'The 착한 국산 콩 비지가루' 관련 커뮤니티 게시글 모음

콩나물 달걀말이

주재료: 달걀 4~5개, 콩나물 한 줌(약 100g) 부재료(선택): 대파 약간, 청양고추 1개(칼칼한 맛을 원할 때), 맛살이나 당근 약간 (색감용) 양념: 소금 1/2작은술, 맛술 1큰술(달걀 비린내 제거용), 참기름 또는 식용유 ​ 🍳 만드는 방법 1.콩나물 손질 및 데치기 콩나물은 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 아삭할 정도로만 살짝 데쳐줍니다. (약 2~3분) 데친 콩나물은 찬물에 헹구지 말고 체에 받쳐 한 김 식힌 뒤, 물기를 꽉 짜줍니다. 물기가 많으면 달걀물이 잘 안 뭉치고 찢어질 수 있으니 꼭 꼭 짜주세요! 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 2.부재료 준비 대파와 청양고추, 당근 등 준비한 부재료도 잘게 다져줍니다. 3.달걀물 풀기 볼에 달걀을 깨서 넣고, 소금과 맛술을 넣어 골고루 풀어줍니다. 체에 한번 걸러 알끈을 제거해주면 더 부드러운 달걀말이가 됩니다. 다져놓은 콩나물과 야채를 달걀물에 넣고 섞어줍니다. 4.달걀말이 부치기 팬에 식용유를 두르고 중약 불로 예열한 뒤, 키친타올로 기름을 얇게 펴 발라줍니다. 달걀물을 팬에 넓게 붓습니다. (콩나물과 야채가 골고루 퍼지도록 젓가락으로 살살 펴주세요.) 아랫면이 익기 시작하면 약불로 줄이고 끝에서부터 돌돌 말아줍니다. 달걀말이를 팬 앞쪽으로 당기고, 빈 공간에 기름을 살짝 칠한 뒤 남은 달걀물을 이어 부어가며 끝까지 말아줍니다. 5.썰기 및 완성 불을 끄고 팬의 남은 열기로 달걀말이를 속까지 마저 익혀줍니다. 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어주면 완성입니다! 💡 맛있게 만드는 팁: 케첩이나 간장소스(간장 + 식초 + 설탕 약간)를 곁들여 찍어 먹으면 정말 잘 어울립니다. 콩나물의 물기를 최대한 제거하는 것이 모양을 예쁘게 잡는 핵심입니다!

로블ㅎ

초코우유 → 무가당 두유 땅콩 코코아라테

초코우유 → 무가당 두유 땅콩 코코아라테 달콤한 초코우유가 먹고 싶을 때 무가당 두유에 코코아가루와 무가당 땅콩버터를 조금 넣은 라테로 바꿔보세요. 재료를 잘 섞어 따뜻하게 마시거나 얼음을 넣어 시원하게 즐길 수 있어요. 첨가당을 줄이기 좋아요 가당 초코우유 대신 무가당 재료를 활용하면 당류 섭취를 줄이기 쉬워요. 단백질을 함께 챙길 수 있어요 두유와 땅콩버터를 활용해 식물성 단백질을 보충할 수 있어요. 음료의 재료를 직접 조절할 수 있어요 코코아가루와 땅콩버터의 양을 조절해 당류와 열량을 관리하기 좋아요. 땅콩버터는 무가당 제품을 소량 사용하고 설탕이나 초콜릿 시럽은 추가하지 않는 것이 좋아요.

팔망미인

🍚 콩나물밥 → 콩나물 소고기 두부밥

🍚 콩나물밥 → 콩나물 소고기 두부밥 콩나물밥이 먹고 싶을 때 흰쌀밥 대신 으깬 두부를 활용하고 콩나물과 소고기를 곁들인 두부밥으로 바꿔보세요. 두부의 물기를 제거한 뒤 콩나물과 소고기를 함께 볶으면 간단하고 든든하게 즐길 수 있어요. 1. 탄수화물 부담을 줄이기 좋아요 흰쌀밥 대신 두부를 활용하면 한 끼의 탄수화물 섭취량을 줄이기 쉬워요. 2. 단백질을 함께 챙길 수 있어요 소고기와 두부를 함께 사용해 동물성·식물성 단백질을 골고루 보충할 수 있어요. 3. 채소와 식이섬유를 섭취할 수 있어요 콩나물에 버섯이나 당근을 더하면 채소 섭취량을 늘리고 식이섬유도 함께 챙길 수 있어요. 양념장은 간장과 설탕을 적게 사용하고 다진 파·깨·참기름으로 풍미를 더해 만들어보세요.

