'타이식 돼지고기 볶음' 관련 커뮤니티 게시글 모음

황금팽이버섯 오일볶음

주재료: 황금팽이버섯 1~2팩 향신 채소: 다진 마늘 1큰술, 대파 약간 (송송 썰기) 양념: 올리브오일(또는 식용유) 2큰술, 소금 약간, 후추 톡톡 선택 재료: 굴소스 0.5큰술(또는 간장 약간), 청양고추 1개(매콤한 맛을 원할 때), 통참깨 ​ 만드는 방법 1.버섯 손질하기 황금팽이버섯의 밑동(지저분한 뿌리 부분)을 칼로 1~2cm 정도 넉넉하게 잘라냅니다. 결을 따라 먹기 좋은 크기로 결대로 결을 찢어줍니다. (물에 너무 오래 씻으면 향과 영양이 손실되므로, 가볍게 털어내거나 흐르는 물에 빠르게 헹군 후 물기를 완전히 털어주세요.) 2.마늘 향 내기 달군 팬에 올리브오일 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 타지 않게 볶아 마늘 향을 냅니다. 매콤하게 드시고 싶다면 이때 송송 썬 청양고추를 함께 넣어도 좋습니다. 3.버섯 볶기 마늘 향이 올라오면 손질해 둔 황금팽이버섯을 팬에 넣고 센 불로 올려 빠르게 볶아줍니다. 버섯의 숨이 살짝 죽고 노릇해질 때까지 1~2분 정도 볶습니다. 4.간 맞추기 & 마무리 소금으로 간을 맞추고, 감칠맛을 더하고 싶다면 굴소스나 간장을 반 큰술 정도 살짝 둘러 볶아줍니다. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌리고 불을 끈 뒤, 통참깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

착한 당류로 알려진 대체당(알룰로스, 스테비아)의 올바른 활용법

설탕 대신 사용하는 알룰로스와 스테비아는 혈당을 올리지 않아 유용합니다.  알룰로스는 설탕과 맛이 유사하고 열에 강해 볶음이나 조림 요리에 쓰기 좋습니다. 스테비아는 단맛이 강하므로 적은 양만 사용해야 하며 약간의 쌉싸름한 끝맛이 있을 수 있습니다.  대체당이 혈당을 직접 올리지는 않지만 단맛에 길들여지면 식탐이 늘어날 수 있습니다.  적절한 양만 사용하며 단맛 자체를 줄여가는 습관을 기르는 것이 바람직합니다

오와둥둥

팽이버섯 볶음

• 재료: 팽이버섯, 대파, 간장, 레드페퍼(또는 고춧가루), 알룰로스(선택) • 만드는 법:  1. 달군 팬에 기름 대신 물 2~3큰술을 두르고 다진 마늘과 손질한 팽이버섯을 볶습니다.  2. 버섯의 숨이 죽으면 대파를 넣고 골고루 섞어줍니다.  3. 간장과 레드페퍼(또는 고춧가루/청양고추)를 넣어 매콤하게 볶아냅니다.

송쩡

양배추 훈제오리 볶음

• 재료: 양배추 1/4통, 훈제오리 100g, 양파 1/2개, 대파 약간, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추 약간. • 만드는 법:  1. 양배추와 양파는 면처럼 가늘고 길게 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.  2. 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 훈제오리를 먼저 구워 기름을 냅니다. 오리가 익으면 따로 접시에 덜어둡니다.  3. 팬에 남은 오리 기름에 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 냅니다.  4. 채 썬 양배추와 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.  5. 구워둔 오리훈제와 굴소스 1큰술, 후추를 넣고 1~2분간 더 볶아 마무리합니다.

송쩡

당근 양파볶음

• 재료: 양파 1개, 당근 1/2개, 대파 또는 고추 약간, 식용유 1큰술, 진간장 2큰술, 들기름(또는 참기름) 1큰술, 통깨 약간, 소금 한 꼬집. • 만드는 법:  1. 양파와 당근을 일정한 두께로 채 썰어 줍니다.  2. 팬에 식용유를 두르고, 단단해서 익는 데 시간이 더 걸리는 당근을 먼저 넣어 중불에서 볶아줍니다.  3. 당근이 반쯤 투명해지며 익으면 양파를 넣고 약 2분간 함께 볶습니다.  4. 양파가 투명해지기 시작할 때 진간장 2큰술과 들기름 1큰술을 넣어 간이 배도록 2분 더 볶아줍니다.  5. 불을 끄기 전 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

송쩡

김치 퀴노아 볶음밥

익힌 퀴노아 150g, 김치, 달걀 김치를 볶고 퀴노아를 넣어 섞는다. 익힌 달걀을 곁들인다.

