더덕무침

더덕무침

색다른 별미 반찬이 생각나서 오늘은 마트표 더덕무침을 샀습니다. 약간은 질기듯, 씹는 맛이 독특하고 풍미가 있는 더덕무침은 은은한 단맛과 함께 입안을 즐겁게 하는 것 같습니다. 면역력과 피로회복에 도움이 된다고 하니 더덕을 자주 먹어야 되겠습니다.

더덕무침

반찬으로 더덕장아찌를 먹었습니다 더덕의 효능은 여러가지 입니다 사포닌의 성분으로 기관지 건강에 좋습니다 항산화 성분으로 면역력 강화에 도움이 됩니다 콜레스테롤 수치를 완화해서 혈관 건강에 좋습니다 식이섬유가 풍부해서 장 건강에 도움을 줍니다

더덕무침

식당에서 밑반찬으로 나온 더덕무침입니다. 더덕의 쌉싸름한 맛이 좋고 더덕은 산에서 나는 고기라 불릴 정도로 영양덩어리 입니다. 1월에서 4월까지가 제철인 더덕요리는 요즘 최고의 반찬입니다. 더덕무침 한접시만 있으면 반찬 걱정이 없어져요. 더덕무침으로 밥한공기 다 먹었습니다.

더덕무침

더덕은 약재로도 이용되지만 무침과 구이로 많이 먹는 식재이다. 오늘은 더덕무침 반찬이 나왔는데 식감도 아삭하고 향이 아주 좋았다. 양념도 제대로 맛을 내서 밥반찬으로 먹을 정도의 간이었다. 달짝하고 간간한 맛이 입맛에 잘 맞았다. 또 먹고싶다.

더덕무침

엄마가 직접 더덕 구매해서 하나하나 다 손질해서 만들어주신 더덕무침이예요 구이는 하나하나 다 두들겨서 눌러서 구워주어야해서 손이 더 가는데 무침은 다듬고 잘라서 양념만 맛나게 잘해주면 반찬으로 뚝딱이에요 새콤달콤하니 엄마의 정성아 들어가서 더 맛나요

더덕무침

더덕무침 더덕의 껍질을 칼로 돌려서 까준다. 하얀 진액이 나오고 끈적하다. 껍질을 벗긴 더덕은 납작하게 두드려 결대로 찢어준다. 고추장, 고춧가루, 마늘, 매실액기스를 넣고 버무려준다. 두고두고 먹게 고추장을 많이 넣어서 짜게 했다.

더덕무침

매콤한 양념이 깊숙이 배어든 더덕이 정갈하게 담겨 있습니다 먹기 좋게 잘 두드려져 있어 결대로 부드럽게 씹히면서도 더덕 특유의 아삭하고 쫄깃한 식감이 기분 좋게 살아있습니다 붉은 고추장 양념의 매콤달콤한 맛 뒤로 은은하게 퍼지는 알싸한 향취와 쌉싸름한 풍미가 입맛을 돋워줍니다 자극적이지 않고 정성이 가득 느껴지는 깔끔한 맛이라 밥 위에 얹어 먹으면 건강하면서도 든든한 조화를 이룹니다

더덕무침

저녁에 더덕무침 먹었어요. 더덕을 한입베에물면 인삼이나 도라지와 비슷한 특유의 쌉싸름한 맛(사포닌성분)이먼저 올라와오ㅡ. 도라지처럼 아린맛이 강하지않고 깊은산속의 흑내음과ㆍ 싱그러운 나무향이 섞인 듯한 청량하고 고급스러운 쌉싸름해요. 쌉싸름한 맛뒤에는 씹으면씹을수록 입안에 은은하고 달큰한 감칠맛이돕니다. 고추장,깨소금,참기름넣고 무쳣어요.