팔망미인

콩류는 독특한 영양 구성을 가진다.

콩에는 탄수화물뿐 아니라 단백질과 식이섬유도 함께 들어 있어 다양한 식사에 활용할 수 있다.

열정남자

김치 콩나물 소고기밥

재료: 밥, 콩나물, 소고기, 김치, 대파 만드는 법: 소고기를 볶은 뒤 김치와 콩나물을 넣어 익힌다. 밥과 섞어 대파를 올린다. 포인트: 콩나물이 들어가 식감이 가벼워진다

열정남자

콩나물 두부조림

주재료: 두부 1모, 콩나물 200g, 양파 반 개, 대파 1뿌리 양념장: 고춧가루 2스푼 간장(진간장) 3스푼 설탕 0.5스푼 다진 마늘 1스푼 참기름 1스푼 물 1컵 (종이컵 기준 약 200ml) 통깨 약간 ​ 만드는 방법 1.재료 손질하기 두부는 먹기 좋은 두께(약 1.5cm)로 도톰하게 썰어줍니다. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어줍니다 2.양념장 만들기 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다 3.팬에 깔고 끓이기 넓은 냄비나 팬 바닥에 채썬 양파를 깔고, 그 위에 손질한 콩나물을 올려줍니다. 콩나물 위에 썬 두부를 가지런히 얹어줍니다. 4.양념장과 물 붓기 준비한 양념장을 두부와 콩나물 위에 골고루 끼얹어줍니다. 물 1컵을 냄비 가장자리를 따라 부어줍니다. 5.졸여내기 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 끓어오르면 중불로 줄여줍니다. 뚜껑을 살짝 덮고 콩나물이 익고 양념이 두부와 채소에 쏙 배일 때까지 약 8분에서 10분 정도 졸여줍니다. (콩나물이 비리지 않도록 처음부터 뚜껑을 열고 끓이거나 완전히 닫고 끓여주세요.) 6.마무리하기 국물이 자글자글해지면 송송 썬 대파를 넣고 1분간 더 끓여줍니다. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

표고버섯 콩전 레시피

■ 재료(1인분) 대두 1/2컵, 검은콩 1/2컵, 표고버섯 4개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 풋고추, 홍고추 각1/2개, 밀가루 10큰술, 달걀 3개, 후추 약간, 소금 약간, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 설탕, 깨 1/2큰술 ■ 만드는 법  ① 대두와 검은콩은 깨끗이 씻어 하룻밤(최소 6시간)을 불린 뒤, 불린 물과 함께 1:1의 비율로 믹서기에 함께 넣어 곱게 갈아줍니다. ② 불린 표고버섯은 물기를 짜서 잘게 다진 후 양념(간장 1큰술, 설탕 약간, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술)에 골고루 버무립니다.  ③ 당근, 양파, 풋고추는 표고버섯 크기로 잘게 다집니다. 홍고추(고명용)는 동그랗고 얇게 썰어 놓습니다. ④ 곱게 간 콩에 준비한 버섯, 채소를 잘 섞고 밀가루 10큰술을 넣어 반죽한 후 동글 납작하게 빚어 달걀 물에 옷을 입힙니다. ⑤ 팬에 포도씨유를 두르고 달걀 물 입은 콩버섯전에 홍고추를 얹어 노릇하게 지집니다. 표고버섯이 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아서 변비에도 좋아 저도 즐겨먹는데요 여기에 콩들을 넣어서 동그랑땡처럼 빚어서 부쳐 먹는 레시피네요 고소한맛 가득 영양가득 건강에도 좋고 다이어트에도 도움될꺼 같네요