열정남자

새우 현미 볶음밥

현미밥, 새우 100g, 완두콩, 당근 새우를 익히고 채소와 밥을 넣어 볶는다.

열정남자

다이어트 오징어볶음

• 주재료: 오징어 1~2마리 (약 300g), 양파 1/2개, 대파 1대, 양배추 한 줌 (약 80g), 당근 약간, 청양고추 1개 • 다이어트 양념장: 고춧가루 2.5큰술, 진간장 1.5큰술, 알룰로스 1.5큰술 (설탕 대체), 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간, 참기름 0.5큰술 (마무리용) 2. 조리 순서 (수분 없이 촉촉하게 볶는 법) 1. 오징어 손질: 오징어는 내장과 뼈를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 썹니다. (몸통 안쪽에 격자무늬 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 모양도 예쁩니다.) 2. 채소 썰기: 양배추와 양파는 굵게 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다. 당근은 얇게 편 썰어줍니다. 3. 양념장 만들기: 작은 볼에 참기름을 제외한 고춧가루, 진간장, 알룰로스, 다진 마늘, 후추, 맛술을 한데 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 오징어 데치기 (핵심 팁): 끓는 물에 손질한 오징어를 딱 30초만 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 볶을 때 물이 흥건해지는 것을 막고 식감이 더욱 쫄깃해집니다. 5. 야채 볶기: 팬에 올리브유를 살짝 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 이어 양배추와 당근을 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 6. 오징어와 양념 넣기: 야채가 살짝 숨이 죽으면 데쳐둔 오징어와 양념장을 넣고, 강불에서 1~2분간 빠르게 휘리릭 볶아냅니다. (오징어를 오래 볶으면 질겨지므로 양념이 섞일 정도로만 짧게 볶습니다.) 7. 마무리: 불을 끄고 청양고추와 참기름 0.5큰술을 둘러 가볍게 섞어 완성합니다.

송쩡

닭가슴살 양배추 김치볶음밥

닭가슴살 120g 양배추 150g 잘 익은 김치 80g 밥 100g 대파 1큰술 다진 마늘 1/2작은술 진간장 1작은술 식용유 1작은술 후추 약간 참깨 조금 ​   첫 번째, 닭가슴살 볶기 ​ 프라이팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 1작은술을 둘러주세요. ​ 대파와 다진 마늘을 넣고 가볍게 볶아 향을 내줍니다. ​ 향긋한 냄새가 올라오면 잘게 썬 닭가슴살을 넣어주세요. ​ 닭가슴살은 속까지 완전히 익혀야 하지만 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있어요. ​ 작게 썰어서 고르게 익히는 게 포인트랍니다. ​ 두 번째, 김치 넣기 ​ 닭가슴살이 충분히 익었다면 잘게 썬 김치를 넣고 약 2분간 볶아주세요. ​ 김치가 익으면서 특유의 새콤하고 매콤한 향이 올라오기 시작할 거예요. ​ 이때 김치를 살짝 볶아주면 생김치의 날카로운 신맛이 부드러워지고 감칠맛도 살아난답니다. ​ 김치가 너무 시다면 고추장을 아주 조금 넣어 맛을 조절해도 좋아요. ​ 세 번째, 양배추 넣기 ​ 이제 준비한 양배추를 넉넉하게 넣어주세요. ​ 처음에는 팬이 양배추로 가득 차 보여도 볶다 보면 금방 숨이 죽어요. ​ 중강불에서 약 2분 정도 볶아주면 되는데요. ​ 여기서 너무 오래 볶지 않는 게 중요해요. ​ 양배추가 살짝 아삭한 상태로 남아 있어야 먹을 때 식감이 훨씬 좋거든요.  

로블ㅎ

오징어 숙주볶음

오징어 120g, 숙주 150g, 마늘 오징어를 익히고 숙주를 넣어 센 불에서 짧게 볶는다.

