) 먹고 두시간후 혈당 엄청 좋네요!!

서나얌

점심은 서리태 콩국수

생육기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에 수확할 수 있고, 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 '서리태'라는 명칭이 붙었다. 껍질은 검은색이지만 속이 파랗기 때문에 '속청'이라고도 부른다. 물에 담그면 잘 물러지고 당도가 높아 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어서 먹거나 떡을 만들 때 함께 넣는 등 주로 식용으로 쓰인다. 서리태를 발효하여 만든 청국장은 건강 효과가 좋을 뿐 아니라 맛도 메주로 만든 청국장보다 뛰어나다. 대두보다 난이도가 높기는 하지만 두부도 만들 수 있다. 서리태로 만든 두부는 연한 회색이어서 흑두부란 이름으로 팔리기도 한다. 서리태는 단백질이 매우 풍부하고(약 40%) 식물성 지방질도 많다. 아몬드와 비견될 정도인데 운동 및 다이어트에 추천하는 주요 곡물이기도 하다. 비타민 함량은 그다지 높지 않으나, 신체의 각종 대사에 반드시 필요한 비타민 B군, 특히 B1· B2와 니코틴산(상품명은 나이아신) 성분이 많이 들었다. 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본이라는 콩단백질이 많이 함유되었고 볶아 먹을 경우 함량이 더욱 높아지므로 너무 많이 먹으면 안 된다. 또한 사포닌 성분이 체내 요오드를 배출하게 해 갑상선 호르몬 저하 같은 문제가 생길 수 있으므로, 요오드가 풍부한 미역, 다시마, 김 등과 같은 해조류와 함께 먹으면 좋다. 점심은 서리태 콩국수로 건강한 한 끼를 저에게 선물했어요. 유난히 무더운 올 여름을 잘 견디고 버티게 해 준 고마운 음식입니다.

정수기지안맘

8/30(금)식전 사과/땅콩버터

식전 사과 반쪽이랑 땅콩버터 먹어요~ 사과에 포함된 풍부한 식이섬유는 체내에서 천천히 분해되어 혈당 수치가 급격히 상승하는 것을 저지해 준다네요. 또한 땅콩의 건강한 지방은 이러한 효과를 더욱 증대시켜, 혈당을 조절할 수 있데요. 결국 이 두 성분의 결합은 혈당 스파이크를 예방하고 장기간에 걸쳐 에너지를 제공하여 당뇨인에게도 좋은 간식이 될 수 있습니다.