메가망나뇽

🌱 콩나물 두부찜

🌱 콩나물 두부찜 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 콩나물 150g, 두부 180g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간 만드는 방법 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 두부는 도톰한 한입 크기로 잘라주세요. 냄비에 콩나물을 넓게 깔고 두부를 올린 뒤 물 3큰술을 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 6~7분 정도 익힌 뒤 진간장과 다진 마늘을 넣어주세요. 1분 정도 더 익힌 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다. 콩나물에서 나오는 수분으로 촉촉하게 익힐 수 있어 기름 없이도 담백하게 즐기기 좋아요.

팔망미인

🌱 콩나물 새우볶음

🌱 콩나물 새우볶음 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 콩나물 150g, 새우 120g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1/2작은술 만드는 방법 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 새우도 손질해 준비해주세요. 달군 팬에 새우와 다진 마늘을 넣고 새우의 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. 콩나물과 진간장을 넣고 센 불에서 콩나물의 숨이 살짝 죽을 정도로 빠르게 볶아주세요. 새우가 완전히 익으면 불을 끄고 후추와 참기름을 넣어 마무리합니다

팔망미인

🌱 콩나물 소고기찜

🌱 콩나물 소고기찜 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 콩나물 150g, 소고기 120g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간 만드는 방법 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 소고기는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 냄비에 콩나물을 넓게 깔고 그 위에 소고기를 올린 뒤 물 3큰술을 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 6~7분 정도 익힌 뒤 진간장과 다진 마늘을 넣어주세요. 소고기가 완전히 익으면 불을 끄고 후추, 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다. 콩나물에서 수분이 자연스럽게 나와 기름을 많이 사용하지 않아도 촉촉하게 만들 수 있어요. 아삭한 콩나물과 부드러운 소고기가 잘 어울립니다.

팔망미인

GI지수가 낮은 대표 음식 2위. 콩 (두부·청국장)

식물성 단백질이 풍부한 식품이에요. 혈당 안정화와 인슐린 저항성 개선에 도움이 된다고 알려져 있어요. ​ 두부 반찬이나 청국장찌개를 자주 식단에 올리면 좋아요.

로블ㅎ

시래기 콩가루무침 레시피

콩가루가 들어간 고소한 무침일것 같네요 식이섬유 풍부한 시래기로 만들면 속도 편하거 건강에도 좋아요 들기름 버무려 먹으면 향도 참 좋을것 같습니다

메가망나뇽

🫘 흰강낭콩

🫘 흰강낭콩 혈당 친화 식품으로 추천하는 이유 식이섬유가 풍부해 포만감을 챙기기 좋아요. 식물성 단백질을 함께 섭취할 수 있어요. 밥이나 정제 탄수화물의 일부를 대신해 샐러드·수프 등에 활용하기 좋아요. 한줄 총평 : 콩에도 탄수화물이 있으므로 충분히 익힌 흰강낭콩을 적당량 먹는 것이 좋아요.

팔망미인

🥬 콩나물 닭안심찜

🥬 콩나물 닭안심찜 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 콩나물 150g, 닭안심 150g 기본 양념 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간 만드는 방법 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 닭안심은 한입 크기로 얇게 썰어주세요. 냄비에 콩나물을 넓게 깔고 그 위에 닭안심을 올린 뒤 물 3큰술을 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 7~8분 정도 익힌 뒤 진간장과 다진 마늘을 넣어주세요. 닭안심이 완전히 익으면 불을 끄고 후추, 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다. 콩나물의 아삭한 식감과 담백한 닭안심이 잘 어울려요. 재료에서 수분이 나와 기름을 많이 사용하지 않고도 촉촉하게 만들 수 있습니다.

팔망미인

🍘 쌀과자 → 구운 검은콩

🍘 쌀과자 → 구운 검은콩 바삭한 쌀과자 대신 검은콩을 바삭하게 구운 간식을 활용해보세요. 정제된 쌀과자 대신 콩류를 섭취할 수 있어요. 식물성 단백질과 식이섬유를 함께 챙길 수 있어요. 설탕이나 달콤한 코팅 없이 만들면 첨가당을 줄이기 좋아요.