열정남자

닭안심 고추볶음

• 닭안심(또는 닭가슴살) 150g, 피망 1개, 빨간 파프리카 1/2개, 양파 1/2개 •  다이어트 소스: 굴소스 1큰술, 스리라차 소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 알룰로스 0.5작은술, 후추·통깨 약간, 올리브유 0.5큰술  조리 순서 1. 재료 준비: 피망, 파프리카, 양파는 일정한 굵기로 얇게 채 썰어줍니다.  2. 닭고기 준비: 닭안심은 끓는 물에 삶거나 전자레인지에 익힌 뒤, 한 김 식혀 결대로 얇게 찢어둡니다. 3. 채소 빠르게 볶기: 달군 팬에 올리브유 0.5큰술과 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 양파, 피망, 파프리카를 넣고 센 불에서 1~2분간 아삭함이 살아있도록 빠르게 볶습니다. 4. 양념하고 졸이기: 찢어둔 닭안심과 분량의 양념(굴소스, 스리라차, 알룰로스, 후추)을 넣고 양념이 겉면에 잘 배도록 1분 더 볶아냅니다.

송쩡

돼지고기 양배추찜

돼지안심 120g, 양배추, 버섯 찜기에 양배추와 버섯, 고기를 넣어 충분히 익힌다. 간장 식초 소스를 곁들인다.

열정남자

닭고기 브로콜리 볶음

닭고기 150g, 브로콜리 150g 닭고기를 먼저 익힌 후 데친 브로콜리와 마늘을 넣어 볶는다.

열정남자

템페 채소볶음

템페 100g, 브로콜리, 파프리카 템페를 썰어 굽고 채소와 함께 볶는다. 간장과 레몬즙으로 마무리한다.

열정남자

두부 마파풍 덮밥

두부 150g, 다진 돼지고기 80g, 대파 고기와 대파를 볶고 두부, 간장, 고춧가루, 물을 넣어 끓인다.

열정남자

콩고기 양배추볶음

식물성 대체육 100g, 양배추, 간장 제품 설명에 따라 대체육을 준비하고 양배추와 볶는다. 나트륨 함량을 확인한다.

열정남자

현미 김치볶음밥

오트밀 가루 80g, 달걀 1개, 우유, 옥수수 재료를 섞어 머핀 틀에 담고 180℃에서 약 18~22분 굽는다.

열정남자

퀴노아 달걀볶음밥

익힌 퀴노아 150g, 달걀 1개, 완두콩 달걀을 먼저 볶고 퀴노아와 완두콩을 넣어 섞는다. 간장으로 간한다.

열정남자

마늘종건새우볶음

• 준비 재료: 마늘종 1단, 건새우 1컵, 식용유 2큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간. • 조리 순서:  1. 재료 손질: 마늘종은 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 자르고 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.  2. 새우 볶기: 마른 팬에 건새우를 넣고 중불에서 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤 따로 덜어둡니다.  3. 야채 볶기: 팬에 식용유 2큰술을 두르고 마늘종을 넣어 강불에서 2분간 볶아줍니다.  4. 양념 넣기: 불을 중약불로 줄이고 설탕 1큰술, 진간장 3큰술을 넣어 양념이 베도록 볶습니다.  5. 마무리: 마늘종이 살짝 숨이 죽으면 볶아둔 건새우와 올리고당 1큰술을 넣고 빠르게 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름과 통깨로 마무리합니다.

송쩡

오징어 채소볶음

오징어 150g, 양파, 양배추, 고추장 1작은술 오징어와 채소를 볶고 고추장, 마늘, 물을 넣어 양념한다. 오징어는 지나치게 오래 익히지 않는다.

열정남자

돼지고기 안심 채소찜

돼지안심 150g, 양배추 100g, 버섯 50g 재료를 얇게 썰어 찜기에 넣고 완전히 익힌다. 간장과 식초를 섞은 소스를 곁들인다.

열정남자

새우 브로콜리 볶음

새우 120g, 브로콜리 150g, 마늘 브로콜리를 데친 뒤 새우와 마늘을 함께 볶는다. 필요하면 간장으로 간한다.

열정남자

소고기 숙주볶음

소고기 120g, 숙주 150g, 간장 1큰술 소고기를 익힌 뒤 숙주를 넣어 짧게 볶는다. 숙주의 아삭한 식감을 살린다.

열정남자

새우 달걀 볶음

새우 120g, 달걀 2개, 대파 약간 새우를 익힌 후 달걀물을 넣고 부드럽게 볶는다. 밥과 함께 먹기 좋다.

열정남자

닭고기 파프리카 볶음

닭고기 150g, 파프리카 1개, 양파 1/4개 닭고기를 완전히 익힌 후 채소를 넣고 볶는다. 파프리카의 단맛을 활용한다.

