소꼬리

소꼬리

신포동 선미정에서 소꼬리찜을 먹었어요 예전에 먹었던곳인데 장소를 옮겨서 이제야 찾았네요 고기도 부드럽고 간도 심심해서 밥없이 먹기에도 딱 좋더라구요 버섯이랑 파 부추도 많이 넣어서 야채 먹는맛도 좋아요 양은 3명이 4인분 먹어야 배부르게 먹을것 같아요

소꼬리

소꼬리를 찜으로 먹었어요. 소꼬리에 생각보다 먹을 부분이 많았어요. 일반 소고기 부분과 비슷한 맛이지만 식감은 매우 쫄깃쫄깃했어요. 부드럽고 다른 냄새는 전혀 없었어요. 살짝 간장과 매콤한 맛이 났어요. 부추에 싸서 먹는데 매우 맛있었어요.

소꼬리

소꼬리를 사다가 핏물과 잡냄새를 잡기위해 소주와 맥주에 담근후 퓌 삶아 소꼬리찜을 만들었습니다. 시간과 노력 정성이 많이 들어가는 여름 보양식 입니다. 간장을 베이스로 해서 양파도 갈고 사과도 갈아넣어서 달큰함을 더하면 쫀득쫀득하게 맛나게 드실수가 있습니다. 소꼬리는 콜라겐이 듬뿍 들어있어 존뜩존뜩합니다.

소꼬리

이번에 큰맘 먹고 소꼬리를 구매해서 요리해 봤는데, 솔직히 기대했던 것보다 많이 아쉬웠습니다. 생각보다 육질이 너무 질겨서 씹는 데 한참 걸렸고, 속까지 부드럽게 익히기가 참 까다롭더라고요. 불 조절을 잘못했는지 굽는 정도를 맞추기가 너무 어려워서 요리하는 내내 애를 먹었습니다. 기대가 컸던 만큼 실망도 커서, 아무래도 다음에는 굳이 다시 사 먹지 않을 것 같네요. 역시 소꼬리는 직접 구워 먹기엔 난이도가 너무 높은 부위인 것 같습니다.

소꼬리

오랜만에 소꼬리를 직접 삶아 먹어봤다. 먼저 찬물에 충분히 담가 핏물을 빼고 여러 번 삶아내며 정성을 들였는데, 시간이 오래 걸린 만큼 깊고 진한 국물 맛이 정말 인상적이었다. 푹 삶아진 소꼬리는 살이 부드럽게 발라질 정도로 연했고 쫄깃한 식감도 함께 느낄 수 있었다. 소금에 살짝 찍어 먹으니 고소한 풍미가 더욱 살아났고, 뜨끈한 국물까지 곁들이니 몸이 든든해지는 느낌이었다. 직접 손질하고 삶아 먹어서 더욱 만족스러웠고, 가족들과 함께 맛있게 즐긴 보람 있는 한 끼였다.

소꼬리

뼈마디 사이에 붙은 살코기가 아주 야들야들하게 씹히면서도 특유의 쫄깃한 식감이 살아있어 먹는 재미가 쏠쏠해요!! 씹을수록 배어 나오는 진한 고기 육즙과 고소한 풍미가 입안을 가득 채우는데, 기름기가 적당히 섞여 있어 정말 부드럽게 넘어가네요!!

소꼬리

소꼬리는 오래 끓일수록 깊고 진한 국물 맛이 우러나와 한입만 먹어도 든든함이 느껴지는 음식이다. 고기는 부드럽게 풀리면서도 쫀득한 식감이 살아 있어 씹는 재미가 있다. 국물은 묵직하면서도 깔끔하게 넘어가 부담이 덜하다. 점도는 살짝 진득한 편이라 입안에 감칠맛이 오래 남는다. 추운 날이나 몸이 지칠 때 먹으면 특히 잘 어울린다

소꼬리

국물이나 양념이 입술에 살짝 붙는 듯한 진득한 느낌도 있는데 그게 또 고소한 풍미를 꽤 진하게 남기는 편임 간장 베이스로 조리하면 달짝지근한 감칠맛이 살아나고 소금만 살짝 찍어 먹는 방식이면 고기 자체 육향이 더 또렷하게 느껴지는 스타일입니다