팔망미인

채소는 무조건 이득? 혈당 순식간에 올리는 네 가지

<헬스조선> 채소는 혈당 관리에 도움이 된다고 생각하기 쉽다. 하지만 영양학적으로 채소군에 포함되는 식품 가운데서도 토란, 고구마, 감자, 옥수수처럼 전분이 많은 채소는 예외로 봐야 한다. ▶토란=토란은 전분이 많은 뿌리식품이다. 학술지 ‘영국영양학저널(British Journal of Nutrition)’에 게재된 연구에 따르면 건강한 성인 열 명씩에게 카리브해 지역에서 먹는 토란과 같은 종인 ‘다신’을 먹여 혈당 반응을 측정했을 때 GI가 77이었고, 두 차례 실험 결과를 합쳐도 76으로 나타났다. 이에 연구진은 고GI 식품으로 분류했다. 혈당지수(GI·음식을 먹은 뒤 혈당이 얼마나 빠르게 오르는지를 나타낸 수치)는 일반적으로 70 이상이면 높은 편으로 본다. ▶고구마=고구마는 조리법에 따라 혈당 반응이 크게 달라질 수 있다. ‘영양·대사저널(Journal of Nutrition and Metabolism)’에 게재된 연구에 따르면 당뇨병이 없는 성인 열 명에게 조리법을 달리해 고구마를 먹였을 때, 삶은 고구마의 GI는 41~50이었지만 오븐에 구운 것은 82~94, 숯불에 구운 것은 79~93으로 측정됐다. 혈당을 관리한다면 군고구마보다 삶거나 찐 고구마를 택하는 게 바람직하다. ▶감자=감자 역시 전분이 많다. ‘한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)’에 따르면 건강한 성인 남성 60명에게 감자 등 탄수화물 식품을 조리법을 달리해 먹이고 식후 두 시간 동안 혈당을 측정했을 때, 찐 감자의 GI는 93.6, 구운 감자는 78.2로 나타났다. 이에 감자를 반찬으로 먹을 때는 밥까지 많이 먹지 않도록 양을 조절하는 게 중요하다. ▶옥수수=옥수수도 전분이 있어 GI가 높은 편에 속해 조심해야 한다. 앞서 언급한 ‘한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)’에 게재된 연구에 따르면 찐 옥수수의 GI는 73.4, 옥수수로 만든 죽은 91.8이었다. 식사 이후에 간식으로 옥수수를 먹을 때에는, 과식하지 않도록 먹는 양을 제한할 필요가 있다. 요즘 한창 맛나는게 고구마인데요,  에프에 구우면 꿀이 나와서 정말 맛있는데, 혈당때문에 저는 삶아서 챙겨보고 있어요 과식 하지 않도록 적정량 챙기려고 하는데 참 어렵습니다 ㅎㅎ

메가망나뇽

콩나물 비빔 국수

1 콩나물 데쳐 준비해주세요 2 삶은 달걀도 준비  3 깻잎도 돌돌말아 채썰어 준비 4 국수 삶아서 준비  5 소스만들기 2 인용 고추장3 고추가루1 간장2 다진마늘 0.5 설탕3 식초3 참기름1 6소스에 국수 , 콩나물, 깻잎 비벼서 드시면 되요

송쩡

🥨 프레첼 → 구운 병아리콩

🥨 프레첼 → 구운 병아리콩 짭짤하고 바삭한 간식이 생각날 때 프레첼 대신 구운 병아리콩을 활용해보세요. 삶은 병아리콩의 물기를 제거하고 에어프라이어나 오븐에 구우면 간단하게 만들 수 있어요. 혈당친화 음식으로 추천하는 이유 정제 밀가루를 줄일 수 있어요 밀가루가 주재료인 프레첼 대신 콩류를 활용해 간식의 구성을 바꿀 수 있어요. 단백질과 식이섬유를 함께 챙길 수 있어요 병아리콩에는 단백질과 식이섬유가 들어 있어 간식으로 활용하기 좋아요. 포만감 있는 간식으로 활용하기 좋아요 바삭한 식감을 즐기면서 콩류를 간편하게 섭취할 수 있어요. 소금이나 달콤한 시즈닝은 많이 넣지 않고 후추·파프리카가루·허브 등으로 가볍게 간해보세요.