열정남자

양배추 참치 덮밥 만들기

재료 양배추 300g 참치 80g 굴소스 1t 쯔유 1t 다진마늘 1t 대파 10g 달걀 1개 쌀밥 200g 레시피 1> 양배추는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰고, 대파는 다져 준비해 주세요. 2> 기름을 두른 팬에 손질한 대파와 양배추를 볶아 주세요. 3> 준비한 참치 캔, 굴 소스, 쯔유, 다진마늘을 넣고 볶아 주세요. 4> 볶고 있는 재료들을 프라이팬 한쪽으로 밀어 넣은 뒤, 5> 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요 6> 채소 볶음과 스크램블 에그를 같이 섞어 볶아 줍니다. 7> 준비한 쌀밥 위에 얹어 완성해 주세요. 양배추와 참치의 담백한 조합이네요 굴소스로 풍미도올리고 간도 맞추고요 밥은 쌀밥이 아마도 제일 맛있겠지만 건강 위해서 잡곡류로 하셔도 괜찮을것 같아요

메가망나뇽

닭가슴살 양배추 볶음

닭가슴살 150g, 양배추 150g, 간장 1큰술 닭고기를 먼저 익히고 양배추를 넣어 볶는다. 간장과 후추로 마무리한다.

열정남자

김치 두부 볶음

조리 시간 15분 · 난이도 쉬움 재료: 두부 200g, 김치 100g, 양파 1/4개, 식용유 1작은술, 참깨 약간. 방법: 두부는 물기를 제거해 굽고, 양파와 김치는 따로 볶는다. 두 재료를 합쳐 2~3분 더 익힌 뒤 참깨를 뿌린다. 영양 포인트: 밥과 함께 먹는 반찬으로 적합하다. 김치의 염도를 고려해 별도 소금은 넣지 않아도 된다.

열정남자

샐러리 닭가슴살 볶음

• 재료: 샐러리 2대, 닭가슴살 100g, 마늘 3알, 올리브오일 1작은술, 굴소스 0.5큰술, 후추 약간 • 만드는 법:  1. 샐러리는 질긴 섬유질을 칼로 살짝 벗겨낸 뒤 어슷하게 썹니다.  2. 닭가슴살과 마늘은 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.  3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다.  4. 닭가슴살을 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.  5. 샐러리와 굴소스를 넣고 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살립니다. 후추를 뿌려 마무리합니다.

송쩡

저당 김치 현미볶음밥

• 재료: 신김치 1종이컵, 곤약현미밥 1팩, 계란 1개, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1~2스푼, 저당 굴소스 1~2스푼, 알룰로스 1~2스푼, 들기름(또는 식용유) 1스푼, 통깨 • 만드는 법:  1. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘과 잘게 썬 김치를 넣어 달달 볶아줍니다.  2. 고춧가루, 저당 굴소스, 알룰로스를 넣고 양념이 잘 베이도록 약불에서 볶습니다.  3. 수분을 충분히 날린 곤약현미밥을 넣고 양념과 잘 섞어가며 볶아줍니다.  4. 그릇에 담은 후 계란 프라이를 올리고 참기름과 통깨로 마무리합니다.

송쩡

훈제오리현미볶음밥

• 주재료: 훈제오리 80g, 현미밥(또는 곤약현미밥) 1공기(150g), 달걀 1개, 대파 1/2대, 당근 1/5개. • 양념: 굴소스 0.5큰술(또는 진간장 1큰술), 후추 약간. • 만드는 법:  1. 재료 손질: 훈제오리는 기름기가 잘 빠지고 밥과 잘 섞이도록 잘게 다지듯 썹니다. 대파와 당근도 잘게 다져줍니다.  2. 오리 볶기: 팬에 다진 훈제오리를 넣고 바삭해질 때까지 볶아 기름을 낸 뒤, 오리는 따로 접시에 덜어두고 팬에 남은 기름은 키친타월로 가볍게 한 번만 닦아냅니다.  3. 야채와 밥 볶기: 팬에 남은 미량의 기름에 다진 대파와 당근을 넣어 볶다가 야채가 익으면 현미밥 1공기를 넣고 주걱으로 가르듯 볶습니다.  4. 스크램블 더하기: 밥을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 달걀 1개를 깨뜨려 스크램블 에그를 만든 뒤, 접시에 덜어둔 훈제오리와 함께 모두 섞어줍니다.  5. 완성: 굴소스 0.5큰술을 넣어 간을 맞추고 고슬고슬하게 볶아낸 뒤 후추를 뿌려 마무리합니다.

송쩡