팔망미인

사과 땅콩버터 치즈 토스트

1  사과를 베이킹소다에 장갑 낀 손으로 빡빡 문질러 씻은 후! 찬물에 헹궈줍니다. 꼭지와 씨앗 제거 후 그리고 얇게 썰어주는데요. 중앙에 놓을 토끼사과만 조금 두툼하게 썰어줍니다! 토끼사과는 칼로 껍질을 절반까지 살짝 도려낸 후 칼로 브이자로 잘라주면 됩니다 2  토스터기에 통밀빵 2조각을 바삭하게 구워줍니다! 토스터기가 없다면 후라이팬에 약불에서 중불 사이에서 은은하게 속까지 바삭하게 구워주세요! 구웠으면 더욱 바삭하게 식혀주고요! 브리치즈는 피자처럼 가로세로 자른 후 그걸 기점으로 대각선으로 취향껏 썰어주세요 통밀빵을 굽지않고 토스트를 만들면 꾸덕한 땅콩버터를 바를 때 빵이 부서질 수 있답니다. 치즈는 잘라서 한 조각씩 안 붙게 놓아주세요. 통밀빵 굽다가 후라이팬에 떨어진 빵가루는 물을 묻힌 키친타올로 닦으면 잘 닦인답니다. 3  통밀빵에 한 통밀빵 당 밥숟가락 가득 2스푼 발라줍니다. 총 4스푼이예요! 골고루 전체적인 면에 발라주세요. 빵이 따뜻할수록 꾸덕한 땅콩버터가 스르륵 녹아 바르기 편해요. 4  빵의 윗부분! 토스트 시작부분에 브리치즈 한 조각을 깔고 그 위에 사과를 얹어가며 오픈 토스트를 완성해주세요-!!! 브리치즈 한 조각을 미리 깔고 시작해야 사과가 잘 보인답니다! 시작점 제외 사과 하나 당 브리치즈 2조각씩 얹어서 가운데에 토끼사과 얹어주며 완성하면 된답니다

송쩡

콩류는 독특한 영양 구성을 가진다.

콩에는 탄수화물뿐 아니라 단백질과 식이섬유도 함께 들어 있어 다양한 식사에 활용할 수 있다.

열정남자

단백질 식품을 생선이나 콩 두부로 다양하게 먹기

단백질 식품을 생선이나 콩 두부로 다양하게 먹기 매 끼니 고기 위주로 먹기보다 생선이나 콩, 두부 등 다양한 단백질 식품을 번갈아 활용해보세요. 특히 햄이나 소시지 같은 가공육을 줄이고 양념이 많지 않은 생선과 콩류를 활용하면 나트륨과 포화지방을 조절하는 데 도움이 될 수 있어요. 한 가지 식품에 집중하기보다 다양한 식재료를 골고루 먹는 것이 중요합니다. 한줄 총평 : 고기만 고집하지 말고 생선과 콩, 두부를 골고루 활용해보세요.

팔망미인

밥에 콩이나 잡곡 조금씩 섞어 먹기

밥에 콩이나 잡곡 조금씩 섞어 먹기 흰쌀밥만 먹기보다 콩이나 보리, 현미 같은 잡곡을 적당히 섞어보세요. 통곡물과 콩류는 식이섬유를 보충할 수 있어 식후 혈당 관리와 균형 잡힌 식사에 도움이 될 수 있어요. 처음부터 많이 넣기보다 소화 상태를 보면서 조금씩 비율을 늘려보세요. 한줄 총평 : 흰쌀밥에 콩이나 잡곡을 조금씩 더해 식사의 균형을 맞춰보세요.

팔망미인

혈당 낮추는 식단 콩국물 통밀소면 오이채 조합

 콩국물 + 통밀 소면 + 오이채 여름철 특히 좋은 메뉴예요. 콩에는 혈당 조절에 도움이 되는 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부해요. 소면 대신 통밀 소면을 사용하고 양을 절반으로 줄이면 혈당 걱정을 크게 덜 수 있습니다. 오이채를 듬뿍 올려 포만감을 높이세요. 무가당 콩국물 (시판 제품은 당 함량 확인 필수) 통밀 소면 한 줌 (60g 이하 권장) 오이채, 방울토마토 곁들이기 💡 주의: 시판 콩국물은 당이 첨가된 제품이 많아요. 성분표에서 당류가 5g 이하인 제품을 선택하세요.

송쩡

고구마 병아리콩 샐러드

구운 고구마와 병아리콩·오이·토마토를 섞고 레몬 드레싱을 뿌린다.

열정남자

두부 콩 샐러드

구운 두부와 병아리콩·토마토·오이를 담고 올리브유와 레몬즙을 뿌린다.

열정남자

콩나물 잡채 레시피

전통한식 느낌으로 레시피 만든거 같아요 겨자를 찐다니 생소하긴한데, 연겨자 소스. 애사비등 써도 될것 같고요,  닭가슴살과 여러 야채들 같이 먹으면 상큼하고 아삭하고 좋겠어요

메가망나뇽

🍝 일반 파스타 → 렌틸콩 파스타

🍝 일반 파스타 → 렌틸콩 파스타 파스타가 먹고 싶다면 일반 밀가루 파스타 대신 렌틸콩으로 만든 파스타면을 활용해보세요. 토마토소스나 채소를 곁들이면 간단하게 한 끼를 만들 수 있어요. 혈당친화 대체음식으로 추천하는 이유 3가지 단백질을 함께 챙길 수 있어요 렌틸콩을 주원료로 만든 제품은 일반 파스타보다 단백질을 보충하기 좋아요. 식이섬유를 섭취할 수 있어요 콩류의 식이섬유를 함께 섭취할 수 있어 포만감 있는 식사를 구성하기 좋아요. 정제 밀가루 면을 대체할 수 있어요 평소 먹던 파스타 형태를 유지하면서 식재료 구성을 바꿀 수 있어 활용하기 편해요. 제품마다 탄수화물 함량이 다르므로 총 탄수화물과 1회 섭취량을 확인해보세요. 한줄 총평 : 렌틸콩 파스타는 단백질과 식이섬유를 함께 챙기며 일반 파스타를 대체하기 좋아요.

팔망미인

풋콩(에다마메)

풋콩은 식물성 단백질과 식이섬유를 함께 섭취할 수 있습니다. 간식으로 먹거나 샐러드, 밥, 볶음요리에 넣어 활용할 수 있습니다. 콩류를 식단에 적절히 포함하면 동물성 식품에만 의존하지 않고 다양한 단백질 공급원을 구성할 수 있습니다.

로블ㅎ

“기름진 음식에 곁들여라”… 혈당·염증·혈관 다스릴 세 가지

▶염증 줄이려면 저지방 요거트=저지방 요거트가 고지방·고열량 식사 뒤 나타나는 염증 반응을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다. 학술지 ‘영양저널(The Journal of Nutrition)’에 게재된 연구에 따르면 비만·비(非)비만 폐경 전 여성 120명이 지방 56~60g이 든 식사를 하기 직전 저지방 요거트 226g을 먹었을 때, 대조식품인 콩 푸딩(요거트와 열량·영양성분을 비슷하게 맞춘 콩 기반 식품)을 먹었을 때보다 식후 네 시간 동안 염증물질 인터루킨-6의 증가량이 비만 여성에서는 70%, 비만이 아닌 여성에서는 43% 줄어드는 양상을 보였다. 연구진은 저지방 요거트가 기름진 음식을 먹은 뒤 장내 세균에서 나온 염증 유발 물질의 활동을 약화시키고, 혈당이 빠르게 오르는 것도 완화한 것으로 봤다. ▶혈당 관리에는 상추=기름진 음식을 먹을 때 상추를 곁들이는 습관도 식후 혈당 조절 측면에서 도움이 될 가능성이 있다. 학술지 ‘지질과 건강·질병(Lipids in Health and Disease)’에 게재된 연구에서 건강한 남성 16명을 대상으로 지방이 전체 열량의 40%인 식사에 로메인상추 100g을 곁들였을 때, 식후 네 시간 동안 측정한 혈당과 인슐린 최고치가 상추를 먹지 않은 대조군보다 낮은 것으로 나타났다. 관련하여 연구진은 상추에 든 식이섬유뿐 아니라 씹는 질감, 식물성 성분 등이 탄수화물의 소화·흡수 속도에 영향을 줬을 가능성을 제시했다. ▶혈관 위해 호두=고지방 식사에 호두를 곁들였을 때, 혈관이 외부 자극에 맞춰 늘어나는 기능이 더 좋게 나타났다는 연구가 있다. 학술지 ‘미국심장학회저널(Journal of the American College of Cardiology)’에 게재된 연구에 따르면 건강한 사람 12명과 고콜레스테롤혈증 환자 12명이 지방 80g의 고지방 식사에 호두 40g을 곁들였을 때, 올리브유 25g을 곁들인 같은 고지방 식사보다 네 시간 뒤 혈류매개확장(혈류가 늘 때 혈관이 얼마나 잘 넓어지는지를 보는 검사) 기능이 더 좋아진 것으로 확인됐다. 이에 대해 연구진은 호두에 풍부한 알파리놀렌산(식물성 오메가3 지방산)과 아르기닌(혈관을 이완시키는 산화질소를 만드는 데 쓰이는 아미노산) 등이 영향을 줬을 거라고 분석했다. 혈당 염증 혈관까지 건강하게 해주는 요거트 상추 호두네요 3기지 즐겨먹는 편이긴 한데, 건강에도 좋다니 더 잘 먹어봐야겠어요 물론 적당량을 섭취하는것이 제일 좋겠지요

메가망나뇽

채소와 콩을 충분히 먹으면 혈압 관리에도 도움이 될까

채소와 콩을 충분히 먹으면 혈압 관리에도 도움이 될까 최근 연구에서는 채소와 콩, 통곡물 등 식물성 식품을 지원하는 프로그램과 체중 및 혈압 변화의 관계를 살펴봤어요. 식물성 식품을 충분히 섭취하는 식습관은 혈압 관리에 도움이 될 수 있지만 음식 하나보다는 전체적인 식사 구성이 중요합니다. 채소와 콩, 통곡물을 골고루 활용해 식사의 균형을 맞춰보세요.

팔망미인

콩나물 두부샐러드

주재료: 콩나물 1줌(약 100g), 두부 1/2모(약 150g), 어린잎 채소 또는 샐러드 채소 적당량 선택 재료: 방울토마토 4~5개 (색감을 내고 상큼함을 더해줍니다) 드레싱 양념: 간장 1.5스푼 식초(또는 레몬즙) 1스푼 다진 마늘 0.5스푼 참기름(또는 들기름) 1스푼 올리고당(또는 설탕) 0.5스푼 통깨 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.콩나물 데치기 콩나물은 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 2~3분간 아삭하게 삶아줍니다. Tip: 콩나물을 삶을 때 처음부터 뚜껑을 열고 데치거나, 닫고 끓일 때까지 열지 않아야 비린내가 나지 않습니다. 다 삶아진 콩나물은 차가운 물에 헹궈 아삭함을 살린 후 물기를 꽉 짜주세요. 2.두부 손질 및 굽기 두부는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 한 입 크기(큐브 모양)로 네모나게 썰어줍니다. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 두부의 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. (부드러운 식감을 원하시면 살짝 데쳐서 사용하셔도 좋습니다.) 3.드레싱 만들기 작은 볼에 제시된 드레싱 재료(간장, 식초, 다진 마늘, 참기름, 올리고당, 통깨)를 골고루 섞어줍니다.

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